Marinoitua lihaa

["LIHA" - 2 kertaa]

Marinoitua lihaa

Kategoria: Painekattila

Ainekset:

Siankaula
Valkosipuli
Paprika
Suola, mausteet
Sinappi

Keittomenetelmä

• Marinoin palan lihaa. Tätä varten otan siankaulan. Ripottele valkosipulilla, makealalla paprikalla (jos sellaista on), kaikenlaiset yrtit ovat suosikkini, minun on päällystettävä pala liha kuivalla tai valmiilla sinapilla, jos siellä on punaista kuivaa viiniä, lisätään vähän. Marina päiväksi.


• Sitten paistan tämän lihanpalan korkealla lämmöllä paistinpannussa.


• Ja laitoin jo paistetun palan painekattilaan.


• En kaada vettä. Liha ruoanlaittoprosessissa antaa niin paljon mehua, että ... kuka olisi ajatellut.


• Käynnistän sen manuaalisesti 40 minuutin ajan. Lihaa on kaksi. En vapauta painetta itse, odotan, että paine lievittää itseään. Otan lihan pois, kun pannu on viileä tai tuskin lämmin. Parempi tehdä tämä yöllä.


• Sitten liha on jäähdytettävä. Sitten hänen on seisottava jääkaapissa jonkin aikaa "napata". Ja sitten leikkaat sen ohuiksi paloiksi ja ... tässä on onnea.

Kokonainen kypsennysaika on noin

40 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

"LIHA" - 2 kertaa

Ostan painekattilan ja kypsennän sellaista lihaa. Mutta liedellä et halua paistaa. Tähän asti olen tehnyt lihaa vain ilmankuivaimessa ja monikeittimessä. Hyvä asia on se, että paistat ensin siinä ja sitten haudutat samalla. Mutta sinun on vertailtava, missä se maistuu paremmalta.