Pääsiäiskakku keltuaisilla (taikinan vaivaaminen leipäkoneessa)

Joten tulin tänne .. Nyt menen panemaan osan ... Pelkäsin kuivahiivan kertomista (varsinkin kun minulla on saf-hetki, ne näyttävät olevan aktiivisempia), hämmentyin .. Yritän paistaa sen livenä .... Joten kaikki näyttää olevan selvää. Me yritämme.

joten viime kerralla tämä johti minut harhaan - otin sen, että se osoittautui pieneksi hiivaksi - seurauksena se osoittautui kosteaksi sisältä (((((

nyt olen ottanut 15 grammaa kuivaa "saf-momenttia" - kaikki on noussut hyvin, se sulaa jo uunissa)))))
odota tulosta!

No ... paistin sen ... otin tavallista elävää hiivaa, kerman sijaan otin kermaa + maitoa (kirjaimellisesti 30 g kermaa ei riittänyt reseptissä vaadittuun määrään). Tein taikinan, kaikki oli ok paistamiseen asti. Ja taikina on viileä ja sakeus ja haju. Kun taikina oli "taikina" -tilassa, se oli, kuten kirjoitettiin, 1 tunti 20 minuuttia (vaikka tila on 1 tunti 30 minuuttia - 3 vaivaamista 3 nousua - ehkä se ei kestänyt täällä 10 minuuttia ??).

Laitoin sen lomakkeisiin, luin reseptin uudelleen, olin hämmentynyt "Anna oikoluku noin 5 minuutin ajan." ... Kaikki aiemmin käyttämäni reseptit kirjoitettiin noin 20 minuuttia tai kunnes taikina kasvoi visuaalisesti. ja koska olen maallikko hiivataikina, noudatan yleensä reseptiä. He seisoivat noin 5-7 minuuttia, eivät todellakaan lisääntyneet (no, ehkä ne kasvoivat 1 cm, eikä ole tosiasia, että tämä ei ole visuaalinen petos), laita se uuniin.

Niitä paistettiin noin 25 minuuttia, prosessin aikana ne nousivat muodon keskelle (muotit ovat pieniä) ja siinä kaikki. Ja he erosivat pöydälle. Luin, mikä on mahdollista uunissa - mutta miten? Uuni on sähköinen.

Asiantuntevat ihmiset, kerro mitä tein väärin? Huomenna haluan kokeilla saf-momenttia hiivan ja maidon kanssa (ei kermaa). Pelkään, että se ei enää toimi .... Odota, menen leikkaamaan yhden, näen mitä sisällä ja mikä maulla. Jos on muita omituisuuksia, lisän.

[1 kerran]

oi tytöt ... olen hyvässä kunnossa tänään ... paistettu ...
1 kerran kuten kirjoittaja, mutta lisäin lisää hiivaa, koska en ilmoittanut niistä viime vuonna, nyt se osoittautui hyväksi, jouduin "huijaamaan" HP: n kanssa, sitten vaivaamalla, sitten nousemaan, sitten vaivaamaan uudelleen ...... liian laiska seisomaan koko ajan lähellä HP: tä.

2 kertaa paistettu eri reseptin mukaan - se osoittautui myös hyväksi, mutta enemmän kuin wieniläinen muffini.

ja nyt sisään 3 kertaa Päätin leipoa kaiken, kuten kirjoittajan, MUTTA sopeutan sen täysin HP: lle, jotta peräpukamia on vähemmän ja ota se)))). Yleensä tuo taikina osoittautui hyväksi, nyt he eivät todista uunissa, peruutan tilauksen, kuinka leivaan kokonaan

Joten resepti HP panasonik SD 2501 + 360 ml: n lasille (testitila nro 14 perus rusinoilla) 2 tuntia: 20 minuuttia

- kerma 10% + maito (50/50) lämmin - 270 ml
- 1 rkl. lusikallinen sokeria (syntyperäinen)
- kuivahiiva "saf-moment" - 17 g
- jauhot 1 täysi lasillinen alkuperäistä + 80 ml (ts. jauhot jopa 80 ml: aan alkuperäistä lasia), eli tarkalleen puolet jauhoista.

Laita kaikki tämä HP: hen ja kytke se tilaan nro 14.! sekoitus alkaa 30 minuutin kuluttua (näytössä näkyy 1:50), 35 minuutin kuluttua ohjelman alusta (näyttö 1:45) lisää loput ainesosat:

- 4 keltuaista + 0,5 kuppia alkuperäistä jauhetta valkoiseksi,
- lisää 120 g sulatettua (ei kuumaa) voita,
- loput jauhot 1 täysi lasillinen alkuperäistä + 80 ml (ts. jopa jauhot 80 ml: aan alkuperäistä lasia)
- suola 0,5 tl l. + vanilliini.
Sinun tulisi hankkia "muodostunut" kolobokki, jos mitään on vaivaamisen aikana - voit lisätä jauhoja pehmeän kolobokin sakeuteen. Tällä hetkellä, juuri erän lopussa, annostelija aukeaa tai voit lisätä rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuorta, pähkinöitä itse (kuka mistä tahansa pitää).

Annetaan nousta 1 - 1:20 minuutin ajan ohjelman loppuun.

laita kaikki öljyttyihin astioihin 1/3-tölkkeihin, laita ne lämpimään uuniin liotettavaksi, kunnes ne nousevat, ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

levochka, kerro minulle

Laita kaikki tämä HP: hen ja kytke se tilaan nro 14.! sekoitus alkaa 30 minuutin kuluttua (näytössä näkyy 1:50), 35 minuutin kuluttua ohjelman alusta (näyttö 1:45) lisää loput ainesosat:

Sekoitatko taikinan käsin? tai vain tulva, täynnä ja siinä kaikki? Ja käy ilmi, että tässä tilassa ensin taikina lämmitetään ja sitten lisätään loput ainesosat? Miksi kysyn .. Kaadoin lämpimän maidon, jossa oli liuennut hiiva ja jauhot, HP: hen, laitin sen "taikina" -tilaan, odotin ensimmäistä erää, sammutin "taikina" -tilan, odotin reseptissä ilmoitetulla tavalla. Sitten lisäsin kaiken muun ja käynnistin "taikinan" uudelleen. ja todennäköisesti keskeytti ohjelman, koska tila on 1:30 ja reseptissä sanotaan 1:20. Ja tein sen kuten reseptissä. ilmeisesti ei loppuun asti?

Annetaan nousta 1 - 1:20 minuutin ajan ohjelman loppuun.

eli leivänvalmistajasta riippuen voit lisätä nousuaikaa reseptiin verrattuna? En ole vielä täysin oppinut omaa, samoin kuin leivänvalmistajien kanssa työskentelyn hienovaraisuuksia.

aseta lämpimään uuniin liota, kunnes ne nousevat, ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

Ja mikä on uunin lämpötila? ja avaa tai sulje ovi? anteeksi typeristä kysymyksistä. Yritetään selvittää, mikä meni pieleen.

Hei,
teki kaiken ensimmäisen sivun reseptin mukaisesti, aluksi kaikki oli OK.
Taikinan vaivaamisen yhteydessä kävi kuitenkin ilmi, että HP Kenwood BM350: ssä ohjelma "taikina" ei ole sama kuin kirjoittajan, nimittäin: Ohjelma "Taikina" (1:30) vaivaa ensin 30 minuuttia ja sulaa sitten yksinkertaisesti 1:00 tunnissa. JA KAIKKI.
Löysin tämän valitettavan tosiasian prosessin lopussa ...
Tänä aikana (yli tunnin ajan) kauhan taikina on noussut voimakkaasti (noin 80% kauhan tilavuudesta ja 1 kg leipä leivotaan ämpäriin).
Koska en halunnut kääntää tuotteita, kokeilua jatkettiin, nimittäin:
- rusinat kaadettiin ulos, minkä seurauksena kauhassa oleva nestemassa laskeutui voimakkaasti (enintään noin 20% kauhan tilavuudesta);
- taikinaohjelma on aloitettu uudelleen;
- noin 15 minuutin vaivaamisen jälkeen yllättyneenä huomasin, että sekoitin ajaa samaa nestemassaa ympyrässä vain rusinoilla;
- yrittäessään korjata tilanteen hän kaatoi jauhoja ämpäriin. Noin. Mielestäni 50 ... 80 grammaa;
- loput 15 minuutin vaivaamisesta taikina muuttui eräänlaiseksi keltaiseksi kolobokiksi;
- anna testin seistä HP: ssä vielä 50 minuuttia;
- laita se sitten uuniin 30 ... 50 asteeseen vielä 20 minuutiksi.
- Varmista, että taikinassa ei ole erityistä nousua. Käynnistä uuni 200 asteessa 45 minuutin ajan.

Seurauksena: jotain on paistettu.
Se näyttää olevan paistettu sisällä, sikäli kuin voin kertoa, aamulla kansi näkyy.
yläkuoren ulkopuolella on hieman palanut.

Painon mukaan - kuten rehevä.

Ja nyt kysymys, hyvät toimittajat: miten on oikein sekoittaa taikinaa, jos HP: ssä on tällainen järjestelmä?
(on myös "Kotitekoinen taikina" -tila, mutta se on hyvin pitkä - 5:15)

Kaikki tulevan loman kanssa!

[levochka]

levochka, Kerro minulle

Sekoitatko taikinan käsin? tai vain tulva, täynnä ja siinä kaikki? Ja käy ilmi, että tässä tilassa ensin taikina lämmitetään ja sitten lisätään loput ainesosat? Miksi kysyn .. Kaadoin lämpimän maidon, jossa oli liuennut hiiva ja jauhot, HP: hen, laitoin sen "taikina" -tilaan, odotin ensimmäistä erää, sammutin "taikina" -tilan, odotin reseptissä ilmoitetulla tavalla. Sitten lisäsin kaiken muun ja käynnistin "taikinan" uudelleen. ja todennäköisesti keskeytti ohjelman, koska rutiini on 1:30 ja reseptissä sanotaan 1:20. Ja tein sen kuten reseptissä. ilmeisesti ei loppuun asti?

kehonesteeseen, kun hän kaatoi vapinaa ja sokeria, sekoitin kaiken vähän, ravistin kirjaimellisesti ämpäriä, sitten kaadin jauhoja päälle enkä sekoittanut niitä enää, koska hän käynnisti HP: n (hän ​​ei heti häiritse häntä, hän seisoo 30 minuuttia)

eli leivänvalmistajasta riippuen voit lisätä nousuaikaa reseptiin verrattuna? En ole vielä täysin oppinut omaa, samoin kuin leivänvalmistajien kanssa työskentelyn hienovaraisuuksia.

varmasti voit)))

Ja mikä on uunin lämpötila? ja avaa tai sulje ovi? anteeksi typeristä kysymyksistä. Yritetään selvittää, mikä meni pieleen.

sähköuuni, jossa on kiertoilma, aseta se 50 asteeseen niin, että se oli hieman lämmin ja ne nousivat edelleen siellä, kunnes ne saavuttivat melkein muotin reunan (tarkalleen noin 40-50 minuuttia)

Kiitos reseptistä! Pidin todella ongelmien puutteesta. Tietysti tein vähän omalla tavallani. Kerman sijasta oli kotitekoista maitoa, joka korvattiin voi margariinin ja sian seoksella (jossain muistiini tuli, että leivonnaiset sardilla ovat hienoja). Hiivasta ei jätetty 50 g, vaan 40, joten kaadettiin 0,5 tl. kuiva. Taikina vaivattiin taikinatilassa 5 minuuttia ja sitä pidettiin ämpärissä 30 minuuttia. Lisäsin kaiken (paitsi rusinat) ja käynnistin taikinatilan kahdesti (minulla on 1 tunti 30 minuuttia). Lisäsin käsilläni vain rusinoita. Joten kahvat pidettiin puhtaina. Lisäsin vähän jauhoja ensimmäisen "taikina" -istunnon aikana. En tuonut sitä selkeään kolobokiin. Sen annettiin seistä muodoissa 1 tunti ja paistettiin kirjaimellisesti 20 minuuttia 160 asteessa (tahnat paperimuodoissa). Ensimmäinen vuosi, jolloin paistin paskia vaivattomasti vaivaamalla. Ensi vuonna teen täydellisen reseptin (8 keltuaiselle). Onneksi talossa on kaksi C / Ps - jaan puoliksi ja Eteenpäin C / P (tänä vuonna sekoitin Myasoedovskia näin) teki erityisesti 2 reseptiä rinnakkain vertailua varten. Johtopäätös perustuu kakun voittamiin MAKU / Ponnistelut / Koostumus -tuloksiin. Myasoedovsky on myös maukas, mutta siinä on enemmän ongelmia. Tähän lähestyin kirjaimellisesti C / P: tä 2 kertaa

[valuhka]

Kristus on noussut ylös!
Tässä tein tänä vuonna ...






Leipoo vuodesta toiseen, olen erittäin tyytyväinen tulokseen, mikään uusi resepti ei ole minulle yhtä maukas kuin tämä.
Ymmärrän, että ei ole olemassa yleismaailmallisia reseptejä, jotkut ihmiset pitävät siitä, toiset eivät, joku onnistuu, joku ei ... No, minulla on aina kaikki. Ja toivotan teille
Pahoittelen heti myöhäisiä vastauksia - eilen ei ollut aikaa Internetiin ...
valuhka, kiitos lämpimästä palautteesta!
Bonkarina, Paistin myös ensimmäisen erän maalaismaisella kermalla, taikina osoittautui erittäin öljyiseksi (jopa paperimuotista, voista tippui), nyt kokeilin sitä, se maistui - kaikki on hienoa !!!
Toinen erä leivottiin kyläkermalla lisäämällä maitoa - pidin taikinasta enemmän, ei niin rasvaisesta ... - se maistuu kuin ensimmäiset kakut ...
lexa763, En tiedä, salliiko uuni sammuttaa sen käytön aikana ...
1. Taikina. Nukahtaa kaikki puuvilla, anna sen sekoittua taikina hyvin, ilman kokkareita ... Sammuta liesi (kun se on tarpeeksi lämmin). Hän on poissa, taikina pelaa ja on tulossa.
2. Täytä loput tuotteet tunnin kuluttua. Ota täysi tila käyttöön.
Uunisi on vaivaillut täysimittaisen taikinan, se on noussut,
3. Edelleen (en välitä uunista, otan taikinan vaivaamisen uudelleen käyttöön, kun se on laskeutunut, lisää rusinat, liesi sekoittuu vähintään 3 - 5, sammutan sen, taikina on muodoissa, vedessä niissä ja paistan kakkuja). Liedestä on sääli - istu taikina kädet, lisää rusinat, järjestä tölkkeihin, ne nousevat ja paistavat ...
Toivottavasti onnistuit!
TrufaldinOlen pahoillani virhe reseptissä (ei kiinnittänyt huomiota). Todistaminen ei ole 5 minuuttia, mutta noin 50 ... Valitettavasti en voi muokata reseptiä ...

[sparta]

sparta, voit lisätä vielä 5 kopeikkaa. Paistettu toissapäivänä (syömme kolmannen päivän) pääsiäiskakku vain paranee. En voinut ymmärtää kuinka ihmiset leipovat 3-5 päivässä (olen korkeintaan perjantaista lauantaihin). Tämä kakku voidaan ja pitäisi paistaa etukäteen. On sääli, että minulla on vain 3 pasochkia - jotka on jo syönyt turvallisesti. Yksi toivo - muistopäivä viikossa - täällä paistan ja syön Ehkä jopa otan valokuvan

[valuhka]

Toivottavasti onnistuit!

Kristus on noussut ylös!
Tietysti se toimi ... avulla valuhka ja Internet.

Jotain tällaista (heti uunin jälkeen, ei koristeltu):


Minulla ei ollut aikaa kuvata koristeltuja, me söimme ne jo

Paljon kiitoksia kaikille ja hyvää lomaa!

Täällä jossain se tapahtui. On sääli, että ilman kaunista kuvaa.Aamulla halusin ottaa valokuvan asetelmasta, jossa oli tuorejuustopastaa ja munia, MUTTA mieheni nousi ennen minua eikä kuvasta ollut mitään tekemistä (hän ​​leikkasi juustomassan kahtia ja kokeili kakkuja). Leikkaus on jälleen sama kuin kirjoittajan, sparta

Paljon kiitoksia tämän upean reseptin kirjoittajalle!
Paistettu tänä vuonna kolmelle eri reseptille ja tämä resepti voitti kaikilta osin! Taikina meni hyvin, paistui nopeasti, mikään ei tarttunut muotteihin. Ja maku vaikutti kaikkiin. Toisin kuin muut, pääsiäiskakut osoittautuivat maukkaiksi ja herkiksi, rakenne on erittäin oikea. Kaksi muuta reseptiä, vaikka niiden olisi pitänyt olla rasvaisempia, osoittautuivat hyvin kuiviksi, vaikka ne valmistettiin samoissa olosuhteissa.

Minulla on HP GORENJE BM 900 AL. Taikinaistila (TEHTY) 1.30, häiritsee vain yhden kerran ja toisen ja kolmannen vedon välillä, kierrä ruuvia pari kertaa, ikään kuin taikinan laskeutumisen aikana vaivaaminen kestää 20 minuuttia, joten rusinoita tulisi heittää 15 minuutin ajan. Taikina osoittautui keskitiheydeksi, taikina on nestemäistä, mutta lisäämällä vähän jauhoja pulla muodostui välittömästi kauniiksi. Kerma käytetty 33%. kun otin taikinan HP: ltä, öljy oli jo tihkumassa, joten se hajosi helposti nopeasti muotoihin, ja muodoissa lämmin taikina tuli hyvin nopeasti uunin lämmetessä (~ 15 minuuttia). Valmistettu pienissä muotteissa 150–250 grammaa kakkuja ulostulossa. Se paistettiin 15 minuutissa 220 asteessa kaasu-uunissa.
Tällä reseptillä on yksi haittapuoli, se osoittautui niin maukkaaksi, ja tulos on vain 6 pientä pääsiäiskakkua. Syö hyvin nopeasti.
Sain kaikilta käskyn toistaa tämä mestariteos vanhempien päiväksi

tosin myöhässä, mutta lähetän kuvia viime vuodesta)))))

Millaiset punaiset kaunottaret!
Toistatko tämän reseptin tänä vuonna?
Olen jo hitaasti valmistautumassa ...

Millaiset punaiset kaunottaret!
Toistatko tämän reseptin tänä vuonna?
Olen jo hitaasti valmistautumassa ...

kiitos, kyllä ​​- tietysti!
mitä vähemmän otat sen käsillä, sitä parempi))))
Teen sen uudestaan.
Selaan taas päässäni

Millaiset punaiset kaunottaret!
Toistatko tämän reseptin tänä vuonna?
Olen jo hitaasti valmistautumassa ...

Sparta, kiitos paljon upeasta ja mutkattomasta reseptistä, mukauttanut sen heidän Panasonic SD-255 -leipäkoneelleen. Ennen lomaa päätin järjestää harjoituksen. Ensimmäisestä kerrasta se osoittautui niin pieneksi siistiksi pääsiäiskakuksi (paistettu kertakäyttöisissä paperimuoteissa)


Minun makuuni ei ole tarpeeksi sokeria ja rusinoita, nostan niiden annosta, joten maku on ihana KERMA (otin kaupasta ostettuja 10%), murusia on kohtalaisen kostea (ei kuiva, mutta ei kimalteleva) eikä todellakaan ole vanhentunut pitkään!
Herkullista pääsiäistä ja hyvää lomaa!

[Danona]

Danona, Olen iloinen, että pidät reseptistä. Mikä herkullinen leikkaus! ... tunnen suoraan tämän mahtavan hajun ...

Ja olen jo täydessä valppaudessa. Paistan torstaina tai perjantaina.

Hei. Voisitteko kertoa minulle, kuinka paljon jauhoja sinun täytyy työntää pois, jotta voit tehdä 2 kakkua, noin 15 cm korkeita ja 16 cm halkaisijaltaan? Kiitos.

[Olya]

Olya, jos et ole kiireinen, niin huomenna leivon kakkuja opettajille ... kerron sinulle tarkemmin. Yritä ottaa näytemenetelmällä 2,5 kuppia jauhoja ... teoriassa sen pitäisi toimia ... Mutta varmistaakseni ostaisin myös halkaisijaltaan pienempiä paperimuotoja ... Onnea!

Kiitos, paistan ensimmäisen annoksen tänään, muokkaan sitä huomenna, jos jotain. Kysymys vielä, pitäisikö sen olla joustava, pehmeä, mutta silti muodostunut pulla? Tai vahva? Ja silti, jos ymmärsin kaiken oikein, kytket "taikinan" päälle 2 kertaa, ensimmäisen kerran taikinalle, toisen kaikelle muulle taikinan kanssa, seisot koko ajan ja sitten sammutetussa uunissa razorbate, kunnes ne nousevat, eikö?

Hei. Voisitteko kertoa minulle, kuinka paljon jauhoja sinun täytyy työntää pois, jotta voit tehdä kaksi pääsiäiskakkua muodossa, noin 15 cm korkeita ja 16 cm halkaisijoita? Kiitos.

Leivon kahdessa muotissa, joiden halkaisija on 16 cm ja korkeus 10 cm - osoittautuu kaunis hattu: Jauhot 500g + voi, munat ja niin edelleen.

[Taia]

Taia, kiitos vastauksesta.

[Olga]

Olga, kyllä, kirjoitit kaiken oikein
Minulla oli yksinkertaisin puuvilla ... ja olen laiska ... taikinaan, jonka heitin kaiken puuvillaan, hän vaivasi taikinan hyvin ... 5-10 minuutin kuluttua hän sammutti tilan ... Sitten hän lisäsi kaiken muun paitsi rusinat , käynnisti taas "taikina" -tilan. Piparkakku on muodostunut, ei tiukka ... hieman pehmeä, eli taikina on epämääräinen, lisäsin hieman jauhoja, katsoin, heti kun piparkakkimies osoittautui "muodostuneiksi", lopetin jauhojen lisäämisen. Kun x / p oli vaivannut kolobokin hyvin, sammuta x / p. Sitten kytkin puuvillan päälle, asetin taikinan ja muotojen mukaan ... Näin hyödynin armottomasti leipäkoneeni 5 vuoden ajan. Nyt minulla on uusi, sillä on kotitila ... - vain yhdellä ohjelmalla voit asettaa kaikki nämä vaivaamisen esteet. Jokainen leivänvalmistaja säästää silti aikaa hyvin ...
Ensimmäisen sivun reseptissä on virhe, en tiedä miten muokata ... lopuksi muotteissa taikinan tulisi olla erillään, jotta tilavuus kasvaa 2-2,5 kertaa. Kytke sitten uuni päälle ja paista kakut.

[sparta]

sparta, Kiitos. Tänään aloitan yrittämisen, jos minulla on aikaa, lähetän raportin! Kiitos taas.

Hyvää päivää! Päätin myös kokeilla pääsiäiskakkuja reseptisi mukaan. Kerro minulle, yritikö kukaan laittaa kaksinkertaisen annoksen leipäkoneeseen kerralla? Pelkään, että taikina ryömii ämpäriin .. Mutta samaan aikaan, kahden pienen lapsen kanssa, haluaisin tehdä kaiken mahdollisimman pian eikä kahdella kierroksella .. Vakioleipäkone on suunniteltu enintään 900 grammaan. Jos joku kertoo minulle, olen kiitollinen. Ja toinen kysymys. Onko kukaan kokeillut tätä reseptiä hiivalla Saf-momentin paistamiseen? Se on muffinille, koska niihin on kirjoitettu yhden pussin (12 g) laskeminen 1 kg jauhoja kohti, joten ajattelen kuinka paljon laittaa

[Anna Fatyanova]

Anna Fatyanova, Laitoin vain taikinan, joten vastaan. Kultainen keskiarvo on tarkalleen kirjanmerkki 2,5 kupilliselle jauholle (illalla kirjoitan mittasuhteet grammoina). Osoittautuu suureksi tilavuudeksi, jos kaksinkertainen annos heti kaksinkertaistetaan, tavallinen leipäkone ei välttämättä selviydy hyvin - se ei vaivaa hyvin ja taikinan karkaamisen aikana karkaa kauhan reunoilta.
En pidä kuivahiivasta, mutta tuoreen / kuivan viimeisen suhteen suhteen tarvitset 15 grammaa. Eli pakettisi riittää.

[Tuotteet taikinaa varten]

Varsinkin eilen kerroin reseptin grammoina.
Ehkä joku tarvitsee ...
Tässä tapahtui ...
Tuotteet taikinaa varten
Kerma-226 gr.
Hiiva-50 gr.
Jauhot-220 gr.
Taikina Taikina +
Voi-125 gr.
Munankeltuaiset - 4 kpl - 77 gr.
Sokeri - 165 gr.
Suola - 0,5 tl.
Jauhot-220 gr. + lisätään vähitellen haluttuun sakeuteen 45 g. + 30 g. Pääerä yhteensä: 295 gr.
Rusinat - 125 gr. + vanilja maun mukaan.
Yhteensä kesti 515 grammaa jauhoja.

Tästä normista kävi ilmi:
Paistin 2 kakkua paperimuodossa, 10 cm korkea, 12 cm halkaisijaltaan + pieni, 9 cm korkea, 7 cm halkaisijaltaan.
Toisesta normista alkaen - 3 muodossa pääsiäiskakkuja, 12 cm korkeita, 10 cm halkaisijaltaan ja 2 pientä pääsiäiskakkua 7 ja 9 cm, vastaavasti.
Huomenna paistan itselleni

Kiitos, eli sinun on laitettava se 2 kertaa, jotta lisää kakkuja tulee ulos. Ja hiivasta, 2,5 rkl, eikö se ole paljon? Tarkoitin yhtä pakettia 2. annokselle, koska, koska paketti sanoo, että 12 grammaa / 1 kg jauhoja. Loppujen lopuksi kuiva hiiva on erilainen, nämä ovat lisäksi pikaviestejä, ja sanotaan tavallisessa saf-hetkessä (ei leivontaan) 1 paketti 500 g jauhoja ja näihin 1 1 kg: n pakettiin. aina erinomainen, yleensä lisäsin 1,5 tl / 500 grammaa jauhoja, ja sitten tämä määrä hiivaa sekoitettu reseptisi))) No, kokeillaan koko pussia 2,5 rkl, on luultavasti parempi siirtää kuin päinvastoin

Olga, kiitos paljon reseptistä! Tänään kokeilin sitä, se osoittautui 1 keskikokoiseksi kakuksi ja 2 pieneksi. Yritimme vähän - erittäin hyvä. Epäilen, että huomenna tai ylihuomenna he nousevat ylös ja ovat parempia. Sakeus on rasvainen ja löysä, ei kuiva. Valmistettu elävästä hiivasta ja kermasta 33%, rusinoilla (konjakkiin kastettu) ja manteleilla. Lisätty 1 taulukko. lusikallinen jauhoja. Huomenna minulla on vielä 2 annosta, tämä määrä ei riitä meille. Ainoa huomautus - haluan rikkaamman maun. Huomenna yritän lisätä sitruunankuorta.Ehkä lisää manteliuutetta. Yleensä resepti on todella onnistunut ja se on ymmärrykseni lähinnä ihanteellista kakku taikinaa monista testatuista.

Minulla on HP GORENJE BM 900 AL. Taikinaistila (TEHTY) 1.30, häiritsee vain yhden kerran ja toisen ja kolmannen vedon välillä, kierrä ruuvia pari kertaa, ikään kuin taikinan laskeutumisen aikana vaivaaminen kestää 20 minuuttia, joten rusinoita tulisi heittää 15 minuutin ajan. Taikina osoittautui keskitiheydeksi, taikina on nestemäistä, mutta lisäämällä vähän jauhoja pulla muodostui välittömästi kauniiksi. Kerma käytetty 33%. kun otin taikinan HP: ltä, öljy oli jo tihkumassa, joten se hajosi helposti nopeasti muotoihin, ja muodoissa lämmin taikina tuli hyvin nopeasti uunin lämmetessä (~ 15 minuuttia). Valmistettu pienissä muotteissa 150–250 grammaa kakkuja ulostulossa. Se paistettiin 15 minuutissa 220 asteessa kaasu-uunissa. Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Minulla on sama leipäkone. Minusta tuntui vain siltä, ​​että taikinatila häiritsee edelleen ensimmäisen vaivaamisen jälkeen ... Ehkä en vain kiinnittänyt huomiota. Kerro minulle missä tilassa laitoit taikinan?

Ja toinen kysymys: teitkö tuotteiden määrän, kuten reseptin kirjoittaja, vai pienennitkö?

[Trufaldin]

Trufaldin, Minulla on nyt myös tämä upea uuni. Katso edellisellä sivulla tuotteiden lukumäärä grammoina, tein sen suuressa ämpärissä ... se osoittautui eniten ... Kokeile ohjelmassa 12 ... (Yritän vain nyt, ennen sitä kidutin taikinatilaa kytkemällä sen päälle useita kertoja.)
"Taikina" -tilassa ensimmäisen, pääerän jälkeen, keskellä jaksoa, 50. minuutilla, taikina ei häiritse, ruuvi pyörii pari kertaa ...
Nyt kotona asetin ensimmäisen erän - enintään - 12 minuuttia, nousua - 1 tunti, 30 minuuttia, vaivaamista - 12 minuuttia, nousua - 1,30 ... paistamista - 0. Yritän, mitä tapahtuu ...
Ja mielestäni voit laittaa sen pyöreään ämpäriin, vain pienentää annosta vielä enemmän ... "Ranskalaisen leivän" ohjelmassa sen pitäisi osoittautua hyvissä ajoin ...

Halusin kokeilla myös tätä, mutta olen jo paistanut sen ja yksi annos on todistettu. Jos he syövät sen nopeasti, yritän leipoa sen. Reseptejä on monia, et voi leipoa kaikkea.

[sparta]

spartakiitos vihjeestä. Laitoin "taikinan" 8. tilaan, 10 minuuttia jäljellä loppuun asti, lisäsin rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, luin, että laitat kaksi kertaa 12 vaivaamiseen-1,30 nousuun, pelkäsin käynnistää "taikinan" tyhjästä. Tämän seurauksena se nousi, muutti pois (toisin kuin viime vuoden 5 minuuttia), ainoa asia, jonka tein väärin, yritettiin täyttää kaikki paperimuotit, kahdessa taikinassa se oli kolmasosa ja nousi kauniisti, ja loput - neljäsosa .. ja nousi eri tavoin. Luultavasti otan pois nämä paperinpalat ... vai ei ... luultavasti sivut ovat rumia ...

Hurraa! Se on valmis! He osoittautuivat! Laitan hieman lisää testiä ensi kerralla. Hän repi paperit pois, ei pohtinut sivuja. Sisustettu tyttäreni kanssa. Kuvia myöhemmin. Kiitos reseptistä!

Kerro minulle miksi taikina voi rikkoutua leivonnassa? Kaksi nousua oli vähintään tunti, sitten se seisoi muodoissa noin 40 minuuttia, se nousi maltillisesti. Kun laitoin uuniin, se nousi nopeasti, mutta myös hajosi ... Kaikki ovat niin tasaisia, mutta minun on repeytynyt.

[Kristus on noussut ylös!]

Kristus on noussut ylös!
Poni, Olen iloinen, että pidin reseptistä! Odotamme valokuvaraporttia ... Onko sinulla uusi maku pääsiäiskakkuista? Jaa
Viestisi jälkeen lisäsin pääsiäiskakkuihin oranssin kuoren ... Tämä on pommi !!! He antoivat minulle täsmälleen samanmakuisen kakun Italiasta, nimeltään panettone ... Lisää nyt aina!
Trufaldin, Onnittelut!!! Se ei voi epäonnistua !!!
olena14, on vaikea sanoa ... Ehkä enemmän aikaa antaa oikolomakkeessa?
Minulla ei ole koskaan ollut tätä ...

Ja tässä ovat valokuvamme. Kiitos taas! Kyllä, unohdin kirjoittaa eilen: ostin rusinoista ja manteleista markkinoilta kuivattuja sitruunoita ja kuivattuja mandariineja. Leikkaa paloiksi ja lisää taikinaan. Ja kuoren maku ja aromi + eräänlainen sitrus ... pidin siitä.

Kristus on noussut ylös !!!



Ja pääkoristelija ... ja lasite syöjä ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu Risen!
Mikä siisti sisustaja !!!

[sparta]

Poni, olen iloinen, että pidit reseptistä! Odotamme valokuvaraporttia ...

sparta, Olya, menin päivittämään muistini kakun reseptistä ... Yleensä olen häpeissään, häpeäni. Tänä vuonna lähetän ehdottomasti valokuvia

Menin jo 3 ympyrä vuosi uudelleen tämän reseptin mukaan

Kiitos! Erittäin maukas, hieman paksumpi vaivattu, ei niin korkea ruusu)), jolla on kuori, on jotain !!!!

En tiedä miten lisätä valokuva ((

täytyy täyttää esimerkiksi 🔗 ja lisää sitten URL-linkki tunnisteiden väliin (mona lisakuva))))

Laitoin taikinan 2 annosta, joten istun nyt ja luulen, että se onnistuu tai ei

[Trufaldin]

Trufaldin, Hei! Selvennä: taikinan vaivaaminen vedenerotuksella 1.30, sitten päätaikina 1.30, sitten viritys muodossa, kunnes se kasvaa 2-3 kertaa, ennen kuin se on laskeutunut, ja paistaminen. Ymmärsinkö sinut oikein? Minulla on x. erä Mulunex 2 ruuvilla. Tarvitsetko 4 tuntia?

[kana]

kana, voit taikinaa vaivata missä tahansa tilassa - tärkeintä on, että se sekoittuu noin viisi minuuttia ja sen jälkeen taikina nousee esiin sekoittamatta (ts. sammuta ohjelmat) Sen jälkeen kun se on tullut esiin (minulla on 30-40 minuuttia, mutta se on minulle kuuma), vasta sitten TEST-tila 1,20 tai 1,30 minuuttia tykkäävälle henkilölle.

Hei, paistin pääsiäishuutoja 3 reseptin mukaan: wieniläinen taikina, sahrami-taikina hapankermalla ja sinun. Ainoa poikkeama reseptistä on, että lasi asetettiin. Sinun on kiistaton johtaja! Työskentelen vain täyttömakujen parissa, mutta tämä on minulle kysymys, ja reseptisi on täydellinen. Kakun rakenne on silkkinen suora!

Hyvää päivää! Olen erittäin iloinen siitä, että pidän paitsi tämän kakun reseptistä.

Paljon kiitoksia hienosta reseptistä! Olen paistanut sitä jo toisen vuoden. Viime vuonna piirakat eivät sopineet hyvin, mutta maku oli loistava. Ja tässä he nousivat hyvin, mutta heidän "katonsa" repeytyivät. Voitko kertoa minulle miksi. Laitoin SafMoment-hiivaa 2,5 tl. (jossain vähennin sellaisen elävän ja kuivan suhteen), lisäsin jauhoja, koska kolobokia ei ollut, se oli nestemäistä. Mutta haluan sanoa erityisen KIITOS pasquen mausta, kaikki, jotka kokeilivat sitä (vaivaavat sitä 16 keltuaisella "käsillä"), ylistivät sitä, ja veljeni vaimo sanoi yleensä, ettei hän ollut koskaan syönyt herkullisempaa pasquea elämässäni. Leivin paljon, mutta kaikki pyysivät lisää ja enemmän, ja se osoittautui pieneksi.))) Itse haluan lisää!
Leivon myös "Royal Bummerin", joka on myös erittäin maukasta, mutta siellä vain nukahdin ja otin pastan. Ehkä joku käyttää viestiäni.