Monikerroksinen Napoleonin kakku "Sissy"

tämä on vaniljakastike, niin kutsuttu "maitohyytelö" - maitoa valmistetaan jauhoilla, saadaan hyytelön koostumus.

tämä kerma on täsmälleen sama kuin mikroissa, vain ilman munia.

Nyt on selvää, kiitos, teen sen mikrossa, se on minulle helpompaa, mikään ei pala. Olen jo ostanut raejuustoa.

[Anya]

Anya, Tein taikinan, puoli annosta 250 g: lle raejuustoa, ja ... yleensä taikinassa on niin paljon sokeria, tämä on liikaa perheelleni, en tiedä mitä tapahtuu, mutta laitoin 2 lusikkaa Taikina on nyt jääkaapissa, paistan sen myöhään illalla tai huomenna

Olen kerran paistanut juustoa napoleonia. Se oli herkullista. Yritän myös tätä vaihtoehtoa)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, kiitos paljon yksityiskohtaisesta reseptistä! Kun kokeilimme sitä Galina Lgan kanssa, halusin heti todella tietää hänen reseptinsä, koska olin kokeillut tällaista Napoleonia vaniljakastikkeella ensimmäistä kertaa ... ja nyt käy myös ilmi, että kakut on valmistettu juustomassasta. Kirjanmerkkeihin, mutta ei kauan

Mitä voin sanoa, tein puolet annoksesta, minulla ei ollut tarpeeksi kermaa, minulle on tehtävä enemmän. Tein sen mikroaaltouunissa kahdesti 3 minuutin ajan ja laitoin sen sitten vielä 2. Vieritin sitä jopa matolla vaikeuksin, halusin lisätä lisää jauhoja. Paistettu Tristarissa. Johtopäätös-kädet-koukut, etkä pääse pois siitä
Koko perhe söi ilolla, he sanoivat herkullisia.
Kiitos reseptistä!

[MariV]

MariV, Olya, kiitos vierailustasi. Toivon, että myös perheellesi tulee tämä kakku, tule raportti.
Leinikki, muista kirjoittaa kuinka pidät mausta pienellä määrällä sokeria. Muuten. Ajattelin myös leikata kakkujen sokerin puoleen, yritän. Kiitos jakamisesta!
ang-kayKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan, paista ja tule uudestaan
Valintamerkki, Olen iloinen, että pidit myös Sissystä! Odotan raporttisi
Vesta, Svetlanka, kuinka fiksu olet! Onnittelut, olet ensimmäinen! Kiitos ilmoituksesta, on sääli, että valokuvia ei ole.
Ja taito tulee nopeasti käärimään kakkuja. Pidin myös ensimmäisten kakkujen kanssa pitkään, mutta kuten isäni sanoi: "silmät pelkäävät - kädet tekevät". Hän osoitti sinnikkyyttä ja nyt ei ole vaikeuksia!

[Anna]

Anna, joten paistin upean kakun.

Se ei osoittautunut aivan sellaiseksi, mutta herkulliseksi. Nyt on kysymys: minkä halkaisijan kakut otetaan käyttöön. Jaoin sen 16 osaan ja ajattelin, että se olisi koko Tristarin pinnalla, mutta se osoittautui pienemmäksi. Ehkä rullasi sen paksuksi? Ja kerma osoittautui nestemäiseksi, koska lisäsin heti sokeria hajoamaan paremmin. Minulla ei ollut tarpeeksi kermaa, kakkuja oli jäljellä, levitän sen toisella kerma. Tässä raportti!

[Longina]

Longina, Lena, kiitos paljon valokuvasta tehdystä raportista!
Ja nyt analyysi: Rullaan aina hyvin ohuesti - 2 millimetriä, koko Princeskan halkaisija on 300 mm, ennen (leivinpaperille) rullasin sen 270-280 mm - ne olivat hieman paksumpia. Kermaa on tarpeeksi päästä päähän ohuella kerroksella, mutta jos haluat tehdä paksumman kerma kerroksen, sinun on tietysti lisättävä maitoa jauhoilla ja voilla. Noin: 200 ml maitoa + 1 rkl. l. jauhot + 80-100g sl. öljyt. Mutta sokeri on vielä jauhettava voilla, kuten reseptissä. Ja vaikka jätänkin tekemättä, en ilmoittanut, että öljypakkauksessa on 200 g (tämä paino on nyt hyvin harvinaista, enimmäkseen 180 g, ota huomioon tämä tekijä)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, kuinka fiksu olet! Onnittelut, olet ensimmäinen! Kiitos ilmoituksesta, on sääli, että valokuvia ei ole.

No, jos vain sellainen valokuva
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, kiitos valokuvasta! Sinulla on niin reheviä kakkuja! Minun eivät ole sellaisia

Kyllä, sain myös paksuja kakkuja.

[Anna]

Anna, Kerron sinulle salaisuuden - kaikki oli täynnä, mutta unohdin puolittaa soodan, joten he tulivat rasvaa paistamisen jälkeen, rullasivat sen niin, että se loisti läpi, pelkäsin, että soodaa tuntuisi kovin paljon, ei, normaalia.

No, jos vain sellainen valokuva

Täällä kuvassa näet, että kermaa on hyvin vähän. Kakkujen on oltava täysin kylläisiä, Anina Nezhenka on "märkä" Napoleon.

[Galina]

Galina, joten kirjoitin, että kerma ei riittänyt minulle ja Longina kirjoitti myös, että kerma ei riittänyt.Pienennin kaikkea 2 kertaa, mutta käy ilmi, että kerma olisi tehtävä täydellä nopeudella puolet kakkuista. IMHO

Kokouksenne jälkeen, johon en valitettavasti valittanut, päätin tehdä tämän kakun. Kakkuissa tarvittiin enemmän jauhoja, muuten taikina yksinkertaisesti tarttui käsiin (punaiset jauhot valkoisilla herneillä), ei 16 kappaletta rullattu, vaan 26: - \ keitti puolitoista annosta kermaa, sitä olisi voinut olla liikaa ja vähemmän.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, mikä pino kakkuja osoittautui! Kiitos, että olet kiinnostunut reseptistä ja jopa tekin sen!
No, mitä voin sanoa, paistin sen monta kertaa, en voi edes laskea kuinka paljon, eikä aina ollut enemmän - ei vähemmän, nimittäin 16 kakkua. Koska jaoin sen vain 16: lla. Aiemmin tein suunnilleen samat silmämunan palat, mutta nyt meillä on vaaka. Punnitsen tuloksena olevan taikinapalstan, jaan painon 16: lla, eli lasken kuinka paljon taikinapalaa pitäisi painaa yhden kakun kohdalla, ja punnitsen sitten saadun painon 15 kertaa, ja kuudestoista kertapala pysyy itsessään. Siinä kaikki viisaus! Luultavasti ensi kerralla minun on järjestettävä mestarikurssi taikinan veistämisestä ja käärimisestä kakkuiksi

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 01:26

lega, Galya, kiitos kunnioittamisesta Sissy yleisön silmissä

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, oi kuinka pino kakkuja osoittautui! Kiitos, että olet kiinnostunut reseptistä ja jopa tekin sen!
No, mitä voin sanoa, paistin sen monta kertaa, en voi edes laskea kuinka paljon, eikä aina ollut enemmän - ei vähemmän, nimittäin 16 kakkua. Koska jaoin sen vain 16: lla. Aiemmin tein suunnilleen samat silmämunan palat, mutta nyt meillä on vaaka. Punnitsen tuloksena olevan taikinakerroksen, jaan painon 16: lla, eli lasken kuinka paljon taikinapalaa tulisi painaa yhden kakun kohdalla ja punnitsen sitten saadun painon 15 kertaa, ja kuudestoista möykky pysyy itsestään. Siinä kaikki viisaus! Luultavasti ensi kerralla minun on järjestettävä mestarikurssi taikinan veistämisestä ja käärimisestä kakkuiksi

Joten jaoin sen, ja ylimääräiset romut tulivat ulos

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 01:26

lega, Galya, kiitos kunnioittamisesta Sissy yleisön silmissä

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5,
Anya, Internet-ongelmien ja suuren työtaakan vuoksi, ei näinä päivinä vaivautunut tutkimaan kakkusi reseptiä. Vaikka online-kokouksessa luin ylistäviä arvosteluja hänestä ja halusin todella tietää, millainen kakku se oli.
Luin nyt reseptin ja tajusin, että tämä on äitini usein tekemä kakku, jota lapsuuteni vanhana aikana myytiin jokaisessa nurkan takana olevassa leipomossa ja ruoanlaitossa.
Tämä on lapsuuteni kakku, jota käytin myös paistamaan hyvin usein! Nyt jotenkin on tullut paljon moderneja reseptejä, ja kädet pääsevät yhä harvemmin raejuusto Napoleoniin. Viime kerralla paistin täsmälleen 2 vuotta sitten ja sitten lähetin tämän reseptin, vain täysin eri foorumille. En voinut edes kuvitella, että leipäkoneessamme ei ole tällaista reseptiä.
Resepti on täsmälleen sama, mutta panin taikinaan 2 munaa, ja siksi se vie minulle 3 lasillista jauhoja. Ja tätä taikinamäärää varten panin kermaa 0,5 litraan maitoa, laitoin vähemmän voita, mutta ajain 2 munaa.
Vain täällä kakut rullataan ei kovin ohuina, jopa 0,5 cm: iin asti.Ja on parempi olla keittämättä kermaa etukäteen ja levittämällä kuumia kakkuihin. Mutta se oli niin kanssamme.
Tässä on minun Curd Napoleonini, vain kuvat ovat vanhoja, 15-vuotiaita (vedetty toisesta foorumista)



Anya, kiitos, että muistutit minua tästä upeasta kakusta. Ja siitä, että suosittelin leipoa kakkuja Princeskissä, paistin vain uunissa, mutta sitten minulla ei ollut myöskään PR: tä.
Raejuusto on kyllästynyt jääkaapissa, ja ehkä vielä tänään rullaan kakut kakkuun. Jos vain olisi vielä aikaa napata puutarhaliiketoiminnasta.

[nila]

nila, Nelechka, kiitos! Olen iloinen, että löysin hetken ja katsoin kakun "Sissy" reseptin sivua. Kakku näyttää hyvin ruokahalulta, jopa valokuva välittää kuinka pehmeä ja pehmeä se on. Yritän ehdottomasti kokeilla myös sinun versiotasi, ja tänään mieheni ottaa poikansa, joka on keitetty vanhan tutun reseptini mukaan, kuitenkin vain neljäsosa annoksesta.Hänen vaimonsa on kokki, hän on jo ruokinnut kaikenlaisia ​​makeisia, mutta hänen poikansa (31-vuotias) pyysi äitinsä.

[Nelya]

Nelya, nila, erittäin herkullinen kakku!
Mutta minusta näyttää siltä, ​​että vaikka Anin esityksessä on samanlaisia ​​ainesosia kuin sinulla olevalla kakulla, toinen kakku tulee ulos juuri kakkukerrosten vierimisen takia!
Anya näyttää myös klassiselta Napoleonilta, ja sinun näyttää kevyeltä monikerroksiselta keksikakulta, ja jopa kuuma kerma on kyllästetty! Se tarkoittaa, että se ei ole näkyvissä kakkujen välissä, se imeytyy. Vastaavasti makut ovat täysin erilaiset. Luultavasti kakkusi tarvitsee myös erillisen reseptin.

Anya! Olen jo nadybala-raejuustoa ja smetanaa kermaa, voita ja maitoa varten. Aion tehdä päivän, mutta en vielä ajattele sitä. Ja jos taikinaa ei pidetä niin kauan, jäähdytät sitä aina jääkaapissa niin kauan?

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 13.28

Luultavasti ensi kerralla minun on järjestettävä mestarikurssi taikinan veistämisestä ja käärimisestä kakkuiksi

Anya! Voinko lisätä valokuvan reseptiin? jauhot ja kaikki muu grammoina? Ja sitten lasimme ovat erilaiset, näyttää

Luultavasti ensi kerralla minun on järjestettävä mestarikurssi taikinan veistämisestä ja käärimisestä kakkuiksi

: tyttö-kyllä: on välttämätöntä nähdä ainakin miltä taikina näyttää, minulla oli hyvin tahmea.
Ja kuinka paljon kermaa tulisi laittaa kakkuun, jotta se olisi riittävä ja mehukas.
Jos on mestarikurssi, haluaisin tietää kaikki jauhot grammoina, jos mahdollista.

Tricia, paistin heti ja kastelin kermaan, ja tänään juomme teetä

[Irina]

Irina, kykysik1107, ehkä siksi tarvittiin lisää jauhoja, koska kakkua ei tehty reseptin mukaan?
No, tärkeintä on, että kaikkien pitäisi olla maukkaita

Sitten teen sen tiukasti Anyan reseptin mukaan, minuuttiin asti. Pidin todella hänen versiostaan ​​ja miehestäni! Molemmat ovat edelleen iloisia)).
Epäilen, että pitkä altistuminen jääkaapissa antaa taikinan kovettua ja antaa mahdollisuuden työskennellä sen kanssa lisäämättä paljon jauhoja. Kaikki, ikään kuin vaivaisin taikinan tänään, ja huomenna paistan sen.

Tricia, joten myös jauhot ovat erilaiset kaikille. Katkaisen sen illalla ja näytän sinulle mitä tapahtui.

Kaikki, ikään kuin vaivaisin taikinan tänään, ja huomenna paistan

Ja olen jo vaivannut, ja kerma on valmis. Paistan sen illalla, ilmoitan siitä huomenna. Taikina teki puolet annoksesta ja kerma - täysi. Parempi pysyä kuin ei tarpeeksi. Ja sitten kaikki on raivoisaa.

[Tricia]

Tricia,
Nastya! En tiedä, pitäisikö minun esitellä reseptini raejuustoa Napoleonille, koska ne ovat lähes identtisiä. Kyllä, minulla on varmasti eroja ja ruoanlaittotekniikka. En ole maistanut Annan kakkua, mutta uskon, että hän osoittautuu myös erittäin pehmeäksi ja herkäksi, kuten minun. Mutta kirjan mukaan minulla oli selvitys leipoa kakut, ei ohuita, vaan kaataa kuumaa kermaa, ja tein tämän koko elämäni. Meidän on yritettävä tehdä ohuita kakkuja ja verrata.

Anya, anna anteeksi sekaantumiseni ... mutta en voi olla hiljaa.

Tytöt, haluan jakaa "salaisuuteni" märän Napoleonin kokoamiseksi. Kerma tulee olla nestemäinen, kuten paksu hapankerma, levitä vain lusikalla. Kakut on painettava hyvin edellistä kerrosta vasten, muuten ilmakuplia on ja ne eivät todellakaan ole tyydyttyneitä. Aluksi painan sitä vain käsilläni, ja kun monta kerrosta on jo koottu, otan vain leikkuulaudan ja painan koko kakun koko koostaan ​​- anna kakun halkeilla ja tarttua sitten kermaan. Kyllä, rikkoutunutta kakkua on hieman vaikeampaa levittää kermalla, mutta kun otetaan huomioon, että se on jo "liimattu", ei mikään monimutkainen.
Minulla on aina leivinpaperin kokoinen kakku, sitten kerään sen promo leivinpaperille. Pohjustan pohjan leivinpaperilla tai jäljityspaperilla tai kalvolla marginaalilla, niin että myöhemmin nämä pyrstöt "tukkivat" koko kakun. Lähes mikään ei tartu paperiin, koska se kaikki on ripoteltu murusilla, mutta tällä tavalla se on kyllästetty paremmin.
En aio antaa neuvoja siitä, miten se pakataan parhaiten kyllästystä varten, mutta tärkeintä tässä on tiukka kokoonpano, ohut kerma ja riittävä aika kyllästykseen.

Kokouksessa kokeilimme Anyan kakkua vaikeuksin:
Sen leikkaaminen oli erittäin vaikeaa, lämmössä (se oli huoneessa pitkään) kerma suli, kakut olivat edelleen kovia. Mutta tajusin heti, että Napoleonin maku on erittäin hyvä. Kun makasi muovipussissa yön yli jääkaapissa, kakusta tuli hämmästyttävä. Kakut olivat liotettuja ja niistä tuli erittäin lempeitä, kiinni toisiinsa tiukasti. Kakku leikattiin kauniisti ohuiksi viipaleiksi.

[nila]

Oooooooo! Sissyni ympärillä käydään koko keskustelu, ja tänään olen työn alla.
nila, Nelya, lähetä minulle linkki kakkusi reseptiin henkilökohtaisessa muistiinpanossa, en ole liian laiska ja paistan kaksi kerralla vertailua varten (koska syöjiä on tarpeeksi, mitään ei menetetä) ja ota vertailevia kuvia prosessista. Jotain kertoo minulle, että reseptisi ei myöskään häiritse sen asettamista HP: lle.

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 17:26

lega, Galya, on hyvä, että kuvailet kokoonpanomenetelmääsi, kiitos siitä. Loppujen lopuksi olemme kaikki erilaisia, se on kätevää jollekin tällä tavalla, mutta jollekulle tällä tavalla. Anna ihmisten valita mikä sopii heille parhaiten.

[nila]

nila, Nelya, anna anteeksi sinnikkyyteni, mutta reseptissäsi on erilaiset osuudet taikinassa ja kermassa munia, mikä ei ole Anyan reseptissä. Joten uskon, että nämä ovat erilaisia ​​reseptejä! Kyllä, nimi on sama (Anyan nimi viittaa siihen, että nimet ovat myös erilaiset), mutta tulos on täysin erilainen.

Laitoin taikinan: jaoin sen 16 osaan 100 g: aa mitaten sen vaa'oilla, mutta minulla on silti pala. Kun äiti istui poikiensa kanssa, onnistuin vaivaamaan kaiken, mittaamaan, pyöristämään ja asettamaan sen jääkaappiin. Tai tänään, kun pieni nukahtaa tai huomenna rullaan ulos ja leipoo kakkuja. Rullaan heti teflonarkille ja leivinpaperille. Minulla on jo pari maustettua lehteä. En pysty käärimään sitä yhtä nopeasti kuin Anya, teen kolme valssattua aihiota, jotta minulla olisi tarpeeksi aikaa ja sitten alkaa leipoa ja rullata.
On sääli, etten ajatellut ottaa kuvaa taikinan sekoitusprosessista ... no, luulen, että paistan sen, otan kuvan. Nyt on kuva pyöreästä taikinasta. Lähetän sen kuin pystyn.

[nila]

nila, Kiitos! Olen jo tulostanut reseptisi, olen kuljetuksessa, matkalla kotiin, opiskelemaan. Ja tietokone viivästyttää myös minua: töissä naulasin sen tuoliin, en voinut repiä itseäni, mutta voisin jo olla kotona. Kyllä, vain kotona minulla on tabletti, kaikki on pientä.

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 klo 18.39

Kyllä, nimi on sama

Tricia, Nastya, ja nimet ovat erilaiset, minun - "Sissy"
Siinä kaikki, menen kotiin, siellä on jo raejuusto, vaivaan sen uudelleen ja otan kuvan kaikesta ja selitän sen yksityiskohtaisesti pienimpäänkin yksityiskohtiin. Tämä on sellainen asia, naapurini ja minä kerroimme kerralla minulle, että kakkuni on maukkaampaa ja pehmeämpää kuin he saavat. Tämä johtuu luultavasti siitä, että sain objektin oppitunnin sen valmistamisesta. Kaikki, juoksin pois!

[Vesta]

Tänään kaikki paistavat juustoa napoleonia
Olen jo vaivannut taikinan, ja se laskeutuu jääkaappiin.
Mutta hän sekoitti sen oman reseptinsä mukaan, luki Anyan reseptin huolellisesti, hän tarvitsee enemmän aikaa. Ja koska on jo myöhäistä, päätin leipoa omani.
Kuvasin myös taikinan.
Vesta,
Sveta, sivustoon pääsyssä on joitain ongelmia. Ylläpitäjällä ei ole lujaa kättä selvittääksesi sitä. Haluamme sen joka tapauksessa. En tiedä mitä neuvoo.
Tricia,
Nastya, joten en väitä reseptin identiteettiä. Kirjoitin heti ensimmäisessä viestissäni erot. Ja nimet voivat olla erilaisia, mutta ydin on sama. Tämä on vanha, kauan tunnettu resepti kakkulle, joka valmistetaan Curd Napoleonin ruoanlaittoon. En tiedä mikä nimesi oli, mutta juuri tällä nimellä sitä myytiin kaikkialla. Mutta olet paljon nuorempi, et ehkä tunne häntä. Tämä on lapsuuteni kakku

Rullaan heti teflonarkille ja leivinpaperille. Minulla on jo pari maustettua lehteä.

Nastya, rullaan pallon pääosan silikonimatolle, peitän sen sitten kooltaan leikatulla arkilla (jäljityspaperi tai leivinpaperi) ja rullan sen paperin läpi haluttuun kokoon. Sitten poistan silikonimaton ja kakku jää leivinpaperille, pistän haarukalla ja siirrän sen suoraan paperille leivinpaperille. Leikasin useita arkkeja kerralla, kun yhtä leivotaan, rullan toisen.
Jos sinulla on ongelmia Anyan menetelmän kanssa, voit kokeilla tätä liikkuvaa vaihtoehtoa.

[lega]

lega, Galina, upeita neuvoja! Joten minä aion

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 kello 20.30

nila, Nelya,

Minä tein sen!

Leikkaus on huomenna. Nyt kasteltu.
Otin huomioon kaikki kommentit. Tein täyden annoksen kermaa puolelle taikinan osaa, kuten Sveta-Vesta kirjoitti siitä. Kerma on kaikki poissa. Leikkasin kakut suoraan leivinpaperille sopivan kokoisella kannella, kuten Alevtina-Cream kertoi, ja paistin suoraan tälle paperille Prinesskissä.

Itse asiassa se osoittautuu niin helpoksi ja yksinkertaiseksi. Painoin kerroksia, kuten Galya-lga neuvoi.
Tytöt, kiitos kaikille!

[gaala10]

gaala10, Galina, Olen hyvin iloinen siitä, että nautit kannen nopeasta leikkausmenetelmästä.

Olen erittäin iloinen siitä, että pidit nopeasta tavasta leikata kansi

Kyllä, pidin siitä erittäin paljon. On outoa, että se ei koskaan tullut mieleeni, koska se on niin mukava.

[Kermainen]

Kermainen, Alya, Kiitos leikatun kannen ideasta. Aamulla vaivain taikinan, illalla paistan kakut, haluan tehdä pienemmän halkaisijan, joten käytän menetelmääsi.
gaala10, Checkmark, olet jo sokaissut omasi, jaa kuinka yrität, piditkö siitä, meneekö?

[Anna]

Anna, odottaa mestarikurssia. En luovuta toivoa leipoa kakkua, kuten kirjoittaja, löysin jopa kannen halkaisijaltaan 24 cm: n päältä. Tässä!

[hieman]

Ehhha, tässä olen kakkuni kanssa!



Seuraain Anyan reseptiä omilla muokkauksillani - minulle on helpompaa ripustaa se grammoina!

Raejuusto 485 g + rakeistettu sokeri 150 g + kaksi isoa munaa 119 g + kaksi lasillista jauhoja - lasilleni on 160 g, yhteensä 320 g + 1 tl leivinjauhetta - en pidä soodasta! + Ripaus suolaa = melkein kilo.

Taikina ei ollut viileä, se on okei, se on okei!

Pöly silikonilevy hieman jauhot, kaataa taikinan hänelle, keräsi kaikki jauhot.


Ja en lisännyt enää jauhoja - voidelin käteni öljyllä, ja siinä kaikki! Kiedoin 10 100 g: n palloa ja lähetin sen jääkaappiin.


Sitten hän taas ripotteli silikonilevyn öljyllä, kaulin myös öljyllä, ja no, rullaa se !!!!
Olen melkein päässyt reikiin.


Sitten hän käänsi aivoni päälle ja muisti, että minulla on teflonlakanat! Ja jopa leivinpaperia ...
Levitin kolobokin teflonarkille, venytin ensin kädelläni, sitten rullalla tikkuun.


ja siisti ne siististi ruohoon. Kyllä, melkein unohdin pistää haarukalla!

Kakkujen pyöreästä muodosta - tein sen kahdella tavalla - ennen ja jälkeen.

Kiitos Kermainen ideasta!
Puristin kannen paistettua kakkua paistinpannusta, jonka halkaisija oli 21 cm, ja leikkain sen sitten varovasti keittiösaksilla - taitavien käsien ympyrä!

Näin kävi ilmi, että kymmenen kakkua.

Tein voiteen jo suosikkireseptini mukaan - vaniljakastike 3 minuutissa mikroaaltouunissa Vitalinki 400 ml: sta maitoa, 1 iso muna, 3 rkl. rkl jauhoja ja rakeistettua sokeria, ripaus vaniljaa, voita.
Keräsin romut, kuivattiin, pilkottiin ja siroteltiin kakkuun!
Yö seisoi, kastettu, herkullinen! Kiitos, Anya, reseptiä kohti!

Olya! Joo! Se näyttää sooo kuin Anyan kakun leikkaus!
Kerro minulle, kuinka rullasin kakkuja, että ne eivät ole sinulle pehmeitä

NOIN! Kiitos visuaalisesta raportista

Yli eilen tein kakun. Leikkauksesta ei tule kuvia, koska onnistuin ottamaan kuvan kakkuista ja kakku on jo koottu. Ja hän meni heti takaisin kylään, joten siellä oleva pieni poika suoristaa kakun.
Kakut, joissa ei ole juurikaan sokeria (2 tl), sokeri kermassa nopeudella, se maistui hyvältä, kastettu yksi kerros mansikka "hyytelöllä". Jääkaapissani on sekoittimella lävistetty raaka mansikka, jossa sokeri on lyöty, siirappi on eronnut siitä, mutta laitoin itse mansikkamassan kakun keskikerrokseen kerman sijaan.
Koska tein puolet hinnasta ja jopa vain 2 tl. sokeria, kakkuja sain 6kpl, koko 20x20cm. Kakut osoittautuivat normaalisti hiutaleiksi, mutta jotkut niistä ylivalitin, koska sillä hetkellä juoksin huoneeseen tietokoneen kanssa ... Kokeilin taas kermaa, keitin kaiken reseptin mukaan - ei munia, mutta voin sijaan lisäsin pehmeää Rama-voita, Lisään sen vaniljakastikkeeseen munilla helpottamiseksi. Tämän seurauksena kerma osoittautui vetiseksi ja sen jäähdyttäminen jääkaapissa ei sakeutunut sitä paljon, silti voin kakut kermalla ja kerma tahraantui vähän, mutta tämä ei vaikuttanut kakun makuun, mutta syön voiteen liikaa keräämällä sen tahrat levyltä
Yhteenvetona voidaan todeta, että kakkuihin voidaan helposti laittaa vähemmän sokeria, mutta ei ole syytä valmistaa kermaa pehmeässä, ei-voissa, se ei vaikuta makuun, mutta se jopa vaikutti sakeuteen.

Tytöt, ja mikä on kakkujen paksuus vierimisen jälkeen?

Nastya, minulla oli jopa 3 mm paksummassa paikassa.

Nastenka, rullasin sen melkein läpinäkyvästi, enintään 1 mm.
En voi vielä ladata valokuvia, ne ovat puhelimessani, mutta puhelimen kannettava tietokone ei näe toisiaan, mutta se on pitkä ja ei kätevä ...

Olya, Luda! Kiitos!
Nyt aion rullata, tiedän nyt minkä paksuuden teen.

Raejuusto 485 g + rakeistettu sokeri 150 g + kaksi isoa munaa 119 g + kaksi lasillista jauhoja - lasilleni on 160 g, yhteensä 320 g

Annalla on 4 munaa ja 4 lasillista jauhoja 500 g: lle raejuustoa, sinulla on raejuustoa melkein täydellä nopeudella ja munia ja jauhoja puoleen
Palloni olivat viskooseja, en voinut kerätä niitä pullaan

[nila]

nila, Nelya

Tämä on vanha, kauan tunnettu resepti kakkulle, joka valmistetaan Curd Napoleonin ruoanlaittoon. En tiedä mikä nimesi oli, mutta juuri tällä nimellä sitä myytiin kaikkialla. Mutta olet paljon nuorempi, et ehkä tunne häntä. Tämä on lapsuuteni kakku

Mutta rehellisesti, en ole koskaan edes kuullut Napoleonista juustomassasta. Ja varmasti, sitä ei ole koskaan myyty alueellamme. Äiti leipoi klassisen Napoleonin kotona, pidin nopeasti Styopka-hämmentyneistä kakkuista.

Vesta, En voi auttaa sinua missään asiassa! Jos teet juustokakkuja, kelluvatko ne myös kädessäsi?

Menin lataamaan kuvia puhelimestani:
Näin rullasin kakun, noin 1 mm paksu


Tämä on paistettu ja leikattu murokeksi


Tämä on kakkukokoonpano

[Vesta]

Vesta, Sveta, otin täyden annoksen, kaikki oli tiukasti reseptin mukaista. Minulla on myös lasillinen jauhoja 160 gr.
Asia voi olla juustomassan kosteuspitoisuudessa, munien koossa, jauhojen kosteuspitoisuudessa. Raejuustoni oli melko kuiva kuin märkä, mutta ei rakeinen. Munat ovat keskisuuria C0 ja C1.
Taikini tuli tahmea, mutta se kerääntyi hyvin kolobokeiksi leikattaessa ja pölyä jauholla.

[MariV]

MariV, Olya, tämä on se: bravo: tuo leikkaus! Se tarkoittaa, että leivinjauhe on parempi, niin kakut eivät ole niin turvonnut