Auringonkukan makaronia

Auringonkukan makaronia

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Auringonkukansiemenet	150 g
Hienosokeri	135 g
Kaakao	15 g
Proteiini	53 g
Vaniljasokeri	1 pakkaus
Proteiini marenkille	51 g
Vesi	150 g
Sokeri	150 g

Keittomenetelmä

• Joten ensin tarvitsemme auringonkukansiemenjauhoja. Tässä on tärkeää, että auringonkukka on raakaa (ei paahdettua). Miksi se on niin tärkeää - jos otat paistettuja siemeniä, öljy alkaa erottua jauhatusprosessin aikana eikä mikään toimi. Jauhaa kahvimyllyssä. Minulla ei ole kahvimyllyä, joten jauhin cocktail-tehosekoittimessa (kannu). Jyviä ei jauheta tasaisesti, joten on välttämätöntä seuloa seulan läpi. Palauta suuret hiukkaset tehosekoittimeen ja jauhaa uudelleen. Tuloksena on erittäin herkkä jauho.
• 
• Lisää jauhoihin jauhe, vaniljasokeri ja kaakao. Sekoitamme. Seuloin kaiken uudelleen yhteen. Lisää sitten proteiini (53 g). Ja sekoita hyvin. 3 munan proteiinit menivät taikinaani + marenki. Päivää ennen paistamista erotin keltuaiset valkoisista ja jätin valkoiset huoneenlämpöön yön yli ikääntymään. Taikinan sakeus on melko paksu.
• 
• Seuraavaksi keitä siirappi, sekoita vesi sokeriin ja tuo se 118-120 ° C: seen keskilämmöllä. En tiedä miten määrittää lämpötila ilman lämpömittaria. Tiputa siirappi veteen ja jos pehmeä pallo pyörii ympäriinsä, olet valmis. En ole koskaan kokeillut sitä, minulla on lämpömittari))))
• Kun siirappi kiehuu, aloin kaataa proteiinia. Voita monitoimikoneessa. Kunnes siirappi saavuttaa vaaditun lämpötilan, proteiini lyödään hyvin. Jatka voittamista, kaada kuumaa siirappia. Vatkaa vielä noin 5 minuuttia. Kun marenki otetaan kahdella sormella ja nokat jäävät, ja putoava nokka vetää jäljen kohotetusta korolla, marenki on valmis.
• Sekoitamme marenkin taikinaamme. Lisätään marenki useissa vaiheissa.
• Aseta pasta leivonnaispussilla. Laitoin ne pergamenttipaperille. Sitten lyömme leivinpaperia useita kertoja pöydälle niin, että pastasta tulee ylimääräistä ilmaa. Meitä ei viehätä, jotta pasta ei hiipisi.
• Jätä pastaa pöydälle 30-60 minuutiksi "kuivumaan". Kun sormi ei tartu pastan pintaan, voimme leipoa.
• Paistin kahdella tavalla:
• 1. Uuni kuumennetaan 250 ° C: seen. Hän laittoi pastan päälle ja sammutti sen. Annettiin jäähtyä.
• 2. Lämmitetään uuni 175 ° C: seen, paistetaan 15 minuuttia.
• Pidin toisesta menetelmästä enemmän, macarons nousi paremmin ja hameet tulivat kauniimmin esiin.
• Kerma:
• Sekoita 150 g maitoa sokeriin ja kaakaoon maun mukaan. Hauduta kaikki sekoittaen jatkuvasti, kunnes se paksuuntuu. Lisää hienonnetut pähkinät.
• Voit käyttää suosikkivoide- tai ganache-tuotetta tai jonkinlaista hedelmää.
• Jos haluat värillistä pastaa, lisää sitten väriainetta ja kaakaon sijasta 15 g jauhetta.
• Jos haluat mantelimakua, lisää mantelimaku.
• Kokeile, keitä ja älä koskaan anna periksi !!!
• Hyvää ruokahalua!!!

Astia on suunniteltu

25kpl

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Tehosekoitin, uuni

Merkintä

Tämä jälkiruoka ahdisti minua pitkään ... pilalla ruokaa ja käsittämättömiä kakkuja pastan sijaan. Jos sinulla on sama tilanne, voit kokeilla makaronien valmistamista siemenistä. Se toimii aina, ja perheeni pitää todella mausta.
Vakoin reseptin YouTubesta.

Kuinka ihanaa!! Tuo se kilpailuun !!!! Minulla on tyhjiössä koko kg auringonkukansiemeniä, se on vain onnea, että laitoit tämän reseptin!

Mikä mielenkiintoinen resepti. Kiitos.

Galya, ehkä siirapin vesi ei ollut 150 grammaa, vaan 50 grammaa? Oletin, koska muuten sinulla on klassiset mittasuhteet.Ja kaikella kunnioituksella ei ole olemassa tällaista jälkiruokaa "makaronia", on makaronia tai makaronia monikossa. Mutta auringonkukan jauhoista - se on mielenkiintoista, en ole koskaan kokeillut

Ei, en erehtynyt, oikein 150g sokeria ja 150ml vettä. Mantelijauhoreseptille kirjoittamasi osuudet

Mitä eroa? Teet siirappia marenkille, et jauhoja. Loppujen lopuksi sinun on saatettava marenki oikeaan tilaan siirapilla ...

[Kara]

Karakyllä ​​olet oikeassa, makaronit ovat amerikkalaisia ​​kookospähkinöitä. Korjattu, kiitos.
Marenkin kustannuksella keskustelu ei lisäänny. Löysin reseptin YouTubesta. Tein sen, kaikki sujui, pidin mausta. Jakoi reseptin täällä. Jos haluat kokeilla mittasuhteita, kirjoita tulos haluamallasi tavalla.

Upea resepti ... !!!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, näytä pzhlst lämpömittari.

[Piano]

Piano, kuten tämä

🔗

Minulla on ollut se noin 4 vuotta. En voi sanoa, että käytän sitä hyvin usein, mutta käytän sitä. En ole vielä vaihtanut paristoja.

[Galya]

Mikä mielenkiintoinen resepti Galya,! Kiitos!!!

[Galya]

GalyaKuinka kaunis, kiitos, ottaisin sen nyt aamiaiseksi kahvin kanssa.

[Akvarel]

Akvarel,! Mikä mielenkiintoinen resepti! Ja kaikki tuotteet ovat helposti saatavilla. Kiitos! ... Lisää se kirjanmerkkeihin.

[Galya]

Galya, Ihmettelen kuinka! No, mitä: jos mantelijauho on mahdollista alkuperäisen reseptin mukaisesti, miksi ei ole mahdollista käyttää auringonkukan jauhoja? Ja siementen pakastaminen ennen jauhamista ei ole parempi? Ja sitten manteleita suositellaan jauhettavaksi, jotta öljyllä ei ole aikaa erottua. Silti mielenkiintoinen: kuinka se maistuu halvalta?

Jos siemenet ovat raakoja, saadaan jauhoja. Vaikka kokeilun vuoksi voit jäätyä
Se ei näytä minulle halvaalta, mutta mieheni sanoo, että se muistuttaa häntä vähän halvan mausta

En löydä kuinka paljon sokeria kermalle, näen maitoa 150 g, mutta en näe sokeria

[Elena]

Elena"sokerilla ja kaakaolla maun mukaan".

En uskaltanut maistaa, se yhtäkkiä ei keitä .... teki kurdin mustaherukasta.

Minusta tuli ruoanlaiton aikana jotain hyvin paksu massa, joka kerrostui hännän kanssa. Ensimmäinen erä nafig murtui ja paloi hieman jo 10 minuutin kohdalla, sisällä oli märkä.

Hän korvasi toisen leivinlevyn, toinen erä paistettiin oven ollessa auki, ja joitain hameita jopa muodostui.

On vaikea odottaa, että se tulee ensimmäisen kerran, mutta siementen saatavuus on inspiroivaa. Teen ehdottomasti enemmän, parannan.

En tunne halvan makua.

Elena on sääli, että se ei onnistunut ensimmäistä kertaa. Istuin myös pienillä hännillä, mutta ne erosivat hieman, kun koputin pöydälle
Tietoja leivontamoodista: on monia tapoja, korkeissa lämpötiloissa, alemmissa lämpötiloissa, ylhäältä alas, konvektio ja ilman. Kirjoitin reseptiin, että paistin kahdella tavalla. Minulle ainoa pohja on erilainen, vaikka he kirjoittavatkin verkkoon paljon, että lämmittävät uunin maksimiin ja sammuttavat sen sitten. Täällä kaikki riippuu todennäköisesti uunista.
Linkki videoon YouTubessa (resepti)

Valmistettu osittain
Kaasu-uunilla on omat vaikeutensa

Toisessa erässä onnistuneemmat puolikkaat olivat kuivia, kevyitä ja näyttivät soivan napautettaessa. Mutta tuntui siltä, ​​että videon taikina oli muovisempaa, minun oli mahdotonta kaataa sitä näin laskeutumista varten, vain siirtää sitä paloina.

En uskaltanut maistella, se yhtäkkiä ei keitä .... teki kurdin mustaherukasta.

Se valmistetaan pitkään, olen tehnyt tyttärelleni tämän ala-nutellan, vain 0,5 litralle maitoa. Annan sokeria ja kaakaota silmällä, yritä tarvittaessa ja lisää sitten sokeria tai kaakaota. Alkaa keittää, on tarpeen puuttua siihen, ettei palaa. Pilkottu saksanpähkinä veitsellä alkaa sakeutua. Sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

Lisätty sunnuntaina 26. maaliskuuta 2017 15.05

Osittain onnistunut

Ei paha ensimmäistä kertaa. Valitse uunin lämpötila ja kaikki onnistuu. Kiitos kuvaraportista.
Kuinka maistelet?

Olen edelleen gourmet, en pysty erottamaan mantelimakoneita riisistä, mutta ensimmäisen teejuhlan jälkeen vain kolmasosa annoksesta jäi, ja siksi, että ne ovat erittäin tyydyttäviä (he eivät voittaneet sitä enää)

Prosessi innostaa minua enemmän.
Haluaisin kokeilla kurpitsansiemeniä, chiaa ja kastanjauhoja.

Erittäin inspiroiva resepti. Ostin jopa pienemmän seulan, jotta se olisi tasaisempi.

[Piano]

Piano, paljoa jopa osoittautunut! Ja voit kiinnittää pastaa millä tahansa.

Kokeiltu manteli, liian makea, haluan hapan kerroksen

Kiitos! Minä, kuten monet, pelkään pastaa, menen henkeen. Ja kun otetaan huomioon, että mantelit ovat nousseet, epäonnistuminen on kaksinkertaista loukkaavaa. Ja siemenet ovat melko edullisia. Ajattelin: voit todennäköisesti tehdä sekoituksen auringonkukan ja aprikoosin ytimiä, jos ei ole manteli-aromia

ehkä siirapin vesi ei ollut 150 grammaa, vaan 50?

Näin Andishefin selityksen italialaisesta marengista, että vesi-sokerisuhde voi olla erilainen, tärkeintä on, että lopulta siirappi saavuttaa lämpötilan 118-120 astetta

[Akvarel]

Akvarel,! Kiitos! Aioin tehdä sen pitkään. Noin 2 viikkoa sitten siemenet jauhettiin, hyvin jne., Mutta tänään heräsin enkä voinut poistua keittiöstä. Teki sen. No, tietysti, ei täydellinen, niin mitä? Vkusnoooo!

Näin Andishefin selityksen italialaisesta marengista, että vesi-sokerisuhde voi olla erilainen, tärkeintä on, että lopulta siirappi saavuttaa lämpötilan 118-120 astetta

Aivan oikein, periaatteena on keittää siirappi 120 asteeseen. Joten miksi keittää 20 minuuttia haihduttamaan 150 ml vettä, kun voit tehdä sen 5 minuutissa?

Yleensä ammattilaiset ottavat 37 ml vettä 150 g sokeria kohti - tämä on ihanteellinen suhde, joka antaa halutun lämpötilan melkein heti kiehumisen jälkeen. 50 ml annetaan yleensä aloittelijoille tarkoitetuissa kursseissa, jotta on mahdollisuus tarkkailla prosessia ja kokemattomuuden vuoksi älä missaa hetkeä

[Kara]

50 ml annetaan yleensä aloittelijoille suunnatuissa kursseissa,

Noin mitasin ensin veden ja kaadoin sitten niin paljon sokeriin. Kiitos, Kara, selitystä varten!

Paljon kiitoksia tämän jauhon reseptistä! Harjoitteluun, se on se! Koska ensimmäistä kertaa siellä oli kiinteitä kakkuja. Mutta laitan toisen pastani karamellikermaalla kokeilemaan) Se näyttää paremmalta kuin ensimmäisellä kerralla)








https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...ry/profile.php?uid=104726

[Margot21]

Margot21, syö todellinen !!! Aion paistaa kaiken henkellä mantelijauhoista ...