Lohi En Croute (Lohi En Croute)

[Keittotapa:]

Lohi En Croute (Lohi En Croute)

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Lohifilee ilman nahkaa	600 gr.
Pinaatti, karkeat varret poistettu	85 gr.
Kermajuusto	0,5 rkl
Valmis lehtileipä	400 gr.
Vatattu muna voitelua varten	1 KPL.
Jauhojauho
Tuoretta jauhettua mustapippuria
Merisuola

Keittomenetelmä

• ”En croûte” tarkoittaa, että tuote kääritään taikinaan ja paistetaan uunissa. Lohen tapauksessa tämä pitää sen mehukkaana.

• Keittotapa:
  	Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Huuhtele pinaatti, katkaise juuret, keitä muutama minuutti viisi (voit kaataa kiehuvaa vettä), pilko, laita kulhoon, lisää tuorejuusto, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Leikkaa lohifilee kahteen osaan. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 3 mm: n paksuiseksi. Siirrä leivinpaperille. Aseta yksi pala lohta taikinan keskelle. Laita päälle pinaatti ja juusto ja aseta päälle toinen lohipala.
  	Purista taikina / koristele haluamallasi tavalla. Harjaa lyötyllä munalla ja tee 2 tai 3 höyryreikää.
  	Paista 30 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea.
  	Poista uunista ja anna seistä muutaman minuutin, sitten pilko ja tarjoile.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

20 min + 30 min leivontaan

Merkintä

Resepti Caroline Brethertonin kirjasta ”Illustrated Step-by-Step Baking”.
Koska minulle ruoanlasillisen kanssa mittaaminen on täydellinen raskas työ (no, en ymmärrä kuinka voit mitata juustoa lasilla. Siirrä sitä edestakaisin?!?), Annan nyt käyttämäni mittasuhteet, ehkä tietysti olin väärässä, mutta yritin sovita alkuperäiseen niin paljon kuin mahdollista.
Lohi Minulla oli 2 annosta 184 grammaa kukin = 386 grammaa
Pinaatti ilman varret 54 gr.
Otin Philadelphian kermajuustoa varten. Eilisen rullan kiertämisen jälkeen jäljelle jäi puolet 175 gramman pakkauksesta eli noin 87 grammaa.

Tässä yhteydessä on myös huomattava, että resepti itse käyttää vesikrassi, joka oli vain hienonnettava hyvin hienoksi. Sen puuttuessa käytettiin tuoretta pinaattia.
Reseptin mukaan he eivät tee mitään kalan kanssa, mutta ripustin silti viipaleet sitruunamehulla ja kevyesti suolatulla ja pippurilla.

Ruokalaji on erittäin maukas ja nopeasti valmistettava (kuten ystäväni sanoo: ruokalaji sarjasta "5 minuuttia keittiössä ja olet jumalatar"), joka sopii erittäin hyvin joulupöytään, jos et halua perinteistä kalkkunaa. Lisäksi sen valmistelu vie paljon vähemmän aikaa ja vaivaa. Ja koska valmistus voidaan tehdä etukäteen (kuten Carolyn itse väittää kirjassa), 12 tuntia ennen paistamista, joten yleensä astiasta tulee hengenpelastaja. Ainoa asia on peitettävä muovikelmulla ja asetettava kylmään.
Hyvää ruokahalua!

Tämä on joo kauneus, ota huomioon. Kiitos.

[Anka_DL]

Anka_DL
Mikä taikina on parempi ottaa, puffhiiva tai hiivaton?

[Deva,]

Deva, tässä se on kuin haluat paremmin) Tämä ei vaikuta makuun, IMHO Se on vain, että hiivaton nousee vähemmän / vähemmän kerroksia itse taikinassa. Mitä vain kuoreen, valitsin sen

Herkullinen varmasti!

Upea resepti! Erittäin juhlava. Panin merkille, rakastan sitä, kun se on nopea ja win-win.
Haluan vain selventää: valmistuksen suhteen - voitko kääriä kaiken taikinaan ja varastoida koko piirakan jääkaapissa? Siinä mielessä, että voit tehdä koko kakun edellisenä päivänä ja leipoa - juuri ennen tarjoilua?

[Irin,]

Irin, Olen rehellinen - en ole yrittänyt kokata etukäteen itse.
Kirjassa sanotaan:

Koko astia voidaan valmistaa 12 tuntia ennen paistamista. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes olet valmis keittämään.

En tiedä mitä tarkalleen tarkoittaa "chill" kirjailija tarkoittaa - jääkaappi tai pakastin.Nöyrä kielen tunne kertoo minulle, että kylmyys on enemmän kylmää kuin jäätymistä. Siksi mielestäni jääkaappi on varsin sopiva, varsinkin jos puhdas ei-hiivataikina (vaikka sen ei pitäisi mennä hiivaan jääkaapissa) ja kaataa se ei kovin ohueksi (joka tapauksessa, jotta pohja ei kastu). Kala kastetaan kermaiseen pinaattitäytteeseen. Mutta tosiasia, että koko ruokalaji on kokonainen, so. Kääritty taikinaan, on kyllä

Luulen, ettei mitään tehdä. Valmistautuminen juhlapöytään on hankala asia, on aina hyvä, että sinulla on useita reseptejä, jotka voit tehdä edellisenä päivänä.
Kiitos! Istuu kirjanmerkeissä, jopa huomenna - uusi vuosi!

jopa huomenna - uusi vuosi!

Kyllä, jopa tänään

[Anya]

Anya, yhdellä silmäyksellä piirakkaan, jonka rikastin syljellä !!! Lisää se kirjanmerkkeihin!

iloinen, että pidin siitä)

Anya, entä jos käytät suolattua lohta tuoreen lohen sijaan?

[Irlanti,]

Vai niin, Irlanti, enkä edes tiedä suoraan. Se on jo suolattu, eli valmis syötäväksi, ja paistamme sen edelleen päälle. Onko hänestä mitään hyödyllistä?
Mutta periaatteessa, miksi ei. Vasta sitten liota se ensin

Tämä on herkullista. hyvässä ruokahalussa 10 vuotta sitten luin ja keitin pari kertaa.! Kiitos muistutuksesta, ja tuo lehti on mennyt helvettiin!

Hyvä resepti! Nopea ja kaunis!
Kysymys on vasta kypsä: resepti tarjotaan kuumana ruokana

Poista uunista ja anna seistä muutaman minuutin, sitten pilko ja tarjoile.

Ja jos jäähdytät sitä, leikkaa se varovasti ja käytä välipalana - Kuinka se maistuu?
Mehukkuus menetetään, taikina kostuu, vai onko se .......?

erittäin kiva
kirjanmerkkeihin
kiitos reseptistä!

Eilen kahvilassa, jossa syömme töissä, he tarjoilivat kakkua nimeltä "kala-strudel". Siinä oli kermainen sienikastike. Herkullinen!

Sienet kaloilla ... kuinka mielenkiintoista. Hän itse ei olisi koskaan ajatellut.

Herkullisen herkullinen! Yleensä käyn kahviloissa ja ravintoloissa ikään kuin täydennyskursseilla))) Haluan aina toistaa jotain kotona tai yksinkertaisesti epätavallista. Täällä tämän keittiömme kokki on yrittänyt kovasti strudelilla.

Kiitos paljon: yksinkertainen ja kaunis resepti! Paistan 31. joulukuuta juhlapöydälle !!)

Ja meillä ei ole pinaattia ... Joten laitoin sipulia ja tomaattia

[Fata verde]

Fata verde, hyvä valinta! Jaa vaikutelmasi myöhemmin

Lena, No, tämä on myös vaihtoehto

[Anya!]

Erittäin hyvä ruokaloma lomille - edessä on vielä niin monta uudenvuoden päivää !!!
Haluan todella kokeilla! Kiitos, Anya!

Minulla ei ollut myöskään pinaattia, tein sen vihreällä sipulilla, tillillä ja persiljalla. Lisäsin 1 rkl juustoon. l. lusikallinen kotitekoista smetanaa. Vkusnoooooo! Se osoittautui uudenvuoden pöydän osumaksi!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DL, kiitos paljon tämän upean kakun reseptistä. Käytin sitä mielihyvin. Rakastan pinaattia erittäin paljon, ja tässä se on erittäin sopiva. Se ei tietenkään ole niin kauniisti kuin sinun, mutta maku oli tyytyväinen.

[Tytöt,]

Tytöt, iloinen, että pidit reseptistä