Keittiötarvikkeet (1)

[Emännät]

Emännät, Olen kiinnostunut kinkun keittämisestä uunissa, koska kattilassa olevalla liedellä ei ole aavistustakaan kuinka ylläpitää ja säätää samaa lämpötilaa. Oli kysymys tekniikasta (ulkoinen ja sisäinen lämpötila, valotusaika jne.). Jos mahdollista, kuka tietää, anna minulle linkki.
Ajattelin ostaa kinkkukoneen ja haluan opiskella materiaalia, jotta en ostaisi laitetta, joka on tyhjäkäynnillä.

Olen pieni manakikuppi :)) .. Katso mitä olen nähnyt tarpeeksi (keramiikka)


siellä heillä on erilaisia ​​kuvia ja kirjoituksia (ei mainontaa, ei työtä)
🔗

[Elena]

Elena, Minulla on Beloboka, kinkkua (jos voit kutsua sitä niin) valmistettiin useimmiten uunissa. Tein sen lämpömittareilla ja ilman sitä, laitoin jauhelihan kalvoon ja paistoholkkiin, johtopäätös on yksi - se osoittautuu kuivaksi, no, ainakin repeytyt, uuni puristaa kaikki mehut kinkusta! Sekä folio että jousien holkki murtautuvat läpi ja mehu virtaa ulos. Jotta se olisi maukasta, tarvitset oooooooo rasvaa lihaa, mutta emme rakasta sitä ... sylkisin sen päälle ja tein keitettyä sianlihaa vanhanaikaisella tavalla, nyt katson tarkkaan Teskomin lasia ...

[Emännät]

Emännät, Olen kiinnostunut kinkun keittämisestä uunissa, koska kattilassa olevalla liedellä ei ole aavistustakaan kuinka ylläpitää ja säätää samaa lämpötilaa. Oli kysymys tekniikasta (ulkoinen ja sisäinen lämpötila, valotusaika jne.). Jos mahdollista, kuka tietää, anna minulle linkki.
Ajattelin ostaa kinkkukoneen ja haluan opiskella materiaalia, jotta en ostaisi laitetta, joka on tyhjäkäynnillä.

Lena, kirjoitimme tästä paljon tai luin sen vain)))
Jos sinulla on sähköuuni, aseta se 70-80 asteeseen ja unohda kinkku 2-3 tunniksi!
Jos sinulla on kaasuliesi, aseta se keskipolttimelle pienimmälle tulelle ja keitä kolme tuntia - siinä kaikki!
Ei huijausta!

Lisää ruoanlaittoon kattilassa kinkkuteemassa

Tärkeimmät periaatteet
hyvä vaivaaminen - 10-20 minuuttia
matala lämpötila - 70-80ºC

[Elena]

Elena, Minulla on Beloboka, kinkkua (jos voit kutsua sitä niin) valmistettiin useimmiten uunissa. Tein sen lämpömittareilla ja ilman sitä, laitoin jauhelihan kalvoon ja paistoholkkiin, johtopäätös on yksi - se osoittautuu kuivaksi, no, ainakin repeytyt, uuni puristaa kaikki mehut kinkusta! Sekä folio että jousien holkki murtautuvat läpi ja mehu virtaa ulos. Jotta se olisi maukasta, tarvitset oooooooo rasvaa lihaa, mutta emme rakasta sitä ... sylkisin sen päälle ja tein keitettyä sianlihaa vanhanaikaisella tavalla, nyt katson tarkkaan Teskomin lasia ...

Ksyusha, Minulla on myös Belobok. Aikaisemmin kinkkua valmistettiin AG: ssä, SV: ssä ja MV: ssä, mutta korkeissa lämpötiloissa. Se osoittautui melko kuivaksi. Eilen he kokkasivat käyttäen Kolbasnikin ja Doxyn suosittelemaa tekniikkaa: 80 astetta. Kypsennetty tuotemerkillä 502. Kinkku maistuu täysin erilaiselta! Pidin siitä todella paljon! Nyt se on ainoa tapa, jolla teemme sen.
Kokeile! Herkullinen ja ongelmaton (lämpömittarit, erikoisastiat jne.).

[Ksyusha]

Ksyusha, kiitos vastauksesta. Katson Biowin-kinkkua. Hän näyttää minusta menestyneemmältä kuin Beloboka.
Voit kokata kattilassa, mutta et halua olla päivystyksessä pannulla lämpömittarilla. Ehkä se ei ole niin väsyttävää kuin luulen. Ajattelen sitä ja katson kinkkuottajamme.

[Emännät]

Emännät, Olen kiinnostunut kinkun keittämisestä uunissa, koska kattilassa olevalla liedellä ei ole aavistustakaan kuinka ylläpitää ja säätää samaa lämpötilaa. Oli kysymys tekniikasta (ulkoinen ja sisäinen lämpötila, valotusaika jne.). Jos mahdollista, kuka tietää, anna minulle linkki.
Ajattelin ostaa kinkkukoneen ja haluan opiskella materiaalia, jotta en ostaisi laitetta, joka on tyhjäkäynnillä.

Lena, tässä on yksityiskohtainen kuvaus siitä, miten se tehdään uunissa tarkkojen lämpötilojen kanssa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[Shelena]

Shelenaja kuinka kauan keitit?

Kiitos, Len, minulla on myös tuotemerkki 502. Yritän! Minusta tuntuu myös, että on yksinkertaisesti mahdotonta pitää niin alhaista lämpötilaa uunissa, joten se kuivuu ..

[Vera]

Vera, kiitos paljon, tätä tarvitsen, lyhyt ja selkeä! Luin myös kinkkuteeman.
Julia, Kiitos paljon! Näen elokuvan kinkusta. Millaista kinkkua sinulla on?
Mitä tekisin ilman sinua, hyvät!

[Doxy]

Doxy, Näin bioviinin Avitossa, ja ymmärrän sen myyvän sen organisaatio, ei yksityishenkilö. Jos haluat, heitän puhelimesi pois henkilökohtaisena.

Millaista kinkkua sinulla on?

Ei

[Doxy]

Doxy, Näin bioviinin Avitossa, ja ymmärrän sen myyvän sen organisaatio, ei yksityishenkilö. Jos haluat, heitän puhelimesi pois henkilökohtaisena.

Tanya, kiitos! Löysin ne, vaikka siellä on alumiininen - kinkkuvalmistaja (silppuri) macej-itävalta 960re: lle! Toimitus muuten kaikkialla Venäjällä !!!

Tytöt, epidemia leviää. Tilasin myös Biovinin itselleni, hän saapuu torstaina. Pidin todella Teskomasta, mutta ei tiedetä, milloin se tapahtuu, eikä tiedetä, kuinka paljon. Ja Biovin 290 gr. ja jo torstaina. Nyt istun kinkutemkiä tutkimassa.

[Shelena]

Shelenaja kuinka kauan keitit?

Natasha, hän vakuutti itsensä (ensimmäistä kertaa niin matalalla t: llä): suositellun 3 tunnin sijasta hän asetti arvoksi 4. Sitten hän jäähdytti sen heti kylmän veden alla. (Mieheni pakkaa sen niin siististi, että pussi ei puhkaise, joten vesi ei ole kauheaa.) Jätin sen jääkaappiin yöksi. Se leikattiin hienoimpiin viipaleihin, ei hajonnut, väri on hieman vaaleanpunainen. Herkullinen.
Ennen keittämistä niitä pidettiin paineessa 24 tuntia jääkaapissa.

m0use-Ksyusha, Brandissa se on erittäin kätevää, MV pitää lämpötilan hyvin. Päätimme olla ostamatta muita kinkkutuottajia, koska tämä sopii 100%.

[Elena]

Elena, Kiitos. En myöskään koskaan keittänyt matalassa lämpötilassa. Nyt teen sen. Sinun tarvitsee vain syödä muut lihatarvikkeet * JOKALLA * Ja millaista lihaa teit?

Ei

Yul, se ei voi olla! Erinomaisena emännänä sinulla on kaikki!
Et ole vielä kinkun kanssa, niin tulemme luoksesi!

Tytöt, kerro minulle - miten tämä kinkusta valmistettu kinkku eroaa makupalasta?
Toveri Kolbasnik selitti myös, että jotta sisältö ei hajoaisi, ei ole ollenkaan välttämätöntä pitää painetta päivien ajan, riittää, että vaivaamme, kunnes siellä muodostuu "yhdistäviä lankoja" ja siinä kaikki, ja sitten ainakin keittää leivontakalvossa, joten tämä on sama souvid, kuten voit tehdä ilman kinkkua, ehkä voit vain suuressa mukissa pussissa ja mahtuu mihin tahansa kattilaan

[Elena]

Elena, Kiitos. En myöskään koskaan keittänyt matalassa lämpötilassa. Nyt teen sen. Sinun tarvitsee vain syödä muut lihatarvikkeet * JOKALLA * Ja millaista lihaa teit?

Natasha, ottaa riski. Täysin erilainen tulos.
Valmistettu kanasta ja sianlihasta. Osa leikattiin pieniksi kuutioiksi, osa (noin 1/3) jauhettiin jauhimella. Suola, valkosipuli, lihamauste, kylmä vesi. Vaivasimme 3 sykliä marinatorissa. He panivat sen kinkkukoneeseen ja laittivat sen jääkaappiin marinoimaan ja painamaan päivän ajan.

Lena, lämpötilan pitämisessä uunissa ei ole ongelmia. Totta, käänsin kytkintä noin 40 minuutin ajan edestakaisin, kunnes sain oikean. Mutta jo kypsennyksen loppuun asti ja piti sitä. Nyt tiedän jo, mistä numerosta kokata. Ja se on vielä helpompaa kaasulla.

[Elena]

Elena, Minulla on Beloboka, kinkkua (jos voit kutsua sitä niin) valmistettiin useimmiten uunissa. Tein sen lämpömittareilla ja ilman sitä, laitoin jauhelihan kalvoon ja paistoholkkiin, johtopäätös on yksi - se osoittautuu kuivaksi, no, ainakin repeytyt, uuni puristaa kaikki mehut kinkusta! Sekä folio että jousien holkki murtautuvat läpi ja mehu virtaa ulos.

Joten tässä se ei ole uunissa, vaan siinä, että kaikki jauhelihan kosteus puristetaan ulos ja haihdutetaan.
Esimerkiksi teen kaksinkertaisen "lasin", toisin sanoen sekä folion että pussin. Laitoin sivukoukut siististi, jotta en vahingoittaisi tätä "lasia". Yläkoukkuille laitoin muovisen levyn, jonka keskellä oli reikiä, leikattu muovisesta purkkikannesta kannen alle, mikä estää koukkuja lävistämästä pussi ja folio.
Tässä tapauksessa kaikki mehut jäävät sisälle, sitä ei puristeta mihinkään, ei haihdu, ei kuivaa.
Kun kinkku on valmis, lävistän pari reikää yläosassa, tyhjennän liemen (ilman fanatismia) ja jäähdytän sen kylmän veden alla, jotta se ei pääse sisälle.
Kokeile, hiiri - se osoittautuu niin mehukkaaksi.
Tosin asia ei voi olla esimerkiksi tekniikassa, mutta lihassa: pakastetusta on vaikea saada useita kertoja.

[Elena]

Elena,

[Natasha]

Natasha, !

Kiitos, Ol tytöt, miksi en pyytänyt teiltä aiemmin neuvoja, joten olisin luullut Belobokani olevan roskaa ... ja nyt melkein rakastan häntä

Ksyusha,
Muuten, jotkut eivät taistele reikien kanssa, mutta kiehuvat koko rakenne suolaisessa vedessä (jotta jauhelihan suolaa ei pestään pois).
Mutta olen niin vähemmän nra, koska paljon maukkaita asioita keitetään kattilassa liemessä. Mutta tässä voit keittää keittoa

[Misteli]

Lena, lämpötilan pitämisessä uunissa ei ole ongelmia. Totta, käänsin kytkintä 40 minuutin ajan edestakaisin, kunnes sain oikean. Mutta jo kypsennyksen loppuun asti ja piti sitä. Nyt tiedän jo, mistä numerosta kokata. Ja se on vielä helpompaa kaasulla.

Misteli, Kiitos! Ehkä keksin ongelman enemmän kuin tarvitsen. Tulee kinkku, yritämme kaikin tavoin.

Ja se on vielä helpompaa kaasulla.

Kyllä, kaasulla ei ole lainkaan ongelmia. Pari manipulointia aivan alussa ja ilmaiseksi kolme tuntia! Olen keittänyt sen jo kahdesti ja voin siis sanoa sen turvallisesti!

[Elena]

Elena,

Natalia, odotan tuloksia: kinkun keittäminen Steban kanssa Belobokin tai Redmontin kinkkutuottajassa kiehuvana. Kiinnostunut kypsennysaikaan. Toistin jälkeensi 17-20 minuuttia, tulos oli tyytyväinen, se ei ollut ollenkaan kuiva.

Lena, lämpötilan pitämisessä uunissa ei ole ongelmia. Totta, käänsin kytkintä 40 minuutin ajan edestakaisin, kunnes sain oikean. Mutta jo kypsennyksen loppuun asti ja piti sitä. Nyt tiedän jo, mistä numerosta kokata. Ja se on vielä helpompaa kaasulla.

Kyllä, kaasulla ei ole lainkaan ongelmia. Pari manipulointia aivan alussa ja ilmaiseksi kolme tuntia!

Tarkalleen!

... riittää vaivaaminen, kunnes "liitoslangat" muodostuvat siellä ja siinä kaikki, ja sitten ainakin kypsennä kalvossa leivontaan, joten tämä on sama souvid, kuten voit tehdä ilman kinkkua, ehkä voit vain suuressa mukissa pakkaus ja kattilassa mahtuu mihin tahansa

Julia, en keittänyt sous-muodossa, MUTTA, usein teen kanamakkaraa, aivan kuten sanoit - lasissa! Makkara osoittautuu erittäin löysäksi, sitä voidaan pikemminkin kutsua souffleksi kuin makkaraksi. Vasta puristamisen jälkeen siitä tulee tiheydeltään enemmän tai vähemmän samanlainen kuin makkaraa. Joten kinkkutuottajan ostaminen ei ole välitön impulssi, vaan raaka laskelma!

🔗

Tytöt ja paketit tulevat Bioviniin. On käynyt ilmi, ettet voi tehdä sitä kuten Tescomissa ilman paketteja?
Vai onko se mahdollista? Haluan ostaa sen.
Odotan innolla kuulevani sinusta!

🔗

Tilasin yhden itselleni. Ei vielä saapunut

paketit menevät Bioviniin. On käynyt ilmi, ettet voi tehdä sitä kuten Tescomissa ilman paketteja?
Vai onko se mahdollista?

Masha, kaikki teolliset kinkut puristetaan VAIN koteloon! Kinkun poistaminen ilman pussia on vaikeaa, vaikka pussin voi korvata kalvolla. Muovisilppurissa on täysin sileä pinta, kinkku hyppää siitä kerran tai kahdesti, toimiiko se metallin kanssa? "Terveysvaaran" mielessä - silppurit ovat turvallisia, sekä terästä että alumiinia!

Tilasin yhden itselleni. Ei vielä saapunut

Lyuda, kiitos, kuinka pidät tästä laukusta, ok?

Luda, kuinka pidät tästä laukusta, ok?

Niin pian kuin mahdollista. Ostin sen pienelle määrälle taikinaa. Vaivaan yleensä monitoimikoneessa ja annan 100 g jauhonuudeleita

OZONE on myynnissä 690 ruplaan.

Mikä osa? Voit alentaa

[Ludmila]

Ludmila, grilliuunit. 🔗

Lena .. 600 kruunua .. se on kuin 355 grivna (tai noin 30,5 dollaria)
Onko tämä 0,8?

0,8 on välittäjän kerroin (tässä lisämaksussa hän suostuu tuomaan tilauksesta mitä tahansa Tšekin tasavallasta)

Avitossa on mainos, mies lähettää sen Ukrainasta. Ja hän kirjoitti Moskova M. Kievskaya.
Osoittautuu 1750r toimituksen mukana

Ja hän kirjoitti Moskova M. Kievskaya.
Osoittautuu 1750r toimituksen mukana

Figase! Parempi odottaa ...hyvin, tai yritys tehdä yhteistyötä!

Luda, kuinka pidät tästä laukusta, ok?

Ostin sellaisen pussin. Mutta en saanut taikinaa siihen. Silikoni putosi taikinan väliin, ja taikinaa ei sekoitettu hyvin. Tämän seurauksena tämä laukku makaa jonnekin.

Sanan, että jos on Belobok, sinun ei tarvitse haluta toista kinkkua, takaisin!
Belobok on edelleen erittäin vaarallinen kone, muistutit minua kinkusta, luulen - anna minun tehdä se. Vaivattu, asetettu, alkoi kiristää. Kaikki oli vääristynyt, pakkaus tietysti repeytyi, ja tietysti repi käteni. On hyvä, että se on hieman, ei verta. Mutta olin hyvin kekseliäs, muina aikoina se ei usein voinut tulla ilman verenvuodatusta.
Haluan myös turvallisen kinkun, sitten tekisin kinkun paljon useammin.

Pidän jotenkin enemmän metallikinkusta. Siinä mielessä, että sillä on laajemmat käyttömahdollisuudet (eikä mitään muovia), on sääli, että vain toimitus Ukrainasta

Joo, anteeksi, mutta pyöritin huuleni)
No, jos minulla on aikaa, ostan Tescon tai etsin Puolasta. Olemme myös läpi Tšekin tasavallan, ehkä löydän sen siellä.
En vain tiedä, tuleeko he luoksemme ennen 20. toukokuuta vai ei. Muuten lähden 23. toukokuuta.

Tytöt ovat moskovalaisia! Kuka odottaa Teskomin kinkkutuottajaa? Osta kaksi kappaletta Any Fishilta. Minulla on ystävä Moskovassa, mutta hän ei voi käydä ostoksilla vauvan kanssa, ja hänen miehensä työskentelee. Rahaa ensimmäisellä pillillä, ja tämä aviomies ottaa kinkun. He tulevat luokseni kesällä lomalle ja tuovat minut.

Tytöt ovat moskovalaisia! Kuka odottaa Teskomin kinkkutuottajaa? Osta kaksi kappaletta Any Fishista. Minulla on ystävä Moskovassa, mutta hän ei voi mennä ostoksille vauvan kanssa, ja hänen miehensä työskentelee. Rahaa ensimmäisellä pillillä, ja tämä aviomies ottaa kinkun. He tulevat luokseni kesällä lomalle ja tuovat minut.

Kyllä tytöt, haluan todella

[GenyaF]

GenyaF, LubaKala, tytöt, autan mielelläni sinua. Odotan itse, kun he ilmestyvät, ilmoitan sinulle pääsystä ja jos en ole siihen mennessä ostanut, niin tilaan sinulle.

Ja haluan pyytää Lenkaa tai Ksyushaa ostamaan yhden minulle !! Lähden !!
Entä jos en osta mitään Euroopasta))
Tytöt, älä jätä minua!

Mash, haluaisin mielelläni, mutta asun maassa, kaupungissa lyhyillä vierailuilla. Ja sinun täytyy mennä Moskovaan, toimitus Odintsovoon on kallista.