keittää raejuustoa hitaassa liesi

Hyvää päivää.
Tässä on mahdollisuus tehdä raejuustoa hitaassa liesi.
Osuus on yksi tai kaksi.

Otetaan kaksi litraa kefiriä (mitä rasvaisempi, sitä parempi) ja yksi litra maitoa (riittää 3,2% rasvaa) ... kaadetaan sitten maito (litra) monikeittokulhoon, asetetaan "monen kokin" tila → lämpötila 35 astetta, aika 5 minuuttia. Kun ohjelma on pysäytetty (5 minuutin kuluttua), kaada kefiiri (2 litraa) kulhoon, aseta sitten lämpötila 85 asteeseen monikeitto-ohjelmalla ja aseta aika kahdeksi tunniksi.
Kaikki, kaksi tuntia myöhemmin, sen jälkeen kun multikeitin on sammutettu (sammutan sen painikkeella, voit pistorasiasta), antaa raejuuston jäähtyä huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen voit aloittaa heran erottamisen juustomassasta. otamme seulan ja cheeseclothin ... seulaan, kaadetaan raejuusto heralla, annetaan sen asettua 45-60 minuuttia, jos haluat saada kuivaa raejuustoa, ripustaa juustoliinaa raejuustolla 12-15 tuntia .

P.S. Kun juustoa on juustettu tunnin ajan, raejuusto kostutetaan, mutta ei märkä. Jos kuumennat maitoa kefirillä yli kaksi tuntia, raejuusto osoittautuu kovaksi, aivan kuin jos asetat lämpötilan yli 85 asteeseen, raejuusto ei toimi ...

Hyvä resepti. Koko perheen tekemä RMC-250. Hyvä raejuusto osoittautui. Lapset pitivät siitä (yleensä he eivät edes halua nähdä raejuustoa). Totta, aluksi he olivat hieman huomaamattomia ja lämpötilaksi asetettiin 95 ° C. Ja ilmeisesti juustoaine ei toiminut.
Joten suosittelen lukemaan resepti huolellisesti. Parempi kirjoittaa se muistiin.

Aiheen otsikkoon on lisättävä "mainontaoikeudet"

Yli 42 asteen lämpötiloissa juustoaineeseen jää vähän hyötyä. Kypsennän raejuustoa useassa osassa luonnollisesta fermentoidusta maidosta 40 asteen lämpötilassa, kypsennettynä vähintään tunnin ajan. Joskus se vie enemmän aikaa, aika riippuu maidosta. Tarkistan juustoa ja lisääkseni ajan.