Kokojyväleipä

Delfa 938: n todistettu vehnä- ja täysjyväleipäresepti.

vesi 320 ml (t ~ 40)
suola 1 h / l
sokeri 1 rkl / l
vehnäjauhot 1c 250 mg
täysjyväjauho 250 mg
kasviöljy 1 rkl / l
muna 1 kpl
kuivahiiva 1,5 h / l

Liuota suola ja sokeri (laitoin hunajaa) veteen, lisää jauhot, tee reikä jauhoihin ja lisää hiiva, laita muna ja voi kulmiin. Tila 3 Täysjyväleipä, paino 900 g, keskikokoinen.
Ensimmäisessä vaivauksessa autan lastalla, joskus sinun on lisättävä 1-2 ruokalusikallista jauhoja (taikinaa ei saa levittää ämpäriin). Kun ajastimessa on 2 tuntia jäljellä, taikina on vaivattava uudelleen, muuten se nousee voimakkaasti ja hattu putoaa läpi. Otan taikinan ja muotoilen pulla käsilläni.
3 tuntia 40 minuuttia meillä on upea runsas ja terveellinen leipä.