Lorrainen vuoka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
testiä varten
jauhot	220 g
suola	1 tl
voita	150 g
keltuainen	1 KPL.
Täyttöä varten
savustettu rinta	200 g
juustoraaste	170 g
rasvaa smetanaa (kerma)	200 g
kananmunat	2 kpl
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

"Varasta kiinni" (1955) on Alfred Hitchcockin romanttinen komedia, pääosissa Grace Kelly ja Carrie Grant.
Ja elokuvan luoneen ohjaajan ja tuottajan nimi puhuu paljon. Hitchcock osasi taitavasti luoda elokuvissaan ahdistuneen epävarmuuden ja kireän ennakoinnin ilmapiirin. Ei ihme, että hän sai elämänsä viimeisenä vuonna kunniapalkinnon Amerikan elokuvainstituutilta, ja kuningatar Elizabeth II ritaristi hänet.
Yhdessä jaksossa John Robbie (Carrie Grant) ottaa vastaan vieraan ja kohtelee häntä Lorrainen patakannalla.
Lorraine-vuoka tai Lorraine-piirakka - quiche lorraine (fr. Quiche - piirakka, vuoka (hienonnettuina pekonipaloina). Tämä on avoin piirakka, jossa on "täytettä" munia, kermaa, juustoa ja hienonnettua savustettua rintaa tai pekonia tai pekonia ...
Taikinan keittäminen. Sekoita jauhot suolaan, lisää öljyä ja hiero nopeasti käsilläsi, kunnes seos muuttuu murenevaksi. Lisää keltuainen ja 2-3 ruokalusikallista erittäin kylmää vettä. Sekoita kaikki, mutta ei käsilläsi, vaan lastalla. Kerää taikina käsillesi, muodosta pallo, peitä ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 200 grammaan. Kauli taikina jauhotetulle pinnalle, vuori jaettu muoto sen kanssa ja paista 10-15 minuuttia. Taikinan ei pitäisi rusketa! Sen pitäisi vain nousta.
Pilko pekoni hienoksi, sekoita kerma, munat erilliseen kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Hieromme juustoa.
Aseta taikina muodossa pekoni, täytä se kerman ja munien seoksella. Alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista. Kun täyte on melkein valmis, ripottele raastetulla juustolla ja keitä kunnes se on pehmeä.
Hyvää ruokahalua !!!