Vehnä-ruisleipä viinillä

Vehnä-ruisleipä viinillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
nestemäinen ruisjuurikas 150% nesteytys	200g
Jogurtti + vesi	100ml
ruisjauho	70 g
Viini	80ml
Vesi	30ml
Hunaja	1. s. l
Suola	0,6 tuntia l
Maitojauhe	2. l
Vehnäjauho	350 g
Mannasuurimot	2. l
Kasviöljy	1. s. l

Keittomenetelmä

• Vaivaa hapantaikina, vesi jogurtilla ja ruisjauholla. Laita lämpimään paikkaan. Laitoin MV Brandin "Jogurtti" -tilaan, jossa se kypsyy 2 tuntia. Laimenna viini vedellä, liuota hunaja ja suola. Kaada HP: hen, siellä kypsytetty taikina, siivilöi kuivat aineet. Kytke taikinaohjelma taikinan päälle, kaada kasviöljyä 4-5 minuutiksi. Aluksi tein sen ilman mannasuurimoita, jotka minun piti lisätä sekoitettaessa. Sammuta "Taikina" -tila 12 minuutiksi ja kytke "Leivonta" päälle 50-60 sekunniksi. Oikaisu kesti 3 tuntia. Leivonta - 1 tunti 10 min. Leipä maistuu parhaiten 16 tunnin kuluttua. Paistin sen klo 15 ja otin näytteen aamulla. Minulla oli ruusuinen alkoholiton viini. Leipä maistuu hämmästyttävältä. On sääli, että sinun ei tarvitse leipoa usein. Kummallista kyllä, leipä osoittautui kuperaksi.

Astia on suunniteltu

Sisäänkäynti 850g

Aika valmistautua:

5t40min

Ruoanlaitto-ohjelma:

"Taikina", "Leivonta"

Merkintä

Jos talossa on viiniä, toistan sen useammin kuin kerran. Valmistettu Sangrian varastosta seuraavaa leipää varten.

Evgenia, paistin myös leipää lisäämällä viiniä HP-reseptini mukaan. Resepti on hieman yksinkertaisempi. Viiniä, jos et tiedä sen läsnäolosta, ei arvata, on vain hienovarainen hedelmäinen aromi. Mutta pidin siitä.

Leivin vielä hieman käynyt granaattiomenamehu, mutta pidin tästä enemmän. Prosentuaalisesti mehua oli enemmän kuin viiniä. Joten sinun ei pitäisi mennä yli laidan viinin kanssa.