Kesäkurpitsa-spagettia intialaisilla motiiveilla (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

Kesäkurpitsa-spagettia intialaisilla motiiveilla (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Kesäkurpitsa	800 g
Keskipitkät sipulit	1 kpl
Intialainen mausteseos (garam masala, curry)	2 tl
Oliiviöljy paistamiseen	1 rkl. lusikka
Suola	1-2 tl (maun mukaan)

Keittomenetelmä

• "Algoritmi" tällaisten kesäkurpitsajen valmistamiseksi syntyi sattumalta.
• Vieraillessani "intialaisessa" ravintolassa Pietarissa, jossa kokeilin Dal Tadka -linssikeittoa, aloin tutkia Internetiä saadaksesi tietoa sen valmistamisesta, joka sisältää sipulin / valkosipulin paistamisen öljyssä, lisäämällä mausteseosta ja vasta sitten linssejä ...
• Joten linssien sijaan ehdotetaan kesäkurpitsa-spagettien (kesäkurpitsa) käyttöä, koska spagettien muodossa olevat kesäkurpitsa säilyttää muotonsa haudutuksen jälkeen muodon kiehumatta perunamuusissa (toisin kuin palasiksi leikatut).
• 1. Leikkaa kesäkurpitsa spiralizerilla (terä 5 mm), tuotos osoittautui tällä kertaa 800 grammaksi (ja oli 4 kappaletta) (minkä jälkeen ne voidaan, mutta ei välttämättä, taittaa siivilään saadun nesteen tyhjentämiseksi (tänään se ei taittunut) - ei valunut)).
• 2. Leikkaa sipuli viipaleiksi tavalliseen paistamiseen.
• 3. Kaada öljy esikuumennettuun kattilaan, jonka pohja on paksu ja laita öljyn lämmetessä siipipalat siipiin (kun sipulit ovat paistettuja, voit leikata jäljellä olevat kesäkurpitsa kartioiksi).
• Lisää 2 minuutin kuluttua sipuliin 1 tl intialaisten mausteiden seosta, tällä kertaa laitoin Kitchen King Curryn universaalin Pavari-mausteen (seos hienonnettua kurkumaa, korianteria, kuminaa, chiliä, kardemummaa, sarviapilaa, neilikkaa) ja ennen sitä oli Sambar masala ("108 maustetta"). Ja muuten, jopa Gordon Ramsay ilmoittaa resepteissään valmiita mausteseoksia.
• 4. Paista sipulia ja mausteita yhdessä 2-3 minuuttia, lisää sitten hienonnettu kesäkurpitsa, sekoita levittääksesi paistettua sipulia mausteilla kesäkurpitsaan.
• Sulje kansi ja anna kiehua 5 minuuttia.
• 5. Heti kun kesäkurpitsa on kypsynyt, lisää lisää maustetta 1 tl, suolaa maun mukaan, ja voit myös lisätä kurkumaa, chilipippuria (jos haluat sen terävämmäksi), sekoita, sulje kansi ja sammuta. Tehty!
• Ja joskus lisätään myös vähän sitruunamehua (tai sitruunahappoa) ...

Astia on suunniteltu

2-3 annosta

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Merkintä

Syö se paremmin haarukalla ja lusikalla (kuten tavalliset spagetit).
Muuten, tällä tavalla keitetyt kesäkurpitsa saattaa tuntua syötävältä jopa miehille (kyse on kastikkeesta tai (lähes) paistetusta "Tadkasta").

Kiitos reseptistä, yritän kokata sen!