|
 "Persilja ei menetä mitään!" - näin sanoi kuuluisa vihannesten viljelijä M. Oshanin. Pieninkin selkäranka menee toimintaan. Kuivattu, maa tulevaa käyttöä varten talvella. Keskikokoiset juuret käytetään välittömästi.
Suuret jätetään siemenille. Nyt he sanoivat: "Ilman tuhlausta, ruohoa!" Mutta jätteetöntä ruohoa ei ollut helppo kasvattaa. Ainakin ei niin helppoa kuin porkkanat. Jopa sellaisella puutarhanhoidon asiantuntijalla kuin professori N.Kichunov oli vaikea. Professori kirjoitti paljon kirjoja. Ja porkkanoista. Ja kirsikoista. Ja kaikesta muusta armosta. Mutta kun puhuttiin persiljasta, hän luopui ja kävi neuvoja tavallisille puutarhureille.
He, jotka olivat sydämessään, nauroivat julkkiksesta, mutta jakoivat mielellään kokemuksiaan.
- Siemenet on kasteltava ennen kylvöä, - puutarhurit sanoivat, - siinä kaikki viisaus.
- Kuinka kastella? - kysyi professori.
- Erittäin yksinkertainen. Vaihda vettä joka päivä kymmenen päivää peräkkäin. Parempi vielä, huuhtele ne juoksevassa vedessä.
Kuultuaan tällaisista neuvoista toinen asiantuntija, professori M.Rytov, kauhistui.
- Kyllä, heissä ei jää mitään hyödyllistä! Vesi vie kaiken pois! Vaikka kastelet siemenet, sitten hiekkaan, ripottele se kastelukannusta!
 Yleensä siellä oli paljon kiistoja. Ja professoreiden keskuudessa ja puutarhureiden välillä. Jotkut käsityöläiset toivat markkinoille hämmästyttävän tuotteen, hyvän retiisin kokoisen. Toiset eivät kasvaneet mitään. Ja kuten aina tällaisissa tapauksissa, oli väistelyjä, jotka luovuttivat erilaisia muita sateenvarjo-yrttejä persiljaa varten. Ja ennen kaikkea etuzu - koiran persilja. Tämä kasvi poikkesi kuitenkin keittiömurssistamme valkoisissa kukissa (siinä, että ne ovat vihertävän keltaisia), mutta loppujen lopuksi kukat eivät mene kauppaan, joten väärentämistä oli mahdotonta erottaa tällä ominaisuudella.
Väärennöksen tulos oli ostajalle vaarallinen ja surullinen. Kun koirat söivät persiljaa kotona illallisen kanssa, alkoi oksentelu, vatsan turvotus, jopa tajunnan menetys.
Samaan aikaan todellisen persiljan erottaminen vastineestaan ei ole lainkaan vaikeaa ja vaatii vain yksinkertaisinta tietoa kasvitieteestä. On syytä hieroa lehtiä sormien väliin. Tavallisen mausteisen hajun sijasta nenään osuu epäilyttävä tuoksu, joka muistuttaa pilaantunutta valkosipulia.
Kokematon ostaja alkoi suhtautua suosikkimausteisiinsa varoen, ja monet jopa hylkäsivät sen kokonaan ja poistivat sen keittiöruokien luettelosta. Kävi kuitenkin ilmi, että tuoksuva yrtti ei ole vain miellyttävä, vaan myös hyödyllinen ja korjaa tärkeimmän elimen - maksan! Persiljan kysyntä alkoi heti kasvaa. Vastaavasti käytettiin koiran persiljaa - ja myrkytys alkoi uudelleen.
"Koiran persiljaa syytettiin yleensä väärin! - professori A. Kharuzin sanoi. - Hän ei ole niin myrkyllinen. Ongelmana on, että keittiön rikkaruohojen sijaan markkinoilla tarjotaan joskus hemlockia. Sen vehreys muistuttaa myös persiljaa (myös sateenvarjosta). Hemlock on tappavan myrkyllinen. "
Jälleen kerran herkkäuskoisia ostajia voidaan peitellä. Elämässä on oltava alkeellinen lukutaito. Hemlockin epämiellyttävä haju antaa heti tämän yrtin pois.
Niistä on kulunut useita vuosia. Kukaan ei uskalla tuoda markkinoille koiran ruohoa tai kääriä, mutta jo nyt monet ihmiset sekoittavat persiljan selleriin tai kylvettyyn korianteriin - korianteriin. Nämä jälkimmäiset eivät ole myrkyllisiä, mutta syötäviä ja erittäin hyödyllisiä. Voit myös erottaa ne hajustaan, etenkin korianterilla.
Mutta yleensä menneet pelot unohdetaan. Vihreä aarteemme on jo pitkään ollut vihreiden vihannesten eturintamassa. Ja vielä arvokkaampaa on, että sillä menee hyvin kaukaisessa pohjoisessa, napapiirin ulkopuolella. Ja se voidaan kasvattaa aivan tundrassa.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
|
