Marshmallow kookospähkinällä

Marshmallow kookospähkinällä

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Sokeri	400 g
Gelatiini	25 g
Käännä siirappi	160 g
Vanillin	1 g
Vesi	200 ml

Keittomenetelmä

• Olen toistanut tämän reseptin useita kertoja. Voin sen sekoittimella, proteiiniliitteellä monitoimikoneessa, nyt vispilällä keittiökoneessa. Periaatteessa nyt se osoittautuu melkein täydelliseksi vaahtokarkkeiksi, näyttää siltä. Kokeilen myös säännöllisesti osan inverttisiirapin korvaamisesta siirapilla jonkinlaisella maulla (kookos, mansikka ...). Mutta alla oleva resepti on, sanotaan, perus, lukuun ottamatta kookoshiutaleita. Pölyyn lisätään usein myös vähän tärkkelystä, mutta en pidä siitä sen kanssa, koska se tuntuu melkein aina hampaissa.
• Ennen ruoanlaittoa kehotan sinua valmistelemaan lomakkeen välittömästi, koska massan kanssa on vaikea työskennellä, se tarttuu kaikkeen. Otan silikonimaton, laitan sen muottiin ja voidellaan puhdistetulla oliiviöljyllä. Ennen sitä ripustin lomakkeen jauheella, mutta öljyllä se toimii parhaiten.
• Liota 30 gr. gelatiinia 100 ml: ssa. vettä, lämmitä sitten, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä keitä sitä. Kaada gelatiini kulhoon.
• 
• Sekoitamme 400 g. sokeri, 160g. inverttisiirappi (voidaan korvata maissilla), 100 ml vettä ja kiehauta tai 110 asteen lämpötilaan. Saan yleensä vaahtoa kiehumisen aikana, sitten keitetään, kunnes vaahto katoaa, ja jätän siirapin jäähtymään 60-70 asteeseen.
• 
• Alamme lyödä gelatiinia ja sitten kaataa 70 asteen jäähdytettyä siirappia ohuena virtana. Kun siirappi on kaadettu, voit lisätä vanilliinia tai parempaa, vanilja-olemusta 0,5 tl. jos se on.
• 
• Kaada massa aiemmin valmistettuun muotoon ja kolhi muotoa pöydälle useita kertoja, jotta massasta nousevat suuret kuplat ja katoavat, jos mahdollista.
• 
• 
• Jäähdytämme 1-2 tuntia jääkaapissa, vaikka se on mahdollista huoneenlämmössä. Kun se jäähtyy, valmistelemme sirottelun. Otin 100 gr. tomusokeria ja 40 g. kookoshiutaleet ja hienonnettu pelimerkit sokerilla lisäksi jauhimessa. Kun massa on jäähtynyt, otamme sen pois ja ripottele hienonnetulla seoksella, ripottele myös pöytä ja kaataa massa pöydälle, ripottele seoksella lisäksi jokainen massaosa, joka on vielä tahmea, seosta ei voida säästää - ylimääräinen seos murenee eikä tartu. Leikkaa kuutioiksi.
• 
• Rullaa sitten kuutiot seokseen ja ravista pois ylimääräinen sprinkles.
• 
• 
• Halutessasi voit myös lisätä pari pisaraa väriä visppausvaiheen aikana.

Astia on suunniteltu

700 g

Aika valmistautua:

1 tunti

Keitin myös vaahtokarkkeja kahdesti tämän reseptin mukaan, ensimmäistä kertaa käsisekoittimella, käteni olivat väsyneitä, sekoitin lämpenee, tein 3 lähestymistapaa, mutta se tuli silti hieman ohut. Toinen kerta, kun hän keksi Kenwoodin, se tuli oikein. Mutta se on vain, että ne ovat liian mutkikkaita, en koskaan yhdistänyt kebabeihin paistaaksesi niitä tulella, ne leviävät mikroaaltouunissa alkuperäiseen siirappiin. Pidimme siitä kaakaon tai kahvin kanssa maitoa - kuuma juoma saa karamellin maun, karkit ovat liotettuja ja niistä tulee herkkä ja maukkaita, jos niitä jätetään pitkäksi aikaa, ne muuttuvat karamellivaahdoksi. Tällä hetkellä minulla ei ole inverttisiirappia, mutta on olemassa eräänlainen rypäleen etikka ja sokeri, vain ilman soodaa. Yritän kokata hänen kanssaan, kiitos muistuttamisesta.

[VolzhankaD]

VolzhankaD, käännä siirappi vain sellaisiksi kokkeiksi. Kypsennän 300 g sokeria, 130 ml vettä, 1 g sitruunahappoa. Keitä kullanruskeaksi matalalla lämmöllä. lopussa lisätään 1 g soodaa hapon neutraloimiseksi. muuttuu kahdeksi annokseksi vaahtokarkkeja.

Kyllä, ja laitoin 1 tl. sitruunamehua

[atrom]

atrom, kiitos reseptistä! kaikki on kuvattu niin yksityiskohtaisesti, että jopa "kattila" vaahtokarkkien valmistuksessa (kuten minä) ymmärtää ...
Ja sinun ei tarvitse edes etsiä inverttisiirappia, kaikki on jo täsmennetty!

Olen pitkään haaveillut tämän namin tekemisestä, kiitos, nyt sinun ei tarvitse etsiä reseptiä, on hienoa, että sinun ei tarvitse ostaa, mutta voit kokata kotona,

Paljon kiitoksia reseptistä!
Erittäin välttämätön !!!

Ja voitko lisätä kookospähkinää itse massaan? Mielestäni. että voit korvata gelatiinin agarilla. olla vahvempi.

Keitin myös vaahtokarkkeja kahdesti tämän reseptin mukaan.

Ja kuinka paljon gelatiinia otit? Reseptissä on kaksi numeroa.

Liivate 25 g

Liota 30 gr. gelatiini

[leostrog]

leostrog, Luulen, että voit, mutta haluan lisäksi jauhaa sen ja lisätä sen ennen sokerisiirapin lisäämistä. Meidän on ajateltava agaria, luulen, että se on hieman erilainen.

Kalyusya, resepteihin, joihin luotin, ilmoitetaan 25 g. gelatiinia, mutta lisätään 30, jotta se olisi tiheämpi, ja lisäksi se on helpompaa, koska minulla on 10 g pussia, mutta yleensä 25 g riittää.