Schwaben hapanmatto (Schwabische saure kutteln)

Schwaben hapanmatto (Schwabische saure kutteln)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
naudanliha (jo keitetty)	500 g
voi / ghee	2 rkl (paistamiseen)
sipuli	1-2kpl
vehnäjauho	2 rkl
pullo	350 ml
kuiva valkoinen / punaviini	100 ml (lisäsin puolet)
laakerinlehti	pari
katajanmarjat	6-8kpl
tomaattipasta (minulla on oma tomaattimehu)	3 rkl
suola, pippuri, etikka	maku

Keittomenetelmä

• Sour Tripe -annos koostuu pestyistä ja kuorituista karjan arpista, jotka ovat erittäin suosittuja Swabiassa, etenkin Baden-Württembergin alueella sekä Hohenzollernin ja Badenin maakunnissa. Syödään usein leivän tai paistettujen perunoiden kanssa. Ruokalajia pidettiin aiemmin köyhien ruokana, koska se oli erittäin taloudellinen, koska matkaa myydään paljon halvemmalla kuin muuta lihaa. Hapan maku saavutetaan lisäämällä etikkaa tai viiniä tai molempia.
• Ruskista sipulit öljyssä, lisää jauhot ja kypsennä pähkinäksi (eli myös ruskea), lisää liemi ja anna kiehua. Lisää viini, etikka, kataja, lavrushka, tomaattipasta ja lopussa leipä leikataan nauhoiksi. Anna sen kiehua ja hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä noin 50 minuuttia, kunnes se on pehmeää, lisää lopuksi suolaa ja pippuria. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi, muistuttaen gulasta.

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Keitä arpi painekattilassa 1 tunti, liedellä 4-5 tuntia.

Keitin koiralle matkaa. Hänellä on haju fu be-e: lle.

Pöydän haju, ellei se ole tuoretta tai huonosti puhdistettu. Hyvin puhdistetulla ja perusteellisesti pestyllä matalalla on normaali haju, ja ruokalajit ovat suosittuja paitsi Saksassa, myös Ranskassa (ja Georgiassa, Ukrainassa ja ...). Joten ei mehiläistä! Etkö pidä kissoista? Et vain osaa valmistaa niitä !!!

[iiris. ka]

iiris. ka, Irina, puhdistatko ja liotitko sen koiralle? eläimet näyttivät viedyn ulos ja annettu hyvin, vain keitettyinä ... yleensä ei ole hajua, jos teet ruokaa itsellesi!

filirina,