Pöytäuunit, uunit ...

milka80, Irina, en näe jostain syystä kuvia, mutta näyttää siltä, ​​että mielialani on parantunut.Ja tämä on hyvä Se tarkoittaa, että kaikki ei ole niin huono. Uunia ei ehkä tarvitse palauttaa

Alla, latasi kuvan uudelleen, näetkö sen nyt?
Ja mieliala on todella parantunut, ehkä tottun häneen

Kuori ei ole paistunut lämmityselementtien läheisyydestä?
Luen täällä erilaisia ​​leipureita ja ajattelen, että uunit, etenkin pienoisuunit, eroavat suuresti todellisista uuneista paitsi hyvän takkan puuttumisesta (ainakin se voidaan kuvata), myös ylemmän lämmityselementin terävästä lämmöstä, eikä edes korkean T: n (sitä voidaan pienentää) ja lämmönlähteen läheisyyden paineen vuoksi. En voi vielä päättää leipoa vain alemmalla lämmöllä, mutta haluan yrittää yhdessä kiven kanssa estää ylemmän kymmenen leivinpaperilla, jotta tila lämpenee tasaisemmin. Minusta tuntuu, että sitten kuori tulisi paistaa tasaisemmin.

Kuori on ohut, rapea, paistettu vähän toisen kerran, mutta olen itse syyllinen - käänsin kymmenen parhaan joukkoon, halusin kypsentää sen nopeasti.
Algoritmi oli seuraava: Lämmitin sen kivellä, laitoin jäätä astiaan niin, että siellä oli höyryä, mutta tarkennus ei edes sammunut, minun oli kytkettävä ruiskupistooli, lämpötila oli maksimissaan, alempi lämmityselementti. 15 minuutin kuluttua hän päästää alahöyryä, jos se oli siellä, ja lisäsi konvektion. 15 minuutin kuluttua lisäsin myös kymmenen parhaan joukkoon ja paistin sitä 10 minuuttia (täällä melkein poltin sen, menin keittiöön ajoissa).
Periaatteessa voit sopeutua, tärkeintä on laittaa lämpömittari sinne, jotta voit ymmärtää likimäärin sisällä olevan asteen.

Uunissaan Gemlux 38L. Leivon muotit. Yläosat paistuvat voimakkaammin, lopussa vaihdan alempaan lämmitykseen.

Minulla on yksi muoto, yritän ehdottomasti myös sitä.

Hei kaikki
Ja olen myös kanssasi nyt
6. toukokuuta poikani toi Lucyni, yleisessä kielessä Gemluxin.
Yritin sitä vasta eilen.
Hän valmisti juustokastiketta vesihauteessa ja kefir-piirakkaa marjoilla.
Tulos kiinteälle 4: lle toistaiseksi.
Lämpötila on valittava nimenomaan muotin materiaalin ja koon mukaan.
Pidin todella siitä, että voit säätää lämmityselementtien lämpötilaa
Yleensä on jotain pelata
Py. Sy. Mukautin LG micrasta tehdyn ristikkotelineen korkeuteen juuri silloin, kun ristikko laitettiin alempaan uraan

Lena, onnittelut, me hallitsemme miniuunin viisauden
Tietoja lämpötilan säätämisestä - tämä on mega-asia, minulla on Delonghi-grilli tällä toiminnolla, käytän sitä jatkuvasti - käynnistät sen, sammutat sen, teet vähemmän. Olisin voinut ottaa myös Gemluxin heti, mutta halvimman hintalappun tilaushetkellä oli noin 12k, ja Simfer ei ollut täynnä 7.

[milka80]

milka80, Irochka, nyt voit nähdä, kiitos. Kaunis eväste ja kaunis leipä

myös estää kymmenen parhaan leivinpaperilla,

Galinka, jos siinä on leivinpaperia, yläosa on valkoinen. On parempi lämmetä vaadittuun t °: seen ja vähentää sitten ylemmän lämmityselementin lämmitystä siten, että se vain antaa lämpöä, mutta ei kuumene aggressiivisesti. Jos haluat ruskistaa, voit lisätä ylälämmityksen (enintään tai haluttuun tasoon). Teen sen omassa Delonghin manuunissani.
Podmosvichka, Lenochka, onnittelut, sain gulyonan emännälle

Lämpöelementtien välinen lämpötilaero on enintään 30 astetta. Noudatan tätä suositusta, ei riitä.

Olla samaa mieltä
Mutta hyvin lämmitetyssä ja kivellä voit leikkiä vähän alemman lämmityselementin kanssa sen laskemiseksi, jotta ylemmän vastahyökkäystä voidaan lisätä hieman. Tietysti järjen rajoissa.

Ilman kiveä, hyvällä lämpenemisellä, se lämpenee melkein 270 °: een (keinuu säätimessä 230 °).Jos toimit nopeasti + pienellä laskulla, se pysyy alueella 200-230 °
+ konvektio antaa ~ + 20 ° kokonaislämmityksen.
Joten voit kaavata yhteen pohjassa

Galinka, jos siinä on leivinpaperia, sen yläosa on valkoinen. On parempi lämmetä vaadittuun lämpötilaan ja vähentää sitten ylemmän lämmityselementin lämmitystä niin, että se antaa vain lämpöä, mutta ei kuumene aggressiivisesti.

Jos se on vaaleaa paksun kanssa, vaikka sen pitäisi paistua normaalisti enintään, yritän sovittaa sinne ohuen ulkoneman, joka on alempi murusenkerääjä. Haluan voimakasta lämpöä, mutta ei aggressiivista, ja konvektio, kuten lähellä oleva lämmityselementti, antaa terävän lämmön samoissa asteissa. En tiedä, millä termeillä tämä voidaan ilmaista, mutta esimerkiksi punakuuma tiili ja rautapala luovuttavat lämpöä (ja kylmää) eri tavoin. Leivinpelti on tietysti viallinen korvaus kiviholvi holviin, mutta se myös tahraa ja haihtaa ylemmän lämpövuo jollakin tavalla pitäen lämpötilan.

Joten sinun täytyy kokeilla myös tätä tapaa

Jos se on vaaleaa paksun kanssa, vaikka sen pitäisi paistua normaalisti enintään, yritän sovittaa sinne ohuen ulkoneman, joka on alempi murusenkerääjä. Haluan voimakasta lämpöä, mutta ei aggressiivista, ja konvektio, kuten lähellä oleva lämmityselementti, antaa terävän lämmön samoissa asteissa. En tiedä, millä termeillä tämä voidaan ilmaista, mutta esimerkiksi punakuuma tiili ja rautapala luovuttavat lämpöä (ja kylmää) eri tavoin. Leivinlevy on tietysti epätäydellinen korvaus kiviuunin holviin, mutta se myös tahraa ja hajottaa ylemmän lämpövirran jollain tavalla pitäen samalla lämpötilan yllä.

Ajoin sen ympäri ja näin, kuinka sellainen muotoinen rakenne sopisi. Mitan L-7 muodon ja leivinlevyn välillä on pieni aukko. Yritän yhtä näistä päivistä, mietin, miten menee.

Tytöt, kaikki kiihkeät terveiset Dachalta!
No, testasin myös Simfer 4242: n, meillä ei ole leivontaan liittyvää ystävyyttä. Joko olen jo haavannut itseni, tai ...
Yleensä hän leipoi leipätikkuja hapantaineella. Ensimmäinen annos, joka käyttää molempia juustoja, paistettu, kaikki on ok. Päätin toisen osan konvektiolla, joten keskus paloi täsmälleen.

Seuraavana päivänä vaivain latvialaista makeaa ja hapan leipää. Päätin leipoa yhden leivän kivelle, kuten tulisija, toisen L7-muodossa. Kivellä uuni lämmitettiin melkein 50 minuuttia. En pystynyt saamaan kiinni 230: een joillakin lämmityselementeillä, vasta kun kytkin virta päälle, uuni lämmitettiin 200: sta 230: een.
Istutin leipää ja aloin tarkkailla, tällä kertaa ei myöskään ollut nousua, se oli niiniii pitkä ajoissa: enintään 15 minuuttia ja 25 minuuttia 210 asteessa (kotona paistan 15 ja 10-15 samaa painoa). Leipää ei paistettu loppuun asti, en kuullut tylsää koputusta pohjaan. Samanaikaisesti kuori on ohut, rapea, leipääni on jo syönyt))
Toisella leivällä oli yleensä tamburiinia. Heti kun laitoin muotin uuniin, lämpötila putosi 180 ° C: seen eikä noussut ollenkaan, vaikka konvektio ja maksimi. Samanaikaisesti kivi pysyi sisällä ja näyttää siltä, ​​että kaiken pitäisi nopeasti tasaantua. Lämpötilan nousu tapahtui jo 30 minuutissa !!!! Leipä ei noussut sanasta "ei ollenkaan", mutta silti sen ohut rapea kuori ja paistettu murusia.

Täällä minä istun ja ajattelen: jätä tämä "onnellisuus" vai, no, nafik ja luovuta? Jos otat sen, mikä on menettely, kenellä on kokemusta otsonista?
Muuten, uuni ei pidä 40 asteen minimilämpötilaa, se kiihtyy välittömästi lähes 60 asteeseen ja sammuu vasta sitten. Lämpötila alkaa laskea, mutta se ei kytkeydy uudelleen päälle, vain jos käännät asteen säätimen itse uudelleen.

[milka80]

Muuten, uuni ei pidä vähimmäislämpötilaa 40 astetta, se kiihtyy välittömästi lähes 60 asteeseen ja sammuu vasta sitten. Lämpötila alkaa laskea, mutta se ei kytkeydy uudelleen päälle vain, jos käännät asteen säädintä uudelleen itse.

Ei, emme tarvitse tällaista jääkiekkoa! (alkaen)




milka80Gemluksilla on 30 ° C: n lämpötila, ja tämä on hapan säilyttäminen, taikinan ja fermentoitujen paistettujen maitojen / jogurttien käymisen estäminen. Ne ovat monipuolisempia kuin Simferov.

Hei kaikki dachasta! En luovuttanut liesi
Kaikki tähdet yhtyivät niin, että hän pysyi kanssani. Jos hän jäisi, minun täytyi ystävystyä hänen kanssaan.
Paistin täytettyjä samppanjaa, turskaa kastikkeessa juustolla - kaikki on hyvin.



Päätin kokeilla edelleen leipää, mutta nyt halusin kokeilla sitä konepellin alla, mutta ilman kiveä liesi lämpenee sen kanssa pitkään. Ostin kulhon korkille Metrosta, tulin täydellisesti!

Yhteensä: maalaismainen hapan taikina tulee erinomaisesti ylösalaisin olevalla leivinpaperilla, jonka päällä on kulho, höyryä varten.
Esikuumennan uunia 15-20 minuuttia (poistin lämpömittarin, jotta ei noloa), ilman konvektiota, laita leipä päälle, paista korkeintaan 15 minuuttia, poista kulho, aseta alempi lämmityselementti 10 minuutiksi, vaihda sitten ylempään lämmityselementtiin ja vielä 10 minuuttiin. Säädin aikaa ulkonäöltään ja leivän painosta riippuen minulla on yksi 500-520gr. Pohja paistetaan hieman enemmän kuin on tarpeen, mutta luulen, että ajan mittaan korjaan tämän hetken lämpötilalla.





Yritin leipoa ankassa, mutta jotain ei kovin onnistunutta kokeilua osoittautui. Leipä ei kasva paljon, matto häiritsee suoraan.


Liettua on hämärtynyt, mutta tässä ei ehkä ole kyse uunista, vaan jauhoista, meidän on yritettävä uudelleen.


Ja lopuksi. Metrolla minulla oli mahdollisuus koskettaa 38L Gemluxia, makuuni Simfer on parempi tehdä

Nyt olen kiireinen etsimässä normaalia lämpömittaria liedelle, vaikka minusta tuntuu, että minun valehtii paljon. Onko kellään aikaa testattua?

[kruunu]

kruunu, henkilökunnassa he lämmittävät itsensä kauneuteen, minulla on 28 eko

Joitakin muita hapanleivonnaisia ​​leivonnaisissa Baby Simfer 4242: ssä

[milka80]

milka80, kaunotar!!!
Kuinka saavutit niin upean leivän paistamisen?
Peitä leipä ennen istutusta kulholla, ripottele vettä uuniin, enintään 15 minuuttia, eikö?

[milka80]

milka80, kaunotar!!!
Kuinka saavutit niin upean leivän paistamisen?
Peitä leipä ennen istutusta kulholla, ripottele vettä uuniin, enintään 15 minuuttia, eikö?

Zhenya, kiitos! Kyllä se on oikein. Jos se on vehnää, peitän sen vain kulholla, en luo lisää höyryä, jos ruis vaatii höyryä, ruiskutan seinille kuumaa vettä suihkepullosta ja paistan ilman kulhoa. Enintään 15 minuuttia, minkä jälkeen resepti. Säädin ylä- ja alavarjoja kuoren mukaan.
Eilen paistin vehnää c / c-jauhojen ja pellavan kanssa.
Kunto kulhon poistamisen jälkeen

Harjan aukko

Valmis leipä

[milka80]

milka80, Irina, kiitos paljon. Erittäin mielenkiintoinen tapa. Yritän ehdottomasti, kuinka löydän kulhon. Ruiskutetaan kylmällä vedellä, mutta kuumalla

Ruiskutetaan kylmällä vedellä, mutta kuumalla

Veden sitä kiehuvalla vedellä, mutta on olemassa vaara palovamman aiheuttamasta höyrystä, joten sovitin, jos kaadan sen paistinpannuun, käytän pientä rauta-kokottia, jolla on pitkä kahva; ja jos seinille, ruiskutan vettä silikoniruiskusta (on kätevää, että ovea ei voida avata leveäksi ja roiskua jonkin matkan päästä).

Tytöt, neuvoo miniliesi. Päätehtävä on marenkin ja pastan paistaminen.
On tärkeää, että uuni ylläpitää asetettua lämpötilaa hyvin ja tarkasti.
Olin kulunut kaasu-uuni kanssa. Siinä ei saa pastaa millään tavalla.
On myös mukavaa, että taikinan ja jogurtin todistamiseen käytettiin alhaisia ​​lämpötiloja (mutta tämä ei ole niin tärkeää, päätavoitteena on makaronit !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Gemlux-konvektiouunit

Hei! Valitsen pienen sähköuunin. Tärkein iso on, haluan toisen pienemmän jonnekin 35 litrasta 60 litraan. Katsoin Internetistä paremmin kuin malli, joten niin ei ollut, ahne maksaa kahdesti. Täällä katsoin näitä malleja. Haluaisin kuulla kanssasi, mitä suosittelisit näistä malleista vai onko siellä parempia.

1. Miniuuni Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Sähköuuni Bosch HTB12E458

3. Sähköuuni Simfer M4579

4. Mini-uuni Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Miniuuni Gemlux GL-OR-1538LUX
Minulla on yksi, olen erittäin tyytyväinen siihen.
Jos olet kiinnostunut, tule keskustelemaan tästä aiheesta:
Gemlux-konvektiouunit

[Roza79]

Roza79, Päätin myös pitkään, lopulta otin tämän
Arvostelut miniuunista GFGril GFO-48BR