Pizza Sardinian

Pizza Sardinian

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	2 kg
Vesi	1 litraa
Suola	75 g
Oliiviöljy	70 g
Pakattu hiiva	noin 3 g

Keittomenetelmä

• Veden on varmasti oltava hyvää. Ei hanasta. italialainen vaati epäilemättä ostettua pullotettua vettä. Kaikki ainesosat ovat samassa lämpötilassa. Tätä määrää (2 kg jauhoja) hän pani noin 3 grammaa puristettua hiivaa (ei kuivaa !!). Tämä kohta on erittäin tärkeä. Mitä vähemmän hiivaa laitamme, sitä parempi. Vähemmän hiivaa, enemmän aikaa nousta, parempi maku. Lisää hiivaa - vähemmän aikaa nousta, huonompi maku.
• Vaivaa sitkeä taikina. Vaivaa pitkään leikkaamalla taikina säännöllisesti veitsellä ja tarkistamalla sen rakenne. Leikkauksessa tulisi olla homogeeninen tahna.
• Jaa valmis taikina 3 osaan. Jos haluamme leipoa samana päivänä, jätämme sen peitettäväksi märällä (!) Pyyhkeellä 5-8 tuntia huoneen lämpötilasta riippuen. Jos haluat leipoa seuraavana päivänä, aseta se sitten uudelleen jääkaappiin peittämällä se märällä pyyhkeellä. Myös hiiva toimii siellä, joten seuraavana päivänä otamme taikinan pois ja laitamme sen lämpimään paikkaan 3 tuntia ennen kypsentämistä. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa taikinan pakastimeen. Pizzalevyn valmistaminen on toinen tarina. Jos joku on kiinnostunut, voin kuvata, miten tämä tehdään oikein ilman kaulin.
• Tästä taikinasta voimme tehdä klassisen margaritan, jota varten meidän on jauhettava tomaatit tehosekoittimessa ja levitettävä levy levyllä saadulla kastikkeella, jos lajike ei ole mehevää, levitä levy. pilko sitten melko karkeasti mozzarella ja kaada oliiviöljyllä.
• kansallinen Sardinian pizza on suljettu piirakka. Jaa taikina kahteen osaan 1/3 ja 2/3 ja rullaa kaksi kiekkoa. Paista munakoiso öljyssä. Voit myös grillata munakoisolevyjä ilman öljyä, mutta pidän parempana kuin ruokavaliota) leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita tomaatit ja munakoisot taikinaan kerroksittain, ripottele suolalla ja tuoreella basilikalla. kaada oliiviöljy päälle. Peitä kakku taikinalla ja purista reunat.

Aika valmistautua:

20 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Keittäminen uunissa

Merkintä

Jaan teille kansallisen sardinialaisen pizzan reseptin, jonka paikallinen ravintoloitsija opetti minulle. Se perustuu klassiseen italialaiseen pizzataikinan reseptiin. Pasta, joka soveltuu klassisen pizzan valmistamiseen, suljettu ja erilaisten tortillojen valmistukseen.

On parempi syödä se kylmänä. Mutta kanssani hän ei ole vielä elänyt kylmään tilaan)

[Gulshat]

Gulshat,

Voin kuvata, miten se tehdään oikein ilman kaulin

Yksityiskohdat - studiossa minulla ei ole kovin hyvin rullanaulaa

[Gulshat]

Gulshat
lähetä valokuva pizzasta ja kuinka pizzataikina rullattavaksi ilman rullaa, myös mielenkiintoista, kuvaa, pliz!

[Gulshat]

Gulshat, Liityn yllä oleviin pyyntöihin - valokuva ja mestarikurssi!

Meille taikinasta ...

Okei, valmistelen mestarikurssin) (vaikka tytöt, en ole mestari) Halusin ripustaa valokuvan, kuten mestarit tekevät, mutta kivikukasta ei tule mitään - lisätoiminnot eivät avaudu

[Gulshat]

Gulshat, odotan!
Ja me emme ole mestareita, me kaikki oppimme toisiltamme, katsokaa kuinka monta uutta tulijaa meillä on, ja olette olleet vanhanaikaisia ​​pitkään, vain sinä esiintyt harvoin täällä. Aihe "Kenwood Kitchen Machine", jonka löysit 31. heinäkuuta 2008, on jo kokenut uudestisyntymisen! Käsi on kevyt!
Joten me kaikki odotamme uusia reseptejäsi, ja sinun on vain saatettava Sardinian pizzan aihe loppuun!

No, nyt älä otmazatsya) Minä tuon Margitin!

no nyt älä päästä pois

pahoillani, että aihe jäi ilman jatkoa

Kyllä, ja odotan - aion, mutta toivon silti, että Gulshat saa aloitetun työn päätökseen ja lupauksensa täyttämään.

Kaikki kaikki! Lähetän sen tänään !!!

Kuvasin kaiken eilen, kirjoitan.
Vaivaa taikina. Pitkä pitkä aika. Jaa 2 kg jauhoista saatu pala kolmella, optimaalinen pizzan koko. Homogeenisuus tarkistetaan aika ajoin leikkaamalla taikinapallo. Kun taikina on valmis, leikkaus on kuten kuvassa:

peitä märällä (!) liinavaatteella, joka on taitettu neljään osaan, ja laita se lämpimään paikkaan. Sen pitäisi seistä noin kuusi tuntia, kun otetaan huomioon, että 2 kg hiivajauhoon käytetään enintään 3 grammaa. Tarkastamme taikinan valmiuden painamalla sormella. Kuva osoittaa, että taikina sopii hyvin, se on valmis.

Ripottele pöytä ja pulla runsaasti jauhoilla ja aloita levyn muotoilu. paina pullon reunaa sormillasi, jolloin se tasainen

Käännä pulla myötäpäivään murskaamalla reunat sormillasi

Älä vedä reunaa niin, että se ei "taita" tasaista voimaa, joka antaa levylle tasaisen paksuuden, käännä ja paina

Kun levystä on tullut riittävän suuri, ripustamme sen yhden reunan pöydältä ja jatkamme levyn pyörittämistä, on unohtumatonta, että pöytä ripotellaan runsaasti jauhoilla

murskaamme ja pyöritämme, roikkuu pöydältä, levy vedetään ulos

No, voit sanoa, että levy on melkein valmis

Tämän leikkausmenetelmän edut ovat mielestäni se, että taikinalla, jota ei ole rypistetty rullalla, on erilainen rakenne. se on pehmeämpi ja rehevämpi, siellä on enemmän reikiä tai jotain, en tiedä miten selittää se) Yrität sitä, ehkä sanot kauniimmin) En osaa sanoa sitä selvästi, mutta käsin piirretty taikina on paljon parempi.

edelleen, jos valmistamme esimerkiksi margaritaa, levitämme levyn tomaatilla. Korjan tomaattia hyvin yksinkertaisella tavalla kesällä. Jauhan yhdessä kuoren kanssa monitoimikoneessa ja keitetään 10 minuuttia ilman suolaa, ilman mitään. kääri pankit. Kaunotar!!! Ja borssissa ja pizzassa, mutta minne tahansa hän menee. Pizzaa varten laitoin tämän tomaattipanoksen siivilään niin, että pieni mehupino.

aseta mozzarella ja kaada oliiviöljyllä

voit leikata samppanjat. tältä näyttää pizzamme, oikealla on margarita, vasemmalla sieniä

samoin kuin hänen onnelliset syövänsä)



ja kaikki, minkä vuoksi teimme sen, kestää enintään viisi minuuttia))

Gulshat, kiitos paljon !!!!!!
Ja kuva nuorista syöjistä oli tehtävä suuremmiksi, heidän kasvonsa ovat erittäin onnellisia

celfh, joten valokuvaa voidaan suurentaa napsauttamalla, näet jokaisen lapsen

Gulshat, paljon kiitoksia MK: lle työskentelystä testin kanssa. Olen yrittänyt oppia tekemään pizzan tyhjäksi käsin pitkään. Mikään ei toiminut. Ja tässä on niin yksityiskohtaisia ​​valokuvia ja selityksiä - mielestäni kaikki tulee hyvältä. Yritän ilmoittaa tänä viikonloppuna

Ilo on minun puolellani!! Olisin erittäin iloinen, jos kaikki tämä on hyödyllistä sinulle! Kirjoita tunteesi, kun yrität!

[Gulshat]

Gulshat
Kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Aloitan ehdottomasti pizzan valmistamisen tällä tavalla.
Ja ihailin myös kätesi, sinulla on erittäin kauniit kädet! mmm
Ja lapset ovat yleensä erillinen keskustelu - superlapset!

Istun ja ihailen ... nämä lapset ovat kauniita
Gulshat, kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista, erittäin selkeistä valokuvista ja selityksistä
Ja sinulla on myös erittäin kauniit kädet, suurensin valokuvaa useita kertoja, jotta ei harkita levyn tekemistä pizzaan, vaan ihailla käsiäsi. Tällaiset kuvat ansaitsevat suurimman kiitoksen ja ihailun.

Kiitos tytöt, se on niin mukavaa, en kuvaile) naisen kohteliaisuus on paljon arvoista! Kirjoita kuinka yrität, tunteesi ovat mielenkiintoisia.

Raportoin: mikään ei toiminut minulle

Gulshat, mutta videota ei voitu laittaa ylös. Haluan todella oppia