Tilli, kuivattu mikroaaltouunissa

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tilli
4 paperilautasliinaa

Keittomenetelmä

Pese ja kuivaa tilli. Purista oksat varresta (älä ota paksuja osia)
Ota 2 paperilautasliinaa, levitä pieni kerros tilliä tasaisesti ja peitä vielä kahdella lautasliinalla. Laita lautaselle.
Laitamme mikroaaltouunin korkeimmalle asetukselle 4-5 minuutiksi.
Jauhaa.
Hienonnin sen tehosekoittimeen.
Teen myös persiljaa.

Merkintä

UKROP on mausteinen-aromaattinen 40-160 cm korkea yrtti, jossa on höyhenisiä leikattuja lehtiä, joissa on subulaattisia lohkareita, pieniä vihertävän keltaisia kukkia sateenvarjossa olevissa kukinnoissa ja kaksisiemenisiä hedelmiä. Kotimaa - Persia ja Itä-Intia. Kulttuurissa se tunnetaan antiikin ajoista lähtien yhtenä parhaista aromaattisista kasveista. Euroopan maissa, mukaan lukien Venäjä, sitä on kasvatettu 100-luvulta lähtien. Kaikki kasvinosat sisältävät paljon eteeristä öljyä, Bi-, B2-, PP-vitamiineja, karoteenia, jopa 100 mg% C-vitamiinia (vihreässä massassa). Syödään sekä nuoria vihreitä lehtiä että mehukkaita varret ja hedelmiä. Vihreät lisätään mausteisena mausteena salaatteihin, keittoihin, borschiin, kastikkeisiin, sieni-, liha-, kala- ja kasvisruokiin sekä ruokien tarjoillessa pöydällä että niiden valmistamisen aikana (kun liemiä keitetään ja lihaa haudutetaan, tillivihreät laitetaan 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä). Tillivihreitä ja hedelmiä käytetään täytteiden, teen, etikan maustamiseen, kurkkujen, tomaattien peittaamiseen, suolakurkkujen valmistamiseen ja kaalien peittaamiseen. Hedelmiä käytetään maustamaan leipää. Tilli-infuusiota voidaan käyttää nuudeleiden keittämiseen. Tätä varten tuore tilli on hienonnettava, kaadettava vähän vettä ja jätettävä 2 tunniksi. Tähän infuusioon sekoitettu taikina saa miellyttävän aromin. Jos haluat tuoretta tilliä koko kesän, se kylvetään 20 päivän välein. Yleisimmät lajikkeet ovat Gribovsky, Armenian 269. Päivittäiseen käyttöön tilli korjataan nuorena, kasvin korkeus 20-35 cm, tuoretta tilliä voidaan säilyttää enintään 2 päivää.

Eri vihannesten suolatessa, peittauksessa ja peittauksessa käytetään tilliä, joka korjataan siementen kypsymisen alussa (85-90 päivää kylvön jälkeen). Tilli voidaan valmistaa suolalla ja kuivaamalla. Suolaa varten sinun on otettava nuori tilli ennen kukintaa, kuori se juurista, pese se perusteellisesti, pilko sitten ja laita se purkkeihin. Ripottele asennuksen aikana suolalla (perustuen 1 kg tilliin 200 g suolaa) ja tamppu, kunnes mehua ilmestyy. Kahden päivän kuluttua, kun massa on laskeutunut, astiat on täydennettävä suolatulla tillillä ja korkilla. Säilytä tilliä matalassa lämpötilassa (jääkaapissa tai kellarissa). Kuivatusta varten leikatut vihreät levitetään ohueksi, irtonaiseksi kerrokseksi ja kuivataan varjossa, käännellen toisinaan. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa. Ruoanlaittoon käytetään luonnollisen tillin ohella tilliöljyä ja tilliöljyn alkoholiuutetta, joka vaatii käsittelyssä suurta huolellisuutta. Ne lisätään hyvin pieninä annoksina vain valmiiseen astiaan (1-2 tippaa / 1 litra nestettä).