Raejuustokastike hedelmillä

Raejuustokastike hedelmillä

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
sesongin hedelmät tai kompotti	600 g
vähärasvainen pastamainen juusto	500 g
maito	100 ml
sokeria	120 g
sitruunan kuori	1 sitruunalla
ripaus suolaa
paketti vanilliinia	1
pussi vanilja vanukas	1
ripaus kanelia
munat	4
hometta öljyä

Keittomenetelmä

• Hedelmät / esimerkiksi luumut, kirsikat, omenat / pese, leikattu, kuopittu. Anna veden valua kompotista. / Otin tuoreita omenoita, kirsikoita ja luumuja rommista / on olemassa sellainen saksalainen valmiste: hedelmät ja marjat laitetaan keraamiseen kattilaan, ripotellaan sokerilla, kaadetaan rommilla ja odotetaan talvea. / Hieroa raejuustoa maidolla, sokerilla, kuorella, suolalla, vaniljalla, vanupuupulverilla ja kaneli. Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Sekoita keltuaiset juustoaineeseen. Voita ensin valkoiset ja laita sitten ne myös varovasti. Voitele sisempi kattila öljyllä ja lisää puolet hedelmistä. Edellä - juustomassa, sitten - loput hedelmistä. Paistettu matalalla noin 4 tuntia. Kattila nousee, kovettuu ja tummenee hieman. Kun avaat kannen, se putoaa, mutta tämä on normaalia juustoaineelle.
• Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mitä toivon sinulle!
• Resepti on otettu Cornelia Klaeger und Antje Leipsic -kirjasta "Neue Gerichte aus dem Römertopf" ja sovitettu hitaaseen liesi.

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

matala

Kansallinen keittiö

Saksan kieli

Kuinka maukasta ja vaikeaa! Teen sen viikonloppuna! Kiitos reseptistä!

Terveydeksesi! Oli sääli pitää niin hyvä resepti vain kotona. Mieheni joka tapauksessa ilmaisi "hyväksyntänsä" ja oli yllättynyt siitä, että se päättyi nopeasti, määräsi sen uudelleen ... Joten sinun on ostettava juustoaine ja uudelleen ...

Duc, rommihedelmillä, tietysti, hän pitää siitä! Minulla on arvokas pankki viime vuodesta. Laitan sen vuoka. Ja kesällä suljen tämän veschin. Meidän täytyy mennä kauppaan etsimään, luultavasti on jos mitä?

Mikä on? Hedelmää rommissa? Et tiedä, meillä ei ole, he tekevät sen kotona, eivätkä kaikki, minua kiinnosti vain kokeilla vanhaa saksalaista reseptiä. Pidin todella mustien luumujen, kirsikoiden ja vadelmien versiosta. Tämä kaikki tehdään melko suuressa kannessa olevassa keraamisessa kattilassa, marjat-hedelmät asetetaan ja kaadetaan kypsyessään, joten mielikuvitukselle on tilaa. Ja aviomies - ei, hän ei johdu rommin hajusta, mutta raejuuston takia hän rakastaa raejuustoa vuoka. Hän ei ole kiinnostunut rommista, hän juo vain omaa oluttaan / haisevaa / ...

Claire ja hei, ja nyt tästä paikasta tarkemmin potista ja missä sitä säilytetään ja potti suljetaan minkä kannen kanssa (kuinka tiukka) ja mikä rommi, jaa resepti, älä ole ahne.

Mikä on? Hedelmää rommissa? Et tiedä, meillä ei ole, he tekevät sen kotona, eivätkä kaikki, minua kiinnosti vain kokeilla vanhaa saksalaista reseptiä. Pidin todella mustien luumujen, kirsikoiden ja vadelmien versiosta. Tämä kaikki tehdään melko suuressa kannessa olevassa keraamisessa kattilassa, marjat-hedelmät asetetaan ja kaadetaan kypsyessään, joten mielikuvitukselle on tilaa. Ja aviomies - ei, hän ei johdu rommin hajusta, mutta raejuuston takia hän rakastaa raejuustoa vuoka. Hän ei ole kiinnostunut rommista, hän juo vain omaa oluttaan / haisevaa / ...

Äitini teki aiemmin tämän asian. Heillä oli saksalainen lastenhoitaja, joka asui perheessään vanhuuteen asti, joten hän opetti kaikille erilaisia ​​saksalaisia ​​viisautta. Nyt äitini on sairas ja minulla on potti hänen valmisteluaan. Meidän on kysyttävä tarkemmin.

Mikä olisi sääli, mutta ei resepti ...
Joten, Rumtopf / Rumtopf /. Se on hyvin yksinkertaista.Joko lasitettu keraaminen ruukku, jossa on useita litraa, tai lasinen astia, jossa on kansi, mutta sitten tämä purkki on käärittävä folioon, jotta valo ei tunkeudu, muuten hedelmät haalistuvat tai varastoidaan todella pimeässä paikassa. Sitten alkaen ensimmäisistä marjoista - mansikoista - ne alkavat munia. Kaiken luvatun on oltava puhdasta, kypsää, mutta ei pilaantunutta. 500 grammaa marjoja tai hedelmiä varten - 250 grammaa sokeria. Rommi otetaan vähintään 54%, ruskea. Jos prosenttiosuus on pienempi, pantattu voi alkaa käydä. Joten laita puhtaat marjat kulhoon, peitä ne tasaisesti sokerilla ja täytä ne rommilla. Ensimmäisellä kerralla koko pullo voi mennä pois, lisäämällä seuraavat 200-300 ml. Rommin tulisi peittää sormen hedelmät. Suljetaan se sellofaanilla / en tehnyt sitä /, peitämme sen ja laitoin viileään, pimeään paikkaan, mutta ei jääkaappiin. / Minulla oli se kaapissani ja se meni melko hyvin. / Viimeinen kirjanmerkki oli lokakuussa, koska huoneen pinnan kypsyminen kestää 6 viikkoa ja tämä on saksalainen joulu. Ennen jokaista uutta kirjanmerkkiä voit sekoittaa puhtaalla tai hopealusikalla, jotta laskeutunut sokeri nousee. Lähes kaikki marjat ja hedelmät ovat sopivia, paitsi mustaherukat, mustikat ja karhunvatukat. Voit lisäksi laittaa kanelitankoa tai vaniljapalkkia, jos haluat. En valehtele, pidän luonnollisesta mausta. On hyvä lisätä saatu aromaattinen alkoholijuoma samppanjaan, käyttää hedelmiä leivonnassa, täydentää vanukalla tai mannasuurimalla, jäätelöllä.
Periaatteessa voit tehdä sen milloin tahansa vuoden aikana käytettävissä olevista hedelmistä, sinun tarvitsee vain nähdä, että niitä ei käsitellä kemikaaleilla pitkäaikaiseen varastointiin tai ihon poistamiseen niistä, mutta sinun on silti odotettava vähintään 6 viikkoa.
Tämä on tiivistetty resepti Internetistä, tein niin, ehkä Irene saa selville jonkin salaisuuden, odotamme!

Claire, kiitos tiedoista, mutta on kysyttävää: kerro minulle, että erilaiset marjat asetetaan yhdessä tai erikseen, esimerkiksi luumut erikseen ja mansikat erikseen eri ruukuissa?

Ei, tämä on reseptin nero - kaikki laitetaan yhteen pottiin! Maku ja tuoksu vaihtelevat sen mukaan, mikä sinne pääsee - ei sama vuosittain.

Tytöt, soitin eilen äidilleni. Sokeri hedelmätyypin mukaan - oma annos, hän sanoi, että herukat ovat mahdollisia, ja karviaiset ja karhunvatukat. Rommin sijasta voit käyttää mitä tahansa vahvaa juomaa, kuten konjakkia ja vodkaa, mutta sitten, jos astetta ei ole riittävästi, sinun on kiinni alkoholin. Vahvan rommin kanssa se on klassikko. Yleensä, kuten hän kertoi minulle, että jos on valinnanvaraa, voidaan tehdä mitä tahansa hedelmäyhdistelmiä, tärkeintä on, että purkki on valmistettu tummasta lasista tai saviastiasta ja seisoo pimeässä viileässä paikassa ja yuila on hyvin suljettu. Setäni on suuri puutarhuri ja puutarhuri, hän itse ajaa kuunpaistetta omenista, hän on puhdistanut sata kertaa eikä hänellä ole rungon hajua, hän tekee mitä haluaa. Täällä hän tekee tämän herkullisen rungon "Calvadosillaan". Minulla on kirsikka, mansikka, luumu, herukka, karhunvatukka ja omena potissani.

Irene, kiitos selvennyksestäsi ja lisäsi Clairen tarinan. Ja +1!