Ankkamakalla täytetyt kurkkupannukakut

[Juustomassalle]

Ankkamakalla täytetyt kurkkupannukakut

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Juustomassalle
raejuusto	200 gr.
vehnäjauho	200 gr.
kananmuna	1 KPL.
Suola, sokeri	maku
kasviöljy	3 rkl. l.
vettä	300 ml.
Täyttöä varten
ankka maksa	450 gr.
sipuli	150-200 gr.
kasviöljy	paistamiseen
vehnäjauho	2-3 s. l.
smetana (majoneesi)	maku
suola	maku
Lisäksi
kasviöljy	pannukakkujen paistamiseen

Keittomenetelmä

• Hiero raejuustoa seulan läpi tai voita sekoittimella (olen laiska), lisää muna, jauhot, kasviöljy, suola ja sokeri maun mukaan, sekoita tasaiseksi

• Paistamme ohuita pannukakkuja hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Kuvassani raejuustojyvät ovat näkyvissä, mutta silloin niitä ei tunnu

• Laitoimme pannukakut kasaan ja asetimme sivuun

• Puhdista ankka maksa täyttöä varten varovasti kalvoista ja rasvasta, huuhtele juoksevan kylmän veden alla, kuivaa se paperipyyhkeillä

• Kasta maksa vehnäjauhoihin

• Paista maksa molemmin puolin kullanruskeaan, unohtamatta lisätä suolaa maun mukaan

• Kuori, pese, pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kevyesti parkittu

• Hiero jäähtynyt maksa karkealle raastimelle

• Sekoita maksa paistettujen sipulien kanssa ja lisää majoneesia tai smetanaa miellyttävään sakeuteen. Lisään 3 rkl. l. smetanaa

• Levitämme valmiin täytteen pannukakun reunalle (täytetään noin 1 rkl. L. liukumäellä)

• Rullaa pannukakku putkeen

• Paista pannukakkuja esilämmitetyssä pannussa pienessä määrässä kasviöljyä ja tarjoile

• Hyvää ruokahalua!
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

18-20 kpl.

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

[V-tina]

V-tina, Tina, Näen sinut ja minulla on samat makut, teen sen kanan maksasta, mutta en ole koskaan kokeillut sitä ankasta, minun on tehtävä se jotenkin, lisätään jauhettuun lihaan myös 2-3 keitettyä munaa ja lusikallinen pehmennettyä voita, ja jauhaa myös vähän jauhettua lihaa isoäitini opetti minulle, hän työskenteli minulle yli 25 vuotta ravintolassa. resepti on ihana, hyvin tehty Valentine, kiitos,

[kristina1]

kristina1, kiitos, kyllä, munat pelaavat täällä hyvin, mieheni rakastaa sitä niin paljon, ja ilman niitä se jotenkin maistuu paremmin voin sijasta, saan täällä hapankermaa, mutta sinun on yritettävä lyödä, olen varma, että se on herkullista

[V-tina]

V-tina, Tina, muista tehdä tämä, jauheliha on erittäin ilmavaa, se sulaa suoraan suussa, ja vietän munat lihamyllyn läpi.

[kristina1]

kristina1, joskus yritän