Omenaravioli kanelilla ja sokeroiduilla omenaviipaleilla

Omenaravioli kanelilla ja sokeroiduilla omenaviipaleilla

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Ainekset
Testiä varten
jauhot	450gr
kananmuna	1 kpl
ripaus suolaa
omenakastike	230gr
Talvi zucker (sokeri)	2. l.
Täyttö:
hienonnettu kuoritut hasselpähkinät	100gr
hienonnettu kuoritut mantelit	100gr
munanvalkuainen	1 kpl
hienosokeri	5 rkl. l.
ceylon-kaneli	2h l.
korianteripavut	2 kpl
maustepippuri	3 kpl
Omena	1 kpl
Sokeroidut omenat:
Omena	2 kpl
sokeria	7. l.
vettä	2. l.

Keittomenetelmä

• Keitin nämä raviolit vähärasvaisena, korvaamalla alkuperäisen reseptin muna 2 rkl. l. maissitärkkelystä taikinassa ja 1 munanvalkuaista 1 rkl. l. maissitärkkelystä ja 2 rkl. l. vettä täytteessä.
• Reseptisivustolla ilmoitettu talvisukkarisokeri on ruokosokeri, joka on maustettu Ceylon-kanelilla, korianterin siemenillä, aniksella, neilikalla, kardemummalla ja inkiväärillä.
• Käytin ruskeaa sokeria sen sijaan ja maustin sen maun mukaan.
• Omenakastikkeen keittäminen:
• 
• Yhdistä jauhot, sokeri, suola, muna ja omenasose ja vaivaa taikina.
• 
• 
• 
• Se on vaivattava perusteellisesti vähintään 10 minuutin ajan. Tuloksena saadaan erittäin joustava, melkein ei tahmea taikina.
• Tätä varten sinun on vaivattava jatkuvasti pieni määrä jauhoja. Riippuen siitä, kuinka mehukas omena ja iso muna sinulla on, saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja. Alkuperäinen resepti neuvoo aloittamaan taikinan vaivaamisen 400 grammassa jauhoja.
• Peitä muovipussilla ja anna taikinan nousta vähintään 3 tuntia ja mieluiten yön yli.
• 
• Täytä kuorinta ja ydin omena ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
• 
• Jauhaa korianteri ja maustepippuri laastissa kanelilla. Otin jo jauhettuja mausteita.
• Jauhaa kuoritut pähkinät täyttöä varten
• 
• Ruskea kuoritut, hienonnetut pähkinät ja mantelit kuivassa paistinpannussa.
• Sammuta lämpö, ​​mutta jätä paistinpannu liedelle.
• 
• Lisää mausteet ja hienonnettu omena pähkinöihin ja sekoita, kunnes omena on hieman pehmeä.
• 
• 
• 
• Vatkaa munanvalkuainen jauhemaisen sokerin kanssa ja sekoita jäähdytetty omena-pähkinäseos. Haluan muistuttaa teitä siitä, että sekoitin proteiinin sijasta seoksen maissitärkkelyksen ja veden kanssa.
• Kauli taikina hyvin ohueksi jauhotetulle pinnalle. Kuka tahansa, jolla on pastakone, voi käyttää sitä taikinan käärimiseen.
• 
• Leikkaa taikina neliöiksi noin 6x6 cm.
• 
• Levitämme mutteritäytön neliöihin.
• 
• Otamme jäljellä olevat puolet tyhjistä neliöistä ja peitämme täytetyt neliöt päälle, kiinnitämme reunat varovasti.
• 
• 
• Nyt teemme kummallakin puolella pienen päällekkäisyyden reunasta alhaalta ylöspäin ja painamme sitä haarukalla kastamalla se jauhoihin.
• 
• Anna raviolien levätä noin 30 minuuttia.
• 
• Heitämme raviolit suureen astiaan vettä ja sokeria (keitin sen ilman sokeria, vain vedessä) ja vähennämme lämpöä niin, että vesi kiehuu hieman. Keitä noin 15 minuuttia. Otamme sen vedestä, laitamme sen leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja laitamme sen 50 asteen esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi.
• Sokeroitujen omenoiden keittäminen.
• Sulata sokeri ja vesi kattilassa, anna sen kiehua ja heitä ohuiksi viipaloidut omenaviipaleet siihen.
• 
• 
• Keitä melko vähän, kunnes omenat alkavat muuttua hunaja-keltaisiksi (jos ne ovat ylikypsät, omenat voivat hajota).
• 
• Aseta leivinpaperilla vuoratulle levylle.
• Aseta valmiit raviolit, koristele sokeroiduilla omenaviipaleilla ja tarjoile.
• 
• 
• Resepti on otettu täältä: 🔗./2013/11/apfel-ravioli-mit-zimtStеrn-fullung-und.html

Astia on suunniteltu

20 raviolia 6 * 6cm

Aika valmistautua:

3 tuntia + 1 tunti

Kansallinen keittiö

Saksan kieli

Merkintä

Keitin ravioleja, vähentäen ruokamäärää 5 kertaa.

[Marina]

Erittäin mielenkiintoinen resepti, erityisesti taikina Marina, mutta jotenkin taikinan omenat tuntuvat? Ja miten yksi toimii tällaisen testin kanssa?

[Marina]

Erittäin mielenkiintoinen resepti, erityisesti taikina Marina, mutta jotenkin taikinan omenat tuntuvat? Ja miten yksi toimii tällaisen testin kanssa?

Tatiana, kiitos. Valmiissa ravioleissa omena ei tunnu ollenkaan taikinassa. En huomannut mitään erityisiä vaikeuksia taikinan käsittelyssä, ellei se ollut aluksi erittäin tahmea käsissäni.