Karamellikefirikastike

Ja jos kypsennät kaiken reseptin mukaan, mutta älä laita hunajaa, kaikki onnistuu?) Tarkoitan, eikö hunajan puuttuminen vaikuta makuun ja sakeuteen? hunajaa ei kuitenkaan voida keittää ...

[erika75]

erika75, Oksana, Olen tehnyt sen inverttisiirapilla monta kertaa.

Tein tämän kastikkeen!
Valmistettu herasta, vaniljauutteen sijaan laitoin tavallista vanilliinia!
Kypsennetty 10 minuuttia kiehumisen jälkeen !! (ajattelin sitä enemmän, paksumpi!). Katsotaan aamulla kuinka paljon se sakeutuu tästä.
Prosessi on upea! Todellinen fantasia! Kaada heraa - saat karkkia Toffee tai Cow! Voit olla hämmästynyt!
Kiitos reseptistä!

Olen tehnyt sen monta kertaa inverttisiirapilla.

eli vain siinä, vai onko se vain hunajan sijasta? tai sokeri + siirappi reseptin mukaan?

[erika75]

erika75, Oksana, korvattiin hunaja inverttisiirapilla. käy ilmi sokeri + siirappi.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, kiitos mielenkiintoisesta ja epätavallisesta reseptistä

[Kermainen]

Kermainen, Alya! Mutta karkit, kuten sinun, eivät tulleet minulle !!!! Keitin kauemmin kuin reseptin mukaan, kaadin ne jäämuotteihin (muotit olivat kylmällä vedellä varustetussa altaassa) ja toin sen heti kylmään (ulkona). olivat siellä koko yön. Aamulla katsoin - tarttui ylhäältä, mutta pohja on nestemäinen! Ei ollut mahdollista vetää sitä ulos! Lusikka takaisin pannukakkuille. Surullisuus ...

Poco luki reseptin ja viestit, sylki juoksi. Nyt eniten bech nodo, kattohuovat kefirille tai odottavat heraa .... Ei ole myöskään hunajaa .... ehdottomasti ostoksille ..... Kiitos reseptistä, joka on jo välilehdissä.

[Guzel62]

Guzel62, Minä itse tein nämä karkit vahingossa, spontaanisti. En ole varma, voinko tehdä sen täsmälleen toisen kerran. En ole varma teoreettisten oletusteni alueelta - yritä kypsentää nestemäistä karamellia hevosten muodossa puolipalloilla mikroaaltouunissa haluttuun tilaan valitsemalla kokeellisesti teho ja aika.

hunajaa ei kuitenkaan voida keittää ...

miksi ei?
hänen Ei suositeltu kiehua, jotta vitamiineja ei pilata, ja niin - ja hunajahilloa keitettiin yleiseen sokerointiin asti, ja sbitniä, grogia ja monia asioita, joissa vaadittiin makeutta

: girl_cray: No, kuinka epäreilua, näin tämän reseptin niin myöhään. Aamulla minulla oli 3 litran purkki hapanmaitoa, jonka lämmitin lapset raejuustolla ja kaadin kanat sivorotkaan. Nyt kanani eivät enää saa sitä, meillä on herkullista

Kastike on mahtavaa!
Ja muuten siitä, kuinka kauan se voi seistä - esitin pullon vanhemmilleni syyskuun alussa ja löysin tänään pullon, jossa oli jäämiä heidän jääkaapistaan. Joten - kastike on edelleen hämmästyttävää, sille ei tapahtunut mitään.

Keitin myös sen, mutta en ole vielä kokeillut sitä. En epäile, että pidät siitä. Mutta kysymys kuuluu - mitä teet vaahdon kanssa? Pitäisikö hänen asettua? Tai onko se poistettava? Jotain minusta on paljon, eikä hän ajattele laskeutua, vaikka kastike on seisonut pitkään ja jäähtynyt. Joka tapauksessa kiitos reseptistä, Natasha!



Kysymys on kadonnut - vaahto syödään. Tämä on herkullista . Mutta ensi kerralla leikkaan sokeria. Kiitos vielä kerran, Natasha!

Keitin kastiketta kahdesti, pidin siitä hyvin. Kiitos reseptistä.
Ensimmäistä kertaa, kun otin kaiken reseptin mukaan, kastike oli nestemäinen, muutaman päivän kuluttua se alkoi kiteytyä pohjassa ja seinissä. Ja siellä oli hieman epätavallinen jälkimaku, pikemminkin jälkimaku. Ehkä hunajasta tai ehkä vaniljauutteesta ystävä toi sen minulle Dominikaanisesta tasavallasta, se on sinänsä epätavallista.
Toisen kerran keitin sen ilman hunajaa ja lisäsin vanilliinia. Paksutettu karkkia "leppäkerttu" tilaan noin. Lisäksi heti jäähdytyksen jälkeen.Mutta keitin sitä yli 7 minuuttia, koska se ei halunnut tummentua kokonaan.
Teen ehdottomasti enemmän!

Keitetään heralla, 180 ml. Sokeri 250 gr, loput reseptin mukaan. Keitin noin 10 minuuttia, kastike osoittautui nestemäiseksi, mutta ei kuin vedeksi, mutta kuten hilloksi, on kätevää kaataa pannukakkujen ja pannujen päälle. Toffeen maku!
Toistan, kiitos kirjoittajalle!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, olen aiemmin kertonut aiheessasi tämän karamellikastikkeen valmistamisesta.
Hieno resepti ja se on auttanut minua useammin kuin kerran. Käytin sitä myös kasteluna pannukakkuihin, pannukakkuihin ja useita kertoja voideltuihin keksikakkuihin tällä kastikkeella.
Mutta sitten tein kakun uudenvuoden pöydälle ihanalla paratiisilla ja mökissä. Kuten aina, halusin ensin päällystää sen smetalla, sitten päätin kokata Hapan kerma vaniljakastike... Mutta minulla ei ollut aikaa tyhjentää smetanaa, ja minulla oli 20% smetanaa. Luulen, että se valuu tukkeista. Ja sitten muistan kastikkeestasi ja päätin ottaa tilaisuuden ja kokeilla vähän. Keitetty kaksinkertainen hapankerma vaniljakastike ja karamellikastike.
Kun lyöin hapankermaa vaniljakastiketta voilla, aloin tuoda hitaasti kastikkeesi siihen.
Uusi kerma käyttäytyi hyvin ja lyöty hyvin

Hän seisoi jonkin aikaa, jäätyi ja soseutti kakkunsa.
Tässä on itse kakku

Mitä sanoa? Kerma osoittautui erittäin maukkaaksi, se kiinteytyy hyvin, minun todella piti siitä. Ainoa asia on, että on varmasti parempi levittää se keksikakkuihin, rullat ovat erinomaisia. Ja Shalashissa hunajalokit ja tämä kerma liotettiin hyvin, mutta ei täysin pehmeään tilaan. Mutta itse kakku oli koko ajan kylmässä.

Se osoittautui herkulliseksi, 5 litran Zepter-kattila, aluksi nauroin itselleni, "olisit ottanut ämpäri", kattila osoittautui kooltaan erittäin oikeaksi, keitetty eilen yhdessä pannukakkujen kanssa, tänään, mitä on jäljellä (mieheni on syönyt melkein kaiken), on tiivistettyä maitoa, mutta se ei kaada, se on hyvin voideltu veitsellä pullaan, tuotos on 0,5 litran purkki. KIITOS!

Olen keittänyt tämän kastikkeen jo kymmenen kertaa. Toisena päivänä siitä tulee sokeriton! Vaihdoin kefirin heraksi, erilaiseksi voiksi, erilaiseksi sokeriksi, korvasin hunajan kotitekoisella inverttisiirapilla (joka on muuten ollut erinomainen kuukausi ilman kiteytymistä), keitin vähemmän ja vähemmän joka kerta, jotta en menettäisi hetkeä - tulos on aina sama - toisena päivänä , ja joskus sama, kastike on sokeroitu! Kerro minulle, mitä teen väärin? Onko kukaan pitänyt sitä vähintään viikon ajan ilman sokerointia?

Natalia, kiitos paljon reseptistä. Kaikki onnistui. Valmistettu tiukasti reseptin mukaan, soodaa ei tunneta. Lisäsin vähän. Pidin kaikesta, mausta, ruoanlaittonopeudesta ja tarjolla olevista tuotteista. Normaalista valmiista kastikkeesta tuli 450 ml.

Jälleen kerran keitin sen, kun poistin sen tulesta ja lisäsin 2 tuntia. Olen hienoksi jauhettua kahvia, pidin siitä todella. Kiitollisuus Kirjoittaja, edellisenä päivänä teetä varten ostettu leppäkerttu on mauton

Valmistan toisen kerran. Tein 4 annosta itselleni ja äidilleni, jakoin kaikki puoliksi, lisäsin kaakaota yhdessä annoksessa. On kylmää. Juoksin kokeilemaan sitä, se maistuu paremmin kaakaon kanssa. Kuinka mielenkiintoista se on makeutusaineella?



Toisena päivänä kävi ilmi, että kaakaokastike maistuu paremmin, ja mikä tärkeintä, se ei ole sokeripäällysteinen. Käytin puolet sokerista reseptiin verrattuna, en löytänyt paljon eroja makussa. Valitettavasti öljyni oli vanha, vaikka sitä säilytettiin pakastimessa, alkuperäisessä pakkauksessaan haju ei ollut kovin miellyttävä. Mutta maku on hyväksyttävä, ehkä siksi, että roiskin siellä appelsiinilikööriä sydämellisesti?

Sanon reseptin kirjoittajan sanoin: "Enkä keittänyt tätä kastiketta niin kauan!" Herkullinen!
Kypsennetään Thermomixissa 7 minuuttia kiehumisesta 105 ° C: ssa.
Tämä on asia, minä sanon sinulle!
Lisäsin ensimmäiseen purkkiin rommiuutetta, toiseen sitrushedelmäuutetta, kolmanteen vaniljauutetta. Lisää hienovaraisesti, jotta karamellimaku ei keskeydy. Kiitos paljon reseptistä!

Nyt meidän on poimittava kaunis purkki, jotta se on aina käsillä.