Kesäkurpitsa "pasta" a la kermainen boscaiola

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Kesäkurpitsa	700-800 g (3 nuorta)
Samppanja	400 g
Sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	1 neilikka
Kerma, rasva 22%	200 g
Oliiviöljy	1-2 rkl. l.
Mustapippuria, suolaa	Maku
Persilja	Useita oksia tarjoilussa

Keittomenetelmä

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko valkosipuli ja paista yhdessä 1 rkl. l. oliiviöljyä kullanruskeaksi 4-5 ':
Laita viipaleiksi leikatut sienet sipuliin ja paista matalalla lämmöllä 15 '. Lisää tarvittaessa 1 rkl lisää. l. öljyt:
Kaada kerma, lisää suola ja hauduta vielä 15 minuuttia matalalla lämmöllä:
Valmista tänä aikana "pasta". Käytämme yleensä penneä tai rigatonia. Siksi astian vihannesten versioksi en valinnut la spagettiviipaleita, vaan pikemminkin lyhyitä. Voit leikata kesäkurpitsaa käsin, Bernerillä tai kuten minä, spiraliserilla.
Kun käytät spiralizeria lyhyelle "kesäkurpitsapastalle", leikkaa kuoritut kesäkurpitsa pituussuunnassa keskiakseliin ja kierteeseen saakka. Käytin 7 mm: n inserttiä:
Tuloksena ovat seuraavat "nuudelimaiset" kiharat:
Muutama minuutti ennen kastikkeen valmistumista laita kesäkurpitsa annoksina levyiksi ja keitä mikroaaltouunissa 2 '. Suola. Sekoita valmis kesäkurpitsa kastikkeeseen, mausta mustapippurilla ja persiljalla ja tarjoile heti.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, mikroaaltouuni, spiralisointilaite tai mikä tahansa leikkuri

Merkintä

Kiitos kesäkurpitsaa mikroaaltouunissa, kiitos Svetlana-Lisichkalal (sinä pystyt näkemään tässä)!
Jos et halua käyttää mikroaaltouunia, voit yksinkertaisesti keittää kesäkurpitsaa suolaisessa vedessä 2 minuutin ajan.
Resepti on otettu Gastronome Book -sarjan "About pasta" -kirjasta.
Keväällä boscaiola valmistetaan kuivatuista etusienistä (noin 30 g, liota 1 tunti, leikkaa ja kypsennä kuten samppanjaa. Pidä vettä sienistä ja käytä pastaa keittäessä). Tietenkin valkoinen on edullisempi vaihtoehto, mutta se oli herkullista myös sienien kanssa.
Älä koskaan unohda mustapippuria - se on elintärkeää täällä! Persilja tuo myös oman maun. Versiossa, jossa on kesäkurpitsa kesäkurpitsa hän voi vaimentaa kesäkurpitsaa.
Lisäksi tässä reseptissä et voi korvata kaikkea pastaa kesäkurpitsoilla, vaan vain osan. Alkuperäisessä reseptissä valmistetaan 500 g rigatonia (kuivaa) 4 annosta varten.

Saavutus

Hmmm, en oikein ymmärrä mitä tapahtui valmiin ruokalajin valokuvalla, ja anteeksi sen epäselvyydestä. Jos aion kokata, otan toisen kuvan ja asetan jotain muuta.

otsatukka

Saavutus-Elena, niin herkullista-nopeutta-kauneutta!
Kirjanmerkkeihin!
Lisäksi kesä on tulossa pian, jolloin melkein kaikki nämä ainesosat kasvavat puutarhassa ja metsässä!
Ja olemme jo saaneet käsiinsä spiralisointilaitteet!

Lainaus: Valmistuminen

En oikein ymmärrä mitä tapahtui valmiin astian valokuvalle

ei mitään, luulen, että monet (myös minä) pystyivät arvaamaan lopputuloksen ...

Saavutus

otsatukka, Natasha, kiitos! Se ei myöskään ole vaikeaa!
Ja italialaiset ovat hienoja! Heidän vihannesten spiraalikastikkeet ovat win-win!

otsatukka

Lainaus: Valmistuminen

Heidän vihannesten spiraalikastikkeet ovat win-win!

Saavutus-Elena, itse asiassa asia! Miksi olen aina käyttänyt tätä analogiaa
(enkä vain minä, jos luet Kenwood spiaralizer -lisälaitteen ohjeet, joissa he kirjoittavat-neuvoo "käyttämään vihannesten spiraalipunoja pastan ja nuudelien sijaan"!)

Ilmirushka

Saavutus, Elena, kiitos reseptistä, säästöpossu kasvaa!

Lisichkalal

Saavutus, Elena,

Lainaus: Valmistuminen