Kuivattu aprikoosikakku

Qween

Kakku kuivattuilla aprikooseilla.
Luokka: Leipomo
Ainekset
Taikina:
Jauhot
Sokeri 0,5 rkl.
Voita tai margariinia 250 g
Keitetyt keltuaiset 5 kpl.
Täyttö:
Kuivatut aprikoosit, luumut tai kirsikat 500-700 g
Munanvalkuaiset 5 kpl.
Sokeri 1,5 rkl.
Keittomenetelmä

Lasi = 250 ml.
Liuota öljy ja jäähdytä hieman.
Jauhaa keitetyt keltuaiset sokerilla, lisää voi ja jauhot. Ripottelen jauhoja "silmällä", kunnes murokeksi taikina on saatu. Tämä on ~ 2 lasia.
Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Keitä kuivatut aprikoosit tai luumut täytteenä pehmeiksi pienessä määrässä vettä (tyhjennä sitten ylimääräinen vesi), jäähdytä ja selaa lihamyllyn läpi.
Otamme taikinan pois jääkaapista ja levitämme sen ohuena kerroksena leivinpaperille. Laita täyte päälle.
Vatkaa sillä välin valkoiset jäykiksi ja lisää vähitellen sokeri.
Otamme kakun uunista ja levitämme valkoiset tasaisesti. Laitamme sen takaisin uuniin ja sammutamme sen kirjaimellisesti 2 minuuttia myöhemmin. Tänä aikana proteiinit muuttuvat hieman "vaaleanpunaisiksi", mutta pysyvät pehmeinä.
Proteiinien sokerin määrää voidaan haluttaessa vähentää.
Tämä kakku tulisi leikata kuumana. Leikkain neliöihin, joten se on helpompaa ja reunat eivät murene.
Ikään kuin kaikki.

Astia mahtuu suureen leivinpaperiin.
Valmistusaika: ~ 15 minuuttia
Kypsennysohjelma: Paista uunissa 200 asteessa (kunnes se on hellä).
Merkintä
Lainata
Katsoin TV-ohjelmaa Anastasia Vertinskayasta (hän on kaiken muun lisäksi erinomainen kokki), ja hänen sukulaisensa muistivat hänen allekirjoituskakunsa: ohut murokakku päällä - kuivatut aprikoosit, jotka on kierretty lihamyllyssä. Kaikki on peitetty jotain vaahtokarkkia ja hieman ruskistettu uunissa. Haluaisin kokeilla sitä. Kysymys kulinaarisille guruillemme: mikä tämän pintakerroksen tulisi olla, miten se tehdään?
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

Sveta

Kiitollisuudellani ei ole rajoja! Tai voit myös saada hedelmäkakun reseptin (jakkihunaja, lusikalla)

Stern

Näin tämän ohjelman. Olin myös yllättynyt siitä, että niin yksinkertainen kakku merkkituotteille "rullina".
Resepti TÄSSÄ.
Liota 500 grammaa kuivattuja aprikooseja kiehuvassa vedessä, tyhjennä vesi, kuivaa se, kierrä se lihamyllyn läpi ja lisää lusikallinen sitruunasokeria.

Sveta

Stеrn, tämä on yksinkertainen sinulle! Ja yritän vain. Kiitos avusta!!

Sveta

Jos jotain, niin minulla on myös tämän reseptin veli - "Fruit Cake". Tekniikka on samanlainen, vain taikina on pehmeää ja pörröistä, ja se on paistettu pyöreänä kakkuihin.

Ei, Anya, en halua valokuvaa, mutta tämän veljen resepti!

Qween

Svetochka, minä käännän sinut henkilökohtaisena, jotta ei tulvi.

Stern

Qweenusik, joten kiinnitimme huomiota siirtoon!
Jotenkin Maria Shukshina paisti jotain vastaavaa "Smak" -ohjelmassa vain omenoilla. Hän teki sen niin kuin tekisi jotain käsittämättömän sankarillista! Siellä esittelijä ja hänen äitinsä myös pyörivät aputyössä! Hilpeä! Nauroin!

Lainaus: Qween

Svetochka, minä käännän sinut henkilökohtaisena, jotta ei tulvi.

Hei, en saanut sitä! Mikä henkilökohtainen? Mikä tulva? Ja kaikki ihmiset eivät tarvitse, tai mitä?
Älä leiki, Qweenusya, kirjoita mulperinmarjoja!

Sveta

Kirjoita, kirjoita, Anya! Minun nuolee edelleen huuliaan, muistan joulun kalkkunan, jonka tein reseptisi mukaan!

Stern, ja marenkijuustokakku kakut 2 valkoista? Onko se tarpeeksi?

Stern

Ei kahta, vaan 4 proteiinia. 2 taikinasta, 2 raejuustosta.

Qween

Olen jo katkennut henkilökohtaisessa.

Kopio:

Hedelmäkakku.

Taikina:
200 gr. sulatettu. voita
100 g smetanaa
3 keltuainen
1 rkl. Sahara
1 tl sammutettu sooda 2 tl. etikka
2 rkl. jauhot
Kerma:
3 oravaa
1 rkl. Sahara

mitään hedelmiä

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina ja lisää tuoreita hedelmiä (paloiteltuina). Sekoita taikina.

Uuni pyöreässä muodossa, kunnes se on kypsennetty.

Ota nyt ja levitä paksusti proteiineilla ja sokerilla. Haluan laittaa lisää hedelmiä voiteen eteen.

Laita uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta kerma "tarttuu".

Tässä.