Profiterolit

Profiterolit

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
TAIKINA
jauhot	1 rkl.
vettä	1,5 rkl.
voita	50 gr.
kananmuna	1-3 kpl
sokeria	2 rkl. l
suola	0,5 tl
TÄYTE
raejuusto	200 gr.
sitruuna	0,3 kpl
sokeria	2 rkl. l.
vanilliini	5 gr.

Keittomenetelmä

• Sulata voi. Lisää lämmin vesi. Kiehua. Lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Lisää sekoitettuna jauhot. Poista lämmöltä. Viilentyä. Lisää muna (t). Taikinan sakeuden tulisi olla kuin paksu hapankerma. Laita taikinan ympyrät voidellulle arkille (lusikoilla tai leivonnaisruiskulla). Paista 20 minuuttia t = 180 ° C: ssa pienellä tuulettimen nopeudella.
  
• Valmista taikina paistamisen aikana. Jauhaa 0,3 sitruuna yhdessä kuoren kanssa massaksi. Lisää hienonnettu sitruuna juustoaineeseen. Lisää sokeri, vanilliini. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
  
• Täytä paistetut vaniljakastikkeet kakkuilla leivonnaisruiskulla.
  

Astia on suunniteltu

18-20 profiterolia

Aika valmistautua:

10 minuuttia - taikinan valmistelu, 20 minuuttia - paistaminen, 5-10 minuuttia - täyttö täytteellä

Ruoanlaitto-ohjelma:

20 minuuttia t = 180 ° C: ssa pienellä tuulettimen nopeudella

[jos]

Kyllä, unohdin lisätä kokonaan: jos varastoinnin aikana profiterolit huurtuvat (esimerkiksi pussissa tai kannen alla lämmin), he menevät alas... Joten kun ne on valmistettu, ne on jäähdytettävä auki huoneenlämpötilassa ja varastoitava sitten jäähdytettynä ilman pääsyyn. Sitten he säilyttävät loistonsa. Jos profiterolisi ovat laskeutuneet, ne voidaan "nostaa" kuumentamalla niitä ilmastointilaitteessa, mutta sitten myös täyte lämpenee (joten tätä menetelmää on parempi käyttää, kun vaniljakastike kakut ovat tyhjiä).