Pfalz-perunat viinissä (Pfalz Kartoffeln Weinissä)

Pfalz-perunat viinissä (Pfalz Kartoffeln Weinissä)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
perunat	1 kg
sipuli	2 kpl
voita	3 rkl. lusikat
kuiva valkoviini	200 ml.
vihannesten liemi (voit ja ilman sitä)	200 ml
suola, pippuri, kumina, laakerinlehti	maku
persilja vihreät	maku

Keittomenetelmä

• Tämän hyvin yksinkertaisen mutta herkullisen reseptin löysin jälleen kirjassa "Herkulliset perunaruoat". Kävelin hänen ohi pitkään, mutta jotenkin se ei onnistunut. Ja sitten tähdet yhtyivät ja voila:
• Kuori ja leikkaa perunat renkaiksi. Kuivaa hyvin pyyhkeellä.
• 
• Kuori ja pilko sipuli mahdollisimman pieneksi. Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa ja hauduta sipulia läpinäkyväksi.
• 
• Aseta perunat sipulin kanssa ja paista, kunnes sipulit ovat ruskeat ja perunat kullanruskeat. Reseptissä sanotaan, että perunoiden tulisi murentua tässä vaiheessa, mutta tämä ei näytä minulle todennäköiseltä. Joko sipulit palavat tai perunoita ei paisteta. Siksi etsimme keskitietä.
• 
• Lisää viini, liemi, mausteet pannulle. Sulje kansi ja hauduta noin 15 minuuttia. Avaa kansi ja anna nesteen haihtua.
• Ripottele persiljaa ennen tarjoilua.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Tämä peruna voi olla itsenäinen ruokalaji ja lisuke. Viini tuntuu voimakkaimmin sipulissa, perunat ovat melko murenevia (vaikka tämä riippuu enemmän lajikkeesta). Viinin ja sipulien ansiosta ruokalaji ei ole mieto. Me pidimme!

Löydän valkoviinijäämät, keitä se!