Kotitekoisia pikanuudeleita

Kotitekoisia pikanuudeleita

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Vehnäjauho	200 grammaa
Muna on tuore	1 KPL.
Vesi on puhdasta	5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Taikinan vaivaamiseen käytin tehosekoitinta lasilla
• Punnitaan jauhot, seulotaan, laitetaan tehosekoittimeen.
• Lisää muna, vesi, ylä- ja alaosa, kytke sekoitin päälle ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, jotta tuotteet sekoittuvat homogeeniseksi massaksi.
• Laita taikina laudalle, vaivaa taikina käsillä tasaiseksi (2-3 minuuttia) ja rullaa palloksi.
• 
• Peitä kulho kulholla ja pidä taikinaa kulhon alla noin 5-10 minuuttia. Tänä aikana jauhot kyllästyvät vedellä, gluteeni toimii, taikina muuttuu elastiseksi käsittelyn aikana.
• 
• Leikkaa sitten pieni pala taikinaa palasta, ripottele laudalle pieni jauho ja kääri taikina rullalla taululle kääntämällä taikina ympäri ja kääntämällä sitä eri reunoilla. Rullaa taikina tällä tavoin hyvin ohuesti niin, että leikkuulaudan kuvio on näkyvissä.
• 
• Leikkaamme taikinan nyt leveiksi suikaleiksi, ripottele siihen hieman jauhoja (jotta se ei tarttu yhteen leikkaamisen aikana) ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Löysää valmiit hienonnetut nuudelit.
• 
• Kotitekoiset pikanuudelit ovat valmiita! Se kesti noin 30 minuuttia.
• 

Merkintä

Jos jauhojen määrä on suuri, on parempi tehdä taikina monitoimikoneessa ja rullata taikina kirjoituskoneella - tämä on kätevämpää ja nopeampi ajoissa.

Pienellä jauhomäärällä tämä taikinan vaivaamismenetelmä toimii minulle hyvin, kun koko toimenpide vaivaamisesta leikkaamiseen kestää 30-40 minuuttia. Ja tämä määrä taikinaa riittää keittämään 3-4 hyvää annosta nyyttejä, nyyttejä, eli jos kypsennät kerralla, yksi keitto. Ja se on kätevää!

Tänään keitin tästä nuudelista 🔗

Kaikki keitetty taikina ei mennyt keittooni, jotkut jäivät, laitoin sen jääkaappiin pussiin, aamulla on mahdollista tehdä nyytit raejuustolla.



Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!



Nuudelit - nauhan muotoinen pasta. Nuudelit voivat olla sileät, aallotetut, suorat, sahahammas- tai aaltoilevat reunat. Koon mukaan on olemassa lyhyitä nuudeleita, jotka ovat vähintään 2 cm pitkiä ja pitkiä (kaksinkertaisesti taivutettuja tai yksittäisiä) - vähintään 20 cm. Nuudeleiden leveys on vähintään 3 mm, paksuus on enintään 2 mm. Nuudeleiden, kuten muiden pastojen, teollisessa tuotannossa käytetään korkeimman tai 1. luokan erityisiä pastajauhoja, joiden elastisuus on hyvä ja joiden gluteenipitoisuus on 30-32%. Tuotetaan tavallisia nuudeleita ja nuudeleita, joissa on vahvistimia (munat, munajauhe, maitojauhe, kasvi- ja lihajauheet, vitamiinit jne.).

Normaalit nuudelit 100 grammassa sisältävät 13 g proteiinia, enintään 79 g hiilihydraatteja, noin 1 g rasvaa. Energia-arvo enintään 336 kcal. Vahvistetuilla nuudeleilla on korkeampi ravintoarvo, joka riippuu väkevöimien tyypistä ja määrästä. Nuudelit kypsennetään myös kotona.
Tässä tapauksessa ohut valssattu vehnäjauhoista valmistettu happamaton taikina leikataan kapeiksi suikaleiksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hiivataikina piirakoita varten (pushanya)

Choux-taikina nuudeleille, nyytit, nyytit (Järjestelmänvalvoja)

Taikina mantille ja leivonnaisille (MariV)

Taikinan vaivaamiseen käytin tehosekoitinta lasilla
Punnitaan jauhot, seulotaan, laitetaan tehosekoittimeen.
Lisää muna, vesi, ylä- ja alaosa, kytke sekoitin päälle ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, jotta tuotteet sekoittuvat homogeeniseksi massaksi.

En ymmärtänyt jotain munasta ylhäältä ja alhaalta, vaivatko he sen veitsellä lasiin?

En ymmärtänyt jotain munasta ylhäältä ja alhaalta, vaivatko he sen veitsellä lasiin?

Vaivaaminen lasissa veitsillä.
Munan ylä- / alaosa - ts.kaada muna + vesi nestettä siten, että jauhot on parempi kostuttaa sekä ylhäältä että alhaalta taikinan vaivaamiseksi paremmin.

Kiitos, jo kirjanmerkillä

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä ja keittomenetelmästä. Eilen tein taikinan tehosekoittimessa ja nuudelit taikina-arkin-nuudelileikkurilla. Hyvin nopeasti ja kätevästi teen samoin nyytit, miehelläni ja minulla on tarpeeksi taikinaa kahdelle.

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä ja keittomenetelmästä. Eilen tein taikinan tehosekoittimessa ja nuudelit taikina-arkin-nuudelileikkurilla. Hyvin nopeasti ja kätevästi teen samoin nyytit, miehelläni ja minulla on tarpeeksi taikinaa kahdelle.

Melkein, kun tarvitaan pieni määrä taikinaa, se toimii oikein, myös nopeuden suhteen!
Kokki terveydellesi!

Voitteko kertoa minulle, mitä jauhoja on parempi käyttää taikinan valmistamiseen nyytteihin, nyytteihin ja kotitekoisiin nuudeleihin - palkkio, yleiskäyttöinen tai erityinen pasta (tapasin hänet kerran kaupassa)?

Valmistan nyyttejä ja nuudeleita jauhoista, jotka ovat kotona, käsillä, josta leivän leipää, rullaa leivonnaisia ​​jne.

Tässä on tärkeää tehdä itse taikina oikein:
🔗
🔗
🔗

Paljon kiitoksia neuvoista, kokeilen näitä reseptejä!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Olen iloisesti yllättynyt siitä, että voit vaivata nuudelitaikinan tehosekoittimessa kerrallaan. Yritän ehdottomasti.

Voit, voit! Se auttaa paljon, kun testi on tehtävä kerralla.

[Järjestelmänvalvoja,]

Minä tein sen! Vau! Tämä on jotain! Mahtava! : pyörtyi: Oletin, että se oli nopeaa ... mutta se on välitöntä! Ruskea vetoketju, 10 minuuttia kulhon alla ja 280 grammaa nuudelitaikennetta. Rullaa ja leikkaa nuudelileikkurilla vielä 5 minuuttia. Ja siinä se! Ja sinun ei tarvitse ylikuormittaa leivänvalmistajaa jyrkällä taikinalla. Herra, mikä kauneus! Kuinka nopeaa, helppoa ja erittäin kätevää se on! Minä todella pidin siitä! Järjestelmänvalvoja, kuinka kiitollinen olen sinulle! Menetelmäsi tehdä nopeasti kotitekoisia nuudeleita on mullistanut keittiömme. Olen valmis joka päivä valmistamaan taikinaa nuudeleille, lasagnelle, nyytteille, nyytit, manti ja kaikki kiitos teille! Kiitos paljon, Järjestelmänvalvoja!

Terveydeksesi! Nyt odotamme nuudeleita foorumilla joka päivä! Mahdollisuuksia on monia ja erilaisia ​​ruokia pitäisi olla paljon!

KIITOS!

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, Kopioin kysymykseni täällä. Anteeksi, jos joku lukee sen toisen kerran.

Mietin, miten taikinan vaivaaminen vaikuttaa veitsiin?
Tiedän, että taikina tylsää veitsiä, jopa leikkaamalla leipää, terät tylsistyvät hyvin nopeasti. Ja sitten vaivaaminen .. Tietenkin, jos niitä käytetään yksinomaan vaivaamiseen, kysymys poistetaan.
Tosiasia on, että minulla on uusi tehosekoitin, en halua pilata veitsiä ja haluan samalla kokeilla menetelmää. Huolimatta siitä, että tehosekoitin on erittäin tehokas ja korkealaatuinen, ohjeissa on varoitus siitä, että taikinaa ei saa vaivata siihen.

Yritän huomenna, minulla on vielä kourallinen kuivia urospuolisieniä! mukava yushka! Paljon kiitoksia reseptistä!

[Natasha]

Yritän huomenna, minulla on vielä kourallinen kuivia urospuolisieniä! mukava yushka! Paljon kiitoksia reseptistä!

Natasha, terveydeksesi! Kotitekoisia nuudeleita ..., sienisienillä ... kuivatuilla ... se on pommi !!!!

Kiitos upeista resepteistäsi eri ruokia, erityisesti leivonnaisia ​​varten, joita voin vain ihailla ulkopuolelta.

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, Kopioin kysymykseni täällä. Anteeksi, jos joku lukee sen toisen kerran.

Mietin, miten taikinan vaivaaminen vaikuttaa veitsiin?
Tiedän, että taikina tylsää veitsiä, jopa leikkaamalla leipää, terät tylsistyvät hyvin nopeasti. Ja sitten vaivaaminen .. Tietenkin, jos niitä käytetään yksinomaan vaivaamiseen, kysymys poistetaan.
Tosiasia on, että minulla on uusi tehosekoitin, en halua pilata veitsiä ja haluan samalla kokeilla menetelmää. Huolimatta siitä, että tehosekoitin on erittäin tehokas ja korkealaatuinen, ohjeissa on varoitus siitä, että taikinaa ei saa vaivata siihen.

Ei vaikuta millään tavalla!

Lainaan itseäni: Lisää muna, vesi, ylä- ja alaosa, kytke tehosekoitin päälle ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, jotta tuotteet sekoittuvat homogeeniseksi massaksi.

Vaivaaminen on erittäin nopeaa, taikina on nopeaa! Tämä on jauhoja ja nestettä! En tee VIDDING Dailia tehosekoittimessa! Sekoitin kevyesti jauhot ja nesteen tasaiseksi niin, että jauhot kostutetaan nesteellä! Ja sinä taikinan vaivaaminen teki sen pöydällä, taululla! Katso resepti!

Nämä eivät ole sekoittajalla sekoitettavia kiviä! Sitten heidän ei tarvitse leikata mitään! Ja liha, pähkinät, kahvi ja paljon muuta, eikö se ole kiinteä tuote? Ja usein me rikkomme pakastettua lihaa tai kalaa sekoittimella! Yleensä on käytännöllistä rikkoa kala, kun se on jäätynyt, jotta vähemmän nestettä vapautuu tällä hetkellä! Ja kuka takaa, että jauhettaessa liha jauhelihaksi pieni luu ei pääse sinne? Eilen lyöin lihapasteetta ja valmiissa muodossa löysin pienen luun kohdunkaulan nikamasta, mutta näyttää siltä, ​​että tarkistan kaiken, suodatin kaiken sormillani!

Minulla on tehosekoittimia päivittäin! Zepter (Bamiksin analogi) on todennäköisesti jo 10–12-vuotias ja toimii kunnolla suurimmalla nopeudella. Ja on parempi valita tehosekoitin (sekoitin), jolla on suuri nopeus, jauhaa tuotteet nopeammin ja lyhyemmässä ajassa, kirjaimellisesti minuutissa tai kahdessa! Vähemmän kosketusta veitsien kanssa!

Jotenkin en oikeastaan ​​ajatellut, olivatko veitset tylsät vai eivät! Tietysti ne muuttuvat tylsiksi ajan myötä riippumatta siitä, mitä tuotetta he käsittelevät! Mutta siksi ostamme auttajia keittiöön, niin he auttoivat meitä!
Jos laadukkaita laitteita, ne toimivat vuosia - jos ei, ne lentävät kerran tai kahdesti ja ilman apuamme!

Minun mielipiteeni!

[Järjestelmänvalvoja]

Kiitos, Järjestelmänvalvoja... Olisin iloinen saadessani uusia ideoita tehosekoittimen tavalliseen ja epätyypilliseen käyttöön.
Kiitos nuudelireseptistä. Erittäin ruokahalua.

[Ira]

Ira, terveydeksesi! Olisin iloinen, jos auttaisin vuoropuhelussa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, luultavasti sellaisen taikinan vaivaamiseen tarvitset suhteellisen tehokkaan tehosekoittimen. Minun voimani on vain 300 ja hän epäonnistui. Heti kun taikina alkoi sakeutua (30 sekunnin kuluttua), sekoitin alkoi tupakoida, alkoi vierittää taikinaa huonosti ja sammutin sen. Taikina onnistui kuitenkin vaivaamaan. Tehosekoittimella ei ollut aikaa epäonnistua. On sääli, että en voi käyttää tätä vaivaamismenetelmää. Minä todella pidin siitä.

[Masha]

MashaOlen pahoillani. Voinko lisätä hieman nestettä? Vai onko tehosekoitin todella liian pieni? Minulla on vahvat tehosekoittimet, voin kertoa tehon myöhemmin, nyt se on kiireinen

Kyllä, se on hänen oma vikansa. Taikina oli jo vaivattu 30 sekunnissa, se oli tarpeen lopettaa, mutta halusin vaivata minuutin ajan odotusten mukaisesti. Taikina osoittautui erinomaiseksi ja vettä ei tarvinnut lisätä, mutta se oli tarpeen sammuttaa, koska huomasin, että taikina oli valmis - se on varmaa.

Kyllä, se on hänen oma vikansa. Taikina oli jo vaivattu 30 sekunnissa, se oli tarpeen lopettaa, mutta halusin vaivata minuutin ajan odotusten mukaisesti. Taikina osoittautui erinomaiseksi ja vettä ei tarvinnut lisätä, mutta se oli tarpeen sammuttaa, koska huomasin, että taikina oli valmis - se on varmaa.

Voi kuinka hyvä! Ja sitten olin kaikki järkyttynyt, annoin neuvoja ja sellainen petos Valmistaudu terveydelle!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, paljon kiitoksia tästä sekoitusmenetelmästä, tänään kokeilen sitä, minulla on sama tehosekoitin. Ja sitten ryntäisin aina, kunnes ne putoavat ...
Haluan jakaa tapani leikata nuudeleita, äitini kerran opetti.
Vaivasin taikinan nuudeleiksi (nyt tiedän kuinka se tehdään nopeasti!), Rullasin sen "lukea sanomalehteä" paksuuteen. Ja sitten teen tämän - ripottele saatu ohut pannukakku hieman jauhoilla ja ruuvaa se tiukasti rullalle, leikkaa se sitten veitsellä koko rullan tapin pintaan - saadaan pino leveitä identtisiä nauhoja. Leikkain ne leveydeksi tulitikkupaksuudeksi, sitten ravistan sitä kaikkea ja kuivaan sekoittamalla sitä perdoisesti.

Ja silti tehosekoitin olisi ollut tehokkaampi, mielestäni tätä ei olisi tapahtunut. Katsoin nyt mitä tehosekoittimia on, jossain välillä 600-750 wattia, tietysti olisi parempi selviytyä tällaisesta erästä. Huomenna katson - ehkä he myyvät tällaisia ​​silppureita erikseen (suuremmalla teholla). 🔗

[Marina]

Marina, reseptissä näytin sekoittimen kulholla, joten työskentelen sen kanssa, teho on hyvä

SvetlanaPaljon kiitoksia neuvoista taikinan pyörittämisessä, hieno idea! Kokki terveydellesi!

[Järjestelmänvalvoja]

Ja silti tehosekoitin olisi tehokkaampi ...

Tänään ostin 700 watin tehosekoittimen / silppurin, nyt myös vaivaan taikinan 🔗, niin hienoa, pidin siitä. JärjestelmänvalvojaAnteeksi, että aiheutit pieniä ongelmia. 🔗 Ja kiitos mielenkiintoisista ideoista! 🔗

[Marisha]

Marisha, terveydeksesi!

Huolehdi kanssasi, kun tehosekoittimet lentävät ajatuksistani
Tämä vahva sekoitin kestää kauan

Tatyan! toi sinulle valtavan kiitoksen reseptistä! Olen jo valmistanut paljon. monta kertaa ja jopa jäädytetty - täydellinen!

[Natasha]

Natasha, ja työni oli kätevä Odottamaton käänne minulle

Natasha, kokki terveydelle! Ja muista minut joka kerta, muistoksi

Paljon kiitoksia reseptistä!
lapseni rakastavat vermiselliä kovasti, tänään keitin liemiä, eikä kotona ole enää paljon ostettuja vermikelliä, tein sen nopeasti reseptisi mukaan, laitimme sen molemmille poskille) ja menin heidän kanssaan)))

Tässä

Kuivatut nuudelit:
🔗
Sienenuudelit:


Erittäin maukas, voitko todella verrata kauppaan?

[Mashun]

Mashun, tuli kaunis nuudeli, niin keltainen!

Enkä kuivaa nuudeleita ennen kiehumista, jos se heti keittämisen jälkeen laitetaan keittoon, se kiehuu nopeasti, kelluu käytännöllisesti katsoen, kiehuu minuutin ajan ja on valmis Ja jäännökset kuivuvat loppuun asti, kuivumiseen saakka, sitten sitä säilytetään pitkään ja hyvin

Hyvin tehty!

Minä yritin! Pieni auttoi kääntymään. Erittäin keltainen keltuainen oli keitettäessä totuus muuttui valkoiseksi. Herkullinen, lisäsin vähän suolaa

[Mash]

Minä yritin! Pieni auttoi kääntymään.

Mash, sinun pitäisi yrittää sijaintisi mukaan. Mutta mitä kihara pikkuinen auttoi kääntymään - tämä on superpieni sinulla!
Hän, miten - tulevaisuudessa vetää kokki?

Kiitos molemmille ponnisteluista ja avusta! Erityinen Masyuja lue henkilökohtaiset kiitoksesi hänelle ääneen!

Hei, olen uusi sivusto, niin paljon kysymyksiä. Kerro minulle, voitko vaivata tämän nuudelitaikinan leipäkoneessa? Minulla on CB Moulinex Baguette ja Co OW 6002, ohjelmassa 17 happamatonta pastataikinaa, vaivaamalla 15 minuuttia. Mielestäni sen pitäisi toimia hyvin reseptisi mukaan.

Jos x / liedellä on tällainen ohjelma, sitä enemmän voit tehdä taikinan! Terveydeksesi!

[Olesya84]

Olesya84 se oli hänen päälläan ja vaivasi. Tulos

Kiitos reseptistä.
Vaivaan myös taikinan puuvillaa.
Vasta kun taikina on rullattu, annoin sen kuivua hieman, jotta se voidaan leikata liimaamatta.

Kiitos! Huomenna yritän vaivata choux-leivonnaisia ​​nyytteihin reseptisi mukaan

Olen valmistanut samoja nuudeleita pitkään ... Löysin reseptin Povarenkasta. RU. Totta, hän ei muuttanut paljon itselleen ja lisäsi taikinaan 3 rkl kasviöljyä, se osoittautui meille maukkaammaksi. Mutta minulle on kätevämpää ja nopeampi vaivata taikina vispilällä, siinä ei ole mitään vaikeaa käyttää tehosekoitinta .... Herkulliset ja luonnolliset nuudelit, jotka vievät vain 40 minuuttia yhdessä vaivaamisen, rullaamisen ja kiehumisen kanssa.

Vispilä? Kuinka voimaa ja voimaa vispilällä on oltava taikinan sekoittamiseksi nyytteihin?

Vispilä? Mitä voimaa ja voimaa vispilällä on oltava taikinan sekoittamiseksi nyytteihin?

Tarkoitin vispilällä käsin ... Esimerkiksi minulla ei ole niin kauan sitten laitteita taikinan vaivaamiseen, kuten tehosekoitin, monitoimikone tai leipäkone ... Ja ilman näitä laitteita on mahdollista vaivata taikinaa nyytteihin tai nuudeleihin ... Isoäitini tekee edelleen kaikki tämä tehdään käsin, hän ei kategorisesti pidä tekniikasta, hän uskoo, että taikina tulisi tehdä vain käsin. Äitini tekee aina herkullisia nyyttejä ja munanuudeleita vain käsin ... Minulle on myös helpompaa tehdä nuudeleita käsin tavallisella vispilällä. Kyllä, leivänvalmistaja vaivaaa leivän, sämpylöiden, piirakoiden, piirakoiden, nyyttien ja nyyttien taikinan, mutta loput taikinasta: keksit, kakut, vergunit, nuudelit ja pääsiäiskakut, teen sen yksinomaan käsin, mikään tekniikka ei anna tällaista tulosta näiden valmistuksessa. herkkuja.

Ensin tulee vaivaaminen vispilällä, sitten käsin ... Mutta onko se niin vaikeaa?!

Kiitos nopeasta reseptistä! Joskus sinun täytyy saada kaikki valmiiksi hyvin nopeasti!

Ensin tulee vaivaaminen vispilällä, sitten käsin ... Mutta onko se niin vaikeaa?!

No, nyt se tuli selväksi! Nestemäistä jauhoa sekoitetaan nopeasti ei lusikalla, vaan vispilällä, jotta kätesi eivät likaannu - ja laita se sitten pöydälle ja lisää jauhoja, vaivaa kunnes se on jyrkkä

Kerran kerran vaivain myös taikinan näin, kun tekniikkaa ei ollut. Mutta tällaisen työn jälkeen sekoita jauhot taikinaan, palloon, kunnes taikina muuttuu elastiseksi.

Ja nyt en edes halua ylpeillä siitä, anna sen jäädä muistiini

Keittiössä on nyt niin paljon auttajia, vaikka he työskentelevätkin

[Tytöt]

Tytöt, millä tahansa taikinan vaivaamismenetelmällä DIMPLINGS ja Nuudelit on paikka olla!

Rullaa ja käytä kaikkia reseptejä, vaivaa käsilläsi, leikkuupuimureita, leipäkoneessa ja niin edelleen ... kenelle tahansa ja miten

[Tatyana]

Ja tänään vaivain taikinan jälleen sekoittimella muutamassa sekunnissa. Minä pidän. Loistava! Kiitos Tatyana, ideasta! Hyvin usein auttaa.

Ja kiitos minulta! Tänään teidän reseptinne mukaan vaivain myös taikinan, kokeilin sitä ensimmäistä kertaa tehosekoittimella, ja pidin siitä, lisäsin hieman vettä, kirjaimellisesti lisäsin 1 jälkiruokalusikan ja tein manti. Se osoittautui aivan super