Marjat ja pähkinät sisältävä sokerikakku Panasonic-monikeittimessä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	2 rkl. (250 ml)
Sokeri	6 rkl. l.
Suola	hyppysellinen
Sitruunahappo	0,5 tl
Kananmuna	6 kpl
Täyte:
Marjat (mustaherukka, mulperipuu ...	kourallinen 100 g
Pähkinä	5 kpl.

Keittomenetelmä

Tein sen pienessä sarjakuvassa.
Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Jauhaa keltuaiset 1 rkl sokeria, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. 5-8 minuuttia lusikalla.
Vatkaa valkoisia (käytän sekoitinta) 3 minuuttia ripaus suolaa, kunnes niistä tulee vaahtoa. Vatkaa sitten lisäämällä vähitellen sokeria annoksina. Pöytäkirjat 10-12. Proteiinit kovenevat. Lisää lopussa sitruuna. Se vahvistaa proteiinia ja antaa taikinalle miellyttävän hapan.
Sekoita keltuaiset ja valkoiset lusikalla (ei sekoittimella) ja sekoita sitten jauhot vähitellen lusikalla neljänneksessä lasia varovasti pyörivin liikkein.
Voitele kattila monirastilla puhdistetulla öljyllä.
levitä kolmasosa taikinasta, ripottele päälle pähkinöitä ja marjoja, sitten lisää taikinaa ja taas marjoja + hedelmiä ja viimeinen kerta taikinaa ja marjoja + hedelmiä.
Jos se osoittautui epätasaisesti, se ei ole pelottavaa, niin kaikki tasoittuu paistamisen aikana.
Paistaminen 60 min. Älä avaa kantta paistamisen aikana.
OMA SUOSITUKSET
6 munaa on suurin pienelle multiille. Voit leipoa 3 munaa leikkaamalla jauhojen ja sokerin määrän puoleen.
Luulen, että voit leipoa tällaisen keksin omenalla tai vadelmalla, tärkeintä on, että marjat eivät ole märkiä, ylimääräinen kosteus voi estää keksin nousemisen.
Paistin tällaisen keksin pähkinällä + kuivatut hedelmät (rusinat ja sokeroidut hedelmät)
Tarjoilussa voit ripotella tomusokeria.