Suklaakeksit "Wienin makkarasta"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	170 g
Leivinjauhe	1,5 tl
Suola	1/4 tl
Kaneli	3/4 tl
Maustepippuri	1/4 tl
Mustapippuri	1/2 tl
cayennenpippuri	Hyppysellinen
Kaakao	50 g.
Voi	170 g
Vaniljauute	1 tl
Sokeri	200 gr.
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

1. Sekoita mausteet, jauhot, kaakao.
2. Voita voita; lisää vanilja ja sokeri ja voita hyvin. Vatkaa muna, kunnes se on sekoitettu voin kanssa. Aja jauhoseoksessa pienellä nopeudella, juuri sekoitukseen asti. Älä unohda raaputtaa kaikkea seiniltä lastalla.
Muodosta taikinasta makkara tai pitkä tiili (noin 30 cm pitkä, 8x2,5 cm). Kääri pergamenttiin, jäädytä kiinteäksi. Voidaan säilyttää pakastettuna 1-2 kuukautta.
3. Leikkaa noin 5-6 mm leveät viipaleet terävällä veitsellä
4. Paista 180 g: lla folio tai hyvä pergamentti, 10-12 minuuttia. Evästeet ovat valmiita, jos sormella kosketettaessa pinta on pehmeä ja hieman joustava (tärkeintä ei ole ylivalottaa uunissa, keksit kypsyvät vielä jäähdytettäessä!) Poista välittömästi folio / pergamentti evästeillä leivinpaperista, siirrä evästeet lastalla jäähtymään lastalla.

Astia on suunniteltu

Noin 50 kpl.

Aika valmistautua:

Pakastaminen 4 tuntia / paistaminen 10-12 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni 180 astetta

Merkintä

Resepti on otettu amerikkalaisen Maida Heatterin (Great Book of Cookies) kirjasta.
Maida kirjoittaa, että nämä ovat itävaltalaisia evästeitä, alkuperäinen nimi on Wienerstube Cookies.
Tämä eväste on erinomainen esimerkki ns. "Jäädytetyt evästeet" (Icebox Cookies) - taikina valmistetaan etukäteen, säilytetään jääkaapissa, ja kun esimerkiksi "Vieras kynnyksellä" - saat tällaisen "makkaran" pakastimesta, leikkaa tarvittavan määrän evästeitä ja viidentoista minuutin kuluttua pöydälläsi tuoreet, aromaattiset kotitekoiset keksit ilman säilöntäaineita, synteettisiä lisäaineita ja hydrattuja rasvoja .. Mikä voisi olla parempaa?
Nämä keksit sulavat suussa ja ovat rapeaa, niillä on vähän huomaamatonta pistettä ja herkullista suklaan makua.
Hyvää ruokahalua!