Perinteinen joulun hedelmäkuppikakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Englanti

Ainekset
Rusinat (vaaleat ja / tai tummat)	180-200 gr
Kuivattuja aprikooseja	180-200 gr
Kuivatut kirsikat	180-200 gr
Luumut	180-200 gr
Päivämäärät (kuopatut)	180-200 gr
Kuivatut karpalot, mansikat, päärynä	180-200 gr
hasselpähkinät ja saksanpähkinät (kevyesti paistettuja pannulla)	300 g
Sinun pitäisi saada noin 2,5 kg seosta. Ainekset voivat vaihdella halun, mieltymysten ja saatavuuden mukaan.
Voi	500 g
Sokeri (ruskea on parempi)	500 g
kananmuna	8 kpl
Jauhot	620 g
sooda	1/2 tl
Mausteet 3 tl 1 tl. kaneli, inkivääri, muskottipähkinä. pähkinät (tai muut mausteet maun mukaan).
konjakki	150-200 gr

Keittomenetelmä

Huuhtele hedelmät, leikattu pieniksi saman kokoisiksi paloiksi, liota yön yli 150 grammassa. konjakki tai muu alkoholi, mutta se on mahdollista myös mehussa tai makeassa vedessä (jos vaihtoehto on lapsille)
On parempi määrittää konjakin määrä silmään liotettavaksi ja voit liota useita päiviä, muista sekoittaa.
Otamme voin ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät. Sekoita voi ja sokeri kermaan. Vatkaa munat ja lisää voita, vähän kerrallaan.
Jauhot, mausteet ja sooda. Siivilöi ja lisää hedelmiin. Sekoita hyvin. Sekoita sitten öljyseoksen kanssa. Jos lisäät voiseosta jauhoihin, hedelmät voivat laskeutua pohjaan paistamisen aikana.
Laita massa valmisteltuihin muotoihin. Kohdista yläosa märällä kämmenellä. Vesi ei vain auta kakun päätä tasoittamaan, vaan myös estää yläosan halkeilua tulevaisuudessa. Suljetaan yläosa kalvolla välittömästi ja poistetaan tämä folio ennen paistamisen loppua.
Aseta muffinssi kylmään uuniin. Aseta lämpötilaksi 120-130 astetta. Älä tarkista aikaisemmin kuin 4 ja puoli tuntia, paistin 6 tuntia. Kun cupcake on valmis, älä poista sitä lomakkeesta !!! muuten se murenee, kääri sen paperiin ja anna jäähtyä suoraan muottiin.
On erittäin tärkeää valmistaa muoto oikein, jotta kakku on paistettu tasaisesti, pysyy mehukkaana sisäpuolelta ja ilman kuivuneita kuoreja.
Leivinastian valmistamiseksi se on peitettävä vähintään kahdella kerroksella leivinpaperia. Sitten käärin univormun ulkopuolelta sanomalehdeksi, joka on taitettu pitkään nauhaan, ja sitoin sen köydellä niin, että sanomalehti tarttuu. Laitoin myös muotin paksuun sanomalehti kerrokseen uunissa. Laitoin kulhoon vettä alaosaan. Tämä auttaa kakkua pysymään pehmeämmänä ulkopuolelta. Sanomalehti, muuten, on myös kasteltu vedellä.
Koska uunin lämpötila on matala, sanomalehti ei pala. On hyvä kääntää kakkupannua aika ajoin, varsinkin jos uunissa lämmitys on epätasaista eri puolilta, en tehnyt tätä)) Joka tapauksessa lämpötilajärjestelmä on valittava erikseen kullekin uunille. Kuppikakun ei pitäisi olla kuiva paistamisen jälkeen.
Kun kakku on valmis, voit kaataa sen päälle parilla lusikalla konjakkia. Voit jopa pistellä pintaa ja kastella sitä sydämellisesti. Jos vaihtoehto on lapsille, tämä kohta voidaan jättää pois. Sitten käärin kakun suoraan muottiin leivinpaperiin (tai pergamenttiin), sitten kalvoon, sitten pyyhkeeseen ja käännän sen sitten ylösalaisin muottiin jäähtymään. Tämän ansiosta yläosa on sileämpi. Se voi jäähtyä koko yön tai pidempään.
Kun kakku on jäähtynyt, otamme sen pois muotista, kääritään se uudelleen paperiin, folioon, sitten kalvoidaan päälle ja laitetaan sitten kaappiin, kattilaan tai muualle, mutta näkyvistä niin, että se kestää vähintään pari viikkoa tai parempia kuukausia) )) muuten kakku murenee.

Astia on suunniteltu

(tästä summasta sain 4 cupcakes halkaisijaltaan 17 cm ja korkeus 8 cm ja)

Merkintä

Kakku on erittäin maukas, rikas ja kostea. Sanalla ... jumalien ruoka !!!
Resepti perustuu Valiin (piosima) "Samovariin", josta kiitokset hänelle paljon
Uudelleen suunniteltu itsellesi