|
 Maalattu, ruokittu, täytetty - erilaisia kalalajikkeita markkinoillamme on hämmästyttävää. Nykyaikaiset markkinat tarjoavat kuluttajille uskomattoman valikoiman tuotteita jokaiseen makuun. Kuten sanotaan, jos vain rahaa olisi. Mutta niin monipuolinen, ensi silmäyksellä, valinta kätkee tosiasiallisesti temppeleitä häikäilemättömiä myyjiä ja toimittajia, ja samalla - satoja terveysriskejä kaikille, jotka uskaltavat ostaa heikkolaatuisen tuotteen.
Nykyään erityisen riskialtista tuotetta kutsutaan kalaksi, joka tunnetuista hyödyistä ihmiskeholle huolimatta voi olla erittäin vaarallinen. Heti kun kala on kiinni sen luonnollisesta elinympäristöstä, samaan aikaan sen hapettumisprosessi alkaa, ts. Se alkaa heikentyä. Ja siitä voi tulla haitallinen tuote, ei terveyden lähde.
Koe
Mehukas ja aromaattinen savustettu kala on erittäin kysytty kuluttajien keskuudessa. Totta, sen hinta ei salli sinun nauttia tästä tuotteesta joka päivä. Näyttää siltä, kuinka pitkä ja monimutkainen tämän tupakointiprosessin on oltava, jos lopputuotteen kustannukset kuluttavat niin lompakkomme. Itse asiassa savustetun kalan valmistaminen identtiseksi ostamasi kaupan kanssa voi olla hyvin helppoa ja yksinkertaista kotona. Sinun tarvitsee vain ostaa pieni pullo "nestesavua". Kaksi tai kolme ruokalusikallista 1-2 kalalle, 24 tuntia kärsivällisyyttä - ja kala on valmis. Sama mehukas ja aromaattinen, mutta kolme kertaa halvempi. Ja sinun ei tarvitse sytyttää tulta ja ostaa tonnia polttopuuta. Puoli litraa taikasavua - ja savustettu kala on taattu sinulle. Mutta onko sinulla halua syödä tällaista kalaa?
Nestemäinen savu on valmistajien mukaan vaaraton. He sanovat, että sen tuotanto perustuu erityyppisten puiden hajoamistuotteiden liukenemiseen veteen. Samalla näyttää siltä, että kondensaatti puhdistetaan poistamalla siitä erilaisia haitallisia komponentteja. Mutta on epätodennäköistä, että kaikki markkinoilla oleva nestemäinen savu saadaan tällä tavalla. Pohjimmiltaan ihoneste on vain kemikaali, jolla on synteettinen maku. Samanaikaisesti synteettisen komponentin nimeä ei jostain syystä mainita tuotemerkinnöissä.
Epävirallisten tilastojen mukaan tällä hetkellä yli 90 prosenttia savustetusta lihasta (sekä kalasta että lihasta) on valmistettu nesteestä. Tällaisten tuotteiden järjestelmällinen käyttö voi vahingoittaa mahalaukun limakalvoa ja aiheuttaa suolistosairauden. Monet maat ovat jo kieltäneet nestemäisen savun käytön, koska tuotteen turvallisuus riippuu jopa sen pitoisuudesta - liikaa haittaa terveydelle. Ja ne ylittävät usein normit - ennen kaikkea käsittelemään vanhentuneita kaloja ja siten hukuttamaan epämiellyttävä jälkimaku. Joten kannattaa luottaa valmistajiin, jotka sanovat nestesavun olevan täysin vaaraton? Siksi keinotekoinen maku on aina keinotekoinen riippumatta siitä, miten sitä kutsutaan tai valmistetaan.
Värilliset kalat
Toinen mielenkiintoinen tuote kalamarkkinoilla oli rakastettu punainen kala. On käynyt ilmi, että se on usein joko värjätty tai jopa kasvatettu erityisesti ruokkimalla sitä kasvun stimuloijilla ja väriaineilla. Siksi, jos huomaat, että kalassa on kirkkaanpunainen liha ja pienet evät, on parempi valita toinen tuote. Viimeinkin, jos et usko sitä, hanki niin kirkas näyte jäädytetyistä kaloista ja jätä se sulatettavaksi. Värillinen vesi ja vaaleat kalat vakuuttavat sinut varmasti. Totta, sitä ei tarvitse syödä jälkikäteen - kuka tietää, millaisilla kemikaaleilla se maalattiin.
Hyvän punaisen kalan ostamiseksi kannattaa muistaa muutama yksinkertainen sääntö:
1. Luonnollisella ravinnolla kasvatetut kalat ovat vaaleat ja niillä on pitkät evät.
2. Haju ennen fileen ostamista. Jos ammoniakin haju on, se tarkoittaa, että se on saatu vanhentuneesta kalasta.
3. Jos fileessä ei ole lainkaan luita, se on merkki siitä, että se on valmistettu lisäämällä kemikaaleja. Tämän tarkistaminen on melko helppoa - yritä kuori kala itse ja hanki niin siisti ja tasainen pala, jonka ostat kaupasta. Uskokaa minua, useimmat valmistajat käyttävät yksinkertaista ja todistettua menetelmää - kastavat kalat erityiseen liuokseen ja luut häviävät itsestään - liukenevat.
4. Maalaamattomilla kaloilla on valkoisia raitoja, värillisillä kaloilla ei.
5. Tutki leikattu filee huolellisesti. Jos näet vaaleita tai tummia täpliä, filee saadaan hännistä ja vaa'oista. Asiantuntijoiden mukaan noin 25% puristetuista fileistä valmistetaan erityyppisistä kaloista, joiden nimi on merkitty pakkaukseen.
6. Jos kalalla on epätyypillinen kiiltävä kiilto - se oli ehdottomasti pistetty polyfosfaatilla, jota ei kannata syödä.
Tuore kala harvinainen?
Siksi, jos savustettua kalaa ei kannata käyttää liikaa, onko parempi ostaa tuore ja turvallinen tuote? Näyttää siltä, että täällä ei voi olla temppuja. Mutta et tiedä tarkalleen, mistä kala on pyydetty ja kuinka kauan ja missä olosuhteissa se on varastoitu. Siksi tuskin kannattaa luottaa vain myyjän vakuutuksiin, heidän mukaansa tuote on tuore. On parempi olla vakuuttunut sanojen totuudesta itse. Tutki kalat huolellisesti. Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on asteikko. Sen tulisi pysyä kosteana. Kala makaa tiskillä, jos sen asteikot ovat hauraita, kuivia ja halkeamia. Lisäksi tuoreen kalan iholla oleva limaa on läpinäkyvää. Muuten on parempi olla ostamatta kalaa.
Toinen laadukkaan kalan ominaisuus on ulkonevat ja läpinäkyvät silmät. Pilvinen, kuiva tai upposi osoittavat, ettei se ole ensimmäinen tuoreus. Muuten, sinun pitäisi katsoa molempiin silmiin! Älä unohda kiduksia. Tuoreet, ne ovat kirkkaan punaisia tai kirkkaan vaaleanpunaisia, siinä, joka alkoi heikentyä, ne ovat tummanpunaisia tai mustia. Hiuslevyjen ei tulisi olla tahmeita ja ilman limaa. Voit myös koskettaa kalaa. Tuoreella kalalla ei saa olla kuoppia vatsassa sormilla painamisen jälkeen. Viime kädessä kalan hajun ei pitäisi olla vastenmielistä.
Muuten pilaantuneen kalan paras haju kuulee nostamalla kiduksen kantta. On toinenkin varma tapa varmistaa, että kala on tuore: ota kala toisella kädellä päästä, toisella hännällä ja taivuta sitä varovasti. Tuore ei hajoa, vaan vain taipuu. Lisäksi hänen hännän ei tulisi olla taipunut tai kuiva - tämä osoittaa, että kala ei ole tuore. Viime kädessä, älä osta tuoretta merikalaa - jos asut 1000 km päässä merestä. Koska merikaloja kuljetetaan kaukaa ja ne voidaan pakastaa vain. Toisessa tapauksessa sinulle tarjotaan joko heikkolaatuista tuotetta tai he yrittävät myydä tavallisia jokikaloja merihintaan.
Jos sinua houkuttelee elävien kalojen uinti supermarketin akvaariossa, valitse sitten mobiili, ei hidas, saati sitten kelluva ylösalaisin.
Kala jäällä
Pakastettujen kalojen ostamista varten on myös sääntöjä. Ensimmäinen asia on muistaa, että kala voidaan pakastaa vain kerran. Toistuvat yritykset jäähdyttää sitä, vaikka ne eivät pilaa tuotetta, vähentävät silti sen hyötyjä. Kun ostat kalaa, joka on jäädytetty, varmista, että kalaa peittävä jää näyttää lasitteelta eikä ole vaurioitunut, mikä osoittaa, että se jäätyy uudelleen. Pakastettuna kala on sileä ja maukas. Älä myöskään osta kalaa, jossa on valkoisia täpliä: tämä tarkoittaa syvää jäätymistä tai pilaantumista. No, tietysti, katso viimeinen voimassaolopäivä tai pyydä myyjältä asianmukainen todistus.
Novikova A.
|
