|
 Antonovka on yksi suosituimmista venäläisistä omenoista. On hienostuneita hedelmiä, on lasisia, melkein kuin Kandil. Heidän aurinkoinen puolensa näytti olevan parkittu tumman kellertäväksi.
Antonovkan aromi keskeyttää kaikki muut omenan tuoksut. Antonovka on ollut Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Ehkä hän ilmestyi yhtä vahingossa kuin Simirenko taimen muodossa, joka ei mennyt äidille?
Ehkä Antonovkalla on vain yksi vika. Huonosti varastoitu. On vaikea pitää sitä pidempään kuin joulukuussa. Ja jotta monet omenat eivät kadonneet, he alkoivat miettiä mihin ne laittaa. Ja he keksivät marmeladi... Venäjältä marmeladi muutti Eurooppaan, ja siellä se levisi kaikkialle maailmaan. Ja nyt hyvin harvat ihmiset muistavat, että sen alun antoi venäläinen Antonovka.
Antonovkaa on tuskin mahdollista parantaa. Michurin yritti kuitenkin tehdä sen. Nuorella puulla hän huomasi epätavallisen oksan, jossa oli kaksinkertaiset versot ja kaksinkertaiset silmut. Yritin leikata silmiä ja varttaa. Uusi lajike on julkaistu - Antonovka puolitoista kiloa. Hedelmät ovat suuria, kuten aportti. Maku näyttää olevan melko hyvä. Mutta ne varastoidaan huonommin kuin tavallinen Antonovka. Ja ne jäätyvät enemmän.
Uusien lajikkeiden tarttuva ulkonäkö varjosti yhden vanhoista upeista pohjoislajikkeistamme - aniksen. Omena on vihreää, ikään kuin käytetty kirsikkahillo... Anis on pieni, mutta puu on täynnä hedelmiä ja sadot seuraavat peräkkäin. Tärkeintä on ennenkuulumaton pakkasenkestävyys. Miinus neljäkymmentä ja jopa alempi puu kestää täydellisesti. Ei ihme, että professori M. Rytov suositteli sen istuttamista "kauimpaan pohjoiseen", jossa vain villi Siperian omenapuu onnistuu.
Aniksen välittäminen on helppo selittää. Emme vain tiedä hänestä paljon. Jopa hedelmäliiketoiminnan asiantuntija A.Lesevitsky oli häpeässä. Hänen luetteloissaan, jotka julkaistiin Zaporozhyessa, tätä Volgan omenaa ylistettiin kaikin tavoin. Ja erityisesti ihanan aniksen tuoksun suhteen. Itse asiassa anis ei haise anikselta. Suurimmalla osalla sen lajikkeista ei ole hajua ollenkaan. Jos jotkut haistavat, se ei ole anista.
Ja lajike sai nimensä toisesta syystä. Sillä, että se kestää "Anisyaan asti", eli 30. joulukuuta asti, jolloin ihmiset ihmettelevät talvea.
Aikaisempina vuosina aniksilla oli kolme neljäsosaa kaikista Volgan alueen puutarhoista. Ja tähän päivään asti häntä arvostetaan suuresti. Puut ovat saavuttamassa ennennäkemättömän iän viljeltyyn omenapuun. Bagaevkan kylässä lähellä Saratovia 150-vuotiaat tavarat eivät ole harvinaisia. Ja Vaulinin kylässä lähellä Krasnoarmeiskia on myös 200-vuotiaita. Ja kantaa hedelmää. Viljellyn omenapuun keskimääräinen elämä on viisikymmentä vuotta vanha. He yrittävät selittää tämän ilmiön sillä, että anis otettiin kerran Volgan alueella kasvaneista taimista. Villistä taimista. Tästä seuraa vertaansa vailla oleva elinvoima ja vaikuttava ikä. Onko näin, kukaan ei tiedä varmasti.
 Ja yksi aniksen mysteeri. Se kasvaa erinomaisesti Volgan alueella. Siellä se on epätavallisen maukasta. Mutta ei kaukana - Oryolin alueella, Ryazanissa ja Tulassa - anisista on jo tulossa tavallinen omena. Maku on niin. Moskovan alueella, vaikka anis kasvaa ja tuottaa hedelmiä, sillä ei ole makua eikä ulkonäköä. Vahva ja kaunis poskipuna näyttää haalistuvan. Siitä jää tylsää punoitusta. Mitä häneltä puuttuu Moskovan tai Orelin lähellä? Emme tiedä tätä vielä.
Yleensä omenamaailmassa on edelleen paljon epäselviä asioita. Otetaan esimerkiksi Toptygin. Kaukasuksella hän käy usein kauppaa villin omenapuun sateilla. Omenat putoavat, Toptygin syö. Villisiat syövät myös. Tarpeeksi kaikille. Mutta mitä sitten tehdä, kun ne eivät vieläkään putoa, kun he vielä ripustavat puuhun? Erittäin yksinkertainen. Voit kiivetä puuhun ja valita sen itse. Mishuk kiipeää ja oksentaa. Mutta hänellä on oma tapa kerätä, laskeva, mikä johtaa harhaan joitain juhlan todistajia. Kun jalkaterä on syönyt, puun keskelle jää fyysisiä todisteita - taivutettujen ja kietoutuneiden oksien kasa.Tässä yhteydessä eräs Kaukasian runoilija kirjoitti runon "Karhunpesät". Ja niissä hän selitti karhun rakennustoiminnan seuraavasti: kun karhu kiipeää puuhun ja aloittaa aterian, osa hedelmistä putoaa sokista maahan, koska hankkija ei kerää ruokaa tassuillaan, vaan tarttuu suuhunsa. Liemi houkuttelee villisikoja. Ilman karhua he eivät voi itse saada tällaista rikkautta. Karhu sääli kadonneita.
Karhu karisee loukkaantuneena,
Ja alla olevat oksat ovat joustavia
Hän kutoo tiheään verkkoon.
Hänen yläpuolellaan karhu yrittää,
Olen iloinen nopeasta nokkeluudestani
Nyt ei hajoa maahan
Ja päärynöiden ja omenoiden raikas rakeet!
Alma-Atan luonnontieteilijä M. Zverev oli runon lukemisen jälkeen äärimmäisen hämmentynyt asiasta. Hän tapasi ”karhupesiä” useammin kuin kerran kotona, Talas Alataussa. Villisikoja ei ole siellä. Koska villisikoja ei ole, käy ilmi, ettei kukaan voi pelastaa omenoita. Verkkoja ei tarvitse kutoa oksista. Ja Toptygin kutoo ...
Itse asiassa kaikki on paljon proosalisempaa kuin runoilija kuvaili. Toptygin ei kutoa verkkoa lainkaan. Hän vain murskata jo syöneet oksat itsensä alle, jotta se ei häiritse pääsemästä koskemattomiin. Näin ongelma ratkaistaan: "karhu - omenapuu". On muitakin. Ja monimutkaisempi. Meidän on pohdittava omenapuiden keskinäisiä suhteita karjaan, jäniksiin ja lopuksi XX vuosisadamme tarpeisiin.
Aloitetaan karjasta. Vuosisadan alkuun asti puutarhassa oleva omenapuu asui vapaasti. Paljon tilaa. Jokaisella puulla oli sata neliömetriä maata tai jopa kaikki sata viisikymmentä. Kymmenestä viidentoista askeleeseen. Usein omenapuita laitettiin keskelle laitumia, ja sitten puiden välissä kävellyt nelijalkaiset kynsivät alaosat. Tällaisesta karsimisesta omenapuille ei ole haittaa, mutta alemmat oksat toimivat tyhjäkäynnillä ja joskus tappiolla. Puutarhureille lehmät ja lampaat ovat tuottaneet merkittäviä etuja. Leikkaamalla alemmat oksat, he loivat hevoselle vapaan käytävän auralla, joka löysäsi runkopiirejä. Muuten, älä ohita tai ohita!
Jänikset ovat täysin eri asia. Viistot osoittavat rakkautta omenapuihin vähintään karjaa. He eivät kuitenkaan leikkaa oksia, mutta kirsivat kuorta. Ei vain kesällä. Ja myös talvella. Kesällä ne purevat, vaikka lähellä olisi kiinteitä makean, mehukkaan apilan sakeutta. Soita kuorta pyöreällä tavalla. Ja omenapuu kuivuu.
Vanhoina aikoina he tekivät joskus tämän: he sitoivat rungon oljilla tai piikkisillä kuusenoksilla.
Omenapuiden ongelmat eivät kuitenkaan rajoitu tähän. Puutarhurit alkoivat huolehtia puiden korkeudesta. Omenapuu on yleensä pienikokoinen. Kuusi tai kahdeksan metriä, ei enempää. Mänty on viisi kertaa korkeampi. Mutta vaikka keräät hedelmiä kuuden metrin korkeudesta, sinun on pystytettävä tikkaat. Australialaiset laskivat: kun puutarhuri kiipeää portaita, rahaa, puutarhatuloa kaadetaan taskustaan. Neljännessä vaiheessa tasku tyhjenee. Selvennetty: korkeus kolme metriä - voiton katto. Totta, pitkä puu on kauniimpi, tyylikkäämpi, mutta ...
Voittoa tavoittelemalla ei vain leikataan korkeutta. Myös omenarivit on tiivistetty. Sadan metrin neliötä pidetään nyt kohtuuhintaisena luksuksena. Se leikattiin kahtia, sitten uudestaan ja uudestaan. Sitten korko alennettiin ... kolmeen neliömetriin per puu. Ja 50-luvulla tšekkiläinen puutarhuri ehdotti tämän vähäisen hinnan lyhentämistä puoleen metriin. Perunapensas käyttää paljon! Tällainen tiivistetty puutarha näytettiin Erfurtin kansainvälisessä näyttelyssä tulevaisuuden puutarhana. Totta, kukaan ei halunnut tällaista puutarhaa.
Puutarhureille jopa tällainen pieni tuntui ennenkuulumattomalta ylellisyydeltä. XVIII kansainvälisessä puutarhureiden kongressissa vuonna 1970 tehtiin ehdotus istuttaa 16 omenapuuta yhteen metriin! Pelkkä ylikansoitus. Millainen puutarha se on? Pikemminkin niitty! Juuri tätä puutarhan uutta muotoa kutsuttiin. Omenaniityn idea on seuraava. Taimi-piiskojen annetaan venyttää jopa puoli metriä ja ruiskutetaan kemikaalilla. Myrkkyn kannustamat ruoskat muodostavat hedelmäsilmukat etukäteen. Kaksivuotiaat vauvat tuottavat jo hedelmää. Niistä ei korjata omenoita. He niittävät niittyä kuin ruohoa ja puivat niittyä kuin vehnä. Juuret synnyttävät uutta kasvua.Kaksi vuotta myöhemmin niitty leikataan uudelleen.
Totuutta tarkkailemalla on huomattava, että omenaniittyjä ei vieläkään ole kovin paljon. Vaikka ne ovat harvinaisia. Puutarhurit ovat intohimoisia toisesta ideasta. He sitoutuivat istuttamaan omenapuita Paradizkiin. Tämä sana, jota puutarhurit ovat vasta viime aikoihin asti tuntematon, välähti nyt kirjojen ja aikakauslehtien sivuilla. Ja se ei ole sattumaa. Paradizkaan oksastetut omenapuut voidaan sijoittaa hehtaarille, ei kolmelle tai viidelle sadalle, kuten tavalliseen puutarhaan, vaan tuhannelle. Ja saat kaksinkertaisen sadon. Lisäksi lyhyemmässä ajassa. Lisää siihen: omenat ovat makeampi ja rikkaampi C-vitamiinilla.
Mikä on Paradizka? Tämä sana käännöksessä tarkoittaa "taivaallista" omenapuuta. Erityinen laji. Latinaksi - "malus pumila", joka tarkoittaa "kääpiön omenapuuta". Sen hedelmillä, "taivaallisilla" omenilla, on keskinkertainen maku. Puu itsessään kasvaa hyvin tiukasti, se ei ole koskaan korkea. Paradizka-hampulle kannattaa varttaa hyvä lajike, koska sen kasvu hidastuu välittömästi. Ravinteet, jotka olisi käytetty loppuun kasvuun, menevät nyt sadonkorjuuseen. Se kasvaa. Parannettu omenapuu alkaa tuottaa hedelmää viisi vuotta aikaisemmin. Hedelmien kerääminen matalilta puilta on paljon helpompaa ja nopeampaa. Yhdessä päivässä voit kerätä neljäkymmentä laatikkoa, kuten tavallista, mutta sata.
Puutarhurit olivat aikeissa siirtämään omenapuunsa taivaallisiin juuriin, mutta sitten joku muisti, että kääpiöpuutarhoja oli jo istutettu Venäjälle, mutta jostain syystä ne eivät saavuttaneet suosiota. Ensimmäinen tällainen puutarha istutettiin takaisin vuonna 1880 Moskovaan, Petrovskajan maatalouden akatemiaan. Se oli olemassa vuoteen 1905 saakka. Toinen asetettiin lähellä Leningradia kolmekymppisenä. Hän ei myöskään asunut kovin kauan.
Kävi ilmi, että varhain kypsyvillä, liian tuottavilla kääpiöillä on monia haittoja. Heidän juurensa ovat hauraita ja epäluotettavia. Jokaiselle vartetulle puulle on annettava yksilöllinen tuki. Muuten se kallistuu tai putoaa kokonaan. Se on kallista ja hankalaa. Pakkasella talvella juuret jäätyvät, koska ne leviävät lähellä pintaa. Joten pohjoisessa kääpiöt eivät ole hyviä. Etelässä ne sopivat, mutta vain siellä, missä ei ole kuivuutta. Syy kävi pian selväksi. Kääpiöitä kasvatettiin lämpimässä, kosteassa ilmastossa. He tuntevat olonsa hyväksi Kiovassa. Khersonissa on kuivaa, Moskovassa kylmää. Ehkä siksi puutarhurit eivät omaksuneet vuoden 1880 kokemusta?
Kuitenkin löytyi tie ulos vaikeista tilanteista. Neuvostoliiton kasvattaja V.Budagovsky kasvatti Paradizkaa, joka kestää paremmin pakkasta. Sen avulla luotiin uudentyyppinen kääpiö. Ei kahdessa osassa, kuten tavallista, vaan kolmessa osassa. Juuret ja kanto - voimakkaasta pakkaseen Antonovkan taimi. Yläosa on hyvästä lajikkeesta. Ja niiden välissä - insertti, pala Paradizka Budagovskyn tavaratilasta. Monimutkainen rakenne selviytyi kahdesta erittäin ankarasta talvesta eikä vahingoittunut. Tietysti Paradizkissa on vielä vähän puutarhoja. Mutta ne ovat. Ja niitä tulee olemaan enemmän.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
Lue nyt
Kaikki reseptit
|
