Herkullinen kermakakku

[Aineksittain:]

Herkullinen kermakakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	190 g
Kermavaahtoa	200 g
Sokeri	175 g
Kananmunat	3 kpl = 175 g
Kermainen margariini	25 g
Sooda	1,5 tl. mittasuhteissa
* tiivistetty maito, pähkinät, rusinat, vanilja, kaakao, hillo	maku
** kasviöljy muottien voiteluun
** muotit D = 8 cm	16-18 kappaletta

Keittomenetelmä

• Aineksittain:
• Munat ovat 50-85 grammaa, ja pienelle määrälle taikinaa on parempi keskittyä niiden painoon eikä paloihin. Jauhojen määrä ilmoitetaan tarkalleen tällaiselle munanmassalle (kuorittu kuoresta), joka on kirjattu reseptiin. Vähennä / lisää jauhoja saadaksesi tietää paksun hapankerran koostumuksen. Otin smetanaa 20% rasvaa, leivinjauhoja korkeinta, en sammuttanut soodaa etikalla. On toivottavaa, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämmössä, etenkin margariini - en sulata sitä, mutta hajotan sen pieniksi paloiksi sekoittimella. Tarvittaessa margariini pehmenee 30 sekunnissa lautasella mikroaaltouunissa. Margariinin määrä määrittää kakun murun tyypin:
• 0 g = hienohuokoinen vaahtokumipuru (oikeastaan ​​mikä kosketus, mikä väri),
• noin 25 g = löysä, kostea murus,
• 60 g tai enemmän = rasvainen, mureneva, märkä murusia.
• Valmistautuminen:
• 1) Sekoita sokeri, smetana, munat ja margariini sekoittimella, kunnes se on enemmän tai vähemmän homogeeninen, lisää jauhoja useissa vaiheissa, jotta ei kaada liikaa.
• * tässä vaiheessa pähkinöitä, rusinoita, vaniljaa, kaakaota lisätään haluttaessa ...
• 2) Valmista leivinastiat, öljy ne tarvittaessa.
• 3) Jaa taikina nyt kahteen osaan, kaada ruokasoodaa yhteen niistä - 3/4 pienestä mitta-astiasta leipäkoneesta (3/4 tl), sekoita ja aseta tölkeihin. Voit laittaa tipan hilloa taikinan päälle, se uppoaa ja saat mehukkaan täytteen. Aseta ne heti kylmään ilmankuivaimeen ja kytke virta päälle 200 asteessa 15 minuutiksi. Kuppikakut ovat valmiita, kun ylin kuori muuttuu oranssista ruskehtavaksi - se ei pala, vain rapea kuin vohveli.
• 4) Lisää ensimmäisen taikinan aikana leivonta taikinan toiseen osaan, sekoita ja aseta jäljelle jääneiden muottien päälle, jotta ne voidaan nopeasti asettaa AG: hen ensimmäisten tilalle. Tähän on kätevää käyttää pihdejä.
• Valmiit muffinit voidaan syödä kuumina tai voit levittää ne tiivistetyllä maidolla ja antaa heille aikaa liota.

Astia on suunniteltu

16-18 pientä muffinia D = 7cm

Aika valmistautua:

45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Yksinopeuksinen 12 L: n ilmankuivain, jossa on laajennusrengas, ilman lämmitystä, laitetaan alempaan grilliin 200 asteessa 13-15 minuutiksi.

Merkintä

Sama resepti sovellettiin uuniin:
Kuumenna uuni, öljy leivinpelti (me). Kaada kaikki paitsi jauhot ja sooda yhteen astiaan ja yritä sekoittaa sekoittimella homogeeniseen kuplivaan massaan (3-5 minuuttia). Sekoita jauhot soodan kanssa ja lisää taikinaan 2-3 kertaa. Täällä voit halutessasi lisätä: pähkinöitä, rusinoita, vaniljaa, kaakaota jne. Älä lyö pitkään - kun jauhoja ei ole jäljellä, kaada taikina muotteihin ja uuniin 30 * minuutiksi 180 ° C: seen ** (parametrit reseptissä määritellyille ainesosille + katso tähti alla). Tarkista valmius kepillä, siihen mennessä se pitäisi vain paistaa.

Uunissa oleva cupcake osoittautuu sinänsä suureksi ja makeaksi, mutta makea hammas voi tehdä sen seuraavalla tavalla: leikata se "kakkuiksi", ottaa tiivistetty maito (ei keitetty) ja smetanaa, sekoita ne 50/50 (enemmän tiivistettyä maitoa !!!) ja levitä päälle "kakkuja" sekä päälle. Jonkin ajan kuluttua kakku imeytyy ja muuttuu kosteaksi, kuten minikakku.
Mutta herkullisin vaihtoehtokun kaakaota lisätään taikinaan ja saadut suklaakakut tahrataan tiivistetyllä maidolla, johon on sekoitettu juuri leikatusta pähkinästä saatuja kookospähkinäsahoja. Se maistuu kuin Raffaello + suklaa, ja mitä kauemmin sitä liotetaan jääkaapissa, sitä mehukkaammaksi siitä tulee!
* Valmistettu taikina kaadettiin kolmeen lasimuottiin, joiden koko oli 15x15 cm, kerroksittain noin 2 cm.
** Koska uuni on vanha, 180 ° C: n lämpötila määritettiin ohjeiden mukaan, tämä on nupin numero "3" sijainti 10: stä mahdollisesta.

Ensimmäinen resepti tällä sivustolla aion lisätä yksityiskohtaisia ​​kuvia koko prosessista pian! Mitkä ovat leivonta-ajan ja lämpötilan ehdotukset AG: ssä?

Etsin juuri tällaista reseptiä. Otin sen kirjanmerkkeihin: girl_cleanglasses:
Paistan huomenna, koska juustokakun taikina on melkein valmis, ja meitä on vain kaksi
Palaan raportilla

[Oca]

Oca, joten yritämme tällä tavalla leipoa AG: ssä, joten jaamme välittömästi tilan, jolla on kätevää leipoa! En tiedä vielä !! Mutta resepti on mielenkiintoinen.

[Ampiainen]

Ampiainen, kiitos paljon reseptistä! : ruusu: Ajattelin vain, että oli tarpeen tehdä cupcake AG: ssä ja tässä he ovat, komea!

Maria, kiitos reseptistä! Jotain viime aikoina aerogrillini on ollut käyttämättömänä, minun on annettava sille uusi työpaikka.

Kiitos reseptistä !!! Tänään, tämän reseptin mukaan, lisäsin vain 4 munaa ja laitoin raparperia taikinaan. Lisäsin leivinjauhetta soodan sijaan. Herkullinen !!!! En vain paistanut sitä vähän, jouduin lähtemään talosta, se paistettiin 180 ° C: ssa 40 minuuttia, paisui voimakkaasti, mutta sammutin uunin ja juoksin pois. Kun tulin, hän oli aasi ja oli kostea sisältä, mutta silti erittäin maukas. Kiitos taas.

Kiitos reseptistä !!! ... Kun tulin, hän oli aasi ja sisältä kostea, mutta silti erittäin maukas.

Olet tervetullut! Auta itseäsi!
Vain pari muistiinpanoa reseptistä? Leivonnassa taikina nousee 2-2,5 kertaa. Se ei ole rei'itetty valokuvassa ... tai leivinjauhetta ei ole tarpeeksi tai taikina on liian "raskas" (paljon voita tai munia). Se tulee yleensä ilmavammaksi. Yritä olla kaatamatta paljon taikinaa muottiin, mitä pienempi muotti, sitä pehmeämpi kakku. Täältä löysin vanhoja valokuvia, muffinit paistettiin Delongyn kaasu-uunissa:

Vain hapankerma kakku:


Kermakakku kaakaolla:


8 cm: n ilmankuivaimessa on vielä enemmän reikiä, hyvin samankaltaisia ​​kuin Oranssi cupcake

Muutama päivä sitten paistin nämä cupcakes lapselleni uusissa tölkeissä, ne ovat todella pörröisiä ja silti vähärasvaisia, mutta eivät myöskään kuivia (mutta ilmeisesti sinun on säilytettävä niitä pussissa, muuten ne kuivuvat muutaman päivän kuluttua (jos selviävät)


Vähensin hieman sokeria, jopa 150 grammaa, 33 grammaa voita (niin kävi ilmi), soodaa 1 tl. Lisätty rusinoita.
Voi kyllä, paistin uunissa.

Kiitos reseptistä!