|
Miranda
Halusin ostaa kaasupolttimen kulinaarisiin tarkoituksiin pitkään. Rakastan katsella kaikenlaisia ruoanlaittovideoita YouTubesta, ja siellä kokit käyttävät polttinta paljon. Tietenkin halusin myös!
Lisäksi on olemassa ainakin yksi resepti, jossa et voi tehdä ilman kaasupolttinta - Creme brulee. Foorumillamme on upea resepti tälle kermaiselle jälkiruokalle.
Kermainen jälkiruoka karamellikuorella "Creme brulee" (Irina F)
Kaasupolttimella voidaan valmistaa pihvi - pannulla paistamisen sijaan riittää, että poltetaan hyvin polttimella ja lähetetään vasta sitten uuniin. Tai kun pihvi kypsennetään sousvid-menetelmällä, liha lopuksi kypsytetään polttimella antamaan sille kullanruskea kuori (YouTubeen voit kirjoittaa Sous Vide Blowtorchin ja nähdä kuinka eri kokit tekevät sen).
Polttimen avulla voit myös polttaa kalat antamalla sille halutun kuoren. Tai voit laulaa kanaa, mikä on erityisen tärkeää, jos kotona oleva liesi on sähköinen. Voit polttaa vihanneksia savuisen maun saavuttamiseksi. Tai pekoni kääritään erilaisiin rulliin.
Polttimella voit kuoria tomaatteja tai paprikaa polttimella blanšin sijaan. Poltettu iho voidaan poistaa helposti. Voit sulattaa juustoa, paahtoleipää. On paljon asioita, joihin fantasia riittää.
Ja tietysti poltinta voidaan käyttää leivonnaisissa - kauniisti sävyttää marenki, karamellisoi kaikki (kerma tai hedelmät). Lyhyesti sanottuna, asia keittiössä on kätevä.
Ja vaikka keittokaasupoltin (tai karamellisoitin) ei ole kaikkein monimutkaisin gadget, valinnassa oli edelleen ongelma. Mutta kerron teille valinnasta aivan lopussa. Tosiasia on, että valinta on valinta, mutta kaikki päätettiin loma-alennuksella ja kaupassa kertyneillä pisteillä. Päätettyni vertailla hyviä ja huonoja puoliani käytännössä ostin tämän polttimen epäröimättä.
Laatikko näyttää tältä.
Polttimesta on kaikki tiedot venäjäksi.
Avataan laatikko.
Kaikki on pakattu tiukasti, varsinkin olin huolissani 4 muotista.
Mennään ulos laatikosta - kaksi pientä laatikkoa, poltin, joka on pakattu kuplaseinäiseen sellofaaniin, ja erilliset asiakirjat.
Ei ole kaasua. Valmistajat eivät pakkaa kaasua turvallisuussyistä kuljetuksen aikana. Kaasu on ostettava erikseen.
Laatikot sisältävät muotteja. He istuvat tiukasti siellä, pahvi niiden välissä.
Muotit näyttävät keraamisilta, ei posliinilta. Koska niiden pohja on karkea, ei lasitettu. Minulla on samanlaisella pohjalla muotit tunnetusta kaupasta, jolla on sama hinta. He sanovat, että lasittamatonta keramiikkaa ei voida pestä astianpesukoneissa.
Kokonaan ne osoittautuivat pienimmiksi muotteiksi, joita minulla on.
Kuvassa - iso muotti kaupasta, jolla on sama hinta, sitten keskimääräinen standardimuotti ja oikeassa reunassa - sarjasta. Muotit ovat pieniä, olen nähnyt nämä erilaisissa video-resepteissä, joissa ne esittävät kaikki ainesosat omassa kulhossaan, ja tällaisissa pienissä ne näyttävät sokeria, suolaa, mausteita tai kasviöljyä tai kastikkeita.
Sarjan muottien mitat ovat ylempi sisähalkaisija 7,2 cm, alempi sisähalkaisija 5,7 cm, korkeus 4 cm.
Asiakirjat ovat 12 kuukauden takuu. Takuukortissa on numero (suljettu kuvassa). Ja ohjeet ovat venäjäksi.
Itse poltin, ohjeet eri kielillä (paitsi venäjäksi) ja latausadapteri (makaa ohjeissa) olivat näppylöidyssä sellofaanissa.
Alla on reikä, jonka läpi sinun on täytettävä poltin.
Mitä tein. Ostin kaasua etukäteen. Valmistaja neuvoo ostamaan butaanikaasupulloja. Mutta minulla on 70% butaania, 30% propaania, ja se on okei. Ensimmäistä kertaa elämässäni täytin, joten aluksi osa kaasusta oli käsissäni ja vaatteissani. Meidän on opittava jotenkin. Ohjeiden mukaan sinun on painettava 3-4 kertaa 3-4 sekunnin ajan. Vasta viime kerralla, kun se tuli hyvin esiin, ensimmäistä kertaa kaikki viheltivät ja ohittivat sen. Mutta tässä vika on vain minussa.
Tällä kaasupolttimella on kolme hallintalaitetta.
1. Punainen korkki yläosassa - myötäpäivään se sulkee kaasun, vastapäivään avautuu. Täytön ja varastoinnin aikana korkki on käännettävä myötäpäivään niin pitkälle kuin se menee.
2. Punainen painike takana - sen painaminen tuottaa kipinän pietsosähköisestä elementistä. Punainen korkki on käännettävä puoliväliin vastapäivään, kaasu menee, paina painiketta ja tuli syttyy. Tulen määrää voidaan säätää korkilla.
3. Rauta asia, johon osoitan, on ilmansäädin. Tulen koko riippuu myös tästä. Tai sanoisin jopa liekin paksuuden. Ja punainen korkki on liekin pituudelta. Jos säädin ruuvataan lähemmäksi polttimen runkoa, liekki on ohuempi. Jos lähempänä kaasunpoistoaukkoa, niin paksumpi.
Valmistaja neuvoo kiertämästä tätä rautakappaletta tulen palamisen aikana. Ja vaikka kiertelin, kannatan silti tätä neuvoa. Koska se on erittäin kuuma 
Tuntuu siltä, että voin sanoa, että kun rautapala on mahdollisimman lähellä kaasunpoistoaukkoa ja punainen korkki on myös maksimissaan, niin tulipalo on erittäin suuri. Se muuttuu jopa keltaiseksi, kuten palava tulitikku. Muissa paikoissa tuli on sininen.
Liekin voimaa, pituutta ja paksuutta voidaan käyttää eri tavoin eri tehtävissä.
***
Meidän on kiireesti sytytettävä jotain tuleen hyviä kulinaarisia tarkoituksia varten.
Tein creme bruleen etukäteen. Pinta ripoteltiin sokerilla.
Ja hän poltti sokerin polttimella.
No, ja sitten rikki karamellikuori. Herkullinen!
Päätin myös polttaa palan leipää.
Tahriintunut voi alkoi sulaa välittömästi.
Ja sitten hän poltti juuston.
Juusto ei pala, se on hyvä, ei väärennetty Tämä on sama tulipalo kuin leivällä, so. joutuessaan kosketuksiin ruoan kanssa muuttuu keltaiseksi.
Tämä voileipä ei näytä ollenkaan kuumalta voileipältä.
Leipä oli kuin olisin pitänyt sitä tulen yli - se haju kuin savu, kuori oli kuumaa ja murskattua, mutta leipä ei ollut kuuma sisällä. Ja juusto suli eri tavalla kuin jos tekisin kuumaa voileipää mikroaaltouunissa tai uunissa tai kuinka se sulaa pizzalla. Ja myös ikään kuin tulessa pidettynä.
KAIKKI YHTEENSÄ:
- poltin on mukava, sopii hyvin käteen ja yleensä kaunis
- muotit ovat myös söpöjä, niistä on hyötyä maatilalla, mutta minusta ne ovat liian pieniä creme bruleelle
- tulta voidaan säätää haluttua tehtävää varten. Mutta minusta tuntuu silti, että pihviä ei voida paistaa tällaisella polttimella, vaikka se on tarpeen kokeilla jotenkin. Mutta se ehdottomasti sopii laulaa kanaa, vihanneksia, marenkia. Poltin teki erinomaista työtä crème bruleen kanssa.
- Täytä kätesi täyttämällä
***
Nyt luvatut valinnanvapaudet.
Polttimia on vain kahden tyyppisiä - samanlaisia kuin minun, ja suutin kaasupullolle.
Tärkein ero on koko.
Tältä näyttää suutin kaasupullossa.
Vertaa nyt miltä polttimeni näyttää saman kaasupullon taustaa vasten.
Ja lisälaitteille ja / tai sylintereille on vielä julmempia vaihtoehtoja.
Ja kuitenkin, nämä kaksi tyyppiä eroavat liekin voimakkuudesta.
Suuttimen liekki on viisi, ellei kymmenen kertaa aktiivisempi kuin tällaiset pienet polttimet.
Oli selvää, että pieni poltin ei selviä lihan paistamisesta. Opaliitti - kyllä, paista - epäilyttävä. Mutta pitäisikö minun paistaa lihaa polttimella? Pelkäsin myös hieman niin suurta tulta. Ja että iso kaasupullo on kädessäsi ja räjähtää yhtäkkiä? Koska olen vähän pelkurina
Katsoin paljon videoita, joissa ne osoittivat selvästi, että samasta creme brulee -sokerista muuttuu sekunneissa karamellikuori, jossa on polttimen kiinnitys, ja poltinta on ajettava sokerin päällä pidempään. Joten minua kiusasi valinta - suutin tai poltin.
Mitä neuvoisin valittaessa?
Yksi polttimen pääedellytyksistä on pietsosytytys.
Mutta onko kyseessä pieni poltin vai suutin - valinta on sinun.
Tätä varten sinun on vastattava itsellesi seuraaviin kysymyksiin:
- mihin tarkalleen tarvitsen polttimen? Lihan paahtaminen tai harvinaisia pieniä prosesseja varten?
- eikö pelkää pitää kaasupulloa kädessäsi?
- onko kotona pieniä lapsia, jotka voivat tavoittaa mahdollisesti vaarallisen lelun?
***
Ja erikseen haluaisin sanoa valinnasta, mistä ostaa.
Jos etsit Googlessa "kulinaarisia kaasupolttimia", "karamelisaattoreita" tai "kulinaarisia flamberia" (tai flumberia, mutta se on silti ranskalaisesta flambésta, flamberista), löydät polttimen useimmiten. Yksi tai täydellinen muottien kanssa. Ja hintaan 1,5-3,5 tuhatta.
Ja jos vain googeldat "kaasupolttimia" tai jopa "kaasuleikkureita", et päädy kulinaarisiin myymälöihin, mutta urheilu-, turisti- tai korjaamopalveluihin, joissa polttimen (jota voidaan kutsua sytyttimeksi) sylinterin suutin maksaa 500 -700 RUB Se on mahdollista ja jopa halvempaa, mutta silloin se on ehdottomasti ilman pietsosytytystä.
Näin on myös ilmapallon ostamisen yhteydessä. Savukekaupoissa ja markkinoilla näin sylintereitä 250-500 ruplaan. Mutta ostin sen urheilukaupasta 90 ruplaan. Ja siellä on myös 60-70 ruplaa. Tarvittavia pulloja kutsutaan - holkkikaasupulloksi.
Onnea kulinaarisissa kokeissasi!
Polttimia käsittelevä foorumiketju: Keittohuopa (kaasupolttimet)
|
