Kerma-hapankerma, joka on valmistettu keskuslämmitysakulla

Kerma on kalliimpaa kuin smetana. Paljon.

Ja kerma on kalliimpaa kuin smetana

Pyaterochka, kerma Punainen hinta on yleensä 17 ruplaa! Totta, en yritä valmistaa niistä smetanaa.

[Super Tanya]

Super Tanya, mikä rasvapitoisuus?

Olen pahoillani ... olen eksynyt. Hyvää uutta vuotta!
Viime kerralla tein smetanaa kermasta "Romashkino" Udmurtia ... ei pitänyt kermasta ... smetana on hieman sitkeä. Kerma 10%. Tänään haen voidetta ... kerron sinulle, mitä otan jatkuvasti ... voitko kuvitella ... mihin oli nimi!

Viime kerralla tein smetanaa kermasta "Romashkino" Udmurtia ... ei pitänyt kermasta ... smetana on hieman sitkeä.

Kiitos tiedoista!
Voidaan nähdä, että tämä kerma ei ole kovin luonnollinen.
Pidän sen mielessä.

Hapan kerma 23% Parmalat-kerma.
Valmistaudutaan olemaan osa jäätelöä ...

[Elena]

Elena, alba et atra, se osoittautui smetana
Vain pitkään hän lämmii kanssani, ja paristot olivat kuumia, jotta ne eivät jäätyisi. Melkein päivä.
Kerma 20% Valkovenäjän "Svitlogorye"

Isoäidilläni oli kylässä lehmä, hänen nimensä oli Malinka.
Siten voide rasvaton muistan.
Muistan kaataneen voita dekantteriin.
Mutta kuinka isoäitini teki hapankermaa, sitä ei lykätty.

Isoäidilläni oli myös lehmä - Zhdanka. Kauneus, ruskea. Se oli kauan sitten, todella ...
Isoäiti keräsi kermaa jäähdytetystä ja laskeutuneesta maidosta. Ja jos maito happamoitui (itsestään), purkin pintakerros poistettiin (se oli vain käynyt kerma tai smetana), ja isoäitini kutsui häntä "vershokiksi". Jäljellä oleva hapan maito - juustomassa - kuumennettiin ja juustoa kuumennettiin siitä.
Ja sitten minulla oli myös muisti ... Kerätty "vershok" hiipui jotenkin uunissa, ja lopputuotetta kutsuttiin vain hapankerma. Ja tästä sulatetusta smetanasta isoäiti koputti voita kolmen litran purkkiin. Voi oli hämmästyttävän aromaattinen ja maukas!

, se osoittautui smetana

Kerma 20% Valkovenäjän "Svitlogorye"

Hurraa!!!
Kiitos Olga!
Onko se paksu?

Ja tästä sulatetusta smetanasta isoäiti murskasi voita kolmen litran purkissa. Voi oli hämmästyttävän aromaattinen ja maukas!

Kuinka mielenkiintoista!
Lena, oliko paistettu smetana kermainen kuin paistettu maito?

Onko se paksu?

Kyllä, paksu. Jopa äskettäin poistettu akusta ei hämärtynyt. Ja jääkaapista - jo leikattu veitsellä

Lena, oliko paistettu smetana kermainen, kuin paistettu maito?

Kyllä, värit ovat luultavasti norsunluusta, mehukkaan ruskea tuoksuva kuori! Me kaikki rakastimme tätä kuorta erittäin paljon!

Mutta se on vain nyt En ymmärrä, miksi hapankermaa ei juustettu kuumennettaessa? Eikä ole mitään tapaa kysyä.

Jos laitat tuoretta elävää smetanaa kermapussiin, tuloksen pitäisi tulla vielä paremmaksi. Tein "Activian" samankaltaisena. Juomisen jälkeen hän kaatoi maitoa tetrapakista pulloon ja heitti pyyhkeen akun päälle. Yksi aamuin. 3-5 peräkkäisen alkuviljelmän jälkeen maku on jo muuttunut.

Jos laitat tuoretta elävää smetanaa kermapussiin, tuloksen pitäisi tulla vielä paremmaksi.

Kuinka paljon parempi?
Hapan kerma on jo paksu ja makea.

Ja tarkoituksena on nimenomaan saada uusi tuote lisäämättä mitään.

Kyllä, paksu. Jopa tuore akusta poistettu ei hämärtynyt. Ja jääkaapista - jo leikattu veitsellä

Rakastan todella tätä hapankermaa tälle omaisuudelle.
Jäätelön valmistaminen hänen kanssaan on tuskallisen kätevää.
Kiitos, Olya!

Tytöt. Voi, on hyvä, että törmäsin Temkoon. Yritin tehdä mascarpone-juustoa kermalla. Hän otti 30% kermaa (talomme lähellä poistua lehmästä tynnyri) 500 gr. lisättiin 2 rkl kalkkimehua, lämmitettiin 80 grammaan, annettiin seistä. Ja sain hapankermaa, mutta en kuin juusto. Ja miksi se ei onnistunut, en tiedä.

Laitoin 10% kermaa akkuun kahdesti ja molemmat unohti ne. He makasivat melkein päivän. Ja paristot ovat niin kuumia käsissäsi. Avautui ja näki hyytymän ja seerumin. Laitoin sen cheeseclothiin ja heran tyhjentämisen jälkeen se osoittautui erittäin herkäksi tuotteeksi - et voi kutsua sitä smetana tai raejuustoksi. Se näyttää pehmeältä juustojuustolta. Pidin siitä.

Laitoin 10% kermaa akkuun kahdesti ja molemmat unohti ne. He makasivat melkein päivän. Ja paristot ovat niin kuumia käsissäsi. Avautui ja näki hyytymän ja seerumin. Laitoin sen cheeseclothiin ja heran tyhjentämisen jälkeen se osoittautui erittäin herkäksi tuotteeksi - et voi kutsua sitä smetana tai raejuustoksi. Se näyttää pehmeältä juustojuustolta. Pidin siitä.

Kiitos Tatiana!
Kuinka mielenkiintoista!
Luultavasti kermajuusto osoittautui.
Tatyan, ja millaista kermaa, kuka on valmistaja, yritän myös tehdä tällaisen juuston.

Juoksin Temkaan kanssa selvittämään ruoanlaittotekniikkaa. Toistaiseksi käytän fermitaattoria itse.

Juoksin Temkaan kanssa selvittämään ruoanlaittotekniikkaa. Toistaiseksi käytän fermitaattoria itse.

Albina, tekniikka ei ole missään helpompaa!
Laitimme paketin kermaa jäähdyttimeen ja unohdimme sen useita tunteja.
Ja laitteessa voi olla jotain muuta. Kvassia, viiniä, jogurttia ...
Käytän usein 23% kermaa, mielestäni optimaalisin prosenttiosuus.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Sain vahingossa tämän kerma- tai juustojuuston, unohdin vain kerma pussin akussa molemmilla kerroilla. Tuottaja CJSC KASKAD, Voronežin alue, Khokholskyn alue, kylä Novogremyachenskoe.

Luulen, että lopputuote vaihtelee riippuen 1. valmistajasta, 2. akun lämpötilasta (minulla ei ole lämpömittaria), 3. pitoaikaa.

Tuottaja CJSC KASKAD, Voronežin alue, Khokholskyn alue, kylä Novogremyachenskoe.

Kiitos Tatiana!

Olen odottanut smetanaa täällä kolme päivää
Kosketan sitä - se roiskuu. Laitan sen uudestaan. Näin kerma roiskui kolme päivää, mutta sitten kaikki onnistui.

Ostin 10% Kubanskaya Burenka kermaa uudeksi vuodeksi, lisää se raejuustoon ja kahviin. Ja sitten käteni eivät saavuttaneet kermaa, ja ne seisoivat sinetöityinä, avattuina ja haju oli hapan. Kaadoin sen lasiin, suljet sen kannella ja paristolle, se mahtui 350 ml: aan ja jätin loput toiseen lasiin pöydälle. Aamulla osoittautui vähärasvainen homogeeninen hapan kerma. Hapan paristosta ja makea pöydältä.

Eli jos akku on kuuma, onko se jäätä?

[Anya]

Anya, lasi todennäköisesti lämpenee enemmän, se kesti todennäköisesti kuusi tuntia, mutta se kesti 10 tuntia. Kirjoitin, että kermalla oli hapan haju, mutta hapon makua ei vielä tuntu.

Eli jos akku on kuuma, eikö se ole jäätä?

Anya, akkuni, jossa kerma yleensä makaa, on 61 °.
Otin lämpötilan tarkoituksella tietämään varmasti.

Kirjoitin, että kermalla oli hapan haju, mutta hapon makua ei vielä tuntu.

Kerma oli jo "rullattu".
Tuore hapan kerma on aina makeaa.

Hei kaikki! Kuinka kaipasin smetanaa? Lenochka, pääsen kauppaan, täytän varmasti kermaa. Ymmärrän, että käytät Parmalat 23%? Kiitos rakas! Yritän usein olla käymättä kaupassa äläkä lähetä lasta, tämän epidemian vuoksi on parempi, että minulla on vähemmän kontakteja ...

Lenochka, pääsen kauppaan, täytän varmasti kermaa. Ymmärrän, että käytät Parmalat 23%?

Rita, tee se, et tule katumaan!
Kyllä, otan mielestäni aina tarkalleen 23% Parmalattia, 33% rasvaista.
Kiitos huomiosta reseptiin!

Tässä olen hapankermalla


Vain ylivalotettu paristoon vähän. Tätä varten hieman hapan. Mutta silti erittäin maukas. Paksu - lusikka on sen arvoinen.
Ja tässä on mielestäni toinen asia, paristoni eivät lämmitä jatkuvasti, mutta ne kytkeytyvät päälle ja pois päältä. Ehkä se vaikutti happamuuteen?

Tässä olen hapankermalla


Vain ylivalotettu paristoon vähän. Tätä varten hieman hapan. Mutta silti erittäin maukas. Paksu - lusikka on sen arvoinen.
Ja tässä on mielestäni toinen asia, paristoni eivät lämmitä jatkuvasti, mutta ne kytkeytyvät päälle ja pois päältä. Ehkä se vaikutti happamuuteen?

Natasha, et voi ylivalottaa sitä, akun lisäaika ei muuta tulosta.
Yleensä erittäin makea, ei hapan ollenkaan.
Ja mikä kerma oli?

Kerma, paikallinen. 30%, Korovkin. Säilyvyysaika 72 tuntia. Valmistuspäivä on tuore. Totta, en avannut sitä, ehkä ne olivat jo hapan. En tiedä



Ja se, että lämmitys ei ole tasaista? Paristoni lämpenevät tiettyyn lämpötilaan ja sitten ne jäähtyvät koko ajan.

Ja se, että lämmitys ei ole tasaista? Paristoni lämpenevät tiettyyn lämpötilaan ja sitten ne jäähtyvät koko ajan.

Ei myöskään pelottavaa.
Ilmeisesti se on kerma.

Ilmeisesti se on kerma.

Yritän ottaa toiset seuraavan kerran
Se ei ole hankala tapa, miksi et tekisi sitä. Näyttää siltä, ​​että emäntä, fiksu tyttö, teki kotitekoista smetanaa, mutta hän ei näyttänyt rasittavan samalla

Yritän ottaa toiset seuraavan kerran

Natasha, voitko kokeilla sitä pitkävarastoinnista?
Makea smetana on taattu.

[Elena]

Elena, ei, jatkan samalla tavalla näillä kokeilla (mielestäni sama hapankerma on jo ollut). Jos se käy samalla tavalla, menen Parmalatiin. Parmalat maksaa vain kohtuuttoman paljon rahaa kanssamme

Valmistettu uudestaan ​​samasta kerma. Tarkistin päivämäärän, se oli tuorein. Tällä kertaa hapan kerma osoittautui tarvitsevaksi. Ei lainkaan hapan!
Paksu! Kiitos helposta tavasta tehdä smetanaa

Valmistettu uudestaan ​​samasta kerma. Tarkistin päivämäärän, se oli tuorein. Tällä kertaa hapan kerma osoittautui tarvitsevaksi. Ei lainkaan hapan!
Paksu! Kiitos helposta tavasta tehdä smetanaa

Natasha, olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui!