Etsin reseptiä foorumiltamme

kaikki painekattilat.

Ja minulla ei ole painekeitintä. Korvataanko monikeittotaso sen tässä reseptissä vai ostetaanko painekattila?

[Vika]

Vika, ei, valitettavasti sarjakuva ei todennäköisesti tuo jyrkkää lihaa niin pehmeäksi. Tai sinun on ajettava sitä pitkään. Pidän sitä painekattilassa tunnin ajan, mutta voit varmasti vähemmän, mutta asetin tunnin.
Ja mitä, eikä painekeitintä ole? Voit myös kokata liesitasolla.
Yleensä kyllä, on syytä ostaa itsellesi uusi avustaja

[Vika]

Vika, näyttääkö sinulla olevan hidas nopeus? Jos kokeilet sitä?

, on syytä ostaa itsellesi uusi avustaja

kyllä ​​täällä olen suunnilleen sama! En voinut ajatella sen välttämättömyyttä, mutta täällä vain

Jos kokeilet sitä?

kyllä, ajattelin sitä, mutta hitaat naudanlihan varret eivät aina ota, joskus se on jotenkin kovaa. Ehkä en saanut sitä päätökseen

Vika, jaoimme kahteen aiheeseen, ja täällä täällä kirjoitan heti
Olen hitaasti keittänyt hyytelöityä lihaa monta kertaa. Minulla oli ensimmäinen hidas 6 litraa kohti ja toinen 5,5 litraa. Mutta sitten hän pysähtyi. Koska kukaan kuinka kovasti kiusaa, kukon, sianvarren ja jopa sorkan liha murskataan pehmeäksi. Mutta naudanlihan varsi (hasselpähkinät itse) ja on erotettu luista ja erotettu, on helppo repiä kuituiksi. Mutta ne eivät silti ole niin pehmeitä kuin painekattilan jälkeen. Se näyttää pehmeiltä paloilta, mutta alat pureskella kuin kumia. Itse tein jo kauan sitten johtopäätöksen, että painekattila tekisi parhaiten naudanlihan kanssa. Tai hyytelö lihaa kattilassa, mutta vain koko yön.

painekeitin toimii parhaiten naudanlihan kanssa

kaikki kunnossa!

Korvataanko monikeittotaso sen tässä reseptissä vai ostetaanko painekattila?

Vika!
Selvä! Älä huoli!
1. Valitsisin kaiken pilafin lihan, laitoin sen lihamyllyn läpi. Paistin pannulla sipulin, porkkanan ja lisäsin tämän vieritetyn lihan samaan.
Kaadoin pienen liemen tai vettä, mausteita, kuten rakeistettua valkosipulia, pippuria, paprikaa jne.
Peitä kansi ja hauduta vähintään noin 20 minuuttia.
Tämä on loistava täyte pannukakkuihin tai sekoitettuna pastaan ​​(kuten laivastopasta). Tai ehkä tarjoile jopa saman pilaf-riisin kanssa 🤔
2. Naudanlihan olkapää on ihana pala. Ostan sen yleensä. On paksuja suonia ja niistä katkaisin lihan hyvällä luuttoveitsellä.
Yllä sinulle annettiin resepti naudanlihasta Gashasta - upea resepti! Rakastan sitä! Mutta tärkeintä on, että se on vähintään 1 kg koko lihapalalle.
Leikkaamisen ja suonista erottamisen jälkeen leikan olkapään osan suuriksi kuutioiksi. Kiinnitä tässä tapauksessa huomiota kuitujen suuntaan. Leikkaamme kuidut poikki niin, että ne ylittävät ne mahdollisimman paljon.
Laitoin kulhoon 3-4 ruokalusikallista jauhoja, suolaa, pippuria, kuivaa valkosipulia, italialaisia ​​yrttejä tai humala-suneliä tai muita suosikkimausteita, paprikaa, pippuria jne.
Kasta hienonnetut palat tähän seokseen ja paista kevyesti sulataksesi mehut.
Pilko nyt sipuli karkeasti ja peitä liha.
Täytä kevyellä oluella ja hauduta kannen alla vähintään 1,5 tuntia. Useimmiten tarkistan ja kuivatan sitä vielä 30-40 minuuttia.
Et voi paistaa, mutta kypsennä kannessa uunissa.
Useimmiten teen sen sarjakuvassa. Haudutustilassa illalla, sen sammuttamisen jälkeen, liha saavuttaa aamun.

Oluen sijaan voit laittaa pöydän tai Dijonin sinapin sipulin päälle ja kaataa sen päälle vettä.

[Vika]

Vika, gulassi!

gulassi!

Onko se pehmeää, jos sekoittuu hyvin? Ajattelin myös häntä, mutta ...

[Vika]

Vika, se tarkistetaan varmasti toistuvasti, vain ruhot vievät hyvin kauan, joka kestää 2 tuntia, mutta se osoittautuu maukkaaksi ja erittäin tuoksuvaksi

Onko se pehmeää, jos sekoittuu hyvin?

Kokemukseni mukaan tätä ei aina tapahdu: sattuu, että se hajoaa jo kuiduiksi, mutta kuidut eivät ole pehmeitä.
Naudanlihan pehmeyden vuoksi pidän "marinoinnista" sinapissa: päällystä haudutettaviksi paloiksi leikattu naudanliha valmiilla sinapilla, voit ripotella mausteet välittömästi ilman suolaa ja sokeria.