Leivonta LG HB-205 CJ: ssä

Terveisiä kaikille leipureille! Tilanne on seuraava: Minä leivän leipää, mutta en 900 gramman, vaan 600 gramman leipää. Teen kaiken reseptin mukaan, leipä nousee, mutta ... sen rakenne on liian tiheä (ei kuin tavallinen kauppaleipä) ja se on jotenkin makea. ehkä joku heittää reseptin tälle uunille tavallista leipää? Tai ehkä sinun täytyy vähentää tai lisätä joitain ainesosia? Odotan.

Hmm .. Joko kysymys on liian monimutkainen, tai paikallisten leipureiden joukossa ei ole LG-omistajia ...

Ehkä sinulla on ongelmia jauhojen tai hiivan kanssa. Hienoin resepti on ranskalainen leipä kuten ohjeissa (minulla on malli 206):
1 lasi ja kaksi pöytää. lusikat vettä. 3 kuppia jauhoja. 1,5 tl suolaa, 3 rkl. sokeri 2 hiiva Hiivan on välttämättä oltava pikaleipää, leipää. Esimerkiksi ranskalainen saf-hetki. Leipä on paljon pehmeämpää kuin kaupassa ostettu leipä ja sitä säilytetään pitkään. Kaikki muu, he sanovat, on hemmottelua

Tänään ostimme Skis HB-205CJ -leipäkoneen, ja tietysti kokeilimme uunia. Ensimmäinen leipä ei ollut paakkuinen! He leipoivat valkoista leipää täsmälleen Reseptikirjan reseptin mukaan, leipä osoittautui reheväksi, tuoksuvaksi rapealle kuorelle, ainoa asia oli polkulla. vain laittaa vähemmän sokeria. Jauhoja käytti "Makfa", hiiva - "Saf-moment", voi "Vologda".

Natka, olen iloinen sinusta. Kotitekoisen leivän ihailijoita on lisääntynyt.

Apich, yritä vaihtaa hiiva ja vähentää sokeria. Parempi vielä, toista resepti leivontaan nähdäksesi ainesosien määrän. Sitten he kertovat sinulle, missä virhe on.

Kiitos neuvoista. Tässä on resepti. Vesi - 1,25 kuppia, jauhot - 3,3 kuppia, suola - 1,5 tl, sokeri, kuiva. maito ja voi - 2 rkl. lusikat. Hiiva SAF-hetki - 1,5 tl. Yleensä, kuten ohjeissa. ainekset keskikokoiselle leivälle. Yritin kokeilla: vähensin sokerin määrää, korvasin kuivan maidon tavallisella maidolla (pienentämällä vesimäärää). Tulos on melkein sama. Ja mitä voita on parempi käyttää voita tai auringonkukkaa? kermainen sulaa? Edellisessä uunissa käytin aina auringonkukkaa ja kaikki oli kunnossa.

No, paistin myös tämän reseptin mukaan, vain 900 grammaa. Jauhot on seulottu, vesi on hieman haaleaa. Mutta voi oli, se tuoksuu niin herkulliselta ja kuori on rapeaa, ei sulaa, mutta pehmeää.
Ja aamulla he paistivat "ranskalaista", se osoittautui myös, vain sokeri ei asettanut 4 rkl. l. kuten reseptissä, ja 1.5. Se osoittautui hienoksi. Ja kokein sitä myös muiden hiivojen kanssa, mielestäni ne ovat turkkilaisia, nimeltään "Pakmaya" ( 🔗), Teen heille aina hiivataikennetta piirakoita varten ja mielestäni ne ovat parempia kuin SAF-leipä osoittautui huokoiseksi ja meni paremmin.

Apych, vaihda hiiva. Ne ovat luultavasti koko asia. Älä epätoivo, uskon sinuun.

En aio epätoivoon. vanha liesi palveli pitkään. Muuten tuskin ostan uutta. Yritän kokeilla. Kiitos.

Apych! Kaikki riippuu hiivasta ja jauhoista. 99 prosenttia. On tarpeen muuttaa joko jotain tai kaikki yhdessä.

Kaikki onnistui tänään. Se osoittautui harppauksin. Ensimmäinen osoittautui väärennöksi, loput eivät sopineet. Ostin tuoretta SAF-Momentia ja ... leipää! Kiitos kaikille tuestasi.

APYCH. Jotain viime aikoina hiiva on väärennetty (tai vanhat pakataan uudelleen?)

Rakkaat leivonta-asiantuntijat! Ostin LG HB-205CJ -leipäkoneen. Leivän leipää uuniin kiinnitettyjen reseptien mukaan. Taikina nousee hyvin, mutta heti kun itse leivonta käynnistyy, se alkaa istua (seuraan prosessia katseluikkunasta). Leipä on paistettu, mutta hattu on roikkunut. Kerro kuinka korjata tilanne?

Vähennä veden määrää. Ja suosittelen vahvasti, että luet osan leivonnan perusteista.

Yli eilen ostin HP: n. Yritin 3 reseptiä, jaan vaikutelmani: ranskalainen leipä, teki kaiken reseptin mukaan, leipä ei noussut kokonaan, mutta se osoittautui herkulliseksi. Virheitäni, mielestäni koko asia on, että en seulonut jauhoja ... - Valkoinen leipä, kaikki reseptin mukaan JUST SUPER !!! Myös kauraleipä, kaikki reseptin mukaan osoittautui erittäin makeaksi (ilmeisesti paljon hunajaa), kaurapuuro murisee hampaasi!? ..... voiko se olla niin suunniteltu? .... Opetuksesta on valituksia, se on ukrainan kielellä, on virheitä ja epätarkkuuksia .... yleensä, kuten tavallista, olkoon se huono, mutta vain ei venäjäksi ... Ehkä joku voi auttaa venäjänkielisellä opetuksella tai venäjä resepteillä ...

käytä sivuston reseptejä. Täällä on monia.

Kiitos! Sitä aion tehdä ... mutta sinun on hankittava kokemusta HP-valmistajan resepteistä ...

Valmistajalla ei ole aina oikeita reseptejä. Tietenkin sinun on tiedettävä ohjeet, mutta reseptit eivät ole lainkaan välttämättömiä valmistajalta.

Jos hiiva on hyvin tuoretta, sinun on vähennettävä hiivan määrää, muuten paistamisen aikana ne todella asettuvat, katson aina valmistuspäivämäärää, ja jos hiiva valmistetaan 2 kuukauden sisällä, vähennän sitä, jos varastot ovat normaalia 2 kuukautta tai enemmän. Säädä myös nesteen lämpötilaa, jos se on liian kylmä tai lämmin, leipä varmasti laskeutuu !!!

Jos hiiva on hyvin tuoretta, sinun on vähennettävä hiivan määrää, muuten paistamisen aikana ne todella asettuvat, katson aina valmistuspäivämäärää, ja jos hiiva valmistetaan 2 kuukauden sisällä, vähennän sitä, jos varastot ovat normaalia 2 kuukautta tai enemmän. Säädä myös nesteen lämpötilaa, jos se on liian kylmä tai lämmin, leipä varmasti laskeutuu !!!

Tällaisten neuvojen antaminen ei ole aivan oikein.
Teknisellä puolella on ensin tutkittava liesi ja sen ohjelmoinnin ohjeet. Ja tee pieni muistikirja liesi ominaisuuksien mukaan.

Minulla on Hitachi-liesi, ja se vie vain maitoa ja vettä jääkaapista. Ohjeiden mukaan huoneen lämpötilassa, joka on yli 27 * C, on käytettävä jäävettä jne. Tämä tarkoittaa, että leipäkone on itse konfiguroitu tällaiseen ruokien vastaanottotilaan ja paistamiseen.

Panasonicilla on lämpötilan tasaustoiminto.

Hiiva on asetettava normin mukaisesti jauhojen määrän mukaan, katso esimerkki tästä:

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi. Veden määrä erilaisissa leivonta-aineosissa (paistamisen perusteet 07.11.07 alkaen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Ja tietysti kolobokin tila!

Vehnän kerääjän muodostuminen. VINKKEJÄ Aloittelijoille. ROMA
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Kuva valokuvista pullan muodostamisen ja leivän paistamisen prosessista Adminilta (leivonnan perusteet 28.06.08. Alkaen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Olen kaikesta samaa mieltä, mutta jos hiiva on tuoretta - kuten veljeni sanoo - se on ydinvoimaa - ts. Se alkaa nopeasti nousta ja saadaan epätäydellinen käymisprosessi, ja kun leivonta kytketään päälle, pulla kasvaa nopeasti ja sitten leipä laskeutuu nopeasti, näin minä Paistan aina ranskalaisessa tilassa - 4 tuntia, siellä on 2 hyvää seosta ja siksi leipä osoittautuu hyväksi, mutta jos laitan vähemmän tuoreita, mutta tämä on kokemukseni eikä tietenkään käyttöohjeet. Jokainen leivänvalmistaja tarvitsee oman lähestymistavansa ja taitonsa.

Lina777, olet ristiriidassa itsesi kanssa. Sano, että hiiva on ydinvoimainen ja nostaa taikinan nopeasti ja laita samalla leipä pisin ohjelmaan.

Aivan, "lämpöydinkestävät" - ne nousevat nopeasti pois eivätkä mene ulos, ne asettuvat leivontaan ja pitkällä ohjelmalla he onnistuvat käymään normaalisti, ja minä teen ne raskaammiksi kotitekoisella maidolla ja voilla, joten leipä osoittautuu erittäin hyväksi, minulla on LG - ja monet ystäväni , varsinkin niissä uuneissa, joissa on 2 toimintoa - leipä ja kakku - mikään ei toimi ollenkaan, minulla on uusin malli, jossa on kaikki - leipä, kakku, taikina, pizza, hillo, ja sitten minun piti sopeutua !!! Ja pisin tila on hyvä, koska siellä on 2 vaivausta ja vähintään 3 lähestymistapaa, joten leipä sammuu normaalisti.
Kun paistin kotitekoista leipää, oli aina 4 lähestymistapaa, ja vasta sitten leipä osoittautui pörröiseksi ja ei laskeutunut, eikä se ollut kaatunut pitkään aikaan !!!

Kolobokin kasvu ja laskeutuminen eivät riipu tuoreesta hiivasta.

Leivän paistamisessa on kemiallisia prosesseja, jotka sinun on tiedettävä.
Taikina nousee korostuksen aikana noin 2-2,5 kertaa, minkä jälkeen se on laitettava paistamiseen. Mutta kun T * on kuuma, leipä alkaa nousta jonkin aikaa, suunnilleen kunnes saavuttaa taikinan sisällä T * C 50-60. Sen jälkeen taikinan kasvu pysähtyy ja itse leivän paistaminen alkaa.
Kaikki tämä näkyy selvästi, kun leipää leivotaan uunissa.
Leipäkoneessa tätä ei voida nähdä kauhassa eikä sitä voida mitata lämpömittarilla T *.

Ja leipä putoaa kahdessa tapauksessa - paljon vettä tai paljon hiivaa.
Ota vertailukohteeksi myymälästä ostetun leivän muru, jonka murusen voi nähdä visuaalisesti ja koskettaa. Tämä on sellainen kuiva muru, jonka voit saavuttaa.

Voit lukea taikinan ja leivän paistamisen kemiallisista prosesseista foorumilta.

On LG-205-leivänvalmistaja (no, on myös joitain kirjeitä, en muista). Sen lisäksi, että en löydä tapoja saavuttaa rehevää leipää, on myös halu saavuttaa kullanruskea kuori. Sikäli kuin ymmärrän, vastaavissa tapauksissa on kaksi tapaa: kierrä lämpöanturi ja / tai peitä työalue kalvolla infrapunasäteilyn vähentämiseksi. Kaikki on selvää kalvolla, mutta kuinka realistinen on vaihtoehto kiertää lämpöanturia?

[Margulis]

Margulis
Hän voi yrittää ravistaa reseptiä, esimerkiksi lisätä tl sokeria tai vähän hiivaa.

[Margulis]

Margulis
Hän voi yrittää ravistaa reseptiä, esimerkiksi lisätä tl sokeria tai vähän hiivaa.

Mitä tämän pitäisi vaikuttaa? Leivän tiheys tai katon väri?
Lisätyn sokerin kanssa se ei mielestäni ole vaihtoehto. Suksireseptit ja niin ylimääräisellä sokerilla Kun paistin ensimmäisen leivän, heti uunin ostamisen jälkeen, laitoin sokeria reseptin mukaan, ja vaikka normaalia hiivaa ei ollut, heitin SAF "For muffin" -hiivan, ja ne osoittautuivat vaniljan kanssa, tulos ei ollut leipä, vaan pääsiäiskakku!

[Margulis]

Margulis
Joka tapauksessa ei ole suositeltavaa koskettaa lämpöanturia. Onko kansi tiukka?

[Margulis]

Margulis
Joka tapauksessa ei ole suositeltavaa koskettaa lämpöanturia. Onko kansi tiukka?

On epätodennäköistä, että se on sinetöity. Ensinnäkin pintakäsittelyssä ei löytynyt sinettiä. Näin ollen valmistaja ei sisällyttänyt tiiviyttä projektiin. Ja lisäksi ikkunan vieressä on tuuletusritilä.
Miksi anturia ei suositella koskettamasta? Luin täältä, Mulineshekin omistajien kanssa tämä on yleensä yleinen asia.
Ja toinen kysymys: onko vielä mahdollisuus shamaana häntä?

Täällä jossain keskusteltiin leivän kevyen yläosan ongelmasta. Katso.
Miksi kiertää lämpöanturia? Valitse valikosta tumma kuori. En ole vielä paistanut "tummaa kuorta" - olen yleensä tyytyväinen keskimääräiseen. Yleensä epäilen, että uunissamme on mahdollista tehdä yläosa tummemmaksi kuin sivut - tämä on takan muotoilu - varjot ovat alapuolella ...

Täällä jossain keskusteltiin leivän kevyen yläosan ongelmasta. Katso.
Miksi kiertää lämpöanturia? Valitse valikosta tumma kuori

Katsoin ja luin. Johtopäätös: ihmiset kääntävät aktiivisesti anturia, mutta tämä on Moulinex-aiheessa. LG: stä en missään ole törmännyt mainintaan siitä, että joku olisi viisas anturin kanssa. Miksi kiertää sitä? Tämä on Moulinexin rakentava piirre: lämpöanturi on fyysisessä kosketuksessa metallin kanssa, joka on todennäköisesti korkeammassa lämpötilassa kuin ilma. Löysäämällä tiettyä kiinnitysruuvia Moulinexin omistajat yrittävät vähentää tai lopettaa lämpötila-anturin kosketuksen metalliin. Sitten sen kosketus ilmaan paranee ja vastaavasti jäähdytetään. Tämän avulla voit lämmittää metalliosan ja uunin kokonaisuudessaan korkeampaan lämpötilaan. Jotain sellaista.
Tumman kuoren valinta, ymmärrän sen, vaikuttaa leivän pohjaan ja sivupintoihin koskematta ollenkaan yläosaan.

Jos kokeilet jo, voit peittää yläosan osittain kalvolla, mutta siten, että tuotteet ja pureskelun tulos poistetaan leivonta-alueelta.

Jos todella kokeilet, voit peittää yläosan osittain kalvolla

Tällaisia ​​vaihtoehtoja on, mutta, kuten ymmärrän, vaikutus on merkityksetön. Paljon paremman tuloksen antaa shamanismi anturilla.Mutta tämä, toistan vielä kerran, on Moulinex, eikä mitään sellaista sanota Ski: stä. Ehkä anturi on asennettu eri tavalla Ski-laitteeseen, ehkä sitä ei voida säätää, ehkä säätö on liian monimutkainen, tai ehkä olen ainoa, jolla on omat ongelmani, ja kaikilla muilla on rapea yläosa ilman mitään temppuja.

Minulla on myös Lzh 205. Katto osoittautuu aina kevyeksi, joskus melkein valkoiseksi. Tummempi voidaan tehdä käyttämällä enemmän sokeria reseptissä, sitten kuori "palaa" - vain makealle leivälle. Yleensä kannattaa vaihtaa liesi. Lzh: llä on monia puutteita. Yksi niistä on riippuvuus verkkojännitteestä. Jos verkko on alle 220 V, kymmenen, vastaavasti, lämpenee heikommin, eivätkä ne kestä lämpötilastandardeja. Huoltokeskus sanoi, että nämä ovat ongelmia johdotuksessasi, koska kytkemällä vakaajat päälle ne todistavat, että kaikki toimii ja kuorien värit ovat säänneltyjä. Ja tämä virhe on yrityksen tekninen virheellinen laskelma, josta se ei ole vastuussa, koska järjestelmän yksinkertaistamisesta kuluttajan kanssa ei keskustella.
Näin ollen ostit tietotekniikan ja hyväksyt sen ominaisuudet.
Täällä, etsin korvaavaa.

[Margulis]

Margulis ,
Asetan tilan aina tummalle kuorelle, se oli oletusarvoisesti muutama kerta.
Yläosa ei ole koskaan ollut valkoinen, melko vaalea.
Aloin voidella kattoa ennen paistamista munalla - jopa kevyt katto oli punertava.
Yleensä melkein heti ostamisen jälkeen aloin peittää ikkunan kalvoliuskalla, minulla on sellainen vakio, se on takan takana.

Äskettäin kiristin ruuvin, ensin neljänneksen ympyrän, sitten toisen
neljänneksellä en todellakaan huomannut tulosta, ehkä on pieni. En uskalla vääntyä eteenpäin, mutta ehkä vielä toisen vuosineljänneksen ajan ...
Mutta ehkä joku jatkaa kokeita.
Toistaiseksi folio sopii minulle täydellisesti.

Tottele liesi. Tärkeintä on löytää reseptisi, sillä ei ole väliä foorumilla tai kirjassa. Uuni on normaali. Tiedän, että arvosteluiden mukaan on parempia, mutta ... on pahempia ...

Olen tyytyväinen omaani.

Margulis!
Minulla on sama takka! Alussa oli samat ongelmat: makea leipä, ei kovin pörröinen ja kevyt kuori! Vaihdoin hiivaa: kokeilimme kaikenlaisia ​​hiivoja, laskeuduimme Pakmayaan (en ole varma, kirjoitinko oikein, mutta toivon ymmärtävänne minua), ostan suuren pakkauksen - pidin tästä hiivasta eniten! Ranskalaisen leivän reseptissä muutin foorumin jäsenten neuvoja koostumusta hieman: 4,3 kuppia jauhoja (veitsen alla), 1,5 kuppia + 1 pöytä. l. vesi, kaurahiutaleet (ne, jotka valmistetaan ilman keittämistä), sekoitan ne kevyesti kädellä puuvillan jauhojen kanssa (koskematta veteen), 2 tl. suola, 1,5 pöytää. l. Sahara! Osoittautuu erittäin reheväksi, herkulliseksi leiväksi! Älä vain leikkaa sitä kuumaksi! Kun puuvilla (yritän vetää sen heti kypsennyksen jälkeen), laitoin sen ritilälle ja sillä on suuri kuori (sivuilla ja pohjalla), leikkain sen aikaisintaan 30-40 minuuttia! Ja se, että yläosa on kevyt, joten se huolestuttaa terveyttämme! Aluksi, paistamisen aikana, peitin yläosan pyyhkeellä useissa kerroksissa (vain lasin peittämiseksi), yläosa osoittautui tummemmaksi, mutta nyt en välitä tästä! Kaikki sopii minulle, x / n olen onnellinen! Kesällä tein siihen niin paljon hilloa !!! Ja mikä herkullinen se osoittautui! Ja mikä herkullinen taikina nyytteihin !!! Joten kokeile sitä !!! Onnea!

Hei Natusichka!
Millaisia ​​jauhoja käytät? Ostin aina Yelenovskayan pussissa ja hiivassa Silpo "PREMIUM" osoittautui aina upeaksi leiväksi, mutta nyt en ymmärrä mitä jauhot tai hiiva pilasivat? Kysyn teiltä tuotteista, koska olemme samalta alueelta

[Margulis]

Margulis Katso mulperipuu, saattaa auttaa ...

Atlantis! Käytän "Rubanovskaya" -jauhoja (nämä jauhot on valmistettu Khersonin alueella), mutta ennen sitä paistin myös "Dnepro-Mlyn" -tuotteen kanssa, mikään ei myöskään toiminut! Minusta tuntuu, että kyse on hiivasta, kokeile "pacmaja".