Sitruunahapolla marinoitua kvitteniä

[Marinadi]

Sitruunahapolla marinoitua kvitteniä

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kvitteni	3 kg
sokeria	300-400g
vettä	1,2 l
sitruunahappo	1 untop tl
kaneli (jauhettu)	1-2 tl
neilikka	12-14 kpl.

Keittomenetelmä

• Perustuu 3 litran tölkkiin.
• Pese kvitteni, leikkaa ydin, leikkaa viipaleiksi. Vaalennetaan kiehuvassa vedessä 8 minuuttia ja jäähdytetään sitten välittömästi juoksevassa vedessä. Järjestä valmistettuihin purkkeihin.
• Marinadi... Suodata vaahdotusvesi, mittaa tarvittava määrä marinadille. Kaada siihen sokeria, neilikkaa, kanelia. Keitä 5-7 minuuttia, lisää sitruunahappo, liuotettuna pieneen määrään vettä, kiehauta.
• Kaada kvitteni kiehuvalla marinaadilla, peitä purkit kannilla, steriloi 20 minuuttia, kääri kannet.

Merkintä

Herkullinen! Tämä resepti jaettiin minulle kauan sitten ystäväni. Pidän erityisesti siitä, että etikkaa ei käytetä (en pidä siitä hedelmämarinaateissa). Minusta tuntuu, että tällaisella kvitteni on hyvin luonnollinen maku. Erinomainen lisä liharuokiin, sitä voidaan käyttää myös täytteenä.



SITRUNAHappo - luonnollinen ravintohappo; värittömät kiteet, helposti vesiliukoiset. Sisältää sitruunoita, herukoita, puolukoita, pihlaja jne. Se on hajuton, joten sitä käytetään laajalti ruokiin, jotka eivät pidä etikan tuoksusta. Sitä käytetään lisäaineena hedelmävesiin, makeisiin, valmistettaessa erilaisia ​​ruokia: hilloja, hyytelöä, borshia, kylmiä ruokia, kalaa jne. Se lisätään joihinkin taikinatuotteisiin, hyytelöihin, kompoteihin.

Lopuksi tein tämän kvitteni itse. Vaalennettaessa ei saa liioitella, vedä ulos ja jäähtyä ajoissa, joten on parempi vaalentaa pieninä annoksina. Minun piti tehdä kaksi yritystä - ensimmäistä kertaa kun hajamielinen ja ylivalottunut, kvitteni muuttui liian pehmeäksi. Olin järkyttynyt ja löysin sitten ulospääsyn: tehosekoittimella perunamuusiin ja keitettyyn hilloon.
Yleensä vaalennusaika riippuu kvitteni laadusta. Tänä vuonna minulla on erittäin mehukas, joten se todennäköisesti pehmenee nopeasti. Joko tämä on vuosi tai lajike (puuni on vain 4-vuotias ja tämä on käytännössä ensimmäinen sato), mutta paljon hedelmiä oli 700-800 grammaa kukin.
Kolme puoli litran purkkia saatiin 1,5 kg: sta valmistettua kvitteniä.
Keitin marinaatin yhdessä kanelin ja neilikan kanssa, mutta muistan, että mausteet voidaan yksinkertaisesti lisätä purkkiin ennen sterilointia. Teen seuraavan osan kvitteni näin.
Kuva ei ole suihkulähde, otin sen illalla, jatkuvaa häikäisyä.
.