Kakku "juonittelu"

[Keksi:]

Kakku "juonittelu"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
Munat	10 kpl / 600 g
Sokeri	1,5 rkl / 300 gr
Jauhot	2 rkl. epätäydellinen / 300g
Vanillin	1 g
Konjakki	150 g
Kuivat karpalot	100 g
Kirsikka kuiva	150 g
Kuivattuja aprikooseja	150 g
Cashew pähkinät	200 g
Saksanpähkinät	200 g
Ganache:
Makea kerma 35%	450 g
Konjakki	50 g
Musta suklaa	150 g
Maitosuklaa	300 g
Charlotte-kerma:
Maito	400 g
Sokeri	200 g
Munat	4 asiaa.
Vanillin	1 g
Voi	400 g
Siirappi:
Vesi	50 g
Sokeri	25 g
--------------------------------------------	--------------
Leivinastia	Ø 26 cm

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Meidän on paistettava keksi, joka voidaan leikata kuudeksi kakuksi. Siksi paistan kaksi keksiä, joiden muoto on Ø 26 cm.
• Vatkaa munat sokerilla kiinteäksi ja lisää jauhot varovasti.
• Kaada taikina muottiin ja paista uunisi ohjeiden mukaisesti. Minulla on 45 minuuttia lämpötilassa 150 ° C.
• Ganache:
• Ganache kerrokselle. Kuumenna kerma ja liuota niihin musta ja maitosuklaa.
• Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• Lisää 50 g konjakkia ja jäähdytä. Ganache tulee olla yhtä tiheä kuin kerma.
• Pese marjat, leikkaa ne ja laita ne kulhoihin jäljellä olevan konjakin kanssa.
• Jätä se korkeintaan kahdeksi tunniksi. Emme tarvitse alkoholoitua marjaa. Annamme sille vain maun.
• Paista pähkinät.
• Kerma:
• Ruoanlaitto Charlotte.
• Keitä maito ja lisää muna-sokeriseos lisäämällä vanilliinia. Meillä on vaniljakermaa, joten lisäämme paljon, 2 grammaa / 3 kg lopputuotetta. Tämä on 1/3 pussia.
• Tuo valmiuteen, jäähdytä ja vatkaa voilla.
• Siirappi kyllästystä varten:
• Keitä vesi ja sokeri. Jäähdytä ja lisää nestettä marjoistamme.
• Kokoonpano:
• Liota kakku kevyesti. Voitele kermalla ja ripottele karpaloihin.
• Peitä kuori päällä, kyllästää, kerros ganache ja ripottele cashew-pähkinöillä.
• Aseta kolmas kakku päälle, kyllästää, rasvaa kermalla ja ripottele kuivattuihin aprikooseihin.
• Aseta neljäs kakku kerros, liota, kerros ganache ja ripottele saksanpähkinöillä.
• Peitä viides kuori, liota, peitä kerma ja aseta kirsikka.
• Yläosa kuudennella keksillä ja päällystä loput kerma.
• Laita jääkaappiin kuudeksi tunniksi.
• Kakku voidaan koristaa 50/50 suklaalla ja voilla. Sopii hyvin.

Merkintä

Kakkuja ei saa liottaa voimakkaasti, koska ne ovat ohuita.
Minulla ei ole kuvaa kakusta, enkä ilmesty pian teknisistä syistä. Siksi olen kiitollinen niille, jotka jakavat mestariteoksensa.
Olen oppinut kaiken.

Kakun lopullisen kuvan kirjoittaja on otettu postista, jossa on valokuvaraportti tämän reseptin valmistamisesta Tanya650tta

HURRAA!!!
Nyt voit nukkua hyvin (hyvin tai mennä nopeasti uuniin)

Kiitos reseptistä
Kuinka paljon kermaa?

Kiitos Irishka! Jo korjattu.

Kyllä, en ole Julius Caesar tehdä kakkua ja kirjoittaa ... pyyhin sitten tekstin ja ohitan rivin.

Inna, kiitos reseptistä!

Inna, kiitos reseptistä) kiehtoo! Olen valmis kokeilemaan, mutta minusta tuntuu, että hänellä on paljon painoa! Kuinka kauan se vetää?

Kyllä, niin vaatimattomasti kilogramma 4 todennäköisesti vetää? Kirjoitin sen häät, joten en voi sanoa tarkkaa painoa. Minulla on neljä tasoa 38, 30, 20, 10 vetämällä 20 kg. ilman peitettä ja sisustusta.

kyllä, en, ennen kuin lasken kaiken oikein, en tee sitä. Jos vähennän kategorisesti kaikkea (heitän mittasuhteet myöhemmin), ehkä kyllästystä ei tarvita ollenkaan?

Kyllästäminen? Tämä ei ole kaikille, asiakas halusi kyllästyksessä olevan brandyn, hanki brandy. Mutta jos olet sienikakku ilman ikääntymistä, kyllästystä ei tarvita ollenkaan. En halua kyllästää kakkuja, joten kysyn aina asiakkaalta.

Ja olen aina herkkä, mutta kyllästelen, ehdottomasti ei kaikille. Istun ja teen laskelmia.Olen jo laskenut kaiken jaettuna 3: lla, en pidä siitä, jaan sen todennäköisesti puoliksi.

[InnaN]

Mmmm ... mitä namia keräsi !!!. InnaN, ja resepti on jo annettu molemmille keksille, vai tarvitaanko toinen annos toiselle?

Milloin joku lähettää kuvan?

suertero Resepti kahdelle keksille
: Kirahvi nähtiin konjakilla liikaa eikä tullut kuviin.

tulee, tulee, tällä viikolla teen sen, lupasin) Muuten, millainen "juonittelu" tämä on? kuinka moni on odottanut reseptiä, nyt on niin paljon kuvia, joita en unohda makuun)))))))))

: Kirahvi nähtiin konjakilla liikaa eikä tullut kuviin.

Juuri, ja tässä kärsin ilman visuaalista ärsykettä

tulee, tulee, tällä viikolla teen sen, lupasin) Muuten, millainen "juonittelu" tämä on? kuinka moni on odottanut reseptiä, nyt on niin paljon kuvia, joita en unohda makuun)))))))))

No, olen jo alkanut laskea päiviä

Tytöt, kunnon mukaan tarvitset 6 kakkua, jaan kaikki igriidit kahtia, mitä mieltä olet missä muodossa keksi pitäisi leipoa?
Tai ehkä tehdä pähkinät karamellisoituja, vai onko tämä valtava poikkeama reseptistä ja yritämme saavuttaa alkuperäisen?

[Tytöt]

Tytöt, no, missä on valokuva ??

Valitse muoto, jonka oletetaan leikkaavan 6 kerrokseen 20 cm tai jopa 18 cm. Se on kuin jonkun keksi nousee. Minulla oli tapana nousta huonosti kaasuhuoneeseen. Nyt sähkössä tienraivaajana hän kasvaa aina hyvin.
Ja pähkinöitä ei tarvitse karamellisoida, kokeile toistaiseksi alkuperäistä, ja jos et pidä siitä, kokeile sitä.

Valasin konjakin marjoista - se on punainen. mitä kakkuille tapahtuu?

[kerätty]

löi minua tossuilla, sain vain leikata 5 kakkua mitä tehdä ...
Huh huh, kerätty... kuvia huomenna
Joten: Keksi on erittäin lempeä, käsilläni f .. py ei teroitettu, leikkaus niin siististi ei toiminut. Yhteensä: 5 kakkua. Leivonta 18 cm - 3 kakkua, 22 cm - 2 kakkua. Toisin sanoen oli odotettava, kunnes ensimmäinen oli paistettu ja paistettu siinä muodossa (Maallikon kysymys: onko mahdollista? Laskeeko taikina tänä aikana?)
Jotta resepti ei muutu suuresti (keksiä ei ole vielä aikaa tehdä), karpalot sopivat cashewpähkinöihin. Kaadoin kaiken päälle ganachella, jotta emme häiritsisi voiteiden ja täytteiden sekvenssiä. sitten kaikki on reseptin mukaista. Näyttää maukkaalta)
Ja sain Charlotten ensimmäistä kertaa!
En voi maistella kakkua, joten uskomme Innan makuun)

Ehdotan, että joku muu tekee alkuperäisen langan!

täällä hän on!
toimittajien arvostelut: kaikki on herkullista, älä vain tarvitse konjakkia. marjat ovat ilmeisesti edelleen alkoholipitoisia