Pannukakut

Sait aitouteen)))
Hapan maitoa omalla kädelläni)
Jätin eilen munan ja maidon pöydälle niin, että ne olivat lämpimiä, seulottuja jauhoja, soodaa siihen ... aamulla, lyö ja lyö ...
Minua ahdisti valkovenäläisen Kuharin ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu .. Halusin todella nähdä, millainen piirustus se olisi ... ja se on yllättävää: pannukakut imivät siihen vähemmän öljyä ja olivat upeimpia
Täällä he ovat, saapuneet ajoissa aamiaiseksi

Minua ahdisti valkovenäläisen Kuharin ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu .. Halusin todella nähdä, millainen piirustus se olisi ... ja se on yllättävää: pannukakut imivät siihen vähemmän öljyä ja olivat upeimpia

Eli muutit kahta ehtoa kerralla - otit "aitoa" raaka-ainetta ja toisen paistinpannun? Sitten en tiedä mihin alhaisempi imukyky määritetään.)) Mutta yleensä on eroja vai ei niin paljon? No, voin lisäksi, tietysti.

* Laitoin ne pyyhkeisiin tai lautasliinoihin, sanomalehden pohjan alle paksulla kerroksella, ja päälle lämmitän suuren kulhon pyyhkeellä, mutta en vaadi tätä esitystä, mutta tämä menetelmä on pääasiassa piirakoita varten *

[Koru]

Koru, Lena, Paistin kahdessa paistinpannussa kerralla, joten imeytyminen oli havaittavissa, jota kutsutaan paljaaksi silmäksi))) ja loistoerot, n merkityksettömiä, ne makaavat samalla levyllä täällä)
Mutta yleensä he eivät juo paljon öljyä
Yleensä ne ovat herkullisia, ja tämä on tärkeintä

Lisätty tiistaina 18. lokakuuta 2016 14:55

Tunnen sen ja pääsen piirakoihin

Siistiä .. Ja minulla on aina herkullisin alumiinipannusta. Ja piirustus heille on enemmän kuin se, ja rakenne ja kuori ovat pehmeämpiä.
Vain minä en ymmärtänyt oikein, jos sinulla on näkyvä hampaan ero juustomassan ja kefirin välillä.

oh-oh-oh-oh, mitä on ruokahalua, vedän kirjanmerkkeihin

[Lena]

Lena, Pidin todella sekä Kukmarskin valetusta alumiinista että ruostumattomasta Kukharskayasta, kuori on herkkä, kuviot ovat kauniita ...
Mutta valtavia eroja makussa, rakenteessa ei havaittu ... meillä on kuitenkin erittäin hyvä kefiiri laadun suhteen

[Aloittelija]

kuitenkin meillä on laadultaan erittäin hyvä kefiiri

No, aloitin Neuvostoliiton kanssa. En voi sanoa, että se olisi huonompi kuin tänään.)) Mutta kefiiri on sieniä ja jogurtti on bakteereja. Ja haju on erilainen, rakenne ja maku .. Mutta olen erittäin iloinen siitä, että sinulla ei ole eroa testissä. Kefirini näyttää pyytävän lisää jauhoja tai jotain .. Ja pannukakkujen tauon aikana se taipuu enemmän ja jogurtissa se hajoaa helpommin. Mutta nämä ovat vähäpätöisyyksiä, jotka eivät ole enää keskustelun arvoisia. Yritit sitä, täytit maksimiohjelman, teit johtopäätökset ja olet nyt täysin sankarillinen sankari. Jopa ottamatta huomioon, että keität niitä kaksikymmentä kertaa useammin kuin Bijou.

Aloittelija, mutta älä laske sitä alas, vaan kokeile sitä kerran.

[Koru]

Koru, tiedän sinulta .. Teen tätä harvoin .. mutta täällä mitasin kaiken reseptin mukaan ... ja kyllä, se osoittautui kefiriksi, kevyt, ilmava, ei tukossa jauhoilla eikä "kosketa")) täällä on täysin tasapainoinen resepti jauhoilleni kefiiri)
Kiitos

Lisätty keskiviikkona 19. lokakuuta 2016 00:08

nyt melko sankarillinen sankari.

Biju, tiedät .. teen niin harvoin .. mutta täällä mitasin kaiken reseptin mukaan ..

Katerina, tiedät ... Luulen, että vain kohtelit minua. Kiitos!

Joten katson kauniita kuvia ja kateutta: en onnistunut ... Otin perustaksi kotitekoisia varenetteja: otin sen näytteeksi emännältä, se osoittautui erittäin hapan, ja koska sen rakenne oli paksu ja hauras, muistin tämän reseptin. koska varetsa osoittautui 330 g: ksi ja jauhot 200 g: n lasissa olivat 100 g (punnittu), otin 200 g jauhoja, en sekoittanut sitä pitkään aikaan, lusikalla tasaiseksi, paistettu keskilämmöllä kannen alla, mutta kumiset tulivat ulos, vaikka ne olivat paistettuja.
joko väärät bakteerit ... tai kynät ... tai eivät ole paistaneet sellaisia ​​ei-hiivaisia ​​pannukakkuja pitkään aikaan.

Ja voinko tulla sisään "5 kopeikan" kanssa? Se on vain, että minä itse ei niin kauan sitten, voisin sanoa "vanhuudessa", oppinut tekemään erinomaisia ​​pannukakkuja. Ne osoittautuvat reheviksi eikä rasvaisiksi. Ollakseni rehellinen, miksi öljy ei imeydy voimakkaasti, en itse tiedä, se vain osoittautui niin havainnolla. Käytän happamaitoa, en lisää munia ja olen kehittänyt jonkin verran tekniikkaa. Kaadan nesteen (juoksutettu maito, hera, mikä on), lisätään sokeria maun mukaan, ripaus suolaa, sekoitetaan kaikki hyvin, sitten kaadan jauhoja enkä sekoita, ja ripottelen soodaa jauhojen päälle. Jossain 0,5 litraa nestettä 0,5 tl. Kaadan jälleen jauhoja soodan päälle ja sekoitan nyt haarukalla niin, että kaikki jauhot kastuvat. Taikinan tulee olla kuin hyvin paksu hapankerma. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisätään ne. Kaikki. Laita taikina hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja paista se matalalla lämmöllä kannen alla. Minusta tuntuu, että taikinan paksuudella on tärkeä rooli tässä ja se, että kannen alla on pieni tuli. Jos joku on kiinnostunut tästä vaihtoehdosta, yritän punnita ja mitata kaiken.

[silmä]

silmäja sooda oli ehdottomasti?) Hapan taikina voi "sulattaa" paljon sitä.
Rehellisesti, en todellakaan tiedä mitä "varenets" on, koska en ole koskaan tehnyt sitä. Mutta en todellakaan pidä ryazhenkan pannukakkuista, ne ovat tiheitä, eivät kovin korkeita ja saan kumia. Tein sen kuitenkin vain kerran tai kahdesti, kun pilkullinen käynyt paistettu maito osoittautui.

Voit myös leikkiä lämpötilan kanssa. Kaadan taikinan pääsääntöisesti lusikasta melko kuumaan pannuun. No, kaikki on kuten pannukakkujen kanssa - kaada se kuumalle, niin että se virisee ja kuplii reunojen ympäri. Osa kosteudesta haihtuu voimakkaasti, pohja tarttuu kuvioon, sitten teemme tulen heikommaksi ja peitämme sen kannella. Kun taikina lämpenee niin paljon, että vain yläosa pysyy vetisenä, käännämme sen ympäri. Sitten pannukakut kasvavat yhä ja toisella puolella on kaunis kuvio ja siellä ei ole sitä tiheää kumikuorta, joka saadaan, jos taikina tarttuu suoraan alkuun asti ja kaatuu tässä tilassa.

He ottivat pois valmiit - nostivat tulen uudelleen, kaatoivat taikinan, minuutin tai kahden kuluttua tuli on hiljaisempi, peitettiin kannella (tai peitettiin löysästi olosuhteiden mukaan), taikina tarttui keskelle, kaatui, paistettiin (säätämällä kosteutta kannella), poistettiin se, lisättiin tuli ...) ))

Okei, hapatan maitoa - yritän ottaa askel askeleelta valokuvia.

Lisätty maanantaina 21. marraskuuta 2016 16.11

Kaadan nesteen (juoksutettu maito, hera, eli), lisätään sokeria maun mukaan, ripaus suolaa, sekoitetaan kaikki hyvin, sitten kaadan jauhoja enkä sekoita, ja ripottelen soodaa jauhojen päälle. Jossain 0,5 litraa nestettä 0,5 tl. Kaadan jälleen jauhoja soodan päälle ja sekoitan nyt haarukalla niin, että kaikki jauhot kastuvat.

Hyvin! Toinen henkilö, jolla on suunnilleen sama tekniikka, on sekoittaa sooda jauhojen kanssa ja yhdistää samanaikaisesti kuiva-neste, ei "kiristämällä" taikinaa sekoittamalla asteittain joustavuuteen asti, mutta jättämällä sen hauraaksi.

[Koru]

Koru,
Katso vanha viesti ja valokuva. Olen oppinut kyseisen aiheen neuvoista, vaikka itse resepti muuttui hieman.

[Lena]

Okei, hapatan maitoa - yritän ottaa askel askeleelta valokuvia.

Lena, kyllä, täydellinen, eivät toimi, ja kaikki on niin selvää! täällä sinun täytyy tuntea!
Soda oli ehdottomasti 11/2 tl. korjattu hapolle)

Hapan taikina voi "sulattaa" paljon sitä.

joten sen perusteella, että happo ei mennyt pois edes paistamisen jälkeen, oli tarpeen kaataa lisää soodaa.

Rehellisesti, en todellakaan tiedä mitä "varenets" on,

enkä tiennyt, mutta tämän emännän raejuusto ja smetana ovat meidän mieltymyksemme, joten päätin kokeilla uutta: "Voi, mitä täällä täällä on ... Voi, mitä se on? ..." sanottiin, että se maistuu fermentoidulta paistetulta maidolta, mutta ei juo, mutta syö se lusikalla, se osoittautui mauksi - ja todella rikkoa sen lusikalla, mutta en pidä siitä - hapan.
kyllä, kaadin sen kuumaan paistinpannuun ja paistin sen matalalla lämmöllä kannen alla, mutta vasta, kun se lepattaa, yritän nyt tarttua tähän hetkeen.
Len, kiitos selvityksestä, se ei vain ole minun reseptini.

[Koru]

Koru, Pellava, teen sen saman reseptin mukaan. En sekoita paljon. Mutta...Laitoin sen kattilaan kuumalla vedellä noin 20 minuutiksi, kuten todistettavaksi. Tällä hetkellä pesen ja liotan rusinoita, omena- tai kurpitsa-sokeroituja hedelmiä. Sitten valun siivilään. Leikkain rusinankokoiset omena ja kurpitsa ja lisäsin kuivatut hedelmät (yleensä yhden) suoraan taikinaan. Leivän pannukakkuja. Sekoitan smetanaa sokerin kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten savipannussa tai multikeittokulhossa kerros pannukakkuja - kaada smetanaa, toinen kerros pannukakkuja - kaada smetana. Kerman pitäisi olla viimeinen. Laitoin potin uuniin nukkumista varten tai sarjakuvassa moniliedellä asetin sen 97 asteeseen ja puoleksi tunniksi. Gospiddya, kuinka herkullisia he ovat! Ne sulavat suoraan suussasi. Aiemmin äitini dachassa uunissa he tekivät sen venäjän kielellä.

Leivän pannukakkuja. Sekoitan smetanaa sokerin kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten savipannussa tai multikeittokulhossa kerros pannukakkuja - kaada smetanaa, toinen kerros pannukakkuja - kaada smetana. Kerman pitäisi olla viimeinen. Laitoin potin uuniin nukuttamista varten tai sarjakuvassa moniliedellä asetin sen 97 asteeseen ja puoleksi tunniksi. Gospiddya, kuinka herkullisia he ovat!

Vau! En olisi koskaan ajatellut sitä!
Meidän on kokeiltava ... Eräänlainen laiska pannukakku.)) Tyttäreni rakastaa sitä kovasti, kun vaniljakastike kakkuja valmistetaan ohuilla sauvilla, sitten siirrät ne muottiin pitkin ja poikki ja kaataa jokaisen rivin makealla kermalla. Mutta se vain hapan, ei paistettu.

Ja miten sitten leikata kerrokset tai ottaa pala?

Luulen, että se ei vain ole minun resepti.

Se tapahtuu myös.) Minulla on sama idiootti leivän kanssa - näytän tietävän kaiken, teen kaiken oikein. Ja se ei aina käy ilmi, mitä aioin nähdä.

[Lena]

Lena, joten paistamme kokkareita)

[Tatyana]

Tatyana, myös hyvä asia. ))

[Koru]

Koru, Len, otan pannukakun ja suuhuni. Erittäin maukas, kokeile sitä!

[Lena]

Lena, Käytän myös samaa reseptiä, olen paistanut monta vuotta. Löysin reseptin Povarenkasta, vain siellä he lisäävät myös banaaneja kuutioina. Teen tämän ja sen! Taikina osoittautuu paksuksi paakkuiseksi. Viime aikoina olen paistanut prinsessassa ilman voita, ne ovat niin pullea.

Leivon prinsessassa ilman voita ollenkaan, ne ovat niin pullea.

Taaaaaak ... En ole vielä kokeillut sitä
Kiitos

[Orshanochka]

Lena, käytän myös samaa reseptiä, olen paistanut monta vuotta. Löysin reseptin Povarenkasta, vain siellä he lisäävät myös banaaneja kuutioina.

Kerran katkaistiin banaanilaatikko. Kaikkialle emme laittaneet niitä ... Emme vain paistaneet perunoita heidän kanssaan. Mutta en muista jotain pannukakkuista.

Orshanochka, Näen. Pancho köyhille.

Teen saman asian vain ilman sitruunahappoa, mutta ihmettelen, onko eroa?

No, riippuen siitä, kuinka paljon maitohappoa jogurtti on kertynyt.) Jos se on hapan, et voi lisätä sitruunaa, ja jos sillä on mieto maku, sinun on mitattava sooda huolellisemmin, jotta se ei haise myöhemmin - se ei pysty sammuttamaan sitä kaikkea, jos happoa ei ole tarpeeksi. No, kuplia on vähemmän.

Ja tänään meillä oli aamiainen näiden pannukakkujen kanssa valmiilla kermalla
Kaikki mitä on jäljellä

Lisätty lauantaina 31. joulukuuta 2016 klo 12.56

Uuni on parempi kaikki paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, kuten sain selville, Kukmarskaya-pannukakku, niin korkeat eivät onnistuneet, ilmeisesti lämpö menee pois

Katjuškin, olet omistautunut pannukakkujen fani!

Jos TÄMÄ on jäljellä, pelkään kuvitella kuinka monta niitä oli! Sankaritar, et sano mitään!

joi, me takii, kaatoimme pannukakkuja aamulla) se on melkein perinne - lauantaiaamuna pannukakkuja aamulla teetä

Sankaritar

joo nuuuuu

Voi, kuinka suloinen hymiö sinulla on! Se sopii sinulle hyvin.

kokeilut ovat FSE)

Kiusaaja!
Ei, käytin tätä taikinaa kulhoon piirakoita kaalilla, kunnes lopetin sen syömisen.

Otin versionne kirjanmerkkeihin! Kiitos jogurttivinkistä! nyt istun ajatellen kuinka käydä maitoa, jotta huomenna aamulla leipoa! Kefiriä on, mutta sanot heidän olevan kumimaista ... Ja haluan sinun kaltaisiasi!

[Rada-dms]

Rada-dmsNo, siellä Katerina näyttää pärjäävän hyvin kefirin kanssa.Et voi koskaan tietää, ehkä vain minä olen niin vino, että se ei toimi kovin hyvin.

Tänään minäkin kunnioitin! Katyushka!
Valokuvia ei kuitenkaan ole - paistin matkan varrella muiden asioiden kanssa, mutta kun katson ympärilleni, he söivät jo hyvin.))

Tämän olen sopeutunut tekemään säännöllisesti raejuustoa kotona käymällä "maatilamaitoa", joten kun kaadoin sitä sarjakuvaan, aloin jättää purkki pannukakkuihin. Perhe on kiitollinen - kakku on jääkaapissa, ja he syövät täysin epänormaalia pannukakkuja.

[Koru]

Koru, joten kukaan ei halua katsoa kakkuja, ainakin kanssani! Tänään keitin tyhmästi pastaa Shtebessa mozzarellan ja voin kera! Olin itselleni yllättynyt, se olen minä, joka on valmis rikkomaan ketään italialaisten reseptien aitouden vuoksi! Joten huomenna teen sinun, polulla. Yritän Tuposken päivää.

Olin itselleni yllättynyt, se olen minä, joka on valmis rikkomaan ketään italialaisten reseptien aitouden vuoksi!

Mikä tahansa aitous haalistuu kylläisyyden ja laiskuuden taustalla. Ympärillä on niin paljon ruokaa, että et todellakaan tiedä mitä muuta toivoa.))

[LenaV07]

ei kovin hyvä.

kyllä ​​tämä on sinun kefiirisi, älä häpäise itseäsi))
tuli kiitoksella LenaV07, ilman munia aamiaiseksi tänään
maitohappo (hyvä, lyhytaikainen myynti, koostumus: kokonainen ja rasvaton) Käytän sitä eli pannukakkuissa

hyvä, rehevä, herkullinen
vain jostain syystä he "joivat" öljyä valetusta alumiinipannusta Kukmaoilta ... ja paljon vähemmän ruostumattomasta teräksestä valmistetusta Kukharovskajasta ... ei ole selvää

Itse asiassa, ei ole selvää ... Näyttääkö siltä, ​​että alumiinista ja ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannukakkujen välillä on ero?

täsmälleen tässä testissä ja tänään, ei ole eroa)
ja toisella on

Lisätty tiistaina 17. tammikuuta 2017 14.32

ja mikä tärkeintä ... että kaikki on herkullista ja valmis

ja jo tehty

Meteorsha.

Päinvastoin, lisään usein keltuaisen taikinaan maun ja arkuuden vuoksi.

kyllä ​​eioooo
Minulla ei ollut toista tänään, huomasin toisen viimeisen kerran)
ja juuri nyt olen töissä)

ja juuri nyt olen töissä)

Ajatteletko ruokaa?

ja minulla ei ole tarpeeksi munia jääkaapissa elämässäni)
kanoilta, jotka otan veljeltäni .. mutta tämä ei ole hyvä, mutta en osta ostettuja ... ja unohdan ostaa))

Ajatteletko ruokaa?

ei oikeastaan)
Otan hänet mukanani
Muuten, minä teen teetä timjamilla ja kaksi hamsteria okladushkin kanssa

Biju, tuon kiitokseni pannukakkuista! He eivät koskaan jättäneet minua pörröiseksi paistamisen jälkeen, kun ne jäähtyvät - ne muuttuivat heti kakuksi - ja tällä reseptillä ... noustessaan he eivät laskeneet

[Leith]

Leith, kippis kippis?
On erittäin miellyttävää, että tällainen hieno asia oli sinulle hyödyllinen. Eilen paistin kokonaisen kulhon, mutta kun suunnittelin itseäni, he tiesivät kaiken, meidän on laitettava uusi jogurtti.))

Mutta olen vihdoin lähettänyt ainesosat. 550 gr. paksu juustomassa, 3 rkl. l. sokeri (dian kanssa) ja 1 muna otan 440-450 gr. jauhot.
Nyt siitä on tullut entistä kätevämpää, sinun ei tarvitse etsiä tavallista mittakuppiasi mansikoilla.

[Lena]

Lena, se olisi kaikki kyllä ​​ensimmäisessä viestissä)

[Katerina]

Katerina, joten tämä tapahtuu ensinnäkin moderaattorin kautta, ja toiseksi, ei ole tosiasia, että loput tulevat toimeen kanssani.)) Tämä on minun normaali hapan, paksu, maidosta - siitä ja raejuustosta saadaan paljon, ja jogurtti "jopa leikata veitsellä."

tänään (tai eilen) vanhentunut hapankerma avattiin jääkaapissa 15% .. ja siihen nämä pannukakut ladattiin ... kaikki on jo silmällä)) se osoittautui reheväksi, herkäksi, suoraksi painottomaksi)
jauhot 1 luokka)

Chyort ota se! Katerina, mitä sinä teet minulle, mm? Hän hyppäsi kaikilla rintamilla. Tänään tein sen myös hapan, mutta sinun on kauniimpi.
Ja piirakat? Ei? Et käytä? Täällä, jossa on kaalia ja muna smetanalla, mikä ilo he olisivat! * nuoli jo huuliaan *

[Lena]

Chyort ota se! Katerina, mitä sinä teet minulle, mm?

Lena, laiskuus ei tuo sitä piirakoihin, tämä on viikonloppuna aamupannukakkujani)) ei minulle täytteeseen))

tämä on viikonlopun aamupannukakkuni))

Yli eilen kaadan maidon "itsehapottavaan" purkkiin, jotta se olisi hapan. Poika on kiinnostunut siitä, kuinka monta tästä (1,5 litraa) pannukakusta tulee.Vastaan, että se riittää kolmeen kertaan, mutta paistan vain yhden. Loukkaantunut. Kuten säästän lapsilta.