|
 Tyypillinen maku, jota ei voida sekoittaa mihinkään muuhun, tämän kasvin mausteinen aromi, on saanut basilika-suosiota useilla nimillä.
Basilika mintunlehtinen kamferi viittaa labiatiiniin: valkoinen kukkainen korolla, joka on putkimainen ja jossa on ylempi nelilohkoinen huuli, ja alempi voidaan havaita kukkivana kesäkuusta elokuuhun. Italialaiset, jotka tekivät basilikasta käytännössä kansallisen mausteen, uskovat, että se saavuttaa "makuhuippunsa" tänä aikana, ja siksi italialaisissa resepteissä käytetään usein paitsi basilikan lehtiä myös pieniä kukintoja.
Nimi "kamferi" basilika on saatu ranskalaisten tutkijoiden C. Bergeretin ja M. Teton tekemän mielenkiintoisen tutkimuksen jälkeen, josta voi lukea heidän yhteisestä työstään "Renewed Phytotherapy". Jäähdytettynä basilikan eteerinen öljy vapauttaa stearopteenia, jota kutsutaan basilikamfooriksi. Terpiinihydraatti eristettiin vierekkäin.
Tanniinin, glykosidien ja saponiinien lisäksi beetasitosterolia löydettiin myös basilikasta, joka on äskettäin vakiinnuttanut asemansa ateroskleroosin ennaltaehkäisevänä aineena.
Mausteinen maustekasvi, basilika lehdissä ja varrissa sisältää monia välttämättömiä aineita, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, sekä kuivina että tuoreina.
Välttämätön erilaisissa marinoissa, herkullisesti maustetuissa juustoissa, makkarat, lihasäilykkeet.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että jauhettu pippuri korvataan basilikanlehtien ja rosmariinin seoksella ruokavalioon, joka on lempeä ruoansulatuskanavalle.
Eteerinen basilikaöljy on erittäin tyydyttynyttä, se sisältää terpeenejä, sineolia, metyylisyanomidia (enintään 15%), metyylihajikolia, jonka pitoisuus uutetussa öljyssä on noin 60%, limanolia jopa 40%, eugenolia jopa 35%.
Basilikan lääketieteellisellä vaikutuksella on laaja kirjo: antifebriilinä ja kouristuksia estävänä aineena strykniinillä tai koratsolilla tapahtuvaan myrkytykseen.
Vahva suoliston kouristuskohtainen aine, basilikan alkoholiuute, toimii aktiivisesti suoliston lihaksissa. Suolen spastinen hypertensio, sappirakon dyskinesia, sappikivitauti ja monet muut sairaudet vetäytyvät käyttämällä tällaista tehokasta lääkettä basilikan alkoholiuutena.
Jopa tämän "mausteisen italialaisen" vesiuutteita käytetään gastriitin, koliikkien ja ruokamyrkytysten hoidossa.
Infuusio basilikan varret ja lehdet otetaan yskää ja vilustumista. Rkl tätä raaka-ainetta valmistetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja infusoidaan 10 minuutin ajan. Suodatettuaan cheeseclothin läpi infuusio otetaan päivässä, kolme kertaa ennen ateriaa.
Rauhoittavana lääkkeenä päänsärkyyn käytetään basilikasta ja hiipivästä timjamista valmistettua teetä yhtä suurina osina. Näiden kasvien lehdet ja kukat (niillä on voimakkain vaikutus kukinnan aikana) murskataan, otetaan 2 tl 200 g kiehuvaa vettä kohti, vaaditaan 12-15 minuuttia, käärimällä astia lämpimällä liinalla ja juomalla kuten teetäyöllä kahdessa vaiheessa. Tätä teetä ei suositella makeuttamaan.
Lämpimänä tällainen tee voi toimia gargarina milloin suutulehdus lapsilla annosta käytetään kahtena annoksena.
Karlova A. S.
|
