Puolukka-piirakka (vaihtoehto omenalla ja kanelilla) lehtileivällä, paistettu uunissa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Puffhiivataikina	4 levyä
Tuore puolukka	500 gr.
Sokeri	150 gr.
Hunaja	1 rkl. l.
Vaniljasokeri	1 tl
Voi	1 tl

Keittomenetelmä

Sulata taikina. Leikkaa leivinpaperi kooltaan yhtä suuri kuin leivinpaperin ala + 2 cm kaikilta puolilta. Levitä leivinpaperia pöydälle, ota 2 taikinalevyä ja aseta vierekkäin paperin keskelle. Levitä sitten taikina keskeltä kaikkiin suuntiin. Pidän tästä menetelmästä, tässä tapauksessa taikina jakautuu tasaisesti koko pinnalle eikä levyjen välinen sauma ole havaittavissa. Siirrä sitten leivinpaperi ja valssattu taikina leivinpaperille. Taita loput leivinpaperin reunat ja tee sivut.
Valmista täyte. Pese puolukat siivilässä ja valuta. Laita voi ja sokeri paistinpannulle, kuumenna, kunnes sokeri on kevyesti karamellisoitunut. Lisää puolukat ja keitä, kunnes mehu häviää kokonaan. Jäähdytä sitten, lisää vanilliinia ja hunajaa.
Levitä täyte tasaisesti valmistetulle taikinalle. Leikkaa loput 2 taikinalevyä 2 cm leveiksi kaistaleiksi, rullaa ne hieman ulos. Leikkaa nauhat melkein leveyden keskelle koko pituudelta 1 cm: n välein. Aseta 4 tällaista nauhaa kakun reunoille sivujen sijaan ja aseta loput kakun pinnalle mielivaltaisen kuvion muodossa.
Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi.
Vaihtoehtoisesti puolukkaiden, hunajan ja vanilliinin sijasta voit käyttää täytteenä kanelia sisältäviä omenoita. Ota 4 omenaa (kuorittu, täytetty ja leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi), 1 tl. kaneli. Kaikki muut mittasuhteet ja kypsennystapa ovat samat. Voit käyttää ruokosokeria tavallisen sokerin sijaan, mutta sitten voit lisätä sen määrää maun mukaan.
Hyvää ruokahalua!!

Astia on suunniteltu

6-12 annosta

Aika valmistautua:

20 minuuttia (paista uunissa +20 minuuttia)

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen uunissa

Merkintä

Tämän reseptin mukaiset piirakat sopivat leivontaan syksyllä tuoreiden puolukkojen ja omenoiden kanssa. Ja ne sopivat hyvin myös joululomiin (tässä tapauksessa puolukoita käytetään jo pakastettuina)

Rada-dms

Rakastan tätä mallia! Leikkain saksilla, ja sinä? Piirakka on ehdottomasti kirjanmerkillä !!

Bianchi

Rada-dmsKiitos, minäkin rakastan sitä - se on kaunis, ja muotoilu itsessään osoittautuu herkulliseksi. Olen vain veitsellä, se näyttää minusta nopeammin (ja näin äitini tekee), mutta kiharat sakset tai kihara rullaleikkuri olisivat todennäköisesti vielä kauniimpia

Svetlenki

Yulia, jalo piirakka, erittäin mukava sisustus !!! Kiitos!

Lainaus: Bianchi

Minua vain puukotetaan, se näyttää minulle niin nopeammin

Kerran YouTubessa katselin videota pienestä mestarikurssista yhdestä Stollen leipomosta, joten leipuri käytti kaikenlaisia koristeita veitsellä, joka oli hyvin samanlainen kuin isoisäni maaliveitsi - leveä terä (3-4 cm), viistetty terävässä kulmassa.

Tumanchik

Erittäin mukava ja maukas! Enkä vain tiedä miten. Kuinka paljon yritän, se ei toimi. Kahvoja ei ole teroitettu

Bianchi

SvetlenkiKiitos. Leipomoilla on tietysti omat ammattisalaisuutensa ja joukko työkaluja. Toisaalta toisinaan ei kuitenkaan tarvita tarpeettomia koristeita - niiden pitäisi olla myös paikoillaan.Minulla on yksinkertainen maalaismainen piirakka, joka on koristeltu näin, epäilen, että ilman erilaisia laitteita ja työkaluja ja tavallisen veitsen A läsnä ollessa Stollissa pidän vain siitä, miten piirakat on koristeltu

Bianchi

TumanchikSe ei voi olla !!! Tuttuani itseni, Irina, resepteihisi, en vain usko! Kiitos, että nautit kakkustani. Kaikki näyttää olevan yksinkertaista minulle - sekä resepti että muotoilu, kokeile sitä, se onnistuu varmasti !! Ja makua ei voida välittää lainkaan!