Khamentashn-unikon-kirsikka ja suklaamanteli

Khamentashn-unikon-kirsikka ja suklaamanteli

Keittomenetelmä

• Toinen suosikki resepti marjalla - haluaisin kirjoittaa "siperian", mutta itse asiassa yleinen jopa Afrikassa ...
• Täällä olen yhdistänyt kaksi suosikkitäytettäni - unikko ja linnun kirsikka. Tulos ei vain tyytyväinen - iloinen ja valloitettu !!!
• Ja ajatus lintukirsikan lisäämisestä hamentash-reseptiin syntyi, kun ihailin Ainin blogissa olevia evästeitä - yllättävän kirkkaita ja houkuttelevia maukkaita myös kuvassa!
• Ja seuraten Aynin esimerkkiä hän päätti näyttää kaksi näistä loma-evästeistä yhdessä. Ne ovat niin erilaisia ​​... ja niin herkullisia ...
• Khamentashn unikko-lintu kirsikka
• 1. Taikina
• Sekoita kaikki kuivat aineet - jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola.
• Raasta kylmä voi (pakastimesta) jauhoseokseen karkealla raastimella, sekoita kaikki murusiksi. Vatkaa kulhossa munat ja maito kevyesti vispilällä, lisää voita ja jauhomuruja ja sekoita.
• Laita taikina pöydälle, kerää kasaan, tasoita se kämmenellä tasaiseksi kakuksi ja taita se kahtia (taikina murenee), jatka tasoittamista ja taittamista 5-6 kertaa; jos taikina on liian kuiva, lisää maitoa.
• Jaa taikina kahteen osaan, muodosta jokaisesta palasta tasainen kakku ja kääri folioon. Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai kauemmin.
• 2. Täyte
• Sekoita sekoitetut / jauhetut unikonsiemenet ja linnun kirsikkajauhot ja kaada kuuma maito, lisää hunaja ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes se on hieman sakeutunut (5-10 minuuttia). Jäähdytä.
• Täytteen tulee olla mehukas.
• 3. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen. Vuorista leivinpaperi leivinpaperilla.
• Kauli taikina 5 mm paksu, ripottele jauhoilla. Leikkaa 7-8 cm ympyrät lasilla tai muotilla ja laita keskelle 1 tl. ja tartu reunat hyvin yhteen muodostaen kolmion ja jättäen keskelle pienen reiän.
• Aseta evästeet leivinpaperille 3 cm: n etäisyydelle toisistaan, harjaa keltuaisella.
• Paista 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.
• Jäähdytä ja ripottele tomusokerilla.
• 
• 
• Khamentashn suklaamanteli
• 1. Täyte
• Jos kuivatut aprikoosit ovat erittäin makeita, ilman hapan hapan, on järkevää lisätä sitruuna: leikkaa se useiksi paloiksi, poista siemenet. Taita täyteaineet monitoimikoneeseen ja tasoita.
• Kuivatut aprikoosini eivät olleet sokerimakeisia, niillä oli hieman hapan happoa ja tein ilman sitruunaa ja sokeria.
• Mantelipasta voidaan korvata kuorituilla manteleilla (jotta täytteen väri pysyy puhtaana, keltainen-aprikoosi) ja jauhoksi jauhetuilla manteleilla.
• Ja sokeri - makusi mukaan.
• 2. Taikina
• Sekoita kaikki kuivat ainekset - jauhot, kaakao, jauhetut makeat ja karvasmantelit, sokeri, leivinjauhe, suola.
• Raasta kylmä voi (pakastimesta) jauhoseokseen karkealla raastimella, sekoita kaikki murusiksi.
• Sekoita munat maitoon ja manteliolennoon - jos käytät sitä, älä katkeroita manteleita. Lisää seos jauhoihin ja sekoita, kunnes taikina alkaa muodostua palloksi (Tässä vaiheessa taikinan tulisi murentua hieman. Voit tehdä taikinaa myös monitoimikoneella. Taikina ja täyte voidaan yleensä valmistaa 1 tai 2 päivää ennen paistamista).
• 3. Laita taikina pöydälle, vaivaa vähän, jaa se kahteen osaan, muodosta jokaisesta palasta tasainen kakku ja kääri folioon. Laita jääkaappiin jäähdytykseen, vähintään 1 tunti tai kauemmin.
• Taikina on kätevää rullata kahden pergamenttipaperiarkin väliin.
• Jos taikina muuttuu liian pehmeäksi vierityksen aikana, jäähdytä se.
• Leikkaa 6-8 cm ympyrät lasilla tai muotilla.
• Laita 1 tl täytettä, tartu reunat hyvin yhteen muodostaen kolmio ja jättäen pieni reikä keskelle.
• Aseta keksit leivinpaperille 3 cm: n päähän toisistaan.
• Paista 15-18 minuuttia 180 ° C: ssa.
• 
• 

Merkintä

Linnun kirsikalla ei ole kovin paljon reseptejä, mutta vielä vähemmän minun makuni mukaan (no, en pidä kakkuista ja muffinista, joissa taikina on kirsikkaa ... mitä voit tehdä, jos olet tottunut rikkaaseen, tiivistettyyn makuun lapsuudesta lähtien - piirakoiden täyttämisen muodossa ...)
Siksi olen erittäin kiitollinen Ainille siitä, että hänen valokuvansa innoittivat minua kokeilemaan unikon täytettä! Ennen sitä en koskaan ajatellut, että lintu-kirsikka soittaisi näin murokeksien taikinalla!

Pahoittelen tyylillistä itsetyytyväisyyttä valitessani nimiä hamentashille
Käytin tarkoituksella erilaisia ​​"vertailupisteitä": unikon-linnun kirsikassa - täytettä ja suklaamantelissa - taikinaa.
Haluan korostaa jokaisessa nimessä kirkkainta makuelämystä.
Ensimmäisessä se on varmasti täyte, ja taikina on vain kangas, jolla unikon ja linnun kirsikan makuvärit kukkivat.
Toiseksi makuhermot saavat tärkeimmän ilon suklaapähkinätaikina, joka on hieman sävytetty aprikoositäytteellä.

Ja jos olet kiinnostunut resepteistä, joilla äitini on ilahduttanut ja yllättänyt minua lapsuudesta lähtien, katsokaa tätä:



Torunin piparkakut "Katazhinka"
Karpalovaahto
Pähkinäkakku (ei jauhoja)
Piirakka "Luminen lintukirsikka"