Evästeet "Kuoret"

[Hyvää ruokahalua!]

Evästeet "Kuoret"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Margariini tai luumu. öljy	250 g
Jauhot	2,5 rkl.
Hapan kerma (jopa hapan tekee)	200 g
Munat (jaettu valkoisiin ja keltuaisiin)	3 kpl
Sooda	1/4 tl
Suola	hyppysellinen
Sokeri	1 rkl.
Vaniljasokeri tai vanilliini	maku
Saksanpähkinät	valinnainen, vähän

Keittomenetelmä

• Kolme margariinia (tai voita) jääkaapista raastimella jauhoksi ja jauhaa käsin murusiksi (tai pilko veitsellä, kuten haluat). Lisää sooda, 3 keltuainen, suola hapankermaan, sekoita ja kaada tämä seos kulhoon jauhomurumiemme kanssa. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina. Hapan kermataikinan ei tarvitse vaivautua täydelliseen homogeenisuuteen, muuten se menettää tietyn "kerroksensa" paistamisen aikana. Peitä taikina lautasliinalla ja laita se jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Ennen kuin saat taikinan, voita valkoiset sokerilla ja vaniljalla, kunnes ne ovat kiinteitä. (3 proteiinia on paljon määrätyn taikinan määrän täyttämiseen, joten voit voittaa turvallisesti vain 2 proteiinia laskemalla sokerin). Jos teemme sen pähkinöillä, jauhaa pähkinät tehosekoittimessa.
  
• Otamme taikinan jääkaapista, ripottele sen päälle jauhoja ja sekoitamme nämä jauhot kevyesti taikinaan (vähän). Sitten rullataan se ohueksi, leikataan ympyrät (optimaalinen ympyräkoko tälle evästeelle on ~ 9-9,5 cm) sopivalla mukilla. Laitamme 0,5 tl jokaiseen ympyrään. orava ja ripottele hieman pähkinöitä. En suosittele sinua asettamaan oravaa enää, muuten se tulee myöhemmin sivulle (sanan kirjaimellisessa merkityksessä). Taita kukin ympyrä kahtia, purista se suoraan pöydälle sormellasi (ei tiukasti! Jätä aukot!), Sitten taas puoliksi ja purista se uudelleen (ei tiukasti!). Jos puristat tiukasti, niin kun proteiini alkaa kasvaa paistamisen aikana, evästeet hajoavat toisella puolella.
  
• Laitamme sen leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Paistamme esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia (kunnes vaaleanruskea). Ripottele tomusokerilla paistamisen jälkeen.
  
• 
  

Astia on suunniteltu

1 iso leivinlevy tai 2 pienempää

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia + 2 tuntia jääkaapissa

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Resepti on kerran otettu täältä - 🔗... Rakastan näitä evästeitä! Tämä on jotain ilmavaa ja katoaa nopeasti levyltä riippumatta siitä, kuinka moni heistä makaa siellä.
Kutsun heitä myös "suiksi", koska ne avautuvat paistettaessa ja muistuttavat suita. Jos teet ne neliöiksi, ne näyttävät tyynyiltä.
Mistä otin reseptin, taikina jaetaan välittömästi suureen määrään palloja, laitetaan kylmään, ja sitten jokainen pallo rullataan erikseen ja siitä valmistetaan eväste. Tein tämän pari ensimmäistä kertaa, mutta se on hyvin pitkä ja surkea. Sitten yksinkertaistin prosessia koko taikinan rullalle kerralla ja leikkain ympyrät mukilla. Tulos on sama, mutta aika- ja energiansäästö ovat kasvot!

Hyvää ruokahalua!

Hei! Paistan myös nämä evästeet. Mutta täyttöni on hieman erilainen! 20 kpl. Otan 1 rkl. kuoritut saksanpähkinät 1 rkl. sokeri ja 2 proteiinia. Jauhan pähkinät lihamyllyssä, lisää sokeri ja proteiinit kulhoon pähkinöitä, sitten sekoitetaan vain lastalla. sakeuden tulisi olla paksu! ei tarvitse lyödä sekoittimella !!! tämän todistaa oma kokemukseni !!!! sitten kun ympyrä rullataan lusikalla, levitin täytteen saavuttamatta reunoja. häikäistä edelleen reseptin mukaan. paistamisen jälkeen täyte saa pähkinä-bezeyn maun! niin paljon maukkaampaa!

[välttämättä]

Hei! Paistan myös nämä evästeet. Mutta täyttöni on hieman erilainen! 20 kpl. Otan 1 rkl. kuoritut saksanpähkinät 1 rkl. sokeri ja 2 proteiinia. Jauhan pähkinät lihamyllyssä, lisää sokeri ja proteiinit kulhoon pähkinöitä, sitten sekoitetaan vain lastalla. sakeuden tulisi olla paksu! ei tarvitse lyödä sekoittimella !!! tämän todistaa oma kokemukseni !!!! sitten kun ympyrä rullataan lusikalla, levitin täytteen saavuttamatta reunoja. häikäistä edelleen reseptin mukaan. paistamisen jälkeen täyte saa pähkinä-bezeyn maun! niin paljon maukkaampaa!

Valmistamallasi täytteellä valmistan muita evästeitä, saksanpähkinäpullaa, taikina on myös smetanaa. Joten nämä ovat hieman erilaisia ​​asioita, vaikka rakastan myös todella niitä putkia, mutta näiden evästeiden tulisi sisältää kermavaahtoa. Tämän kermavaahdon proteiinin koko tarkoitus on, että se kasvaa leivonnan aikana ja ikään kuin täyttää evästeen sisäpuolelta, mutta paistamisen jälkeen käy ilmi, että sisäpuoli on käytännössä tyhjä, niin herkullinen pähkinä-bezey-tyhjyys. Tämä on näiden evästeiden pääasia. Joten kaikki on oikein reseptissä, proteiineissa välttämättä sinun täytyy lyödä.

Mutta tietysti jokaisella on oikeus muuttaa reseptiä niin kuin hän pitää ja maistuu paremmin. Se maistuu minulle paremmin alkuperäisen reseptin mukaan. Ja pidän lyömättömien proteiinien täyttämisestä pähkinäputkissa ja Sotšin piirakassa (jotain baklavan kaltaista), siellä se vain sopii.