Testin "lämmin" nousu Panasonic SD-2501 -huoltotilassa

Täydennän hieman ohjeita Panasonic SD-2501 -liesi huoltotilaan siirtymisestä:

1. Paina "Stop" -painiketta ja irrota pistoke pistorasiasta.
2. Paina samanaikaisesti kolmea painiketta: "Menu", "Crust color", "Start". Pidä kaikki kolme painiketta painettuna - kytke pistoke pistorasiaan.
Kaikkien symbolien pitäisi syttyä näytölle - tämä tarkoittaa, että huoltotila on käynnistynyt.
Vapauta painikkeet.
3. Paina Koko-painiketta - HP antaa useita piippauksia ja aloittaa hetken taukoilla kytkeäksesi lämmityksen päälle ja pitääkseen 35 asteen lämpötilan HP-kulhossa. ... Näytössä näkyy yksi pieni symboli - "verkkopistoke".

4. Tarkkailemme, kuinka taikina nousee HP-kauhassa ja sammuta huoltotila, kun taikina on saavuttanut kunnon. Voit tehdä tämän painamalla "Stop" -painiketta kaksi kertaa, kunnes ohjelman numero näkyy näytössä.
Sen jälkeen HP on "normaalitilassa" ja voit valita haluamasi ohjelman.

kytke lämmitys päälle ja pidä 35 asteen lämpötila HP-kulhossa. ...

Oikein hyvä korkea lämpötila hiivalle

Oikein hyvä korkea lämpötila hiivalle

He eivät ilmeisesti tiedä siitä, olen käyttänyt sitä melkein päivittäin viiden vuoden ajan, kaikki on hyvin.

[Amasar]

Amasar, Andrei,
carel2, utelias, mitä pistorasiaan kytkeminen antaa? ..
Kaikki toimii hyvin ilman sitä.
Aloittelija, Olen jo unohtanut kuinka monta vuotta olen käyttänyt sitä, hiivalla ei tehdä mitään tässä lämpötilassa. Joka kerta kun kiitän Andreyä, joka huomasi tämän ja esitteli meidät!

[Amasar]

Oikein hyvä korkea lämpötila hiivalle

Lämpö? Mikä on normaali lämpötilasi? Ja liesi - 35 astetta. Jopa sinun. Hiivan nostamiseen - mukavuus kuitenkin.

Amasar, Andrei,
carel2, utelias, mitä pistorasiaan kytkeminen antaa? ..
Kaikki toimii hyvin ilman sitä.
Aloittelija, Olen jo unohtanut kuinka monta vuotta olen käyttänyt sitä, hiivalla ei tehdä mitään tässä lämpötilassa. Joka kerta kun kiitän Andreyä, joka huomasi tämän ja esitteli meidät!

Tämä tapahtuu, jos liesi oli kytketty verkkoon. Tosiasia on, että kun liesi on päällä, huoltotilaa ei ole mahdollista kytkeä päälle. (Kaikki symbolit eivät syty jne.) Mutta kun se on pois päältä - paina kolmea painiketta ja kytke se päälle - kaikki on OK.

Lämpö? Mikä on normaali lämpötilasi? Ja liesi - 35 astetta. Jopa sinun. Hiivan nostamiseen - mukavuus kuitenkin.

optimaalinen T hiivan nostamiseen - 26-28

optimaalinen T hiivan nostamiseen - 26-28

Eli mielestäsi yli 28 ° C on mahdotonta? Mistä sait tämän? Jos tämä on mielipiteesi, pidä se itsellesi.
Katsotaanpa esimerkiksi hiivan tuottajia, Le Saffre, jota minä, kuten useimmat ihmiset täällä, käytän. Ensimmäinen resepti hiivanvalmistajan verkkosivuilla olevasta luettelosta:
Patonki "ranska" 🔗:
... Lopullinen oikoluku
80-90 min / 30 ° С ...
Seuraava - ukrainalainen Pampushki: 🔗:
... Lopullinen oikoluku
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...

Työskentely kuivalla (ja vastaavasti märällä) hiivalla 🔗:
"Saf-Instant® kuiva pikahiiva, jossa on punainen etiketti, on mahdollista esiliuottaa lämpimään veteen (35-38 ° C) lyhyellä sekoituksella."
Toisin sanoen, jos sinun on tehtävä se nopeasti, lämpötilan tulisi olla 35-38 ° C, jossa hiiva kasvaa maksimaalisesti.

optimaalinen T hiivan nostamiseen - 26-28

35 astetta. - se ei tule olemaan pahempaa. Hiivan paras nostovoima havaitaan lähellä 30 ° C: n lämpötiloissa.

Voimakkain alkoholikäyminen tapahtuu + 35 ° C: n lämpötilassa.
Lämpötilan nousuun + 35 ° C: sta + 40 ° C: een seuraa taikinan happamuuden nopea nousu, koska tämä lämpötila-alue on suotuisa happoa muodostavien bakteerien kehittymiselle. Hiivan aktiivisuus ilmoitetulla lämpötila-alueella on edelleen erittäin voimakasta. Joten -35 lisää vain taikinan nousunopeutta.

Eli mielestäsi yli 28 ° C on mahdotonta? Mistä sait tämän? Jos tämä on mielipiteesi, pidä se itsellesi.
Katsotaanpa esimerkiksi hiivan tuottajia, Le Saffre, jota minä, kuten useimmat ihmiset täällä, käytän. Ensimmäinen resepti hiivanvalmistajan verkkosivuilla olevasta luettelosta:

... Lopullinen oikoluku
80-90 min / 30 ° С ...

... Lopullinen oikoluku
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...
"Saf-Instant®-kuivahiiva, jossa on punainen etiketti, on mahdollista esiliuottaa lämpimään veteen (35-38 ° C) lyhyellä sekoituksella."
Toisin sanoen, jos sinun on tehtävä se nopeasti, lämpötilan tulisi olla 35-38 ° C, jossa hiiva kasvaa maksimaalisesti.

Tarkalleen! Taikinan lämpötilan nousu 35 ° C: seen parantaa amylolyyttisten ja proteolyyttisten entsyymien vaikutusta, lisää tärkkelys- ja proteiiniaineiden hajoamisastetta, lisää jauhokolloidien turvotuksen ja peptisoitumisen nopeutta.
On kuitenkin suositeltavaa nostaa taikinan lämpötila 35 ° C: seen, kun sitä kypsennetään VAHVASTA JAUHOSTA tai nopeutetuin menetelmin.

Tosiasia on, että kun liesi on päällä, huoltotilaa ei ole mahdollista kytkeä päälle. (Kaikki symbolit eivät syty jne.) Mutta kun se on pois päältä - paina kolmea painiketta ja kytke se päälle - kaikki on OK.

Kyllä? ... En ole koskaan ajatellut sitä ... Painin vain "stop" ja siirryin sitten huoltotilaan. Aina. Mistä tahansa tulostaulussa luetellusta "passiivisesta" ohjelmasta.

[Tatyana]

Tämä on tavallinen tila, mitään ei tapahdu. Olen käyttänyt sitä paljon viime aikoina, koska höyrytetty leipä kestää yleensä kauemmin kuin HP: n ohjelmat voivat antaa. Siksi, kun olen vaivaanut ohjelman, sammutan ohjelman, käynnistän huoltotilan ja jätän sen. Koska taikina menee hyvin, kytän leivonnaiset päälle. Itse asiassa voimme sanoa, että Panasonicilla 2500-2502 ja 2510-2512 on toinen ohjelma - taikinan lämmönkestäminen

Tatyanaja onnea sinulle!

Hei . Voitteko kertoa minulle, onko Panasonic SD-ZP2000 KTS: llä myös kyky käyttää huoltotilaa ja onko sinun painettava samoja painikkeita tai muita? En vielä tiedä, mikä malli on parempi ostaa, kauppa ei tiennyt huoltotilasta.

[Svetlana2020]

Svetlana2020, täällä he sanovat, että on olemassa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..444.0
Keskustelet siellä aiheessa ihmisten kanssa, joilla jo on sellaisia.

Hei! Uunissani ZB - 2502 pitää lämpötilan 38,4 huoltotilassa. Virhe lääketieteelliseen lämpömittariin nähden on plus 0,5 astetta. Tämä tarkoittaa, että lämpötila kulhossa on noin 37,9.