Siankaula-shashlik sous-vide

Älä vain kerro vaimosi. Hän on tiukka minuun.

Se ei todennäköisesti onnistunut nolostamaan häntä .... Joten Sasha vaihtoi meille))) Kyllä, Sash?

[Natasha]

Natasha, mutta kaikki alkoi niin suloisesti
älä unohda kirjoittaa itse ... mitä, kuinka paljon ja ketä keitit missä, mutta unohda uni nyt

unohda uni nyt

... Olet kiltti ...

älä unohda kirjoittaa itse ... mitä, kuinka paljon ja kuka kokki missä

Itsestään, . Ol



Luulen myös ... jos kinkkutuottaja imuroidaan, kuinka kauan kestää kypsentäminen ...

Natasha. Tee lämpötila 69-71 astetta ja 4-6 tuntia. Et voi tehdä virhettä.

Natasha. Tee lämpötila 69-71 astetta ja 4-6 tuntia. Et voi tehdä virhettä.

Sash, puhutko kinkkutuottajasta?

Hyvä sinä ...

Ja sitten
Sasha! Millainen sanamuoto ?? Missä on 69 ja missä on 71? Miehille annettiin tällainen jakoavain: pahantahtoinen: jonnekin klo 12-15 et erehdy

Natasha, ymmärrän, että haluat sulkea kinkkutuottajan tyhjiössä? Siksi aika ilmoitti enemmän, jotta se varmasti kiehui (yhtäkkiä siellä on ilmaa). Olya, koska tiedän, että Natasalla ei ole superlaitetta ja kykyä mitata tuotteen sisällä olevaa lämpötilaa, ilmoitin turvallisen lämpötilan, jossa voit kokata. Ja 69 tai 71 on kuin haluat. Makkaroiden foorumilla oli kerralla kokonaisia ​​taisteluita tästä. On vain yksi johtopäätös: molemmilla on oikeus elämään. Joten ei ole ristiriitaa, puhtaasti maskuliininen logiikka. Vain täällä naiset ajavat tiukasti sääntöjen mukaisesti, ja miehillä on oikeus kokeilla.

Periaatteessa voit mitata lämpötilan ... kulinaarisella lämpömittarilla, mutta se on hankalaa - minulla ei ole reikiä kinkkukoneessani))
Yleensä laitan 72 (olen jo buzzoin kaikki korvani, että CF: n valehtelee, ainakin ero lämpömittarin kanssa ... vaikka lämpömittari ei ole vakio)) - älä vain lisää fobiaa ...

Meillä on vain naisia, jotka ajavat tiukasti sääntöjen mukaisesti.

No Duc it ... tällä patamushta jokaisella kuningattarella on oikeus vasemmalle ...

jokaisella kuningattarella on oikeus vasemmalle ..

: girl_dance: Viileä sanoi!

Se on varmaa. Jos nainen kytkee vasemman suuntavalon päälle, se ei tarkoita, että hän kääntyy oikealle, hän voi mennä suoraan. ... Natasha, yleensä kaikki multicooker on plus. Siksi ilmoitit myös tällaisen lämpötila-alueen. Jos tutkintosi muuttuu, laita 69. Jos viisi astetta, aseta 70 ja älä teline aivojasi.

Satiini, kerro minulle, voitko valmistaa sen niin ilman tyhjiöpakkauksia?

Miksi ei? Keittit jo niin, vain korkeammassa lämpötilassa ja vähemmän aikaa. Kokeile nyt matalampaa lämpötilaa ja enemmän aikaa taattuun ruoanlaittoon. Puhun vain kinkusta. Grilli ei ole sallittu.

Joten selventän, että voit kokata alhaisessa lämpötilassa myös ilman tyhjiötä? Vaikka kinkkutuottajani on pakattu siten, että vettä ei pääse sinne eikä ole ilmataskua, joka häiritsisi ruoanlaittoa alhaisessa lämpötilassa (näin he selittävät Em-ki-verkkosivustolla sous-vide-tekniikasta)
No, sitten yritän. Vain ajan mittaan en päättänyt tarkalleen ... kuinka paljon näytteillä. Tarvitsetko tasaisen nousun? Pitäisikö minun laittaa 69-71 heti?

Natasha lämmitti häntä 4 tuntia huoneenlämmössä ja keitti välittömästi 69-71. Asteittainen lämpötilan nousu on hyvä makkaroille, eikä silloinkaan kaikille. Kinkkua ei tarvita, mutta se on tarpeen lämmittää. Aika ensimmäistä kertaa kokeile 4 tuntia, vaikka keitin vedessä lyhyemmän aikaa noin 2-2,5 tuntia, mutta lämpötilan säätelyllä. Parempi, kuten sanotaan, yli -... kuin ei kokata.

Parempi, kuten sanotaan, yli -... kuin ei kokata.

Joten minä aion.

Jos päätät silti hauduttaa kanaa uunissa, viritä 8 tuntia ja tämä on 80 astetta. Lämpötila nousee kanan sisällä hyvin hitaasti. Voit nostaa lämpötilaa 20-30 minuuttia 90-95: een ja laskea sitten uudelleen. He tekevät niin.

Ymmärsin kana. Kyllä, anna sen olla 80 * C. Minun ei ole vaikea ohjelmoida uunia uudeksi tunniksi tai kahdeksi (tämä on hänelle haittaa, mutta kuten gritsa kalattomuudesta ja kalanlihasta))



Noin, heitin sous-näkyvä rintakehä lumikuoppaan järkyttääkseen. Kinkkua ja kanaa kypsennetään.
Kana on ollut uunissa 4 tuntia.
Sain surua kanan suhteen - uunin korkeus ei riitä työntämään koko ruhoa sinne niin, että se on ritilällä ja sen alla on lava. Minun piti avautua ja avautua. No, panin hänet kauniisti))