Frikandeli

Frikandeli

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Belgialainen

Ainekset
Jauheliha 2 lihalajista	mikä tahansa numero
Sipulit (mieluiten punainen)	noin 1 sipuli / 0,5 kg lihaa
mausteet ja aromaattiset yrtit	maku
Tuoreet yrtit (tilli, persilja)	maku
Suola pippuri	maku
punaviini	50 ml / pannu
sianliha tai voi sekoitettuna vihannesten kanssa	paistamiseen

Keittomenetelmä

• Frikandeli ei ole edes niinkään resepti itse kuorettomille makkaroille kuin tapa muovata niitä.
• Alkuperäinen resepti sisälsi naudanlihaa ja vähärasvaista sianlihaa sekä valkosipulia. Voit ottaa minkä tahansa lihan, pitäen mielessä, että usean tyyppinen seos, kuten tiedämme nyytistä, on aina maukkaampaa. Käännä liha ja sipulit hienomalla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi, mausta kaikenlaisilla mausteilla ja yrtteillä (minulla oli Kamisov-curryseos, joka sisältää paljon kurkuma- ja korianterisiemeniä sekä tuoretta tilliä). Vaivaa jauheliha hyvin. Vaivain kädellä, kunnes jauhelihasta satunnaisesti valettu "makkara" lakkasi repimästä, kun tartut sen toiseen päähän.
• Sitten lähetämme jauhelihan lepäämään jääkaapissa pari tuntia. Tämän ajan kuluttua kierrämme makkaran kiinnityksen lihamyllyyn ja alamme ohittaa jauhelihan muodostamalla pitkät kuorettomat makkarat, vapauttamalla ne välittömästi tasaiselle pinnalle ja leikkaamalla "teipimme" sellaisilla segmenteillä, joista pidämme.
• Olisi mukavaa jäädyttää viipaloidut makkarat hieman. Ja sitten jäädytä tulevaa käyttöä varten.
• Laita sianlihaa paistamiseen hyvin kuumennettuun pannuun (tai voit käyttää kanaa, hanhia tai vain voita, joka on sekoitettu oliiviöljyn tai puhdistetun auringonkukkaöljyn kanssa) ja paista kullanruskeaan, kunnes se on puoliksi keitetty. Kun makkarat ovat jo melko rapeat, mutta sisällä eivät vielä ole riittävän kypsyneitä, kaada punaviiniä pannulle ja ravista makkaroita jatkuvasti niin, että ne tasaisesti "likaantuvat" viinissä, haihduttavat sen, viimeistelemällä samalla makkaramme.
• Koska ne ovat melko ohuita, koko prosessi vie noin 10-12 minuuttia.

Astia on suunniteltu

minkä tahansa

Aika valmistautua:

2,5-3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, grilli

Merkintä

Vlad Piskunov vakoili reseptin blogissaan "Iron and Fire".
Pidin siitä kovasti, koska en ole välinpitämätön makkaroille, mutta täällä sinun ei tarvitse sotkea kotelon kanssa. Suosittelen kaikille!

Oooooooooo mikä liha! Ja ei kuoria! Ja maistaa ... kyljys vai ei?

[kolobok123]

kolobok123, ei, pikemminkin pieni lula kebab

[Irina]

Irina, aaah .. kuinka ihana? Aion ehdottomasti kokata!
Miksi kutsuit heitä Frikandeliksi? leikkiä? tai sellainen nimi? * JOKALLA * En ole kuullut tuollaista tuollaista ...

[Ikra]

Ikra, kuinka ihanaa !!! epätavallinen edes! Yllättelen ehdottomasti ystäväni! Mmmm!

[Irina]

Irina, kiitos tiedon toimittamisesta meille. Luulen, että siitä on hyötyä meille!

Lähes Moldovan mititei ...

Kuinka hienoja leivonnaisia. Olen kaikenlaisten leikkeleiden fani. Irlanti, kiitos reseptistä, kypsennän sen varmasti. Minun täytyy ostaa punaviiniä, muuten minulla on vain valkoista

[Ikra]

Ikra, Irisha, millainen cowboy, ja jopa ilman kuorta, vain lihaa syöville pojilleni !!!
Kiitos, vein sen

Pakollinen ruoanlaittoon. : Hei Kiitos.

Irisha, ja minuun teki suuren vaikutuksen. Kerro minulle, mikä viini on parempi ottaa? Kuiva, puolikuiva tai makea?

[Irina]

Irina, herkullinen jopa kuvassa, ja tosielämässä mielestäni vielä parempi (y) Kiitos reseptistä

Sadisti !!! No, nämä ovat makkaroita, jotka on kuorittu pois !!!! Perheessäsi ei ollut inkvisiittoreita?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

velvollisuus innoittamana

Huono, olet päivystävä, odota ...

Eilen.... Yritän nukkua, mutta Irkan makkarat-marttyyrit herättävät elävän tytön mielikuvituksen

No hyvää yötä !
Irlanti, anteeksi tulvasta

[Mirabel]

Mirabel, joka koskee belgialaisia, hollantilaisia ​​ja saksalaisia ​​ruokia, joihin näiden oletettavasti kuuluu

nahatut makkarat

Luin sen Piskunovilta. Ja muuten, muutkin Internet-lähteet tekevät syntiä teidän reunallanne ja kutsuvat heitä jopa Vashinin pikaruokaksi. Jotain belgialainen ystäväni on kadonnut väliaikaisesti, hänellä on kolme lasta, mielestäni hänen pitäisi tietää pikaruokasta. Jos yhtäkkiä kaikki lähteet valehtelevat, poistan sen reseptistä.
Luin nimen "frikandeli" samasta paikasta. Joten kaikki väitteet TV: n "kulinaarisista kasvoista"

Vaikka näin kokin elävänä tänä keväänä, unohtumattoman Maxim Syrnikovin järjestämässä Seligerin kulinaarisessa festivaalissa. Jotain siellä oli niin hienoa, että tukkukaupassa rakastuin kaikkiin kokkeihin, jotka tulivat auttamaan häntä: ja Piskunovissa, joka veisteli hyvän korvan, ja Vasily Emelianenkossa, joka keitti okroškaa kalaa, ja viehättävimmässä Sergei Sinitsynissä, joka ei ole vain ihana kokki, mutta myös täydellisesti johtanut koko tapahtumaa. Sen, joka katsoo erilaisia ​​kulinaarisia TV-ohjelmia, tulisi tietää nämä nimet, jotka eivät katso niitä, kävele kiinnostuksen kohteena. Jokaisella on vankka kokin kokemus ...
Mutta olen hajamielinen

Rada-dms, sinä itse yllättelet jatkuvasti minua ja kaikkia innovatiivisilla resepteilläsi ja väsymättömällä keksinnölläsi! jos yhtäkkiä reseptini ovat hyödyllisiä sinulle, olen onnellinen
Johtava, Kiitos! Minä yritän!

Helen3097Luulen, että monilla ihmisillä on jotain vastaavaa. Tärkeintä on herkullista! Jos yrität tehdä sen, olen iloinen!
kirch, Kerron sinulle salaisuuden, minulla on myös vain valkoista. Kaadoin sen ja lisäsin siihen hieman Modena-balsamivoide. Koska se on valmistettu punaviinimehusta, se osoittautui melkein samaksi kuin punaviini

Trishka, ne ovat hauskoja, kokeile sitä, eikä kuhun täytteiden kanssa ole mitään hätää. Se on kiva.

stanllee, Odotan raporttia! Toivottavasti resepti ei petä.

Kara, ruoanlaittoon käytetään yleensä punaista kuivaa tai valkoista kuivaa. Jotenkin puoliksi -... ei kovin, vaikka voit tietysti ja hän. Mutta huomaat, että minä huijain vähän itseäni ja paistin valkoviinin ja balsamikermakastikkeen seoksessa. Ja tänään viimeinen erä paistettiin yleensä samassa palsamissa kiehuvalla vedellä, koska valkoviini loppui. Ollakseni rehellinen, en huomannut eroa, balsamilla se on erinomaista!

Natalishka, hyvin tehty, se tuli sisään Näet, laiskuus alkaa hiipiä keittiömme. Emme edes työnnä makkaroita kuoreisiin

SchuMakher, niin, nyt käsittelemme sinua, Hippokratesen sivuvaimo. Ja sitten jonkinlainen hermostunut Luitko reseptin? He syntyivät alastomina !!!! Minun makkarani, freakandelny! Enkä ole sadisti, rullasin heitä italiaksi, kauheaa rahaa, balsamivoideä tryffeleillä! Se on jopa parempi kuin voijuusto
Rakastan yleensä aiheissani positiivista tulvaa niin paljon, että ... Yleisesti ottaen minusta tuntuu, että resepti ei ole dogma, vaan syy kommunikointiin

Kaviaari-Irochka, kuinka hienoa! Ja se on totta! Meillä on niin kallis kuori - käytännössä makkaran hinta. Ja jos jauheliha vaivataan kunnolla leikkuupuikon koukulla ja gluteeni kehittyy, voit rullata sen heti ruokakääreeseen. VA vielä muovipussin pohjaan, tampaa se käsillesi ja rullaa sitten pöydälle. Jäädytetään vähän. Osoittautuu makkara. Teen sen kavalissa pilkoissa. Täytyy kokeilla! Kiitos paljon!

Olen myös tulvinut vähän

Ira, kiitos puhuessasi valkoviinistä ja balsamivoideesta. Minulla on se. Jo maanantaina minulla on freakandels valikossa. Ja nyt ei reseptillä. Mikä on pannu? Olen halunnut ruostumatonta terästä pitkään, en voi valita sitä varmasti. Pelkään, että hän kiusaa häntä

[Tumanchik]

TumanchikOlen iloinen, että tulit katsomaan ja jakamaan!

kirchItse asiassa se tarttui hieman tähän paistinpannuun (ehkä kuumennin sen huonosti), mutta tefloninen oli kiireinen jollain. Vaikka olenkin melko tyytyväinen tähän paistinpannuun (jostain syystä myymälässä he kutsuivat sitä kattilaksi), on järkevää valmistaa siihen kaikenlaisia ​​soseita, joista on välttämätöntä haihduttaa kosteutta maksimaalisesti.
Se ei ole yritykselle tuntematon. Vedin sen ikkunasta "Oma talo" -ikkunassa ilman laatikkoa ja tunnistusmerkkejä. Siinä sanotaan vain, että se on valmistettu Italiassa. He tuskin löysivät hinnan siitä. Pohjassa on kaksinkertainen paksuuntunut pohja, kuten hyvät kattilat. Yleensä se on todella kattila, vain lyhyt.

Kiitos, irlantilainen. Kyllä, haluan myös juuri tällaisen korkealla puolella olevan muhennoksen

Jos yhtäkkiä kaikki lähteet valehtelevat, poistan reseptistä

noooo! mikä sinä olet! ei tarvitse puhdistaa mitään! olkoon niin. Minä, anteeksi .. en ole niin belgialaisen keittiön tuntija, en ole koskaan kuullut sellaista. Ja pikaruokaa .. Luulen, että se on röyhkeä ... mutta en ole vielä varma.
olkoon freakandels!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, katso tämä linkki:
🔗

Valehtelevatko he? Tarkoitan, onko kaikki totta?
... Yleensä huomasin sata kertaa, että ihmiset, jotka ovat käyneet samassa maassa, tuovat sieltä täysin erilaisia ​​kulinaarisia kokemuksia. Ehkä ne, jotka kirjoittivat tämän "tutkimuksen", olivat tietyssä Belgian osassa, jossa on erityispiirteitä, ja siirtivät ne koko maahan?

[Irina]

Irina, Ir .. ei, ei ... todennäköisesti he eivät valehtele, tein varauksen, en ole niin belgialaisen keittiön tuntija. En ole koskaan nähnyt "herkullisia makkaroita" myynnissä .. mutta ehkä en ole nähnyt sitä ... Olen jo yrittänyt kirjoittaa frikandelia latinaksi
mutta silti kutsutaan fricadelliksi .. mutta sillä ei ole väliä, fricandeli kuulostaa erittäin siistiltä
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
myös täällä, ilman kuorta, he kokkaavat.
Tässä artikkelissa nimet vääristyivät suuresti, en edes heti arvannut, mitä paljon tarkoittaa
"Overisseen ja Hoelardin kunnat Brysselin läheisyydessä" eivät todennäköisesti kuulosta kovin hyvältä toisen kunnan oikeasta nimestä ... siksi he kirjoittivat sen näin: lol: ranskaksi Ular ... mutta me pysymme hiljaa hollantilaisista.
Ir, olen pahoillani. mikä aiheutti sekaannusta. olkoon belgialainen pikaruoka Frikandeli. resepti on hieno ja kiitos jakamisesta!

[Ikra]

Ikra, Kypsennetty tänään (tosi kalkkuna), erittäin, erittäin maukas!

[Mirabel]

Mirabel, päinvastoin! Rakastan todella ymmärtää sellaisia ​​asioita kuin kansalliset keittiöt ja ymmärryksemme niistä. Joskus kaikki muuttuu omituisella tavalla. Joten olen hyvin kiinnostunut itsestäni! Samalla tuomme pinnalle belgialaista ruokaa käsittelevien Internet-myyttien luojat.

julia007Hurraa! Erinomaiset makkarat osoittautuivat. Ollakseni rehellinen, minun ei myöskään ole sianliha / naudanliha, mutta kananrinta puoliksi ja puoliksi naudanlihan kanssa. Emme syö sianlihaa pelkästään lääketieteellisistä syistä. Maukasta