Moulinex OW 5004, leipäkoneen testaus |
|
Kaikki leipäkoneet ovat yksinkertaisia: metalliastia, joka palvelee samanaikaisesti taikinan vaivaamista ja leivän paistamista varten, pyörivä lastalla ja pyöreällä lämmityselementillä. Hinnan ja toimivuuden suhteen eri valmistajien mallit eivät eroa toisistaan, suurin ero on leivän painossa. Moulinex OW5004 XXL -patongilla voi leipoa enintään puolitoista kiloa painavan leivän. Suuremmat leivät eivät paista mikään kone. Leipäkone Moulinex OW 5004 XXL -patruuna
Samanaikaisesti Moulinex OW 5004 XXL Baguette -leipäkone on ainoa laite, joka vaivaa taikinaa yhdellä vaan kahdella terällä. Valmistaja väittää, että tämän ansiosta on mahdollista saada homogeeninen massa koko muotin tilavuudessa.
Kaksi terää taikinan vaivaamiseen
Moulinex OW 5004 XXL -patonki on lisännyt kaksi alkuperäistä reseptiä tavallisille toiminnoille edistyneille leivänvalmistajille (yksinkertaisen leivän ja muffinssien paistaminen, taikinan vaivaaminen, hillon valmistus): Borodino-leipä ja ranskalainen patonki. Ja jos Borodino-leipä leivotaan pääastiassa, patonkille tarjotaan erityisiä lomakkeita. Pakkaukseen sisältyy myös erityinen harja patonkien kostuttamiseen, veitsi kiharoille leikkauksille ja värikäs kirja resepteillä.
Muotit patonkien paistamiseen, varsinainen leipäkone, harja ja veitsi
Reseptikirja
Kuten aina, päätin aloittaa testin tutkimalla ohjeita ja reseptejä. Jälkimmäinen oli tyytyväinen lajikkeeseen - leipä on Välimeren, Provencen, Meksikon, Savoyn, Hollannin ja jopa
"Ranskan vallankumouksen leipä" (kuva reseptikirjasta)
Olin myös tyytyväinen patonkien runsauteen: ehdotettiin, että ne valmistettaisiin seesaminsiemenillä, kaurahiutaleilla, pähkinöillä, hunajalla ja jopa luumuilla. Moulinex OW 5004 XXL -patongilla voit myös tehdä taikinaa kotitekoisille pastoille, nuudeleille, nyytteille, pizzalle ja leipoa piirakoita, muffineja ja hunajakakkuja. Uuni valmistaa hiivataikinan itse, ja happamatonta taikinaa suositellaan yleensä vaivaamaan etukäteen sekoittimella. Ja tietysti "pakollinen ohjelma" sisältää pääsiäiskakun. Moulinex OW 5004 XXL -patongin mukava ominaisuus on luokan lyhin nopea leivontaohjelma, tunti 20 minuuttia (kun kilpailijoille se kestää melkein 2 tuntia). Hänen kanssaan aloimme testata. "Nopea" leipä: On erittäin onnekas, että reseptissä olevan jauhon määrä ilmoitetaan grammoina eikä kupeina. LG leipäkoneen testi
On oikein mitata jauhoja mittakaavassa, ei kuppia.
Joten valmistin kaikki ainesosat reseptin mukaisesti ja laitoin ne leipäkoneeseen noudattaen suosituksia: kaadin vettä, sitten maitoa, sitten lisäsin voita, suolaa, sokeria, kaadin jauhoja ja laitoin hiivan päälle.
Taikina on alkanut
Leivän painoa ei voida valita nopealle paistamiselle, samoin kuin kuoren väri, joten jäljellä on vain asettaa sopiva (nro 5) ohjelma ja painaa "Start", jonka jälkeen aika laskee näytössä. Suuren ikkunan läpi näet selvästi, kuinka lastat vierivät aluksi harvoin, noin kerran sekunnissa, ja minuutin kuluttua ne alkavat pyöriä pysähtymättä. Tästä johtuen ainesosat sekoitetaan tasaisesti eikä melkein mikään tartu seiniin. Hiljainen piika ilmoitti leivän olevan valmis. Aseistettu käsineillä, vedin univormun ja ravistin tasaisen, siistin leivän pyyhkeelle. Kuori oli paistettu, mutta se ei osoittautunut kovin punaiseksi, ellei jopa vaaleaksi - nopeutetun tilan takaisinmaksuaika.
Kuori on hieman vaalea
Kun leipä oli jäähtynyt pyyhkeen alle (et voi leikata kuumaa leipää, massa rypistyy ja tarttuu veitseen), kävi ilmi, että se ei vain tuoksu hyvältä, vaan myös leikkaa hyvin ilman tarpeettomia murusia ja murtumia.
"Leivotun leivän" leikkaaminen on helppoa, se ei murene tai hajoa
Samaan aikaan kotitalous vaati Borodinskia. En ole vielä käsitellyt ruisjauhoja, mutta luin paljon ja kuulin, että ne ovat hyvin kapriiseja ja joskus arvaamattomia. Joten päätettiin harjoittaa jälleen vehnää, mutta eksoottista perunaleivän reseptiä paistettua sipulia ja yrttejä. Peruna- ja sipulileipä yrtteillä: Sekä tässä että joissakin muissa resepteissä mainitaan gluteeni ja muut eksoottiset aineet. Talossa ei tietenkään ollut mitään sellaista, myös kaupassa, mutta leipureiden foorumilla minulle kerrottiin, että Moskovassa niitä myydään erikoisliikkeessä All-Russian Exhibition Centerissä. Joten Borodino-leivän kannalta välttämättömän gluteenin ja ruismaltaan piti mennä kyytiin VDNKh: lla. Muuten, siellä voit ostaa myös valmiita paistettuja sipulia. Se näyttää ja maistuu tavallisilta siruilta, vain hieman makeammalta. Kuten edellisessä tapauksessa, kaadoin ainekset astiaan noudattaen reseptissä suositeltua järjestystä: kaadoin vettä, sitten laitoin suolaa, sipulia ja öljyä. Kaadin sokeria ja lisäsin hienonnettuja vihreitä. Sitten laitoin rkl gluteenia. Mutta reseptissä ei ole sanaa siitä, milloin perunahiutaleet lisätään, ja tämä ei valitettavasti ole ainoa epätarkkuus kuvauksessa - reseptikokoelma on täynnä käännösvirheitä ja kirjoitusvirheitä (niistä, jotka onnistuin huomaamaan, lue alla). Joten, palaa peruna- ja sipulileivään. Ohjeiden mukaan oli tarpeen asettaa ohjelma nro 1 "Vehnäleipä", joka tehtiin, ja asetin leivän painon (1 kg) ja kuoren värin (väliaine). Kolmen tunnin ja 20 minuutin kuluttua erittäin kaunis, kultainen ja suussa sulava leipä oli valmis.
Peruna- ja sipulileipä oli menestys
Puoli tuntia myöhemmin, edes odottamatta leivän täydellistä jäähtymistä, leikkasin leivän: taikina oli täysin paistettu eikä osoittautunut liian tiheäksi. Perunahiutaleet, paistetut sipulit ja yrtit antoivat leivälle miellyttävän lämpimän värin ja epätavallisen, pehmeän ja hieman mausteisen maun. Lemmikit pyyhkäisivät viimeisen murunen jopa nopeammin kuin ensimmäistä kertaa.
Peruna- ja sipulileipä osoittautui ilmavaksi
Seuraavana päivänä kävi selväksi, että oli mahdotonta jatkaa eteenpäin - oli Borodinskyn aika. Reseptin mukaan se valmistetaan kolmessa vaiheessa. Borodino-leipä Moulinexin mukaan: Ensimmäinen vaihe: Toinen vaihe: Vaihe 3: Ensin kaadoin jauhettua korianteria ja mallasta kulhoon, täytettiin kiehuvalla vedellä ja jätin 30 minuutiksi.Tyypillinen aromi kulki keittiön läpi.
Jyrkällä kiehuvalla vedellä valmistettu mallas ja korianteri ovat Borodino-leivän aromin lähde
Sitten laitoin ruisjauhoja, hiivaa, mallasta ja korianteria astiaan, täytin sen vedellä, valitsin ohjelman (nro 9), leivän painon (1 kg) ja kuoren värin: (keskipitkän) ja käynnistin uunin. Kolmannen vaiheen äänimerkki soi 30 minuutin kuluttua. Kuten käsikirjassa on kirjoitettu, painin uudelleen Käynnistä-painiketta - se toimi kuten "Tauko". Kannen avaamisen jälkeen lisäsin haudutettua mallas / korianteriseosta, jäljellä olevaa vettä, suolaa, etikkaa, öljyä, hunajaa, jauhoja, jauhettua korianteria ja hiivaa muottiin. Ja aloita alusta. Ajastin osoitti, että odottamiseen oli vielä 3 tuntia 8 minuuttia. Seos oli hyvin paksu. Näyttää siltä, että terien oli voitettava hirvittävä vastarinta - yksikkö räpytti valitettavasti heti heiluttavaa pöytää.
Seos on liian paksu
Minä, joka en ollut koskaan aiemmin käsitellyt ruisjauhoja, päätin, että sen pitäisi olla niin. Ja turhaan. Kun leipäkone ilmoitti prosessin päättymisestä, kävi ilmi, että massa ei vain kivettynyt, vaan myös tarttui tiukasti seinien tarttumattomaan pinnoitteeseen. Täydellinen epäonnistuminen, eikä ole väliä, että unohdin vain ripotella korianteria taikinaan. Jotain hyvin samanlaista kuin tiili (musta, kiinteä, mutta Pelastus tuli Internetistä. Päästyään jo tuttuun leipomofoorumiin kysyin, kuka oli syyllinen ja mitä tehdä. Ystävälliset vakituiset pyyhkäisivät virtuaalikyyneni ja jakoivat totuuden: valmiisiin resepteihin ei voi luottaa! Ja vastineeksi he tarjosivat kokeilla toista reseptiä, jonka oletettavasti sukupolvet ovat testanneet. Kolme vaihetta ei tarvita. Mutta et voi tehdä ilman ylimääräistä vaivaamista ja nostamista. Ruis-choux-leivonnaiset ovat erittäin painavia, eikä niillä ole riittävästi aikaa ohjelman osoittamaan lähestymiseen. Yleensä sellaista venäläistä kansallista ruokaa kuin Borodino-leipä ei anneta ulkomaalaisille ymmärtää. Kuten kuitenkin, ja salaperäinen venäläinen sielu. "Ihmisten" resepti Borodino-leivälle: Ensin keitin mallas ja jauhetun korianterin kiehuvalla vedellä ja odotin seoksen jäähtymisen, laitoin sen muottiin. Sitten hän kaatoi jäljellä olevan veden sinne, lisäsi suolaa, sokeria, voita ja hunajaa. Kaadoin jauhoja, laitoin sen päälle huolellisesti gluteenia, panifariinia ja hiivaa, asetin ohjelman nro 13 (hiivataikina) ja käynnistin koneen. Nyt vaivaaminen oli helpompaa, mutta kolobok ei toiminut - vain tahmea, muotoinen massa. Noin 20 minuutin kuluttua terät pysähtyivät ja taikina alkoi nousta. Kun ohjelman lopetussignaali soi, taikina nousi tiukasti ja tasaisesti täyttämällä astian noin kolmanneksella. Käynnistäin heti ohjelman numero 9 (Borodino-leipä), ja lapaluet liikkuivat taas. Puolen tunnin kuluttua kone vaati puuttuvien ainesosien lisäämistä. Koska laitoin kaiken kerralla, jatkoin vain vaivaamista. Noin tunti ennen syklin päättymistä kone ehdotti taikinan ripottamista korianterinsiemenillä - taikina oli noussut siihen aikaan ja vie reilun puolet tilavuudesta. Sen jälkeen varsinainen paistaminen alkoi. Tällä kertaa tulos oli rohkaiseva - leipä ravisteltiin muotista.
Todellinen "Borodinsky"!
Totta, sekoittavat terät ovat juuttuneet tiheään ruis taikinaan, mutta valmistaja väittää, että tämä on normaalia. Moulinex OW 5004 XXL -patruunassa on erityinen metallikoukku tähän tapaukseen. Sen avulla oli mahdollista irrottaa ylimääräiset osat hiukan jäähdytetystä leivästä - niiden poimiminen haarukalla tai puutikulla on paljon vaikeampi.
Koukku leivän sisään tarttuneiden lapaluiden vetämiseen on mukava ja erittäin hyödyllinen työkalu
Noin puoli tuntia myöhemmin leivän veitsellä aseistettuna leikkasin leivän pelolla. Leipä on täysin paistettu. Hieman virittämättömässä perheessä esiintyi ruhoja. Joo! Voitimme! Se osoittautui oikeaksi Borodino-leiväksi
Leipä on paistettu
Leivänvalmistaja kunnostettiin, ja maineeni upeana kokina, joka ravisteli hieman perheeni silmissä ensimmäisen "Borodino" -kokeilun jälkeen, loi uusilla väreillä. Illallisella kilogramma leipä syötiin melkein puhtaana. Aviomies voiteli leivän voilla, poika - maksapasteella, koristelen suolakurkkuviipaleilla, mutta minä vain puristin palat pois ja pesin sen teellä. Välttämättömän painonnousun varjo roikkui taas kotitalouden päällä.
Kaloreita voileipiä voilla ja maksapasteella
Seuraavana päivänä patukat odottivat meitä, ja ryhdyin asioihin aamulla. Tutkin reseptiä huolellisesti ja huomasin yllättäen, ettei sokeria mainittu siinä. Toinen epätarkkuus kirjassa? .. Mutta foorumilla sain varmuuden siitä, että kaikki on kunnossa, loppujen lopuksi patonkeja on ranskalainen kansallinen keksintö, ja Moulinex-asiantuntijat tietävät todennäköisesti paremmin. Patonki: Kaadoin vettä astiaan, kaadin suolaa, jauhoja ja hiivaa ja laitoin sen leipäkoneen vatsaan. Lisäksi kirjassa suositeltiin ohjelman valitsemista nro 9. Lopeta, tämä on jo Borodino-ohjelma Onneksi yksikön rungossa oleva merkintä ilmoitti itse, että patonkeja oli ohjelman numero 12, joka tunnin ja 20 minuutin kuluttua ilmoitti minulle, että taikina oli valmis. Uuni ei voi rullata ja veistää patonkeja - sinun on tehtävä manuaalisesti.
Patonkitahna osoittautui pehmeäksi ja pehmeäksi
Jaottamalla taikinan neljään yhtä suureen osaan, veistin jokaisesta patonkeista näyttävästä esineestä, annoin sen seistä noin viidentoista minuutin ajan pyyhkeen alla niin, että puolivalmisteet nousevat, ja laitoin ne "patonki" -muotoon, tekemällä kummallekin kaksi diagonaalista leikkausta erikoisveitsellä.
Patonkeja valmiina leipomaan
Vielä on kostutettava taikina vedellä ohjeiden mukaisesti ja nostettava muoto leipäkoneeseen. Painamalla "Käynnistä" -painiketta uudelleen, lämmityselementti alkoi lämmetä. 46 minuutin kuluttua laitoin pöydän muotista neljä sileää ruskeaa patonkia - tarkalleen
Aitoja patonkeja, vain pieniä
Luonnollisesti heidän ei annettu jäähtyä - he söivät heti.
Patonki ja jalo home - ranskalainen ruokalaji
Moulinex OW 5004 XXL Baguette -leivänvalmistaja voi tehdä paljon miellyttävämpiä ja hyödyllisiä asioita: leipoa muffineja, tehdä hilloa. Minulla ei ollut tarpeeksi aikaa kokeilla näitä toimintoja, mutta luulen, että hän selviytyy helposti tällaisista tavallisista tehtävistä. Tärkeimmät edut:
|
| Moulinex OW 5004. Hieman leivänvalmistajasta | Moulinex OW3000. Leipäkoneen ohjeet |
|---|
Uudet reseptit
