|
 Ranskalaiset perunat ovat yksi tunnetuimmista pikaruokaruokista, yleisiä ympäri maailmaa. Olipa kyseessä "sirut" Isossa-Britanniassa, "ranskalaiset perunat" Ranskassa tai "tavalliset perunat" Yhdysvalloissa, kukaan ei voi vastustaa tuoreiden perunoiden hajua ja makua. Nyt nämä rapeat paistetut puremat on uskomattoman helppo tehdä kotona. Jos et pidä supermarkettien pakastetuista valmisruokista, tässä on joitain mielenkiintoisia reseptejä, joita voit kokeilla itse ilman paljon vaivaa.
Mikään ei voita klassisia suolaa ja pippuria. Se on yksinkertainen ja erittäin helppo tehdä. Käytä tässä reseptissä kovia perunoita, koska niiden koostumus ja väri ovat ihanteellisia tälle ruokalajille.
Klassiset ranskalaiset perunat
Kalorit: 271
Annoksia: 2
Ainekset
2 isoa perunaa (hienonnettu paksuiksi kaistaleiksi)
 Ruokaöljy (mikä tahansa neutraali öljy, kuten auringonkukka)
Suola ja pippuri maun mukaan
Menetelmä
Liota perunaliuskoja kylmässä vedessä 30 minuutin ajan. Keitä sitten suolaisessa vedessä 10 minuuttia, kunnes se on melkein kypsynyt. Tyhjennä ja odota, että perunat jäähtyvät. Voit jopa jäähdyttää sitä kosteuden poistamiseksi.
Täytä rasvakeitin öljyllä ja lämmitä 150 ° C: seen. Aseta perunat öljyyn ja paista 4 minuuttia. Poista sitten perunat öljystä ja anna niiden jäähtyä jonkin aikaa. Nosta lämpötila 170 ° C: seen ja aloita perunoiden paistaminen uudelleen rapeaksi. Kun oljet ovat kullanruskeita, tyhjennä öljy ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Nauti näistä erittäin rapeista kotitekoisista perunoista ketsupin tai majoneesin kanssa.
ranskanperunat
Bataattiperunat ovat paitsi herkullisia myös terveellisempiä kuin tavalliset perunat.
Rapeaa bataattia valkosipulimajoneesilla
Kalorit: 194
Annoksia: 2
Ainekset
Bataatit, 2 (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
Oliiviöljy, 1 rkl
Majoneesi, lasit
Valkosipuli, 1 neilikka (jauhettu)
Jauhettua mustapippuria, 1 tl
Suolaa maun mukaan
Menetelmä
Sekoita perunat suuressa kulhossa oliiviöljyssä ja aseta sivuun. Aseta nyt perunanauhat leivinpaperille varmistaen, että se ei ole liian täynnä tai perunat eivät kypsy tasaisesti. Paista se uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajan.
Yhdistä perunoiden paistamisen aikana hienonnettu valkosipuli ja majoneesi. Anna perunoiden keittämisen jälkeen istua 2 minuuttia ja ripottele sitten suolalla ja pippurilla. Tarjoile majoneesin kanssa valkosipulin ja sitruunan kanssa.
Meksikolainen kierre klassisessa reseptissä
Jos haluat kokeilla jotain erilaista, voit ehdottaa kokeilemaan tätä meksikolaista versiota perunoita.
Chili Lime -ranskalaiset perunat
Kalorit: 245
Annoksia: 2 - 3
Ainekset
Ruskeat perunat, 2 isoa mukulaa
Paistoöljy (rypäleensiemen- tai auringonkukkaöljy)
Meksikon mausteseos, 1 rkl
Sitruunamehu ja kuori, 1 rkl
Mausteinen juusto, rkl (silputtu)
Chili, 1 tl (hienonnettu)
Suolaa maun mukaan
Menetelmä
Leikkaa ruskeat perunat pieniksi suikaleiksi. Liota sitä vedessä 20-30 minuuttia päästäksesi eroon tärkkelyksestä. Tyhjennä ja kuivaa perunaliuskat ja aseta ne sivuun.
Kytke seuraavaksi rasvakeitin ja lämmitä öljy kiehuvaksi. Aseta perunat öljyyn ja paista 4-5 minuuttia.Ota sitten se pois ja aseta se leivinpaperille, anna jäähtyä 5 minuuttia. Nosta rasvaseittimen lämpötilaa ja aseta perunat takaisin öljyyn vielä 2-3 minuutiksi. Tämän prosessin toistaminen vielä kerran tekee niistä erityisen rapean. Kun perunaviipaleet ovat kullanruskeita, ravista ylimääräinen öljy ja lisää meksikolainen mauste, sitruunamehu ja kuori. Ripottele suolalla ja chilillä ja sekoita hyvin. Lisää sitten juusto ja tarjoile heti.
Erinomainen tapa korvata hiilihydraattipitoiset perunat on tehdä naurisperunoita. Heillä on puolet perunoiden kaloreista ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Rapea nauris
Kalorit: 140
Annoksia: 4
Ainekset
Nauris, 2 kpl. (leikataan ohuiksi nauhoiksi)
Kasviöljy, 2 rkl
Sipulijauhe, 1 tl
Pippuria, 1 tl
Valkosipulisuola, 1 tl
Parmesanjuusto, kupit (raastettu)
Menetelmä
Pese nauris vedessä ja kuivaa. Aseta se muovipussiin ja sekoita kaikki muut ainesosat. Ravista hyvin varmistaaksesi, että nauriit ovat tasaisesti mausteiden peitossa. Aseta nyt leivinpaperiin kerros pergamenttipaperia ja alumiinifoliota ja harjaa pienellä öljyllä. Levitä nauris tasaisesti paperille ja paista 20 minuuttia, kunnes nauriit ovat pehmeitä sisäpuolelta ja rapeat ulkopuolelta.
Tumma tonttu
|
