Klassinen sundae

Neitsyt, kerro minulle pliz. Kävin ympäri kaikkia kauppoja, mutta en löytänyt puhdasta kermaa. Ne kaikki sisältävät karragenaanilisäainetta.
Mikä se on, et voi nyt saada luonnollista jäätelöä?
Wikipediassa näyttää siltä, ​​että aluksi kaikki ei ole niin pelottavaa, mutta lopussa sanotaan, että häneltä voi olla

Vai olenko paniikissa siitä, että en ole lukutaito?

Neitsyt, kerro minulle pliz. Kävin ympäri kaikkia kauppoja, mutta en löytänyt puhdasta kermaa. Ne kaikki sisältävät karragenaanilisäainetta.
Mikä se on, et voi nyt saada luonnollista jäätelöä?
Wikipediassa näyttää siltä, ​​että aluksi kaikki ei ole niin pelottavaa, mutta lopussa sanotaan, että se saattaa olla

Vai olenko paniikissa siitä, että en ole lukutaito?

Altusya, luulen, että tämä karrageeni lisätään 33 ja 35% voiteeseen, jotka on tarkoitettu vatkaamiseen, jotta ne säilyttäisivät muodonsa. Käytin tähän reseptiin 22 ja jopa 10% kermaa. 22% kerma ei esittänyt kysymyksiä, ja 10% lyöty, mutta ei pysyväksi vaahdoksi, mutta lopulta jäätelö oli erittäin maukasta ja vielä parempi kuvalle.

Ol, minulla ei vain ole jäätelökoneita, ja päätin käyttää enemmän% sekoittaaksesi sen pakastimeen. Mutta kiitos kokemuksesta

Ol, minulla ei vain ole jäätelökoneita, ja päätin käyttää enemmän% sekoittaaksesi sen pakastimeen. Mutta kiitos kokemuksesta

Asia selvä. Ostin halvimman Auchanista ja olen siihen erittäin tyytyväinen. Syömme jäätelöä heti valmistamisen jälkeen, sitä ei tarvitse pakastaa lisäksi vain, jos mitä on jäljellä.

Joo, pidän mielessä, että voit ja et kallis. Etkö voi kirjoittaa tuotemerkkiä ja mallia? Ehkä henkilökohtaisessa, tai ehkä olemme täällä aiheen ulkopuolella

eilen lapset antoivat minulle jäätelökone Elbyn, ja ystäväni neuvoivat minua. mikä on hyvä. Tytöt, en ymmärrä millaista kermaa laitetaan - neste 20% tai basaari. Rehellisesti. eivät halua kermaa, voitko tehdä ilman niitä?

Tytöt, teen jotain väärin. En onnistunut ... kerma oli markkinalähtöinen ja paksu. Laimennin ne maidolla ja suklaalla. AUTA!!!!!

En myöskään ymmärrä joskus. En edes halua aloittaa reseptiä. Vähärasvainen kerma ei piiskaa. Reseptissä sanotaan "kaada maitoa kermaan ja ruoskaa tiheäksi massaksi". Sitten käy ilmi, että myös voiteen rasvapitoisuus pienenee, joten - ne eivät piiskaa. Jotain mitä en ymmärrä?

Vai niin. En tiedä. Menin juuri ostamaan 33 prosenttia kermaa ja 20 prosenttia markkinoista ei toiminut. Vaikka otin ne pakastimen jälkeen ja löin heitä sekoittimella. ja jäätyi. tämä on toinen kokemukseni. Ensin tein mansikka-kermaisen, kaikki onnistui. Ja sitten tämä sundae ja siinä kaikki .... vain veitsi sydämessä. No, yritän nyt tehdä sen kaupasta.

Halu ostaa jäätelövalmistaja toteutui, kun luin toistuvasti, että minun pitäisi kokeilla useita kertoja Anastasia-jäätelöresepti. Uskoin kaikkia, kiitos kaikille! Kunnioitus Anastasiaa!
Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Jäätelö oli homogeenista, ilman kiteitä. MUTTA haluaisin silti kuulla kommentin, ehkä on jonkinlainen temppu, jotta kerma ja maito lyötään seisovaan, viileään vaahtoon? tai vain kulinaarinen kerma lyötään siinä määrin. Yritin voittaa se tehosekoittimessa ja vispilällä (sekoittimen merkityksessä), tulos on sama - maitosekoituksen sakeus, jossa on vaahtoisempi korkki. Vai vaaditaanko juuri tätä?

[Anastasia]

Anastasia Paljon kiitoksia lapsuuden jäätelöstä! Lopuksi, mitä etsin! Tein sen kotitekoisesta kermasta ja maidosta, hyvin, loppu oli reseptin mukaista, kaikki oli täydellisesti lyöty, sekoitettu ja jäädytetty, vaikka se jäätyi pakastimessa, koska en saanut jäätelöä. Kiteitä ei ollut, kaikki sujui tasaisesti.Kiitos jälleen!

Tytöt! Onko mahdollista valmistaa lisää seoksia jäätelölle, keittää osa heti ja säilyttää loput jääkaapissa ensi kerralla?

Tytöt! Onko mahdollista valmistaa lisää seoksia jäätelölle, keittää osa heti ja säilyttää loput jääkaapissa ensi kerralla?

voit, teen aina sen.

Tein tämän jäätelön 20%: lla kermaa ja otin kaksinkertaisen määrän maitoa kuin reseptissä - kaikki toimii hyvin. Kyllä, kerma ja maito eivät vatkaa massaa, vaan vatkaavat vaahdoksi, mutta tuloksena on erinomainen jäätelö.

mutta en voinut, lopetin jo kokeilemisen, ja sitten täällä foorumilla luin, että seos oli hieman jäätynyt ja tein sen! herkullinen!

Anastasia, kiitos paljon reseptistä !!! Käytin Keshan jäätelökonetta ensimmäistä kertaa tänään! Kerma ja maito tyrmättiin kuin cocktail, mutta lopulta jäätelö osoittautui pommiksi !!! Et voi tehdä varausta! Lapset eivät edes antaneet periksi jäädyttämiseen !!!!!!!

Tein sen tuoreiden mansikoiden kanssa, se osoittautui hyväksi. Vatkaa mansikat sokerilla + 20% kermaa ja jäätelökoneessa 20 minuutin ajan. se osoittautui hyväksi, ja lapsi ei pelkää antaa !!!!!!!!

kerro minulle, missä suhteissa? tarkemmin, ja miten voittaa? mikseri tai tehosekoitin? Kiitos

[helga]

helga
Tyttö, jolle osoitat kysymyksesi, ei ole käynyt sivustossa vuodesta 2011,
joten suosittelen sinua kiinnittämään huomiota tähän reseptiin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Teen näitä ainesosia jatkuvasti, vain ilman sakeuttamisainetta ja olen säätänyt tuotteiden määrää, vähentänyt marjoja, lisännyt tiivistettyä maitoa ja kermaa. Otan kermaa vähintään 20%, muuten jäätelöllä ei ole kermaista makua, mutta maidolla (koska marjoja on paljon ja kokonaisrasvapitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on alhainen).
Neuvoni: kokeile sitä seoksen valmistamisen jälkeen, ennen kuin laitat sen jäätelökoneeseen - säädä tarvittaessa mieleisekseen.

Kiitos

Toin sinulle jäätelöni ja paljon kiitoksia kirjailijalle.


Ollakseni rehellinen, se muistuttaa minua enemmän kermaista jäätelöä (en pitänyt jäätelöstä, ja nyt en todellakaan ...) Ja se osoittautui vain upeaksi, mahtavaksi

Kiitos Sundae-reseptistä! Se osoittautui ensimmäistä kertaa. Erittäin maukasta.

Tytöt, haluan tänään kokeilla toista kertaa. Ensimmäinen epäonnistui - 33%: n kerma ei eksynyt (ei tiennyt, että niitä oli tarpeen jäähdyttää)
Rasvoin kotitekoisen maidon kermaa tänään. Nestemäinen kerma.
Kysymys kuuluu, miksi lisätä maitoa? alhaisempi rasvapitoisuus? voin välttämiseksi? jos otat 300ml kermaa?

[simfira]

simfira, Otan 200 g maitoa 100 g: aan kotitekoista kypsiä kermaa (ts. Säilytetään jääkaapissa, paksu). Laita kaikki heti yhteen kulhoon + sokeri ja voita sekoittimella. Aluksi se on vetistä, ja sitten se paksumpi ja paksumpi. Vatkaa haluttuun tiheyteen.

En suosittele kypsyttämätöntä, tuoretta, nestemäistä kermaa - et voi saada paksua kermaa. Jos kerma ei ole kovin raskasta, lisää kerma ja maito 1: 1.

Jos kotitekoista kermaa ei ole laimennettu maidolla, saat pari kierrosta sekoittimella voita.

Kiitos nopeasta vastauksesta, kuinka kauan voiteen kypsyminen kestää?

Jos ostan kermaa aamulla, teen niistä kermaa tai jäätelöä seuraavana päivänä. Riittää, että kerma seisoo yön yli jääkaapissa. Mutta haluan muistuttaa teitä siitä, että tarkoitan kotitekoista erotinkermaa.

Joo, toinen yritys on myös epäonnistunut, kerma ei ole lyöty, ensin sinun on opittava lyömään kerma .. tai valitse jäätelö ilman niitä

Ja ensimmäinen kokemukseni jäätelöstä oli menestys !!! Kiitos Anastasia reseptistä! Leivonnainen otti 30 prosenttia kermaa, ne lyötiin maidolla kevyeksi vaahdoksi. Koko seos näytti likaiselta, mutta jo sakeutuneelta jäätelökoneessa, etkä voinut työntää lusikkaa pakastimesta.Maku on rikas, kermainen. Onnellinen aviomies

Kiitos, kaikki onnistui, erittäin maukasta! Vain minä pelkäsin käyttää raakoja kananmunia ja valmistettu viiriäisestä. Olen todella huolissani valkoisten erottamisesta keltuaisista.Kerro minulle kuka tekee viiriäisen, miten se on helpompaa ja helpompaa erottaa? Ja jos voitat sen yhdessä keltuaisen kanssa, vaikuttaako se voimakkaasti jäätelön makuun?

Tytöt, kerro kuinka paljon kermaa ja maitoa sinun täytyy lyödä monitoimikoneessa ja millä nopeudella? Ja milloin lisätä jauhetta? Luin jonnekin, että jauhetta ei tarvita heti, vaan sen jälkeen kun kerma ja maito on lyöty. Ensimmäisestä kokemuksestani kerma muuttui erittäin makeaksi voiksi, mutta jauheen lisäämisen jälkeen kaikki kerrostui yleensä ...

[Alenka212]

Alenka212, tiedin, juuri eilen tein jäätelöä tällä reseptillä: jäähdytettyä maitoa ja kermaa (33%) ja sokeria. jauhe sekoitettuna sekoittimessa max. kunnes äänenvoimakkuus on kasvanut. sitten keltuaiset ja lopussa kermavaahdot sekoitettiin, mutta jo keskinopeudella, jotta valkoiset eivät putoaisi. Lähetän kuvia illalla

[julia_bb]

julia_bbja kuinka paljon maidon kermaa lyöttiin ajoissa? Ja lisätään jauhe heti? Ja kerma on hiljainen, jos se ei ole aivan tuoretta ...

Lena, ollakseni rehellinen, tein jäätelöä ensimmäistä kertaa, koska ostin juuri itse Klatronicin))
Heitin heti tomusokerin maitoon ja kermaan ja aloin sekoittaa sekoittimella. Vatkattu ajoissa enintään 5 minuuttia. Ehkä olisin lyönyt enemmän, mutta astiani osoittautui liian pieneksi ja kerma ja maito kaatoivat jo reunojen yli)) Näin tein, 20 minuuttia sen jälkeen kun jäätelökone alkoi toimia, lisäsin raastettua suklaata.

Kaunotar! on mitä pyrkiä ...

Kiitos ensimmäistä kertaa, mielestäni se onnistui hyvin)) Ja saat kaiken! Ja kuvissa kaikki näyttää aina herkullisemmalta.) Joten valmistauduimme kesään

Paljon kiitoksia ANASTASIAlle jäätelöreseptistä - tein sen ilman jäätelöä, koska en ole vielä ostanut sitä, mutta se osoittautui erittäin maukkaaksi ja minä ja lapset olemme vain iloisia! Kiitos paljon!

[munat]

Haluan myös tehdä tällaisen jäätelön, kun saan kermaa

tytöt, noin munat ja salmonella - jos munat pestään tavallisella taloussaippualla ennen kypsentämistä, se tuhoaa suurimman osan bakteereista, mukaan lukien salmonella, paremmin kuin Protex ja Safeguard, koska se sisältää paljon alkalia))), joten voit käyttää pestyjä munia turvallisesti tiramisua ja kotitekoista jäätelöä

Joten kokeilin tätä reseptiä, minulla ei ole jääpalakoneita. Joku neuvoi tässä foorumissa valmistamaan jäätelöä vain ilman sitä sen selvittämiseksi, tarvitaanko tätä yksikköä. Tiedät sen kääntyneen !!!!!! : voitto: Sekoitin kaiken ja asetin sen jäätymään, koska asumme omassa talossamme, otin sen vain verannalle, kuistille. Pakkaset painavat miinus 40: Dk, jota et voi verrata pakastimen lämpötilaan !!!! : girl_skakalka: Joten minä juoksemme, sekoitan, ajattelen liian vastuullisesti, koska aluksi sekoitin vain nesteen, sitten neste alkoi sakeutua ja kovettua, saavuttaa paksu hapankerma, Nyt on kysymys, milloin oli jo mahdollista kaataa lasiin Lopetin sekoittamisen aikaisin, koska aamulla jäätelön päällä oli jääkuori, mutta sisällä se oli herkullista, hyvin, erittäin, maukasta: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: Resepti on erinomainen, olen jäätelötähti: girl_love: Kunnioita ja kunnioita tämän reseptin kirjoittajaa

vaivattu, asetettu jäätymään (ja unohdin lisätä vanilliinia), kuinka monen minuutin kuluttua jäätelön pitäisi alkaa sekoittua? Tai miten se tehdään siellä, jos mukautuksia ei ole?

UPD: astioiden alaosaan muodostui kellertävä kerros, sekoitinanko keltuaisia ​​huonosti vai mikä putosi siellä? Toinen pakkanen laskeutui kahden sekoituksen jälkeen .. aikaisin tai jotain häiritsi tai ei tarvinnut koskea ollenkaan

Se on taitamatonta, on välttämätöntä puuttua asiaan noin kerran 30 minuutissa, muuten vesipisarat kiteytyvät jäätelöön eikä se ole sama. Ja keltainen pohjassa on rasvan laskeutuminen. Se, mikä on ratkaistu, ei ole pelottavaa! Et tarvitse marenkia, vaan jäätelöä, kaikki onnistuu!

[Kara]

Voi kiitos reseptistä =)) se osoittautui herkulliseksi kotitekoisesta kermasta, vain pienet pienet jääpalat tuntuu
Kara, kuinka monta kertaa minun on sekoitettava ja kuinka paljon jäätyä?

Tytöt puhuvat vähintään 5-6 kertaa.Mutta en ole kokeillut sitä itse, minulla on jäätelökone.

[Kara]

Kara, ok =) kiitos, teemme =)

[Kara]

Häiritsin useammin, kiitos Kara, Irina juoksee harvemmin.
Yritin uudelleen, tein kermaa toisessa voissa, se osoittautui erittäin maukkaaksi !!! : goody: Jopa mieheni söi ja kiitti, vaikka hän oli hyvin skeptinen kokeissani

Tein jäätelön tämän reseptin mukaan, kaikki onnistui myös ilman jäätelöä. Kiitos kirjailijalle

Herkullinen...

[Anastasia]

Anastasia
Mitä järkeä erillinen keltuaisen ja valkoisen piiskaaminen?
Miksi ei vain lyödä munia jakamatta niitä?

Kerma 35% 400 ml
Maito 3,2% 200 ml
Tämän seurauksena saamme:
Kerma 24,4% 600 ml
Ehkä vain ota 20% kermaatai 22% (harvemmin)?
Kiitos.

Tein jäätelöä Anastasian reseptin mukaan, pidin siitä, että munia ei tarvitse lämmittää maidolla, jäähdyttää kuten muissa resepteissä. Kaikki on erittäin nopeaa, tärkein edellytys on, että kaikki tuotteet ovat hyvin jäähdytettyjä ja myös astiat vatkaamista varten. Yhdistin lopuksi kaikki ainekset jäätelökauhaan ja sekoitin ne huolellisesti lastalla parilla liikkeellä, massa osoittautui ilmavaksi ja vaahtoavaksi, paljon riippuu tuotteista ja sekoittimen tehosta. Lähetän sen pakastimeen viimeistä kodin pakastamista varten, maistelu on huomenna. Tässä on kuva aamulle. Maku on miellyttävä, ei sula nopeasti.

Kiitos reseptistä! Erittäin maukas jäätelö osoittautui

[Anastasia]

Anastasia, Minua houkutteli resepti, varsinkin se, että voit tehdä ilman jäätelöä, vain on kysymys: kuinka tehdä siitä myös suklaata? Lisätäänkö kaakaota tai sulatettua suklaata?

[Anastasia]

Tämä on herkullista !!! Suuri kunnioitus minulta))))

Mieheni oli erittäin suuttunut, kun päätin ostaa jäätelökoneen, koska hän piti sitä toisena tarpeettomana laitteena, joka sekoittaa keittiömme.
Mutta kun hän kokeili tämän reseptin mukaan valmistettua jäätelöä, hän oli sanaton! Hän sanoi, että hän haaveili tästä puolen elämästään, ja otti sanansa tämän yksikön turhuudesta takaisin!

Lisätty maanantai 16. toukokuuta 2016 17.06

Anastasia
Mitä järkeä erillinen keltuaisen ja valkoisen piiskaaminen?
Miksi ei vain lyödä munia jakamatta niitä?

Kerma 35% 400 ml
Maito 3,2% 200 ml
Tämän seurauksena saamme:
Kerma 24,4% 600 ml
Ehkä vain ota 20% kermaatai 22% (harvemmin)?
Kiitos.

Haluan vastata keltuaisen ja valkoisen erillisestä lyönnistä - tämä on erittäin tärkeää, koska se on ainoa tapa saavuttaa massan loisto ja ilmavuus, toisin sanoen, haluttu sakeus. Oravat ja keltuaiset eivät koskaan lyö niin.

Kiitos paljon reseptistä, pidin todella mausta, mutta ... ilman jäätelökoneita, se ei ole lainkaan sama, tein sen varmasti jäätelökoneessa, mutta se seisoi pakastimessa, jossa se osoittautui liian pieneksi (varis teki sen 2 kertaa myös tässä vitun Siemensissä (ja puhdas saksalainen) t: tä ei voida laskea millään tavalla, hän ei ymmärrä venäjän kieltä) yleensä se pysyi käytännöllisesti katsoen alkuperäisessä muodossaan, heitti sen pakastimeen, mutta se osoittautui häiritsevän 2 kertaa jään pohjasta. Vatkattu tiukasti reseptin mukaan. Ja sitten se tuli, heitti kulhon toiseen pakastimeen, 20 minuutissa siitä tuli upea herkullinen jäätelö (ja ne kaksi kertaa 40 minuutissa eivät sakeuttaneet mitään) Tein puolikkaan annoksen, ainoa asia näytti minusta erittäin makealta (vaihdoin 3 sokerijauhetta, 2 s l rypäleen glukoosia ja 1 rkl sorbitolia se on mahdollista, etkä voi käyttää tällaista räjähtävää seosta .... MUTTA tulos tyydytti minua täysin, sokerisuus on kadonnut. Kerma uupui kaiken, menen testaamaan sitä 20%.
Ja tärkein asia tässä reseptissä on vaniljakastikkeen maun puuttuminen (ikään kuin munat lisätään kuumaan maitoon.