Stollen (marsipaaninen)

Stollen (marsipaaninen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Vehnäjauho	250 g
Maito	100ml
Sokeri	40 g
Suola	hyppysellinen
Öljy sl.	150 g
Tuore hiiva	20 g
Kananmuna	1 KPL.
Rusinat	100 g
Manteli	50 g
Marsipaanimassa	125 g
Hienosokeri	125 g
Oranssi likööri	20 g
Voiteluöljy

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikinasta maitoa, munia, 2/3 voita, sokeria, suolaa, jauhoja ja hiivaa (tein sen leipäkoneessa) ja anna sen seistä lämpimässä paikassa, kunnes sen tilavuus kasvaa. Sekoita pestyt ja kuivatut rusinat ja hienonnetut mantelit sopivaan taikinaan (minulla oli mantelin terälehtiä). Sekoita marsipaani liköörin ja puolen jauhemaisen sokerin kanssa ja rullaa siitä "makkara", jonka pituus on hieman pienempi kuin siinä muodossa, jossa kakku paistetaan. Taikina muodostamme suorakulmaisen kerroksen (pituus ~ muotin pituus), laitamme marsipaanimakkaran keskelle ja kiinnitä taikina päälle. Voitele muoto öljyllä, laita työkappale siihen sauma ylöspäin ja laita muoto leivinpaperille peitettyyn leivinpaperiin taikina alas kylmässä uunissa. Paista 160 ° C: ssa^noin tunnin sisällä, kaksikymmentä minuuttia, ota pois ja paista kakku kokonaan. Harjaa valmis kakku jäljellä olevalla sulatetulla voilla ja ripottele runsaasti jauhesokerilla.
• 

Merkintä

Lähde: 🔗

[Larissa]

Larissa,: kukat: mikä aurinkoinen herkku! No, erittäin herkullinen piirakka, haluaisin syödä pala! Bravo!

Vau Larisa-luokka! Muista kirjanmerkki. Kiitos pöydän sisustuksesta.

[taikina alas]

Voitele muoto öljyllä, laita työkappale saumaan ylöspäin ja laita muoto leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille, taikina alas kylmässä uunissa. Paista 160 ° C: ssa tunti, 20 minuuttia kertoimet poistettaviksi ja paista kakku kokonaan

Mikä mielenkiintoinen resepti ja suosikki marsipaani mmmm: n kanssa aion ehdottomasti paistaa. Minulla on vain yksi kysymys, ehkä tyhmä - miten ymmärtää "testin ollessa alhaalla" - miten se on? Kuten ymmärrän, tällaisella muovauksella täyte on kaikki sisällä, taikina on joka tapauksessa alhaalta .... Ja "ota kertoimet pois", ymmärränkö se, että se ensin paistetaan folion alla? Eikö?

[Gata]

Gata, kakkua ei aseteta keittotasoon tavalliseen tapaan, mutta pannu käännetään leivinpaperille. Yleensä Saksassa stollenille käytetään erityisiä lomakkeita, käytin tätä:

🔗

Asia selvä. Kiitos selvennyksestä. En tiennyt tällaisista muodoista. Ja mikä on temppu, kun leivotaan täysin suljetussa muodossa? Mitä hän antaa?

Se antaa vain tietyn ilmeen. Taikina nousee pohjasta, jolloin yläosa on muotoiltu tietyllä tavalla.

Mielenkiintoinen resepti, otan sen! Kiitos!

Ja kiitos mielenkiinnostasi, Zina! Ja tervetuloa foorumille!

Kuinka rakastan marsipaania !!!
Minulle kaikki marsipaania sisältävä on a priori herkullista!
Kiitos reseptistä, dopeletchka!

Natochka, kuinka kauan olen nähnyt sinut! Terveydeksesi!

Juoksin myös munasi, keltuaiset, tarkemmin sanottuna. Pudota pois !!! Kädet ulottuvat, minä

Tee-tee, he ovat sen arvoisia!